고성의 공면은 재료 선택이 엄격하고 공예가 세심하다. 그들은 눈처럼 희고, 실처럼 얇고, 대나무처럼 텅 비어 있고, 덩굴처럼 질기다. 입구는 부드럽고 향기롭고 구근이 있어 끈적거리지 않고 소화하기 쉽다. 익으면 익고, 오래 삶아도 썩지 않고, 열을 식힌 후 본래의 맛을 유지한다. 줄무늬가 섬세하고, 비어 있고, 흡수성이 강하기 때문이다. 밥을 먹을 때, 국수는 반을 마셨고, 국수는 도발되었지만, 사발에는 국물이 없었다. 그릇에 다시 넣으면 국물이 다시 가라앉는다. 이런 국수의 가장 독특한 특징이다. 구시가지의' 용봉공면' 은 용수면과 봉미면 두 가지로 나뉜다. 용수면은 동그란 중공으로, 용수염처럼 가늘어서 붙여졌다. 봉미면이 봉미면이라고 부르는 이유는 평평하고 곧고 얇은 종이처럼 얇기 때문이다. "간릉현지" 에 따르면 명대 선덕년 동안 간릉수공면은 공물로 황궁에 들어갔다. 청나라 건륭황제는 남방의 감릉역을 시찰할 때 감릉면을 맛본 후 매우 기뻤다. 치안 판사 는 다음 공물 궁전 에, 들었다. 건륭황제는 보고 나서 손을 놓지 않고 직접' 용수염 봉미공면' 으로 봉봉했다. 이로써 용봉공면은 천하로 유명하여 보물로 여겨진다.
원자재와 생산
이런 국수는 구시가지의 반모래 특산물인 딱딱한 밀가루에 참기름, 달걀 흰자위 등의 양념을 넣어 수공으로 만들어 음건하게 만들었다. 그 색은 하얗고 파랗고, 유연하고 밝고, 얇고 중공이며, 익으면 익고, 오래도록 썩지 않고, 맛은 진하고, 부드럽고 진하다. 국수가 물을 빨아들인 후 휘저어지면 그릇에 국이 없다. 그것들을 내려놓으면 맑은 국물이 그릇에 담겨져 신기하다. 지방은 경항 대운하에 가깝고 상인은 구름과 같다. 사람들이 이곳에 오면 반드시 용봉공면을 맛보고, 가족과 함께 즐기거나, 친지들에게 선물해야 한다. 그래서 용봉공면은 수백 년 동안 오래도록 시들지 않았다. 용봉궁면은 보통 면과 다르다. 정분, 달걀정, 참기름, 정염 등 정제된 재료로 손으로 정성껏 그려졌습니다. 완제품은 은처럼 희고, 가는 것은 실처럼 가늘고, 실은 가닥으로 되어 있고, 길이는 일치한다. 그것의 요리와 먹는 방법도 매우 정교하다. 먼저 그릇에 닭고기 스프나 육수를 준비하고 간장, 조미료, 파를 넣는다. 그런 다음 냄비에 끓인 국수를 건져 국그릇에 넣는다. 인구는 부드럽고 맛은 신선하며 영양이 풍부해 노인, 여성, 어린이가 먹기에 가장 적합하다. 용봉공면 제작공예가 복잡해서 수작업으로 만드는 데 시간이 많이 걸리고 힘이 든다. 제작시 반드시 전통 공예 요구에 엄격히 따라야 완제품을 만들 수 있다. 먼저 밀가루, 달걀 흰자, 소금물을 비례적으로 섞은 다음 혼합한 밀가루를 대야에 넣어 깨어나게 한다. 그런 다음 큰 막대기를 만들고, 패널에 칼로 국수를 자르고, 기름을 골고루 발라 대야에 넣는다. 그런 다음 작은 조각을 넣고 패널의 큰 대야에 비벼 넣는다. 그리고 작은 막대기를 대나무 꼬치에 걸어 라면을 만든다. 죽섬유라고도 한다. 그런 다음 라면을 죽섬유와 함께 면통에 넣어 면을 수싱. 마지막으로 작업장 선반에서 국수를 가늘게 만들어 자연스럽게 말리고 작은 조각으로 썰어 무게를 재어 포장합니다.
관련 문화
와이닝현에서 생산되어 역사가 유구하다. 전하는 바에 따르면 북송 () 시대에는 회녕 () 석패진 () 에서 어떤 사람이 벼슬을 하고 있었다. 칠순 장수할 때 형은 고향의' 장수면' 을 북경으로 보내 생일을 보내고, 형은 송태조 광윤에게' 어빵' 을 선물했다. 송태조는 맛있다고 느껴져 매년 지조공을 전해 주기 때문에' 용봉공면' 이라고 부른다. 용봉공은 1900 년 천진에서 열린 9 국 수제제품 감정회에서 구리상을 받았다. 1986 하북성 프리미엄 제품상 수상. 2006 년 허베이성 최초의 무형문화유산으로 등재됐다! 최근 우리 현의 특산품' 용봉공조면' 이 허베이 () 성 최초의 무형문화유산이 되었다. 성 정부가 발표한 첫 번째 성급 무형문화유산 명칭 중 역사상 경성, 황궁의 고성 맛면, 용봉 등이 이름을 올렸다. 허베이 () 성 무형문화유산 보호 성과전 () 에 초청되었다. 형수시에는 네 가지 성과가 있고, 나머지 세 가지는 무강연화, 형수내화, 심주형의권이다.