질문 2: 사오우간을 어떻게 먹어요?
[원자재]
우간 500 그램, 맑은 물 500 그램, 정염, 양념주, 마늘, 간장 적당량, 약봉지 1 개 (파, 생강, 후추, 대재, 라일락, 회향 포함)
[방법]
1. 먼저 소간을 깨끗이 씻고 칼로 소간에 사선 꽃을 깔고, 소간을 끓는 냄비에 넣고, 재료주와 마늘을 넣고 10 분 정도 끓인 다음 소간을 꺼내서 맑은 물로 두 번 씻고 물기를 빼줍니다.
2. 정염, 간장, 약봉지, 소간을 맑은 물냄비에 넣고 끓여 약한 불로 끓인다. 익으면 화구를 떠나 꺼내서 식히면 완성품이다.
[기능]
짜고 신선하며 순하다.
코코넛 밀크 소 간
재료: 신선한 소 간 400g, 양파 75g, 후춧가루15g.
조미료: 땅콩기름 25g, 코코넛주스 150g, 레몬즙 4g, 마늘 5g, 생강가루 4g, 흑설탕 4g.
G, 소금 적당량
요리 방법: 소 간을 씻고 작은 조각으로 자른다. 양파, 산초줄기 씨, 마늘을 깨끗이 씻고 고기 분쇄기에 넣어 으깬다.
레몬즙을 붓고 양념장을 잘 섞는다. 여분.
냄비를 데우고 땅콩기름을 붓다. 기름온도가 50% 더울 때 양념장을 넣고 향이 넘칠 때까지 볶는다. 소 간을 넣다.
생강가루와 흑설탕을 볶아 코코넛 즙을 붓고 끓여 정염을 넣어 간을 맞춘다.
특징: 향이 진하다.
질문 3: 조리 된 소 간의 비린내를 제거하는 방법, 어떻게 잘 할 수 있습니까?
우유의 비린내를 없애는 방법: 먼저 소간을 깨끗이 씻어 물기를 썰어 우유에 담가 비린내를 제거한다.
담염수 탈취법: 소간을 담근 소금물에 담가 간 안의 피를 짜낸 다음, 피가 완전히 짜낼 때까지 소금물을 계속 바꾼다. 그런 다음 우간을 뜨거운 물로 데쳐서 우간의 냄새를 없앨 수 있다.
하지만 간은 체내에서 가장 큰 독극물 중계소와 디톡스 기관이므로 사온 신선한 간을 급하게 익히지 마세요. 간은 수도꼭지에서 10 분 정도 씻은 다음 물에 30 분 동안 담가야 한다. 삶는 시간은 너무 짧아서는 안 된다. 적어도 5 분 이상 급하게 구워야 한다. 간이 완전히 회갈색으로 변해 핏줄을 볼 수 없다. 시금치는 빈혈을 치료하는 가장 좋은 방법이다.
질문 4: 시중에서 파는 소간 전체가 어떻게 큰 냄비와 양념으로 삶았나요? 이 양념의 레시피는 매우 중요하며, 보통 돈을 써서 산 것이다!
질문 5: 어떻게 삶은 소 간을 썰어서 맛을 더 좋게 만들 수 있을까요? 접시에 식초와 간장을 넣다. 참기름, 마늘, 같이 먹어요. 수동으로만 제한됩니다. 채택되기를 바랍니다!
질문 6: 소 간은 어떻게 차갑게 합니까? 소 간, 풀, 과일, 팔각염을 냄비에 넣고 물에 넣어 끓여 소 간이 익으면 피가 없어 건져내기가 어렵다. 이럴 때 원하는 대로 슬라이스하는 것은 간단하다.
질문 7: 어떻게 광식 소잡함을 잘 먹을 수 있습니까?
원료: 소 배, 간, 폐, 장, 심장, 백엽.
제작: 소를 깨끗이 씻고 잘게 다지고 기름, 소금, 간장, 굴 소스, 조미료, 후춧가루 등의 양념으로 절여 산초, 팔각, 오향가루 등을 넣는다. 무와 함께 천천히 삶아라. 고추장을 곁들이다.
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소잡을 만들 때,' 십삼향' 은 주요 염수 향료여야 한다. 회향, 후추, 팔각회향, 시나몬, 진피, 고량강, 팥 등이 포함됩니다. 소배무침 (소 한 마리는 네 개의 소배를 함께 먹을 수 있지만 벌집 소배가 가장 좋다), 소배, 소배, 소배, 소폐.
사실, 소 잡다한 생산은 매우 간단하지만, 세척은 철저해야 하고, 열은 충분해야 한다는 점에 유의해야 한다. (소잡불의 요구 사항이 다르기 때문에 요리하는 순서도 다르다. ) 을 참조하십시오
1, 우잡한 국물: 주로 팔각, 초과, 진피, 계피, 건고추, 커민 알갱이, 후춧가루, 무 2 근, 정염, 간장, 설탕, 백주, 조미료입니다.
2. 우잡한 방법은 간단하다. 그것의 주요 원료는 쇠고기, 우배, 대장, 우폐, 우심, 우백엽, 우폐 등이다.
절차: 우선 주요 원료 (쇠고기, 우배, 대장, 우폐, 우심, 우배, 우폐 등) 를 깨끗이 씻는다. ) 와 무, 썰어 놓은 원료를 끓는 물에 넣고 고기가 빨갛게 변하고 국물을 걸러내고 맑은 물을 넣고 무와 냄비 밑탕 (팔각, 초과, 귤껍질 등) 을 넣는다. ) 거즈로 싸요. 큰불이 30 분 정도 끓고 (고압솥 15 분), 작은 불을 계속 끓여 1.5 시간 (고압솥 30 분), 쇠고기, 소잡수, 썩지 않을 때까지 끓인 다음 소금, 간장, 간장,
신선한 소 뼈, 소 잡동사니 (배, 마음, 혀, 두피 등). ), 고추기름, 간장각150g, 후춧가루 25g, 팔각 4g, 조미료 5g, 후추 5g, 계피 5g, 정염125g, 백주 50g.
[실천]
1. 소 뼈, 소 잡동사니 세척. 으깬 소뼈, 소를 냄비에 넣고 맑은 물 (쇠고기를 물에 잠기는 정도를 기준으로 함) 을 넣고 큰 불을 끓여 거품을 계속 제거한다. 소가 흰 붉은색을 띠면 국물을 걸러 내고, 소뼈와 소잡을 냄비에 넣고, 노간수를 붓고, 향신료 가방 (천으로 후추, 계피, 팔각), 백주, 정염을 넣고, 400 청수를 넣는다.
2. 조미료, 고추기름, 간장, 후춧가루를 넣어 풍미즙을 만든다.
3. 소잡간을 4cm, 너비 2cm, 두께 0.2cm 의 덩어리로 썰어 섞어 수프에 붓는다.
[기능]
섬세하고, 빛깔이 아름답고, 부드럽고, 부드럽고, 맛도 좋고, 매콤하고, 향기롭고, 입에 딱 맞는다.
관건: 소 뼈, 소 잡동사니는 반드시 반복해서 씻어서 냄새를 없애야 한다.
우잡샤브샤브는 주로 소잡함을 씻어서 붙여진 이름이다. 쓰촨 각 현에서 유행하다. 먹는 방법은 따뜻한 음식을 시켜 음식에 찍어 먹는 것이다. 맵고 싱싱한 향, 우잡한 찹쌀, 비린내없음, 저급 냄비가 특징이다. 대중이 먹기에 적합하다. 그 전망은 다른 지역에 적합하다. 맛 유형은 맵다.
방법은 다음과 같습니다.
[원료/조미료]
재료 a: 소 기타 1 kg
양파 1
1 피망
붉은 쐐기풀 1 문장
재료 B: 샤브샤브 재료 1p (미트볼, 고기 조각, 야채 선택).
쪽파에는 황 함량이 적다
조미료: 작은 f 가방 1 가방
소금 1 티스푼
간장 1 티스푼
K 조각, 3 조각
참기름 1 티스푼
백후추 1 티스푼
막걸리 1 컵
국 여섯 잔
고추구이
딥: 매운 두반장 1 숟가락.
1 간장 스푼
1/설탕 2 큰술
[생산 공정]
(1) 소를 잘게 다져서 먼저 뜨거운 물로 데친 다음 양파, 피망, 당근 쐐기풀을 깨끗이 씻어서 K 로 썰어 준비한다.
(2) 고탕을 냄비에 붓고 n 양념을 넣어 끓인 다음 재료 a 를 넣어 끓인다.
(3) 다른 샤브샤브 재료를 넣어 요리하고, 식재료를 골고루 섞어서 소스에 담근 후 먹을 수 있다. ...>& gt
질문 8: 소 간 소스는 어떻게 만들고 어떻게 맛을 내나요? 어떻게 해야 맛있어요? 개인의 취향에 따라.
질문 9: 황소의 신체 부위로 요리하는 방법? 예를 들면 우심, 우허리, 우혀, 우간, 피망볶음.
성분] 소심 250g, 간장 20g, 피망 75g, 설탕 8g, 생강 3g, 조미료 1 g, 파 2g, 젖은 전분 1 g, 달걀 흰자위/Kloc
[방법]
1. 소심을 절개하고, 내부 멍을 제거하고, 깨끗이 씻고, 소심의 기름을 제거하고, 유엽모양의 조각으로 썰고, 얇을수록 좋다. 소심을 대야에 넣고 정염을 넣고 잘 섞고, 달걀흰자를 넣고 잘 섞고, 건전분을 뿌려 크기를 고르게 하면 된다. 피망은 꼭지를 제거하고, 씨를 따고, 깨끗이 씻고, 마름모꼴로 자른다.
2. 냄비를 데우고 식물성 기름을 붓고 50% 까지 데운다. 소심지를 넣고 방금 익힐 때까지 윤활하다. 냄비에서 기름을 꺼내서 숟가락에 붓는다. 냄비는 다시 데우고 식물성 기름을 조금 넣고 생강과 파를 넣고 볶고 막걸리를 넣고 풋고추를 넣고 잠시 볶고 생초, 설탕, 조미료를 넣고 젖은 전분으로 볶아 소심 조각을 붓고 볶아 식초를 붓고 먹으면 먹을 수 있다.
[특색] 소심은 연하고 피망은 바삭하며 싱싱하고 매콤하다.
장조림
원료] 1 소심, 간장, 정염, 설탕, 파, 생강, 후추, 대재, 계피, 양념주.
[방법]
1 .. 간장, 정염, 설탕, 대파, 신선한 생강, 후추, 대재, 계피, 조주에 적당량의 물을 넣어 냄비에 넣고 불을 켜서 된장국을 만든다.
2. 소마음을 깨끗이 씻고 칼로 네 조각으로 썰어 덩어리의 백골을 제거한 후 끓는 냄비에 넣고 5 분간 데친 후 건져내고 맑은 물로 씻어서 된장탕솥에 넣고 2 시간 정도 끓인 후 익힙니다. 식힌 후 얇게 썰어 접시에 담는다.
【특징】 육질이 신선하고 연하다.
사오우심
소심 4 개, 당근 200g, 파 200g, 샐러리100g, 파100g, 식물성 기름 250g, 마늘 25g, 국물 200g
[방법]
1. 소의 심장을 반으로 자르고, 혈거품을 씻어내고, 땡으로 썰고, 끓는 물로 데우고, 찬물로 씻어내세요.
2. 냄비에 뜨거운 기름을 넣고 우심덩어리에 넣고 볶아 냄비에 넣고 맑은 국물을 넣고 샐러리, 당근, 파, 향엽을 조금 넣고 끓여 작은 화조림으로 옮긴다.
3. 양파를 잘게 썰어 기름에 튀기고 샐러리, 당근, 케첩, 노탕, 볶음면을 넣고 푹 삶아낸 소마음을 냄비에 넣고 소금, 설탕, 조미료, 마라간장, 후춧가루, 마늘, 대파 간을 넣는다 반찬은 상에 오를 때 감자튀김을 곁들이고, 소심은 탐침판으로 홍조를 끓인다 (접시당 6 조각).
[기능]
붉은 색, 향기로운 맛, 부드러운 고기.
사오우심
원료] 소심 500g, 황주 25g, 당근 300g, 파 10g, 건고추 2g, 생강 5g, 간장 50g, 설탕 10g, 조미료 3g 식물성 기름 75g, 팔각 2 원.
[방법]
1, 소심은 유피를 제거하고, 작은 조각으로 썰어 깨끗이 씻고, 끓인 물로 데우고, 건져낸다. 당근을 머리에서 꼬리로 제거하고, 깨끗이 씻고, 칼덩이로 썰어라. 말린 고추는 꼭지를 제거하고 작은 덩어리로 썰어 그릇에 넣고 끓인 물로 부드러운 몸에 담그세요.
2. 냄비에 데우고 식물성 기름으로 데우고 생강 (송송), 파 매듭, 말린 고추, 팔각볶음 향을 넣고 소심조각을 넣고 볶고 막걸리를 삶아 간장, 설탕, 맑은 물에 붓고 끓여 거품을 버리고 뚝배기를 붓는다
[특색] 소심은 바삭하고 당근은 달콤하고 짜고 맛있다.
질문 10: 야크 간은 어떻게 해야 맛있나요? 추워지면 어떻게 해야 맛있어요. 소간을 구워요?
소 간 주요 재료 소비 100g.
보조재: 간장, 1 스푼 후춧가루, 1 스푼 로즈마리, 3g 마늘 가루, 1/4T 스푼 커민, 1 스푼 참깨
소간을 굽는 방법
1. 소 간을 가져가서 깨끗이 씻고 주방지로 닦아주세요.
2. 작은 조각으로 잘라 그릇에 담고 간장을 넣는다.
후춧가루를 뿌리다
로즈마리를 옮기다
마늘 가루를 뿌리다
6. 잘 저어주고, 랩을 덮고, 냉장하여 밤을 지냅니다.
7. 다음 날 꺼내서 이쑤시개로 꿰어 은종이로 덮인 오븐 위에 놓는다.
8. 잘게 썬 고추를 뿌린다
9. 사코밍가루
10. 참깨를 뿌리다
1 1. 오븐 중간층에 올리브유를 골고루 붓고 200 도, 화재 20 분.
12. 자, 접시에 넣어주세요.
요리 기교 올리브유가 더 건강하다. 나는 평소에 기름을 많이 먹지 않는다. 왜냐하면 불로 밥을 잘 하지 않기 때문이다. 평소에 밥을 하는 것도 시간을 절약하고 기름을 거의 쓰지 않기 때문이다. 그래서 먹고 싶으면 잘 먹고 처녀를 사면 돼, 직접 해.