야채의 영양가, 효능 및 역할

야채의 영양가, 효능 및 역할 야채는 인체에 ​​필수적인 식품이며 인간에게 필요한 영양 공급을 제공합니다. 몸. 인체에 필요한 다양한 영양소는 야채에서 나옵니다. 야채의 영양가치, 효능, 기능을 살펴보겠습니다. 야채의 영양가치, 효능, 기능 1

토마토라고도 불리는 토마토에는 비타민A, 비타민C, 비타민B1이 풍부합니다. , 비타민 B2 및 카로틴 등

효능: 열을 내리고 해독하며 ​​수분을 생성하고 갈증을 해소하며 소화를 돕고 위장 기능을 조절하며 콜레스테롤 함량을 낮추고 고지혈증에 도움이 됩니다. 그러나 덜 익은 토마토는 먹지 말아야 하며, 공복에 많은 양의 토마토를 먹어서는 안 되며, 급성 위장염 환자는 토마토를 먹어서는 안 된다.

오이에는 비타민 B2, 비타민 C, 비타민 E, 카로틴, 단백질, 설탕 등이 들어 있습니다.

효능: 비타민이 풍부해 피부가 좋아지고, 정기적으로 먹으면 입 냄새도 상쾌해진다. 오이에 함유된 미세한 섬유질은 신체의 해독에 도움이 됩니다. 그리고 오이는 마신 후의 불편함을 줄여줄 수 있습니다.

양배추에는 비타민, 리보플라빈, 당류, 조섬유, 식이섬유, 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

효능: 소화를 돕고 열을 내리며 트러블을 해소하고 갈증을 해소하며 이뇨작용을 해준다. 칼로리가 적고 체중 감량을 원하는 사람들에게 적합합니다. 양배추에 함유된 펙틴은 신체가 과도한 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 됩니다. 더욱이 양배추에는 암 예방에 일정한 역할을 할 수 있는 미량의 몰리브덴이 함유되어 있습니다.

양파는 영양가가 높아 해외에서는 '채소의 여왕'으로 알려져 있다. 퀘르세틴, 프로스타글란딘 A, 비타민C, 칼륨, 엽산, 셀레늄이 풍부하다. , 아연 등

효능: 여기서 특히 양파에 풍부한 프로스타글란딘 A가 혈압과 혈액 점도를 낮춰준다는 점을 강조해야 한다. 이 밖에도 양파는 식욕을 자극하고, 소화를 돕고, 살균작용, 감기예방, 신진대사 촉진, 골다공증 예방 등의 효능이 있습니다.

당근에는 카로틴, 비타민 B1, 비타민 B2, 엽산 등이 풍부하며, 그 밖에 자당, 전분, 각종 아미노산, 리그닌, 펙틴, 퀘르세틴 등도 함유되어 있습니다. . 미네랄 요소.

효능: 면역력 향상, 가래 제거, 음식 제거, 팽만감 제거, 기 감소, 천식 완화, 눈의 피로 감소 및 눈 건조는 장 연동 운동을 강화시켜 완하제를 제공합니다. 항 알레르기, 항산화, 노화 방지, 감기 예방 및 기타 효과.

시금치에는 카로티노이드, 비타민C, 비타민K, 칼슘, 철분, 조효소 등이 풍부합니다.

효능: 장을 깨끗하게 하고, 치질을 예방하고 치료하며, 성장과 발달을 촉진하고, 질병 저항력을 강화하며, 다양한 미네랄과 비타민을 인체에 공급합니다. 시금치를 많이 먹으면 뇌졸중 위험도 줄일 수 있습니다.

주의사항

식사 중에는 다양한 야채를 합리적으로 섭취해야 하며 부분일식이 있어서는 안 됩니다. 야채의 영양가, 효능 및 기능 2

1. 녹색 야채의 영양가

녹색 야채에는 태아에게 매우 중요한 역할을 하는 엽산이 풍부합니다. 또한 칼슘의 좋은 공급원으로서 이 야채에는 상대적으로 많은 양의 비타민 C, 카로티노이드, 철, 셀레늄 및 기타 미량 원소가 포함되어 있으며 식이섬유의 주요 공급원이기도 하며 체중 감량에 사용될 수 있습니다. .

2. 보라색 채소의 영양가

안토시아닌이 풍부해 강력한 항산화 효과가 있으며 심혈관 및 뇌혈관 질환을 예방하고 신체의 면역력을 향상시킬 수 있습니다. 보라색은 보라색 양배추, 보라색 양파 등 야채를 나타냅니다. 영양가치: 안토시아닌이 풍부하여 강력한 항산화 효과가 있으며 심혈관 및 뇌혈관 질환을 예방하고 신체 면역력을 향상시킬 수 있습니다.

3. 노란색과 빨간색 채소의 영양가

카로틴과 비타민C가 풍부하다. 노란색 채소에는 비타민A와 비타민D도 풍부해 식욕을 돋우고 자극을 준다. 신경계 흥분, 야맹증 개선, 거친 피부 완화, 뼈 강화. 빨간색은 야채(호박, 당근, 토마토 등)를 나타냅니다. 영양가: 카로틴과 비타민C가 풍부한 노란색 채소는 식욕을 자극하고 야맹증을 개선하며 거친 피부를 완화하고 뼈를 강화시킵니다.

4. 검은 채소의 영양가

검은 채소는 인간의 내분비 및 조혈 시스템을 자극할 수 있습니다. 연구에 따르면 검은 곰팡이에는 종양을 억제할 수 있는 활성 물질이 포함되어 있으며 이는 식도암, 장암 및 골암의 위험을 줄이는 것과 관련이 있습니다.

5. 흰 채소의 영양가

식이섬유와 칼륨, 마그네슘 등 미량원소가 풍부해 면역력 향상, 심장 보호 등의 기능이 있다. 시력을 조절하고 감정을 진정시키는 데 일정한 효과가 있으며 고혈압 및 심근병증 환자에게 유익합니다. 흰색은 야채를 나타냅니다. 무, 연근, 마늘, 콜리플라워 등이 있습니다. 영양가치 : 식이섬유와 칼륨, 마그네슘 등 미량원소가 풍부하여 면역력 향상, 심장보호 등의 기능이 있습니다. 야채의 영양가, 효능 및 기능 3

13가지 일반 야채의 영양가

1. 동부콩

동부콩에는 단백질, 설탕 외에 비타민도 함유되어 있습니다 A, B1, B2, C, 칼슘, 아미노산, 리신 등의 영양소가 풍부하지는 않지만 비교적 균형이 잡혀 있습니다. 껍질에 있는 녹색 미성숙 콩의 영양가는 일반 야채에 가깝고 좋은 식품 재료입니다.

장을 조절하는 식이섬유가 많이 함유되어 있어 변비와 대장암을 예방할 수 있다. 따라서 변비가 있는 사람은 동부콩 섭취방법에 더욱 주의를 기울이고, 음식섭취량과 횟수를 늘려야 한다. 일반적으로 사용되는 동부콩 주스는 당뇨병의 상태를 개선할 수 있습니다. 흰 동부콩은 폐와 기관을 튼튼하게 하는 약효가 있고, 거담작용으로 진해작용이 있다. 건조된 성숙 동부콩의 콩 부분의 단백질 함량은 동부콩에 비해 낮지만 비타민 B1, B2 함량은 증가합니다.

2. 렌틸콩

차콩, 남부콩, 검콩, 사탕수수콩, 펜스콩 등으로도 알려진 렌즈콩에는 단백질, (Tianxia Health Network) 티로시나제, 아미노산, 시안배당체, 지방유, 인지질, 콜레스테롤, 포도당, 갈락토스, 알칼로이드, 카로틴, 비타민 C, 칼륨, 인, 철, 아연 및 조셀룰로오스와 같은 다양한 영양소가 포함되어 있습니다. 이러한 물질은 인간의 영양에 필요한 요소입니다.

한의학에서는 렌틸콩이 성품이 순하고 맛이 달며 비장경맥에 들어가 비장위를 튼튼하게 하고 열을 내리며 습을 내리는 효능이 있다고 믿습니다. 비장결핍으로 인한 딸꾹질, 음식부족으로 인한 만성설사, 여름철 더위로 인한 구토, 어린이의 영양실조, 홍반과 백반 등을 치료하는데 흔히 쓰인다. 『신약초』에는 “설사를 멈추고 열을 내리며 비장과 위를 따뜻하게 한다”고 기록되어 있습니다. "회월약경"은 "생으로 사용하면 열을 없애고 위에 영양을 공급하며, 볶아서 비장을 튼튼하게 하고 설사를 멈추게 한다"고 믿고 있습니다. 렌틸콩 껍질도 렌틸콩과 같은 효과가 있으나 약효가 상대적으로 약해 열사병으로 인한 구토, 설사에 쓸 수 있다.

3. 감자

감자는 비교적 종합적인 영양소를 함유하고 있으며 탄수화물 함량이 16.5%로 참마에 비해 높습니다. 탄수화물은 주로 전분 형태입니다. 대부분이 고품질 전분이므로 특정 상황에서는 감자가 주식을 대체할 수 있습니다. 단백질 함량이 2.3으로 일반 생뿌리채소에 비해 현저히 높으며, 그 안에 함유된 단백질은 라이신 등 필수아미노산 함량이 높아 인체에 영양가가 높습니다. 감자의 지방 함량은 0.1로 낮습니다. 감자에는 또한 카로틴, 티아민, 리보플라빈, 비타민 C 등과 같은 다양한 비타민이 포함되어 있습니다. 비타민 C의 함량은 당근보다 높습니다. 감자의 비타민 함량은 그리 높지 않지만 과일과 채소의 비수기에는 비타민의 주요 공급원이 될 수 있습니다. 또한 감자에는 조섬유와 칼슘, 인, 철, 칼륨, 마그네슘 등 많은 미네랄이 함유되어 있으며, 특히 칼륨과 마그네슘이 풍부합니다. 감자의 칼로리는 시리얼 식품에 비해 2배 이상 높습니다. 영양적인 측면에서도 쌀이나 파스타보다 우수합니다.

유럽과 미국의 전문가들은 사람들이 매 식사마다 전유와 감자만을 섭취함으로써 신체에 필요한 종합적인 영양소를 얻을 수 있다고 믿습니다.

한의학에서는 감자가 성질이 평하고 맛이 달며 위장을 조화롭게 하고 기를 보양하며 비장을 튼튼하게 하고 몸과 신장을 튼튼하게 하는 효능이 있다고 믿습니다. , 항염증, 혈액순환 촉진, 붓기 감소. 소화불량, 식욕부진, 습관성 변비, 피로, 근육 및 뼈 손상, 볼거리, 관절통, 위 및 십이지장 궤양, 만성 복통, 피부 습진 및 기타 질환을 치료할 수 있습니다.

4. 해조류

해조류는 특히 100g당 38.2g의 단백질을 함유하고 있어 각종 해조류 식품 중 1위를 차지하고 있으며, 콩에 함유된 단백질과 비슷합니다. 버섯의 9배, 쌀의 6배, 밀가루의 3배이며, 탄수화물 함량은 48.5로 모든 균류 및 조류 식품 중 1위이며 지방 함량은 0.2로 낮습니다. 비타민A, 비타민B1, B2는 각종 야채 중에서 가장 많이 함유되어 있으며, 비타민A는 동물의 간과 비교할 때 우유의 67배, 쇠고기의 간, 돼지의 간보다 훨씬 높으며, 비타민B2는 버섯의 9배에 달합니다. 또한 카로틴, 니아신, 비타민 C, 콜린, 각종 아미노산, 엽록소, 콜로이드, 갈락타제, 요오드, 칼슘, 인, 철 및 기타 미네랄도 함유되어 있습니다. 이 물질은 인체에 영양가가 높습니다.

조국의 전통 의학에 따르면 미역은 성질이 차고 맛은 달고 짠맛이 있으며 폐경으로 들어간다. 가래를 풀고 딱딱함을 완화시키며, 열과 이뇨를 없애고, 신장에 영양을 공급하고 심장에 영양을 공급하며, 혈압을 낮추고, 인간의 신진대사를 촉진하는 등 많은 기능을 가지고 있습니다. 갑상선 비대, 경부 림프절 결핵, 습성 각기병, 만성 기관지염, 기침, 야맹증, 빈혈, 부종 및 기타 질환을 치료할 수 있습니다. 『현대실용한의학』에는 “부종, 임질, 습성 무좀, 갑상선종, 만성 기관지염 기침을 치료한다”고 나와 있습니다. "메디카 개요서(Compendium of Materia Medica)"에서는 "담즙을 치료할 수 있으며 무좀이 있는 사람이 먹어야 한다"고 믿습니다.

5. 고추

고추는 고추 100g당 비타민C 함량이 185mg으로 야채와 비타민B2 중 1위를 차지하며 영양가가 매우 높습니다. 카로틴, 칼슘, 철분 등 기타 미네랄도 풍부해 임산부의 면역 기능을 향상시킬 수 있다.

고추에는 비타민C가 풍부하고, 씨앗에도 고추기름이 함유되어 있어 약재로 쓰이며, 풍진을 없애고 위장을 ​​흥분시키는 효과가 있습니다. 소화 불량으로 인한 복부 팽창, 치료 및 예방 효과가 있습니다.

6. 원추리

원추리는 '원추리'라고도 불리며 식물은 '헤메로칼리스', '왕유카오'라고도 불린다. 단백질, 지방, 탄수화물, 칼슘, 인, 각종 비타민을 함유하고 있어 영양가가 높습니다. 특히 당근 못지않게 채소 중 최고인 카로틴이 많이 함유되어 있다. 인체 건강, 특히 태아 발달에 매우 유익하므로 일부 지역에서는 임산부와 산후 여성에게 필수적인 식품으로 간주됩니다.

옥잠화에는 지혈, 항염증, 이뇨, 위, 진정 기능을 갖는 파라핀 등의 성분이 함유되어 있습니다. 꽃, 줄기, 잎, 뿌리 모두 좋은 약재이다. 그 꽃은 혈변, 배뇨 장애, 변비 및 산후 무유증을 치료하기 위해 사람들 사이에서 일반적으로 사용됩니다.

7. 야생쌀

야생쌀의 수분 함량은 92.1%로 야생쌀 100g당 단백질 1.5g, 지방 0.1g, 탄수화물 4.6g을 함유하고 있다. , 칼슘 4mg, 인 43mg, 철 0.3mg, 비타민B10.04mg, 비타민B20.05mg, 니코틴산 0.6mg, 비타민C3mg도 미량 함유하고 있으며 섬유질도 적습니다. . 이러한 영양소는 신체의 정상적인 생리적 기능을 유지하는 데 특정 역할을 합니다.

한의학에서는 야생쌀이 성질이 차갑고 맛이 달며 간, 위, 비장, 담낭 경락에 들어간다고 믿습니다. (Tianxia Health Network) 열을 해독하고 다음증을 완화하며 열을 제거하고 이질을 중지하며 수유를 촉진할 수 있으며 불쾌감, 갈증, 황달, 이질, ​​충혈 및 변비를 치료할 수 있습니다. 여성의 산후 수유 결핍, 고혈압, 변비 및 기타 질병을 치료할 수 있습니다. "Supplements to Materia Medica"에서는 야생 쌀이 "열을 제거하고 갈증을 해소"할 수 있다고 말합니다. 『식품중의약조리법』에는 '산후수유부족'을 치료할 수 있다고 기록되어 있다.

8. 토마토

토마토라고도 알려진 토마토에는 비타민, 무기염, 탄수화물, 유기산이 풍부하고 단백질과 지방이 소량 포함되어 다양한 영양소가 들어 있습니다. 특히 비타민C와 비타민B2는 사과의 2배, 지방과 비타민B1은 사과의 3배, 카로틴은 사과의 4배, 나이아신 함량은 과일과 채소에서 가장 높다. 무기염의 칼슘과 인은 철, 붕소, 망간, 구리 등이 풍부하며 글루타티온, 토마틴, 토마틴 및 구연산, 사과산과 같은 유기산도 함유하고 있습니다.

한의학에서는 토마토는 성질이 약간 차고 성질은 달고 신맛이 나며 간과 위 경락에 들어간다고 믿습니다. 수액을 생성하고 갈증을 해소하며, 위와 소화를 튼튼하게 하고, 열을 없애고 여름 더위를 해소하며, 혈액을 식히고 간을 진정시키며, 신장을 보양하고 이뇨작용을 하며 혈압을 낮추는 효능이 있습니다. 발열, 갈증, 식욕부진, 더위로 인한 발열 등의 질병을 치료할 수 있습니다. "Lu Chuan Materia Medica"에는 "액을 생성하고 갈증을 해소하며 위를 강화하고 음식을 제거하며 갈증과 식욕 부진을 치료할 수 있다"고 기록되어 있습니다.

9. 무

무에는 단백질, 포도당, 과당, 지방, 각종 아미노산 등 다양한 영양소가 함유되어 있으며 비타민, 특히 비타민C가 풍부합니다. 사과는 배나 배보다 키가 8~10배 더 크며 "과일은 아니지만 과일보다 낫다"고 알려져 있습니다. 또한 미네랄과 미량원소도 포함되어 있습니다.

한의학에서는 무가 성질은 차갑고 맛은 달며 폐와 위 경락으로 들어간다고 믿습니다. 기(氣)를 환기시키고 촉진시키며, 가슴을 넓히고 횡경막을 이완시키며, 위와 소화를 튼튼하게 하고, 기침을 완화하고 가래를 감소시키며, 건조함을 없애고 체액 생성을 촉진하고, 울혈을 해독하고 해소하며, 이뇨 및 갈증을 해소하는 효능이 있습니다. 가슴과 횡격막 충만, 음식물 축적으로 인한 충만, 가래와 기침, 발성불능, 토혈, 비출혈, 이질, ​​당뇨병 등의 증상을 치료할 수 있습니다. 『본초본』에는 “주로 산을 삼키고, 정체를 풀고, 알코올중독을 해소하고, 어혈을 풀어준다”고 되어 있다. 『일일약초』에는 “가슴과 횡경막을 넓혀 배변을 원활하게 한다. 익혀서 먹으면 가래를 삭이고 이물을 없애며, 생으로 먹으면 갈증을 해소하고 설사를 낫게 한다”고 기록되어 있다. "포시즌스 마테리아 메디카"는 "보통 사람들이 과식하고 생으로 씹어 먹어 이를 없애는 것"이라고 믿고 있습니다. "Rihuazi Materia Medica"는 "가래를 제거하고 기침을 완화하며 폐 위축을 치료하고 출혈을 멈출 수 있다"고 말합니다. "수희주 다이어트 매뉴얼"은 "기침, 무성증, 각종 인후 질환을 치료"할 수 있다고 믿습니다. 『탕마테리아메디카』에는 “생으로 으깨어 즙으로 섭취하면 갈증을 해소할 수 있다”고 기록되어 있습니다. "식품의학 심장거울"은 이를 "갈증과 구강건조 치료"에 사용합니다. "Materia Medica 개요서"는 "갈증을 해소"할 수 있다고 믿습니다.

10. 당근

당근이 최고의 요리로 꼽히는 이유는 영양분이 풍부하기 때문이다. 측정에 따르면 카로틴 함량이 가장 풍부하며 함량은 감자의 360배, 셀러리의 36배, 사과의 45배, 감귤의 23배입니다. 카로틴은 인간 소장의 효소에 의해 비타민 A로 전환됩니다. 비타민 A는 상피 세포의 정상적인 기능을 유지하고, 호흡기 감염을 예방 및 치료하며, 인간의 성장과 발달을 촉진하고, 로돕신 합성 및 기타 중요한 생리 기능에 참여합니다. 당근의 색이 진할수록 카로틴 함량이 높아집니다.

조국의 전통 의학에 따르면 당근은 약간 따뜻하고 달콤하며 매운 맛이 있으며 폐, 비장 및 간 경락에 들어갑니다. (Tianxia Health Network) 기를 낮추고 중보를 보하며, 가슴과 횡격막에 유익하고, 위와 장을 조절하고, 소화를 조절하며, 비타민 A 결핍으로 인한 질병을 예방하고 치료하는 효과가 있습니다. 소화불량, 만성 설사, 기침, 여드름, 야맹증을 치료할 수 있습니다. 『본경』에는 “기를 낮추고 중부에 영양을 공급하며 가슴과 횡격막에 이로우며 오장부를 안정시키며 건강하게 먹게 한다”고 되어 있습니다. "Daily Materia Medica"에는 "중하 기를 넓히고 위장의 사악한 정체를 분산시킬 수 있다"고 기록되어 있습니다. "이린투야오(Yi Lin Tu Yao)"는 "신장을 촉촉하게 하고 양기를 강화하며 하복부를 따뜻하게 하고 냉기와 습기를 제거한다"고 믿습니다. 현대의학에서는 당근에 혈압을 낮추고 심장을 튼튼하게 하며 항염증, 항알레르기 등의 효능이 있고 항암효과도 있다고 믿고 있습니다.

11. 비트

레드비트라고도 불리는 비트, 설탕무라고도 불리는 비트에는 영양분이 풍부합니다. 뿌리에는 수분 86%, 단백질 1.7%, 탄수화물 11%의 설탕 함량이 포함되어 있습니다. 비트 잎에는 뿌리보다 1~2배 높은 단백질 함량 외에도 비타민(B1, B2, B6, P, E), 나이아신, 판토텐산, 엽산과 풍부한 인, 철, 칼슘, 나트륨, 염소 및 기타 다양한 미량 원소와 같은 요소.

비트에는 다른 야채에 비해 비타민 B12 합성에 필수 요소인 코발트가 더 많이 함유되어 있습니다. 비트에는 요오드가 함유되어 있어 갑상선종을 예방하고 치료하는 데 효과적입니다. 비트 뿌리와 잎에는 다른 야채에서는 발견되지 않는 물질인 베타인이 함유되어 있으며 콜린과 레시틴에 가깝고 신체의 단백질 흡수를 촉진하고 간 기능을 향상시킵니다. 또한 장내 콜레스테롤을 흡수하기 어려운 혼합물로 결합할 수 있는 사포닌이 포함되어 있으며, 사탕무에는 고혈압 치료에 매우 유용한 마그네슘이 포함되어 있습니다. 마그네슘은 혈관의 긴장을 감소시키고 혈액 생성을 예방할 수 있습니다. 사탕무에는 또한 다량의 비타민과 펙틴이 포함되어 있으며 그 중 상대적으로 희귀한 비타민 U는 항위궤양 인자입니다.

사탕무에는 다양한 의학적 특성도 있습니다. 비트는 설사를 유발할 수 있으며, 이를 섭취하면 복부의 과도한 수분을 제거하여 복부팽만감을 완화할 수 있습니다. 감기와 고름 분비물을 치료하는 데 사용됩니다.

12. 가지

가지의 주성분은 설탕이다. 칼슘과 마그네슘의 함량이 높고 95% 이상이 수분입니다. 가지는 카로틴, 비타민 B, 비타민 C, 비타민 P, 비타민 E, 지방, 단백질, 설탕 및 미네랄을 포함한 영양소가 풍부합니다. 토마토보다 카로틴과 비타민C 함량이 낮을 뿐만 아니라 당도는 토마토보다 2배 높고, 단백질과 미네랄은 토마토보다 2~3배 더 많고, 라이신을 비롯한 8종의 아미노산도 함유되어 있다. 이 물질은 인체에 중요한 영양가를 가지고 있습니다.

한의학에서는 가지가 성질이 차고 맛이 달며 독성이 없으며 대장, 비장, 위 경락에 들어가며 혈액순환을 촉진하고 어혈을 풀어주는 효능이 있다고 믿습니다. 열을 내리고 해독하며 ​​출혈을 멈추고 통증을 완화하며 풍풍을 없애고 곁을 지압하며 장을 확장하고 기를 촉진합니다. 조리된 음식은 발열, 냉증, 온열독으로 인한 오한에 대한 보조 치료로 사용할 수 있으며, 신선한 가지를 으깨서 외용으로 바르면 종기와 옹종, 피부궤양, 동상 등의 발적과 부종을 치료할 수 있습니다. 가지 뿌리와 줄기 달인을 사용하여 환부를 씻고, 동상을 치료할 수 있으며 수렴 효과가 있습니다. 흰색 가지 줄기를 숯으로 갈아서 아프타, 장 출혈 및 치질 출혈을 치료할 수 있습니다. 상처, 치통 및 기타 질병을 치료할 수 있습니다. . 《운남본약》에는 "혈액을 분산시키고, 유방통을 완화시키며, 부기를 가라앉히고 장을 넓혀준다"고 하며, "장풍으로 인한 출혈이 멈추지 않는 것과 혈성 치질을 치료한다"고 되어 있습니다. 『수희주다이어트편람』에는 “혈액순환을 활성화하고 통증을 완화시키는” 기능이 있다고 기록되어 있다.

열셋. 물 시금치

현대 의학 연구에 따르면 물 시금치에는 단백질, 지방, 설탕, 무기염, 니코틴산, 카로틴, 비타민 B1, B2, C 등이 포함되어 있는 것으로 확인되었습니다. 영양소, 특히 어린 새싹에는 같은 양의 토마토에 비해 단백질 함량이 4배 이상, 칼슘 함량이 12배 이상 높아 혈액을 식히고 지혈 효과가 있습니다. 약리학적 실험에 따르면 보라색 물 시금치에는 혈당을 낮출 수 있고 당뇨병 환자에게 적합한 인슐린도 포함되어 있는 것으로 나타났습니다.