중국 영양학회가 발표한' 중국인식가이드 (2007)' 에 따르면 우리나라 1 인당 하루 기름 섭취량은 25g 를 넘지 않고, 매일 식염은 6g 를 넘지 않는다. 2007 년 세계보건기구 (세계보건기구) 는 성인의 일일 소금 섭취량을 6 그램에서 5 그램으로 줄일 것을 제안했다. 최근 중국 도시 주민의 영양건강상태 조사에 따르면 중국의 1 인당 기름 섭취량은 44 그램으로 76% 를 넘는 것으로 나타났다. 1 인당 일일 소금 섭취량 12g, 초과 100% (북방 초과 15g/ 사람 일). 상해 주민의 1 인당 기름 섭취량이 거의 1 배를 초과하고 소금 섭취량이 1 배 이상을 초과했다. 좋은 식습관을 기르는 것은 단번에 이루어지는 것이 아니라는 것을 알 수 있다.
첫째, 음식에서 기름을 억제하지 않으면 건강에 매우 해롭다.
많은 영양전문가들은 이런 식용유가 통제력을 잃는 현상이 이미 중국 주민들의 건강한 생활에 큰 위험이 되었다고 지적했다. 중국인들이 장기간 섭취하는 기름이 너무 많아 많은 질병을 일으킬 수 있기 때문에 피해가 크다.
(1) 고지혈증:
기름을 너무 많이 섭취하면 혈중 지방산이 과다하게 생길 수 있다. 지방산이 과다하면 주로 글리세린 트리에스테르로 저장돼 고지혈증이 생긴다. 혈지의 원천은 주로 소화관에서 흡수되는 지방물질이며, 그다음은 체내에 저장되거나 설탕과 아미노산에서 전환된 지방이다. 혈지가 높은 사람은 피를 뽑을 때 바로 굳는다. 3-4 시간 후, 이테르븀에 두꺼운 기름이 한 층 있을 것이다.
글리세린 트리 에스테르를 제외하고, 인체 내 혈지의 다른 성분은 혈장에 단백질 형태로 존재하며, 지질과 단백질의 결합은 지단백질을 형성한다. 지단백질은 저밀도 지단백질과 고밀도 지단백질로 나눌 수 있다. 혈지는 총 콜레스테롤 (TC, < 5.2 mmol/L) 으로 글리세린 (TG, < 1.7 mmol/L), 저밀도지단백질 (LDL-C, LDL-C 누군가의 TC, TG, LDL-C 가 기준보다 낮고 HDL-C 가 기준보다 높으면 이 혈지 검사 결과가 좋다. 반면 TC, TG, LDL-C 가 기준보다 높고 HDL-C 가 기준보다 낮으면 검사 결과가 좋지 않아 고지혈증 모자를 쓸 수 있다.
혈지 검사 결과에 따르면 고지혈증은 TC 상승, TG 정상, 고콜레스테롤혈증의 세 가지 범주로 나눌 수 있다. TC 정상, TG 상승, 고 글리세롤 트리글리 세라이드 혈증; TC 와 TG 모두 상승하여 혼합형 고지혈증이다. 또한 혈지가 너무 높으면 지질은 진피에 퇴적될 수 있고 눈꺼풀 위에 있는 결절형 군더더기는 노란색으로 피부보다 높아 황종이라고 하며 양면대칭이라고 합니다. 고지혈증이 얼굴에 핀 꽃이라고 할 수 있다.
중국 본토의 성인 고지혈증 발병률은 이미 18.6% 에 달하며 현재 약 65438+6 억 명의 혈지 이상이 있다. 그렇게 많은 성인의 고지혈증은 하루아침에 발생하는 것이 아니라, 왕왕 아동기나 사춘기부터 발전하기 시작한다. 화남 지역에서는 어린이 청소년의 고지혈증 발병률이 5.3% 이다. 베이징대 제 1 병원 어린이 심혈관 전문가가 최근 시 전체 2 만 명에 가까운 혈지 조사 보고서를 발표했다. 그 결과 어린이 고지혈증 발병률은 9.6% 로 나타났다. 이상 지질 혈증을 가진 아이들은 종종 신체가 혈중 지질을 검출할 때 발견되어 간과되기 쉽다.
고지혈증은 인체 내' 시한폭탄' 이다. 초기 고지혈증은 증상이 없어 쉽게 간과되기 때문에' 소리 없는 살인자' 라고 불린다. 고지혈증 중기 환자는 사지가 약하고 어지러움, 불면증, 다몽, 피로감, 전신통증, 기억력 감퇴, 심지어 나이 얼룩까지 느끼는 경우가 많다. 더 발전하면 협심증, 심근경색, 뇌경색이 생길 수 있다.
고지혈증, 비만, 지방간, 고혈압, 관상 동맥 심장 질환, 당뇨병 등의 질병과 관련해 의학적으로' 생활방식병',' 부귀병' 이라고 불린다. 일반적으로 이 질병들은 중장년층의' 특허' 질병으로 여겨지는데, 아이들은 이런 질병에 걸리지 않는다. 하지만 최근 20 년 동안 이 질병들의 발병 연령은 점점 앞당겨지고 있으며, 아이와 부모, 심지어 할아버지, 할아버지, 외할머니까지 같은 질병을 앓고 있다. 이런 추세를' 저령화 추세' 라고 부른다. 통속적으로 말하면 아이를 겨냥한' 성인병' 이다!
대량의 임상 자료에 따르면 한 아이가 10 대 안팎에서 혈지 이상을 발견하면 20 대 때 동맥죽경화가 발생할 수 있어 관심병, 뇌혈관병이 발생할 수 있다고 한다. 30 대 들어서면 고혈압과 당뇨병이 생겨 건강한 또래에 비해 정력과 활력이 부족하다고 느낀다. 동맥죽상 경화와 심근경색이 가끔 발작하는 것은 이상하지 않다. 그가 40 세가 되면 고혈압, 관심병, 심뇌 신장 기능 손상 위험이 크게 높아진다. 이때 다시 치료를 시작한다. 직장에서 휴식을 주의하지 않으면 각종 스트레스를 제때 해소할 수 없다면 급사 가능성이 크게 높아질 수밖에 없다. 그들은 40 살까지만 살 수 있을 것이다. 이것은 절대 위태로운 말이 아니다.
(2) 죽상 동맥 경화증:
사람들은 심장을 주펌프로, 온몸의 혈관을 작가의 수돗물과 가스관에 비유하는 경향이 있다. 시간이 길어지면 파이프 내벽에 때가 끼여 녹이 슬게 된다. 혈지 상승은 동맥경화의 기초이다. 고지혈증은 물 속의 쓰레기와 진흙이다. 나이가 들수록 콜레스테롤, 글리세린 등 성분이 동맥벽에 퇴적되어 쌓일수록 동맥벽의 탄력이 낮고 동맥의 탄력이 낮아져 동맥죽상 경화를 형성한다. 동맥관강이 좁고, 혈액 점도가 증가하고, 혈류가 막혀 느려지는 것은 중장년층 이후 동맥경화에 걸리기 쉬운 원인이다. 그래서 정신적으로 피곤하고 기억력이 떨어져서 집에 돌아오자마자 침대에 누워 텔레비전을 보면 졸고 싶다.
의학 지식은 동맥 죽상 경화는 혈관 내 괴사 플라크가 쌀죽과 같은 걸쭉한 물질을 유출한다는 것을 의미한다. 이 끈적끈적한 좁쌀 같은 물질이 혈관벽에 붙으면 혈관이 가늘어지고 딱딱해진다. 혈관 협착은 매년 약 65438 0% 입니다. 관상 동맥 협착이 30% 에 불과하면 심전도 검사에서 이상이 발견된다. 관상동맥 협착도가 정상의 25% 에 불과할 때, 바로 관심병이다. 때때로 환자는 흉민 호흡 곤란, 심지어 협심증까지 나타난다. 모든 혈관이 막히면 심근경색이 발생하여 병세가 상당히 위급하다. 또한 플라크가 혈류에 따라 떨어지면 심장, 뇌 등 중요한 장기의 경색 (심근경색, 뇌경색) 을 일으킬 수 있고, 가벼우면 반신불수가 되고, 중하면 사망한다. 현재 콜레스테롤 수치가 증가할 때마다 1%, 심근경색의 병환과 사망위험이 2% 증가한 것으로 알려져 있다. 비만인 사람의 심장병 발병률 수치가 현저히 높아 동맥경화와 관심병이 정상인보다 7 년 일찍 발생했다. 비만이 관심병을 형성하는 시간은 10 ~ 20 년이라고 합니다.
사람의 생명은 동맥과 같다' 는 것은 19 세기 프랑스 명의인 카사니스의 명언이다. 이것은 인간의 동맥이 노화되고 경화되고 막히고, 결국 중요한 장기가 경색되어 죽을 때 사람이 죽을 때라는 것을 의미한다. 즉, 사람의 수명은 체내의 동맥 상태와 동기화되며, "사람과 혈관은 존재한다" 는 것이다. 현재 전 세계적으로 매년 800 만 명에서/KLOC-0 만 명이 동맥경화로 인한 심혈관 질환과 뇌졸중으로 사망하며 동맥경화는 이미 인류의 첫 번째 살인자가 되고 있다.
(3) 고혈압:
동물성 지방에는 포화지방산이 많이 함유되어 심혈관 시스템에 해롭기 때문에 동물성 지방을 많이 먹는 사람은 식물성 기름을 먹는 사람보다 고혈압에 걸리기 쉽다. 비만자를 예로 들자면, 어린이와 청소년 비만은 고혈압의 독립 위험 요인이며 비만은 고혈압에서 가장 흔한 동반자이다. 고혈압 환자의 약 절반은 비만이고, 비만인의 절반은 고혈압이다. 비만인의 고혈압 발병률은 정상 체중자의 2 ~ 6 배에 달하는 것으로 집계됐다. 살을 빼면 혈압을 현저히 낮출 수 있다.
미국의 한 연구에 따르면 과체중이고 한 번 성 고혈압을 가진 사람은 체중이 정상이고 한 번도 성 고혈압이 없는 사람보다 지속적인 고혈압을 앓을 확률이 12 배 높은 것으로 나타났다. 또 다른 연구에 따르면 비만인이 고혈압에 걸릴 위험은 정상 체중자보다 8 배 높은 것으로 나타났다.
(4) 과체중 및 비만:
50 여 년 전, 사람들은 과체중과 비만이 고혈압과 관련이 있다는 것을 깨달았다. 미국에' 대나' 라는 다큐멘터리가 있는데, 미국인 모건 스플록은 자신의 몸으로 30 일 연속 맥도날드의 음식만 먹고 맥도날드의 음료를 마시는 실험을 했다. 그 결과 체중은 65438±040kg 에서 65438±060kg 로 증가했다. 많이 먹고, 적게 먹고, 불필요한 에너지를 지방으로 바꾸고, 체내에 쌓여 체지방 세포의 수와 부피가 증가하고, 체지방 총량이 눈에 띄게 늘어나 비만을 초래하기 때문이다. 특히' 구심비만' 이 있는데 허리가 굵고 배가 커서 가장 위험하다. 국내의 또 다른 연구에 따르면 허리둘레가 100 cm 정도에 이르면 인구의 고혈압 발병률이 12.4 에서 72.2% 로 상승한 것으로 나타났다. 그 메커니즘은 고지방 음식, 고기, 단 음식을 너무 많이 먹는 것과 관련이 있을 수 있지만 나트륨을 너무 많이 섭취하는 것과 관련이 있다.
각종 튀김, 육류, 단 음식을 즐겨 먹는 어린이는 과체중과 비만에 취약한 반면, 비만 어린이의 95% 는 각종 튀김, 육류, 단 음식을 즐겨 먹는 것으로 조사됐다. 비만 아동의 44% 가 혈지 지표가 이상하고 지방대사 장애의 비율이 높은 것으로 조사됐다. 비만 아동의 약 30 ~ 40% 는 고지혈증을 가지고 있으며 고지혈증도 고혈압, 동맥경화, 관심병, 담석의 유인이다. 성인 가운데 비만인의 40% 는 고지혈증을 앓고 있고, 거의 70% 의 중증 비만자는 고지혈증을 앓고 있다. 양자는 서로 승진하여, 왕왕 밀접하게 분리될 수 없다.
5] 당뇨병:
비만인 사람을 예로 들다. 전문가들에 따르면 65,438+00 대 비만인 가운데 34% 가 제 2 형 당뇨병을 앓고 있다. 비만인의 2 형 당뇨병 발병률, 비만인의 약 10 배. 전문가 실험에 따르면 지방세포의 크기는 인슐린 저항성과 양의 상관 관계가 있는 것으로 나타났다. 환자는 대사 수요를 유지하기 위해 대량의 인슐린을 장기간 분비하도록 강요받아 췌도 분비 기능이 쇠약해지고 당뇨병이 생길 수 있다.
[6] 지방간:
우리나라 지방간 발병률은 10% ~ 15% 로 남성 중 여성의 4 배, 40 ~ 60 대 이상이다. 상해 주민의 지방간 발병률은 이미 2 1% 에 달했다. 5 년 후 지방간은 상해 제 1 간병이 될 것이며, 그것은 조수처럼 사람들에게 돌진할 것이라고 한다. 고지방과 동물성 음식을 좋아하는 것은 지방간의 위험요인으로 과체중 비만자, 중년 고지혈증, 통통한 사람 (6 세 아동은 지방간이 있음) 에서 흔히 볼 수 있다. 주된 원인은 폭식, 특히 고지방 음식과 편식 습관, 영양 섭취가 지출보다 많아 운동이 부족하기 때문이다. 여분의 영양은 중성지방 형태로 신체의 각 부위에 저장된다. 이 아이는 뚱뚱하고 귀도 크고 배도 둥글다. 간 안팎의 세포조차도 여분의 지방을 "쌓" 습니다. 간 생산 작업장 (간세포) 이' 지방은행' (지방함량이 간 습도의 5% 를 초과함) 으로 바뀌면 지방간이 형성된다. 어린이 단순성 비만은 지방간을 동반하는 것이 비교적 흔하다. 이른바' 십장구지방간' 이다. 통통은 지방대사 장애로 지방간을 간 섬유화, 간경화로 발전시켜 피해가 크다.
급성 췌장염이 발생하면:
너무 높은 글리세린은 췌장에 쌓이기 때문에, 활성화된 췌장효소는 글리세린을 대량의 유리지방산으로 분해하고, 나머지 알부민과 결합되지 않은 유리지방산은 독성이 강하여 췌장을 손상시키기 쉬우며 급성 중증 췌장염을 일으킨다. 일단 발병하면 병세가 상당히 심각하고 위급하여 생명을 위태롭게 할 수 있다.
유방암과 결장직장암:
인체에 너무 많은 지방이 에스트로겐으로 전환되어 유방 조직의 증식을 자극할 수 있기 때문이다. 또한 지방의 대량 섭취는 기체 면역 기능이 떨어지게 하여 암에 탈 수 있는 기회를 주기도 한다. 과다한 튀김과 훈제식품, 고지방 과다 섭취는 중장년층이 대장암에 걸리는 비율을 증가시켰다. 50 대 이상 인구, 대장암 발병률 7 년마다 1 배 증가.
둘째, 음식에 통제되지 않는 소금은 건강에 매우 해롭다.
일찍이 1953 년 미국 고혈압 전문가인 Menelli 는 평소보다 몇 배나 높은 고염 음식으로 10 마리의 쥐를 먹였으며, 그 중 4 마리는 고혈압을 앓았다. 이것이 바로' 고혈압-소금 이론' 의 유래로 의학사에서 매우 유명한 실험이다. 그 후, 이 이론은 점차 전 세계적으로 발전하기 시작했다. 소금을 너무 많이 먹으면 인체의 나트륨 섭취량이 증가하여 체내 나트륨 유지가 생기고 혈관벽의 민감성이 높아져 경련이 수축하기 쉬우므로 혈압이 높아진다는 것이 밝혀졌다.
우리가 평소에 먹는 소금과 물은 신장을 통해 나오는 소변에서 몸 밖으로 배출된다. 소금을 너무 많이 먹으면 신장의 배설 능력을 초과하면 물과 소금이 체내에 너무 많이 쌓여 혈액용량이 늘어나 고혈압을 유발한다. 연구에 따르면 소금으로 인한 고혈압은 모든 병의 약 85% 를 차지한다.
알래스카의 이누이트족은 하루 평균 소금 섭취량이 4 그램도 안 되기 때문에 혈압은 정상이다. 마샬제도 원주민의 소금 섭취량은 1 인당 하루 7 그램, 고혈압 발병률은 6.9% 이다. 미국 백인의 일일 소금 섭취량은 10g 이고 고혈압 발병률은 8.6% 이다. 일본 남부 주민의 일일 소금 섭취량은 14g 이고 고혈압 발병률은 2 1% 입니다. 일본 북부 주민들은 보편적으로 소금 섭취량이 높고 고혈압 발병률은 40% 이다.
중국 북방의 고혈압 발병률 () 은 광둥 () 성 () 보다 높고, 광둥 () 성은 입맛이 심하며, 상해가 바로 그 안에 있다. 대량의 사실은 소금 섭취 수준이 고혈압 발병률과 양의 관련이 있다는 것을 증명했다. 1 인당 하루에 소금 2 그램 이상을 먹으면 수축압과 이완압이 각각 2, 65438 0.2mm 수은 기둥을 높인다. 소금을 많이 먹을수록 맛이 무거울수록 고혈압 발병률이 높아진다.
의학 연구에 따르면 심장병, 신장병, 고혈압, 골다공증 등의 질병을 앓고 있는 환자는 소금 섭취를 제한해야 한다. 그렇지 않으면 병세가 심해질 수 있다. 영유아의 신장은 아직 성숙하지 않아 여분의 나트륨을 배출하기가 쉽지 않다. 너무 짜게 먹는 것은 신장의 부담을 증가시켜 신장을 더 취약하게 만드는 것과 같다. 영유아가 소금을 적게 먹는 것은 성인이 된 후 고혈압과 심뇌혈관 질환을 예방하는 데 매우 유리하다. 우리는 어릴 때부터 소금이 적은 음식의 좋은 습관을 길러야 한다. 어린이 소금 섭취량은 성인보다 낮고 1 ~ 6 세 아동의 일일 소금 섭취량은 1 ~ 2g 입니다. 7 ~ 15 세 어린이의 일일 소금 섭취량은 3g 입니다.
연구에 따르면 소금 섭취량을 제한하면 고혈압, 심근경색, 뇌경색을 효과적으로 줄일 수 있는 발병률. 1970 년대 이후 핀란드 정부는 소금 제한 조치를 적극 추진해 왔다. 30 여 년간의 소금 제한 노력 끝에 핀란드의 심근경색과 뇌경색은 발병률 70% 감소했다. 소금 제한의 이점은 분명합니다. 중국에서 배울 가치가 있습니다.
셋째, 기름과 소금을 통제하는 것은 건강한 생활의 두 가지 황금 열쇠이다.
개혁개방 30 년 동안 우리나라의 도시와 농촌 식용유 공급은 매우 충분하여 각종 식물성 기름이 다 있다. 식용유의 장기간 과다 섭취로 심각한 후유증을 가져왔기 때문에, 점점 더 많은 사람들이 이러한' 부귀병' 을 앓고 있는 것은 이러한 질병의 고발을 유발하는 중요한 유발 요인 중 하나이다. 그리고 이 질병들은 저령화 추세이며, 심지어' 어린이 성인병' 까지 나타난다. 그래서 기름을 조절할 때가 되었다.
예방은 치료보다 더 중요하다. 이러한' 부귀병' 과 암을 예방하려면 혈지 통제가 관건이다. 우리는 이미 고지혈증이 있다면 지질 저하제를 복용하여 혈중 지질을 낮추는 것이 더 어렵다는 것을 알고 있습니다. 사람의 혈지가 아직 높아지지 않았고 동맥이 굳어지기 전에 맹목적으로 기름을 쓰지 않는 것이 좋다. 매일 기름 조절에 주의하고, 기름솥을 잘 조절하여 식용유 섭취를 줄이며, 1 인당 하루 식용유를 25 ml 이내로 조절하고, 기름을 적게 먹고, 혈지 상승과 동맥경화의 발생을 방지한다. 이것이 바로 한의사가' 미병 치료' 라고 부르는 것이 가장 현명한 방법이다. 식물성 기름을 먹으면 품종을 자주 교체하는 것이 좋다는 세부 사항도 유의해야 한다. 그리고 식물성 기름을 편식하지 말고' 육류소 코디' 도 해야 한다. 식물성 기름 2 인분에 1 동물유를 동시에 넣는 것이 적당하며 각종 지방산의 균형 잡힌 섭취에 유리하여 암을 예방하고 음식의 맛을 높일 수 있다. 저지방 섬유질 음식의 전통 습관을 유지해야 한다. 정크푸드를 적게 먹는 것은 튀김과 바비큐 식품을 포함한다. 튀김은 다채롭고, 색깔, 향, 맛이 모두 뛰어나지만, 사람들의 사랑을 받고 있다. 하지만 자주 먹으면 몸에 큰 해를 끼칠 수 있다.
우리나라는 소금 대국이다. 고혈압의 발병률 통제를 위해 많은 나라에서 소금이 적은 음식을 제창한다. 세계보건기구 (WHO) 는 1 인당 하루 소금 섭취량이 5 ~ 6 그램을 초과해서는 안 된다고 제안했다. 그렇다면 소금 섭취량이 적합한지 어떻게 알 수 있을까요? 아주 간단합니다. 하루 24 시간 소변나트륨 염소 함유량만 확인하면 됩니다. 24 시간 소변에서 나트륨이나 염소는 80 ~ 100 mmol/L 로 5 ~ 6 그램의 염화나트륨에 해당한다. 따라서 고혈압, 신장병 환자의 경우 소변나트륨, 염소를 정기적으로 점검하고 나트륨 섭취량이 표준에 달하는지 점검해야 한다. 이를 위해 우리는 평소에 국을 끓일 때 소금 숟가락, 소금, 간장을 적게 넣어야 한다.' 싱겁고 싱겁다' 는 것을 명심해야 한다. 어른의 입맛을 기준으로 하는 것이 아니라 아이의 입맛을 기준으로 한다는 것을 명심해야 한다. 평소에 고염 음식을 적게 먹어요. 간장, 피클, 조미료, 산채어, 베이컨, 라면 등 가공식품은 모두 고 나트륨 식품이므로 적게 먹어야 한다는 점을 지적해야 한다. 외식하러 나가도 식당에서 보살펴야 하고, 소금을 적게 넣고, 맛이 담백해야 한다.
우리 조상은 합리적인 균형 잡힌 식사가 보건에서 중요한 역할을 한다는 것을 이미 알고 있었다. 고대인들은 "오곡이 양육이고, 오축이 유익하고, 오과가 돕고, 오채가 보양된다" 고 기록했는데, 인체에 필요한 음식은 단일한 것이 아니라 곡류, 육류, 과일, 채소 등과 함께 먹어야 한다는 것을 알 수 있다. 음식이 다양해지면' 잡식' 과' 잡식' 이 틀림없다. 균형 잡힌 음식만이 좋은 발전과 건강을 얻을 수 있다. 기름과 소금을 통제하는 것은 합리적이고 균형 잡힌 식사의 중요한 부분이자 건강한 생활의 두 가지 황금 열쇠이다. 시청과 새 구정부는 이 두 개의 금열쇠를 모두에게 주었다. 여러분 모두 매일 잘 활용해서 유염을 통제하는 건강한 생활방식을 세우고, 매일 음식이 담백하고, 너무 짜지 말고, 많은 질병과 건강한 생활에서 자신을 멀리하시기 바랍니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언)