쌀은 쌀이 세척, 껍질 제거, 정미, 마무리된 완제품이다. 청소 공정은 적절한 설비, 적절한 공예 과정, 적절한 조작 방법을 사용하여 쌀에 섞인 각종 불순물을 제거함으로써 완제품 쌀의 품질을 높이는 동시에 자석을 이용하여 쌀의 쇠못과 쇠부스러기를 제거함으로써 생산 안전을 보장하는 것이다. 곡식 과정은 고무롤러나 금강사곡기로 벼의 영각을 제거하고 영각과 현미를 분리하는 과정이다. 정미 과정에서 현미는 정미기를 통해 쌀을 빻고 문지르며 피질을 배젖에서 분리한 다음 정미, 껍질 제거, 파손, 건조를 통해 원하는 등급의 쌀을 얻을 수 있다.

쌀은 인디카 쌀, 자포니카 쌀, 찹쌀의 세 가지 범주로 나뉜다. 벼는 벼가 찹쌀이 아닌 쌀로 만들어졌는데, 쌀알은 일반적으로 직사각형이나 가늘고 긴 모양이다. 벼의 수확철에 따라 이른 벼와 늦은 벼로 나눌 수 있다. 쌀은 벼가 찹쌀이 아닌 쌀로 만들어졌으며 쌀알은 일반적으로 타원형이다. 자포니카 쌀의 수확철에 따르면 조자포니카 쌀과 만자포니카 쌀로 나눌 수 있다. 찹쌀은 찹쌀로 만들어졌으며 유백색, 불투명, 반투명, 점성이 있습니다. 인디카 찹쌀과 자포니카 찹쌀 두 종류로 나뉜다. 쌀은 쌀찹쌀로 만들어졌는데, 쌀알은 일반적으로 직사각형이나 가늘고 긴 모양이다. 자포니카 찹쌀은 자포니카 찹쌀로 만들어졌으며 쌀알은 일반적으로 타원형이다. 현미가 뭐예요? 현미의 영양가가 정미보다 높은 이유는 무엇입니까? 밥

벼는 껍데기, 껍질, 종피, 외배젖, 가루층, 배젖, 배아로 이루어져 있다. 현미는 곡식 껍질을 제거하고 다른 부분을 보존하는 제품입니다. 정미 (속칭 쌀) 는 배젖만 남겨두고 나머지는 모두 제거한 제품입니다. 쌀에 있는 탄수화물 (예: 단백질, 지방, 섬유소, 미네랄, 비타민) 을 제외한 대부분의 영양소가 껍질, 종자 코트, 외배젖, 가루층, 배아 (일반적으로 설탕층이라고 함) 에 집중되어 있기 때문에 현미의 영양가는 정미보다 훨씬 뛰어나다. 영양과학 지식이 보급됨에 따라 현미는 점점 더 사람들의 중시와 사랑을 받고 있으며,' 문명병' 의 천적으로 여겨져 현미를 먹는 열풍이 점차 형성되고 있다. 쌀뜨기 안 하는 게 뭐예요? 도타오 쌀의 영양가가 현미보다 높은 이유는 무엇입니까? 쌀뜨기는 현대 하이테크 특허 정밀 연마 기술과 바이오닉 휴면 보존 포장 기술을 적용해 얻은 특허 제품으로 배아와 가루층을 보존하는 불토미라고 불린다. 과피, 종피, 배젖 3 층의 무식가치나 식용가치가 크지 않지만, 장기 섭취는 인체에 해로울 수 있는 보호조직으로, 천연 영양과 보건 기능이 있는 배아와 가루층 부분을 최대한 보존하고 청결 상태에서 생산을 표준화하며 생체모방 기술을 이용한 휴면 보존과 항균 포장, 식시에는 물세탁을 하지 않고 영양을 보존한다. 그 생산량은 세균을 씻지 않는 것보다 8% 정도 높으며, 생산비용은 톤당 600 원 이상 낮아질 것이다. 단위 무게는 현미보다 영양이 더 많고, 개봉신용은 현장에서 쌀을 갈아주는 것보다 더 맛있다. 그것은 현대 주식 패션의 7 가지 특징을 가지고 있다.' 신선',' 녹색',' 청결',' 변',' 전',' 향',' 염',' 신선',' 녹색',' 오염 없음',' 순수 불순물 없음',' 다른 유사 제품 중 가격 대비 성능이 매우 높습니다. 쌀의 식용 품질은 어떻습니까? 어떤 요인들이 그것과 관련이 있습니까? 쌀의 식용 품질은 쌀의 요리 및 식용 과정의 다양한 성질 (예: 색, 식감, 경도 등) 을 가리킨다. 벼의 식용 품질에 영향을 미치는 요인이 많은데, 예를 들면 품종 유형, 가공공예 신선도, 젤라틴화 온도, 직사슬 전분 함량, 젤라틴화 정도 등이 있다. 그 중 직사슬 전분 함량은 18%-25% 사이이다. 삶은 후 점도가 낮고 흡수성이 강하며, 출미율이 높고, 식용품질이 떨어진다. 벼의 직사슬 전분 함량은 65438 09% 에서 65438 08% 사이이다. 조리 후 점도가 높고, 흡수가 적당하며, 출미율이 낮고, 식감이 좋고, 식용품질이 좋다. 인스턴트 쌀이란 무엇입니까? 인스턴트 쌀은 뜨거운 물에 담그거나 단시간 가열하면 먹을 수 있는 쌀제품이다. 세계 경제의 발전과 사람들의 생활 리듬이 가속화됨에 따라, 인스턴트 쌀밥은 1970 년대 초부터 선진국 시장에 등장해 15% 의 연평균 성장률로 급속히 발전했다. 편리밥 품종이 많아서 중국 시장에서 오향소고기밥, 카레닭밥, 버섯닭고기밥, 어향육사밥, 냉동쌀이 출시되었습니다. 편리밥 품종이 다양하여 제작 공예가 제각각이다. 현재 시장에서는 부드러운 쌀 통조림을 위주로 쌀의 원래 영양성분과 풍미를 보존할 수 있을 뿐만 아니라, 식용과 저장도 용이하여 소비자들의 환영을 받고 있다. 그 생산 공예는 쌀뜨기, 도자기 세척, 침지, 사전 조리, 혼합, 포장 봉인, 요리 살균, 냉각, 포장, 완제품 등이다. 쌀국수가 뭐예요? 쌀가루는 쌀을 원료로 하여 침지, 요리, 압조 등의 공예를 거쳐 만든 막대, 실밥 제품이지 쌀을 원료로 하여 갈아서 만든 가루 물질을 가리킨다. (윌리엄 셰익스피어, 쌀가루, 쌀, 쌀, 쌀, 쌀, 쌀, 쌀, 쌀, 쌀) 쌀가루의 질감은 유연하고 탄력이 있어 끓일 때 국물을 바르지 않고, 건조할 때도 쉽게 끊어지지 않는다. 이들은 각종 요리나 국물과 함께 요리하거나 볶아 시원하고 맛있으며 소비자 (특히 남방 소비자) 의 사랑을 받고 있다. 쌀은 종류가 다양해서 배기선, 입방쌀선, 파문쌀선, 은사미선, 젖은 쌀선, 마른 쌀실로 나눌 수 있다. 그것들의 생산 공예는 대동소이하며, 일반적으로 쌀-씻기-침지-박동-찜-엠보 (채)-찜-냉각-건조-포장-완제품이다. 쌀 강화란 무엇인가? 왜 쌀을 강화하는 것이 점점 더 주목받고 있는가? 강화미는 보통 쌀에 영양분을 넣어 만든 완제품 쌀을 말한다. 현재 일반 쌀 영양 강화에 사용되는 주요 영양소는 비타민, 미네랄, 아미노산이다. 벼껍질과 배아는 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등 영양소가 풍부하다. 정미 과정에서 피질과 배아의 연미와 함께 그 안에 들어 있는 영양성분도 함께 빠져나간다. 쌀 가공 정확도가 높을수록 영양 성분 손실이 많아진다. 또 쌀은 씻기 과정에서 영양분을 많이 잃는다. 일반 쌀에 대한 영양 강화는 유실된 영양성분을 보충할 뿐만 아니라 비타민 B 1, 비타민 B2, 니아신, 라이신, 철, 칼슘 등 쌀 자체에 부족한 영양성분도 증가시킬 수 있다. 강화 쌀을 먹으면 사람들의 식사 영양을 개선하고 미량 영양소의 부족을 보충하며 인체 생리의 정상적인 요구를 충족시키고 각종 영양 결핍의 발생을 줄여 사람들의 건강 수준을 높일 수 있다. 이런 쌀가루는 미국 등 선진국 소비자들에게 인기가 많다. 깨끗한 쌀이란 무엇입니까? 깨끗한 쌀은 어떤 장점이 있나요? 탄화고 쌀알

깨끗한 쌀은 일명 무토미라고도 하는데, 깨끗하고 영롱하며 위생에 부합하며 씻지 않고 직접 삶아 먹는 쌀이다. 보통 쌀은 물에서 씻는다. 물을 많이 소비해야 할 뿐만 아니라, 씻는 과정에서 대량의 영양분을 잃는다. 관련 자료에 따르면 씻은 후 단백질 성분, 칼슘, 철의 손실은 각각 5.5%~6. 1%, 18.2%~23.3%,1에 달했다. 순미는 특수 공예로 생산된 비세탁쌀로 요리 과정에서 씻는 과정에서 생기는 영양성분 손실을 피한다. 이런 쌀은 적용이 편리하고 저장성이 좋아 일반 저장 조건 하에서 풍미가 일반 쌀보다 현저히 뛰어나다. 현재 벼의 주요 제품이다.

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쌀은 장기간 저장돼 온도와 수분의 영향으로 쌀의 전분, 지방, 단백질이 다양한 변화를 일으켜 쌀이 원래의 색, 향, 맛, 영양성분, 식용품질을 떨어뜨리고 유독성 유해 물질 (예: 아플라톡신) 을 생산할 수 있다. 저장시간, 온도, 수분, 산소는 쌀의 노화에 영향을 미치는 주요 요인이며 쌀은 벼이다.

씨앗, 가공 정밀도, 겨가루 함량, 충해 등도 쌀 노화와 밀접한 관련이 있다. 쌀의 노화 속도는 보관 시간에 비례하며, 보관 시간이 길수록 노화가 심해진다. 수분이 높고, 온도가 높으며, 가공 정확도가 떨어지고, 겨가루가 많고, 쌀이 노화가 더 빠르다. 서로 다른 종류의 쌀 중에서 찹쌀은 노화가 가장 빠르며, 그 다음은 쌀이고, 인디카 쌀은 노화가 더디다. 따라서 쌀의 신선한 품질과 적성을 유지하기 위해서는 저장 시간을 줄이고 그늘과 건조를 유지해야 한다. 쌀의 저장은15 C 이하의 저온으로 상대 습도는 75%, 균형 수분은 14.5% 여야 한다. 쌀의 저장 형식은 모미 현미 정미다. 처음 두 가지는 생명이 있고, 저장기간이 길며, 후자는 생명이 없으므로 장기적으로 저장해서는 안 된다. 현재 창고는 일반적으로 훈증을 사용하며, 집에서는 폭염이나 고추를 넣어 쌀생충을 막는다. 미성숙한 곡물, 해충 및 기타 손상되거나 발육이 불량한 곡물은 변질되기 쉬울 뿐만 아니라 정상 벼의 쌀이 나빠질 수도 있다.

변하다. 저장과정에서 유리지방산과 단백질이 전분과 상호 작용하면 고리형 구조가 형성되어 전분분자 간의 수소 결합작용이 강화되어 밥을 삶는 과정에서 밥의 팽창과 연화에 영향을 미친다. 쌀 저장 품질의 열변에 영향을 미치는 주요 요인은 미생물, 해충 및 그 자체의 생화학 변화이다. 그 중에서도 자신의 생화학 변화는 쌀 변질의 주요 원인으로 발아율 감소, 단백질 분해, 지방산화 등 쌀이 햅쌀 향기를 잃고 좋지 않은' 묵은 쌀 냄새' 를 만들어 낼 수 있다. 햅쌀에 비해 묵은 쌀이 딱딱하고 점도가 낮아 조리 시간이 길어진다. 이러한 변화를 억제하기 위해서는 저장 조건을 고려해야 한다. 쌀의 저장과 유통은 대부분 현미이다. 현미는 종종 갈아서 피질의 일부 또는 전부를 제거해야만 우리가 평소에 먹는 쌀을 얻을 수 있다.