한의약식은 의과대학의 한 송이의 기묘한 꽃으로, 수천 년의 변천을 거쳐 오늘날과 같은 완벽한 이론 체계와 제작 방법을 갖춘 과학으로 발전하였다. "백성은 음식을 하늘로 삼는다." 예로부터 중국인들은 이것으로부터 깨우침을 받았다. 춘추전국시대는 약식의 맹아 시기였다. 내경' 은' 반하자포니카 쌀탕' 을 기록하고' 김궁' 은' 당귀양육수' 를 기록한다. 약식은 의사의 정리와 수집을 거쳐 내용이 풍부하고, 효능이 확실하며, 영향이 깊은 보건방법으로 발전하였다. 현대영양학의 연구는 약식의 발전을 크게 촉진시켰고, 약식은 중양의학이 결합된 양성발전의 길을 걷고 있어 사람들의 건강과 생활에서 점점 더 중요한 역할을 할 것이다.

약식은 일반적인 영양식품이 아니라 현대의 기능성 식품이다. 한약과 음식의 배합은 약을 맛에 넣고, 음식 보조제를,' 쓴 약' 을' 맛있는 약' 으로 바꿀 수 있다. 따라서 약식은 한약의 효능을 충분히 발휘하는 맛있는 식품으로, 특히 사람들의' 약애식' 의 천성을 만족시키고 보급하기 쉬우며, 취재가 광범위하여 가정이 만들 수 있다. 백성들에게 사랑받는 한약 특수제형이다.

약식은 일반적으로 원료의 성질과 제작 방법에 따라 분류되며, 대략 다음과 같은 범주로 나눌 수 있다.

1. 쌀국수: 만두, 국수, 밥, 탕원, 샤오롱바오, 찜 등 쌀과 밀가루로 만든 음식.

2. 요리: 육류는 냉채, 찜, 찌개, 볶음 요리, 볶음 요리, 조림요리 등을 만들 수 있습니다.

3. 죽류 음식: 쌀, 밀, 콩을 기본 원료로 구기자, 산사, 백합 등 다른 재료를 곁들인 반류질 음식.

4. 과자: 이 약식은 떡을 만드는 방법에 따라 만들어졌으며, 무늬가 다양하다. 풀릉떡, 밤 페이스트, 호두떡 등.

5. 탕류: 고기, 계란, 우유, 해산물 등의 원료로 끓인 수프, 삶은, 스튜, 짱.

6. 음료: 약과 음식을 담그고, 압착하고, 끓이거나 증류하여 만든 액체로, 마시는 데 쓰인다. 산사나무, 가을 배 주스, 무즙 등.

7. 차: 직접 거품약으로 만든 액체, 예를 들면 국화차, 결명자차, 산사나차 등.

8. 설탕에 절인 과일: 식물의 건과나 껍질을 원료로 약액을 끓인 후 적당량의 꿀이나 설탕을 넣어 만든다.

약식은 약식을 교묘하게 결합하여 만든 음식이다. 요리 가공을 통해 맛있고 맛있는 약식 양용 식품을 만드는 것은 한의학 치료 보건의 큰 특징이다. 약식요법은 영양학의 관점에서 일반 음식보다 우수하며 뚜렷한 특징을 가지고 있다.

1, 약식은 한의학 이론을 바탕으로 신드롬 분화에 신경을 쓴다. 무릇 공기가 허술한 자는 보기약으로 식사를 해야 한다. 피가 허술한 사람은 모두 보혈 약식을 사용해야 한다. 약물과 약식은 보조치료로 서로를 보완하고, 서로 보조하며, 효과가 같다.

음식 선택은 materia medica 이론의 특성을 강조합니다. 질병의 특징에 따라 음식을 선택하고, 열병은 더위를 먹은 동과, 여주, 녹두와 같은 차가운 음식을 선택한다. 한성병의 경우, 계피, 회향 등과 같은 선별적으로 따뜻한 음식은 복부 냉통에 쓰인다.

3. 약식은 전통 요리예술을 수단으로 찜, 삶기, 찜, 거품 등을 통해 음식 성분이 손상되지 않도록 최대한 음식과 약의 의료 기능을 충분히 발휘한다.

4. 약식의 목적은 치료, 보건, 체력을 보조하는 것이다. 약식은 약을 먹고 병을 치료하는 것과는 다르다. 질병을 치료하는 과정에서 합리적인 식생활을 통해 체질을 강화하고 보조약이 효능을 발휘한다. 질병이 없는 사람에게 약식은 병을 예방하고 몸을 강하게 하는 역할을 할 수 있다.

약식은 건강, 방병 등 다양한 기능을 가지고 있으므로 응용할 때 일정한 원칙을 따라야 한다. 약물은 병을 치료할 수 있고, 효과가 빠르고, 병을 치료하는 데 중점을 둘 수 있다. 약식은 주로 양생방병에 쓰이며, 효과가 느리고, 보양과 예방에 중점을 둔다. 약식은 건강, 건강, 재활에 중요한 역할을 하지만 약물 치료를 대신할 수는 없다. 각각 우열이 있으니 구체적인 사람과 병세에 따라 적절한 방법을 선택해야 하며 남용해서는 안 된다.

1. 신드롬 분화 시식: 한의사는 신드롬 분화를 강조하고 약식사의 응용도 신드롬 분화로 치료해야 한다. 혈허환자는 대추나 땅콩 등 보혈 음식을 자주 선택하고, 음허환자는 구기자, 백합, 맥동 등을 자주 사용한다. 증거에 근거하여 재료를 사용해야만 약식의 보건 기능을 발휘할 수 있다.

2. 시간에 따라 다르다: 한의사는 사람이 해와 달과 상응한다고 생각하는데, 인체의 내장 기혈의 운행은 자연계의 기후변화와 밀접한 관련이 있다. 추위로 추위를 멀리하고 열로 열을 멀리하라' 는 말은 감기약으로 추운 겨울을 피하고 따뜻한 약으로 더운 여름을 피해야 한다는 뜻이다. 이 관점은 약식에도 적용된다.

3. 사람마다 먹는다: 약식을 사용할 때 사람의 체질 연령은 다르다. 어린이의 체질이 허약하니, 갑자기 추워지고 뜨거워지는 원료를 선택하면 안 된다. 노인들은 간 신장이 결핍되어 약을 따뜻하고 건조해서는 안 된다. 임산부는 태기를 두려워하므로, 활혈과 편리한 제품을 사용해서는 안 된다. 이것들은 모두 약식이 주의해야 할 것이다.

4. 지역에 따라 다릅니다: 지역마다 기후조건, 생활습관에는 약간의 차이가 있으며, 인체의 생리활동과 병리 변화도 다릅니다. 습한 곳, 식온, 건조, 매운 곳, 추운 곳, 음식열, 느끼함, 남방의 광둥 음식은 차갑고 달콤하며 약식선료도 마찬가지다.

약식 요리 방법:

1. 조림: 뜸은 두 가지 종류가 있습니다: 물을 넣지 않고 뜸과 물을 넣지 않고 뜸을 니다. 단수조림은 국물과 재료를 넣고 밀봉한 후 용기에 넣어 3 시간 동안 끓이는 것이다. 물을 사용하지 않고 직접 무화로 삶고, 거품을 버리고, 약한 불로 바삭하게 삶는다.

2. 조리: 먼저 냄비에 기름을 넣고 데운 다음 주재료를 넣고 볶은 다음 국물과 양념을 넣고 약한 불로 끓인다.

3. 찌개: 각종 원료와 수프와 양념을 섞어 만든 국물.

4. 냄비: 무불로 수프와 물을 끓여 약식을 넣고 간을 맞춘다.

5. 스튜: 먼저 냄비에 기름을 넣고 음식과 약을 넣고 반제품으로 구워 생강, 파, 고추, 국물, 양념을 넣고 솥뚜껑을 덮고 약한 불로 끓인다.

6. 굽기: 냄비에 원료를 넣고 소량의 기름으로 볶고, 양념과 색조를 넣고, 색이 어두워질 때 양념과 국물 (또는 물) 을 넣고, 약한 불로 볶은 다음 국물에 약간의 명유를 넣는다.

7. 찜: 음식과 약을 섞어 그릇에 넣고 증기로 삶는 방법입니다.

8. 요리: 원료를 냄비에 넣고 적당량의 국이나 물을 넣고 무불로 끓인 다음 문불로 끓인다.

9. 간수: 먼저 흰색이나 붉은색 간수를 섞은 다음 원료를 가공하여 할로겐에 넣고 약한 불로 끓여 할로겐이 바삭바삭하게 스며들도록 합니다.

10. 튀김: 뜨거운 불로 기름을 칠팔 익힌 다음 냄비에 원료를 넣고 뒤집어서 과열이 타지 않도록 주의해서 오렌지색으로 볶으면 된다.

약물과 음식이 서로 맞지 않는 것은 고대인의 경험이며, 후세 사람들은 답습한다. 일부는 과학적으로 증명되지 않았지만, 믿을 만한 결론을 내리기 전에 전통 설법을 사용하는 것이 바람직하다. 주로 돼지고기방오매, 도라지, 황련, 후황련, 백합, 창술 등이 포함됩니다. 돼지 혈액 금기 rehmannia glutinosa, Polygonum multiflorum, 꿀; 양고기는 반여름과 창포, 구리와 주사는 금물이다. 개고기는 상륙을 피하고 아몬드는 꺼린다. 붕어는 후박함을 피하고, 맥동을 꺼린다. 마늘은 지황, 하수우를 꺼린다. 무는 지황과 하수우를 꺼린다. 피망과 식초를 첨가하다.

음식과 음식의 배합에도 금기가 있다. 이치가 충분하지는 않지만, 약식사의 응용에 신중을 기하고 중요한 참고로 삼는 것이 적당할 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 이 금기들은 돼지고기는 메밀, 비둘기고기, 붕어, 콩을 피해야 한다는 것이다. 양고기 식초; 개고기는 마늘을 꺼린다. 붕어는 겨자, 돼지 간을 피한다. 돼지 피는 콩을 꺼린다. 돼지 간은 메밀, 두반장, 잉어장, 생선을 꺼낸다. 잉어는 개고기를 피한다. 거북이는 냉이, 술, 과일을 꺼린다. 장어는 개고기와 피를 피한다. 참새 고기는 돼지 간을 피한다. 오리알은 오디, 자두를 피한다. 닭고기는 겨자, 찹쌀, 자두를 꺼린다. 거북고기는 돼지고기, 토끼고기, 오리고기, 냉이, 계란을 피한다.

약식의 보양 방면에는 보양이 무엇입니까?

일반적으로 음식과 한약은 신체기능을 조절하는 데 쓰인다. 즉, 인체에 영양을 공급하여 사람들이 제때에 생활과 일의 정력과 에너지를 보충하고, 항병능력과 노화 방지 능력을 높여 건강과 장수의 목적을 달성할 수 있도록 하는 것이다.

자양분이 정교하다

보충은 신체를 보충하는 부족이다. 즉, 몸에 어떤 영양이 부족하기 때문에 한약은 설사약을 먹는 것도 일종의 보충이라고 생각한다. 약이 병에 맞지 않아, 인삼도 독이 있다. 보충은 대상과 방법을 중시해야 하고, 표적이 되어야 한다는 것을 명심해라.

보충의 이점은 무엇입니까?

(1) 치료에 있어서, 병을 바로잡는 역할을 하여, 질병이 빨리 회복되도록 돕는다.

(2) 예방 방면에서 항바이러스 능력을 강화하고 질병의 발생을 줄이는 역할을 한다.

(3) 보건 방면에서 노화를 늦추고 장수하는 작용을 한다.

보양하는 방법은 어떤 것이 있습니까?

보양의 종류에 따라 약보 () 와 식보 () 를 포함해야 한다. 세분하면 단보, 보방, 중성약 보충, 단보, 죽보, 국보, 주보, 차보 등이 있어야 합니다.