먼저 무건반을 준비하고 맑은 물로 깨끗이 씻은 다음 미지근한 물에 10 분 정도 담가 물기를 빼낸 다음 가위로 작은 조각으로 잘라 큰 용기에 넣어 준비한다.
두 번째 단계는 쌀매운 생강 생마늘을 준비하고 순서대로 썰어 주세요. 주요 양념은 소금, 빙당, 적당량의 닭정입니다.
마지막으로 무간, 재료, 조미료를 골고루 섞은 후 유리그릇에 넣고 밀봉하여 냉장고에 보관하여 먹고 싶을 때 언제든지 가져갈 수 있습니다.
네, 잘 모르거나 절차가 제대로 설명되지 않으면 아래 동영상이나 사신을 볼 수 있습니다. 너는 분명히 모든 것을 다 알고 있을 것이다.
특제 김치
안녕하세요 여러분! 피클의 절임 방법에 대해 여러분과 함께 논의하게 되어 기쁩니다. 저는 수석 요리사입니다. 오늘 제가 맛있다고 생각하는 절임 절임 방법 하나 알려드릴게요.
우선, 절임을 절이기 전에, 나는 재료 자체가 맛이 있다는 것을 알려주고 싶다. 예를 들면 당근은 달콤하고 고추는 맵다. 모든 양념은 외부 요인과 인위적인 방해이다. 음식계에는' 오리지널' 이라는 고전적인 말이 있다. 그리고 우리는 오리지널 취향을 지향하며 자신이 좋아하는 반찬을 정성껏 절여 조미료 사용을 최소화한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 양념명언)
비법 없음: 입을 벌리고 반찬을 먹는다.
1. 재료: 당근, 피망, 채소뿌리, 상추, 오이.
조미료: 동곡일품 생간장
2. 모든 음식을 깨끗이 씻고 음건예비를 하고 용기에 동곡간장, 정수수, 설탕, 약간의 소금을 넣고 시계 방향으로 국물을 저어 자신이 좋아하는 맛을 찾아본다. 음건한 채소를 준비한 탕에 넣고 24 시간 이상 담근 후 사용한다.
김치는 우리 생활에서 없어서는 안 될 혼합 식품이다. 어떻게 하면 맛있는 피클을 만들 수 있나요? 이것은 우리의 레시피가 완벽한지 여부에 달려 있다. 내가 너에게 나의 비법을 분석해 줄게. 이것은 하이 엔드 호텔의 특별 한 수식, 공개 되지 않습니다, 하지만 누가 우리 자신을 만들어?
재료: 신선한 무 (1) 피망 (1) 파 (1) 고수 (적당량) 신선한 참기름, 적당량의 해산물 간장, 적당량의 식초, 적당량의 소금, 적당량의 조미료, 적당량의 닭고기
방법/절차
1/3 단계 읽기
첫째: 먼저 절인 무를 채 썰어 피망 한 가닥을 썰어 양파를 썰어 주세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
2/3
둘째: 채를 썰어 세 가지 채소실을 섞어 골고루 섞는다. 그런 다음 준비한 양념, 소금, 조미료, 닭고기, 참기름, 참기름, 간장 식초 등을 넣는다. 그릇에 넣고 저어서 비율에 주의하세요.
3/3
셋째: 양념즙을 섞은 후 잘 섞은 채소 실크에 넣는다. 저어주고 반찬에 고수를 조금 넣으면 맛있는 피클이 나옵니다.
후허 하오 터 비제 피망 대법
김치는 주로 항아리에서 멸균된다. 소량의 실용 알코올을 붓고 불로 태우고 안전에 주의하세요.
하나, 썩은 절임, 주요 배추, 채소, 보조재, 고수당근, 마늘, 소금, 백주, 고추. 각종 채소를 골고루 썰어 큰 용기에 넣어 골고루 섞는다. 항아리 바닥에 버무린 야채를 한 겹 깔고, 후춧가루 소량, 소금 적당량, 마늘, 후춧가루를 한 겹 뿌려 다 뿌릴 때까지 뿌린다. 마지막으로 깨끗이 씻어 말린 중석두 한 조각을 찾아 접시에 누르고 석두 위에 소금 소량을 뿌려 살균한다. 그때 먹을 수 있어요. 여름에 피클을 먹고 싶을 때 3 일 정도 지나면 먹을 수 있어요. 겨울에는 시간이 오래 걸린다. 시큼한 것을 좋아하면 소금을 적게 넣고 짠 것을 좋아하면 소금을 많이 넣는다.
2. 김치, 절일 야채를 깨끗이 씻고, 건조를 준비하고, 절임 컨테이너와 같은 양의 물을 끓이고, 소금, 설탕, 백주, 후춧가루, 후추, 회향을 넣고 5- 10 분 동안 끓이고, 회향, 후추 맛을 많이 넣는다. 철저히 식힌 후 절일 야채를 넣고 찬물을 붓고 랩으로 봉한다.
백김치, 보잘것없는 반찬은 많은 사람들이 기억하는 맛입니다! 어릴 때 농촌집에서는 지금 이렇게 많은 음식이 없었고, 냉장고도 없고, 물류도 그렇게 발달하지 않았고, 인터넷 쇼핑도 없고, 계절이 지나도 먹을 것이 없었다. 야채와 베이컨을 절이는 것은 육류, 채소, 채소를 보존하는 가장 좋은 방법이다.
나는 피클과 장아찌를 자주 만드는 것을 기억한다 (우리 쓰촨 이름은 짠지라고 함). 피클은 보통 무, 피클, 콩, 생강, 고추입니다. 가장 흔한 피클은 호두판, 무, 양배추, 콩잎입니다. 쌀죽이 삶지 않고 피클을 곁들여 먹는 경우가 많다.
지금 물질적 조건이 좋아졌으니 우리 집은 그래도 좀 할 것이다. 죽과 국수가 맛있어요. 이렇게 여러 해 동안 혼자 외지에서 떠돌아다녔는데, 가장 그리워하는 것은 식탁에 올릴 수 없는 절임 한 접시였다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 비록 값어치는 없지만, 나의 어린 시절의 추억이다. 맛있는 피클은 짜기만 한 것이 아니라 복잡한 감정도 많이 담고 있다. 가장 중요한 것은 음식 자체의 맛을 잃지 않았다는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 아래는 둥글고 아름다우니 다음과 같은 흔한 것을 여러분과 나누겠습니다.
1, 채소근향에 필요한 재료로는 청무, 오이버클, 고수뿌리, 샐러리뿌리, 만두, 생강, 마늘, 소금, 설탕, 고백주, 간장, 후추, 팔각이 있습니다.
연습: 모든 식재료를 깨끗이 씻고, 물기를 조절하고, 길게 썰어 소금을 뿌려 30 분 동안 절인다. 솥에 물을 조금 넣고 산초와 팔각을 넣고 5- 10 분 동안 끓여 불을 끄고 식히세요. 끓인 산초수에 간장, 백주, 설탕을 넣고 잘 섞는다. 절인 식재료를 짜서 물기를 짜서 즙에 넣고 잘 섞어서 24 시간 절인다.
피클의 성분: 오이, 간장, 생초, 팔각, 산초, 건고추, 생강, 마늘, 소금.
연습: 사온 오이를 깨끗이 씻고 길게 썰어 소금을 뿌려 2 시간 동안 담근 다음 인터넷에 올려놓고 선풍기로 4 시간 불어요. 냄비볶음, 생흡연, 노궐, 설탕을 붓고, 볶고, 자연스럽게 식히고, 팔각, 후추, 건고추를 넣고 준비한다. 오이를 랩에 넣고 마늘과 생강을 넣고 간장을 붓고 백주를 붓고 밀봉하여 24 시간 담그면 먹을 수 있다.
3, 매운 무 실크 피클 이 슈퍼 사랑
성분: 청무, 설탕, 소금, 조미료, 고춧가루, 십삼향.
방법: 녹로를 깨끗이 씻고, 가는 실로 문지르고, 소금을 뿌려 2 시간 동안 절인다. 무를 담그고, 물기를 짜서, 80% 까지 말린다. 말린 무채, 맑은 물로 깨끗이 씻은 후 말린다. 소금, 설탕, 조미료, 십삼향, 오향가루를 넣고 골고루 반죽하여 4 시간 정도 절여줍니다.
4. 피클의 성분: 오이, 소금, 설탕, 땅콩기름, 간장, 생강, 마늘, 피망, 말린 고추, 후추.
연습: 사온 오이를 깨끗이 씻어서 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 두고 말려라. 그런 다음 스트립으로 자르고, 소금을 뿌리고, 몇 번 문지르고, 4 시간 동안 절인다. 그리고 오이를 깨끗이 씻고, 물기를 짜고, 다시 물기를 닦고, 랩에 넣는다. 냄비는 데우고, 식용유를 넣고, 산초와 건고추를 넣고 볶는다. 간장을 붓고 식초를 끓여 즉시 불을 끄고 설탕을 넣고 골고루 섞는다. 랩에 넣고 마늘과 고추를 넣고 잘 섞어서 4 시간 동안 절여주세요.
5, 장무 원료: 무, 소금, 간장, 설탕, 식초, 참기름.
연습: 흰 무는 껍질을 벗기고 두껍게 썰어 뿌린다. 연습: 1: 흰 무는 껍질을 벗기고 두껍게 썰어 소금을 3 시간 뿌린 다음 찬물로 깨끗이 헹구고 말린다. 냄비는 데우고 간장, 식초, 맑은 물, 설탕을 붓고 자연스럽게 식힌다. 그리고 무를 랩에 넣고, 조절한 즙을 붓고, 2 ~ 3 일 동안 무는 넣지 않는다. 먹을 때 몇 조각을 꺼내서 참기름을 붓고 잘 섞는다.
안녕하세요, 저는 보고입니다! 나는 오늘 나의 견해를 간단히 말하겠다.
저는 조산인입니다. 내가 고향에 있을 때 요리하는 가장 흔한 보조제는 피클이었다. 국을 끓일 때 절임을 좀 넣으면 더 맛있다. 때때로 아침 식사로 쌀죽과 피클을 먹는 것이 흔하다. 그래서 나는 우리 그곳의 김치 방법에 대해 간단히 말하겠다.
1, 보통 피클은 겨자를 위주로 합니다. 집이나 시장에서 신선한 겨자를 사서 햇볕에 하루 정도 햇볕을 쬐었다. 그런 다음 개인의 필요에 따라 크거나 작은 술단을 준비한다.
2. 일반적으로 술단에 넣으면 두 가지 상황이 발생할 수 있다. (1) 여름 날씨가 더울 때 겨자를 술단에 넣고 직접 물을 넣어 채소에 물에 잠기고 비례에 소금을 넣고 약 5kg 겨자에 1kg 소금을 넣는다. 그런 다음 술단 뚜껑을 덮고 술단과 뚜껑 사이의 틈새를 랩으로 막았다. (2) 겨울철 날씨가 추울 때 겨자와 석회를 비례적으로 넣고 1.5kg 석회를 5kg 정도의 겨자에 넣은 다음 같은 방법으로 물과 소금을 넣는다. 석회를 넣는 목적은 겨자를 물에서 뜨겁게 하여 썩지 않도록 하는 것이다.
3, 대략 15 일 정도 밝힐 수 있습니다. 김치는 맑은 물로 씻어야 한다. 씻은 피클은 날것으로 먹거나 삶아 먹을 수 있다. 간단하고 맛있어요.
Ps: 신무와 콩꼬투리 모두 이렇게 절일 수 있어요!
당신의 질문에 대해' 비제 김치?' " 이곳의 김치가 비밀인지 아닌지 모르겠다. 제가 여러분과 함께 나누겠습니다.
절차 1 끓일 피클을 깨끗이 씻은 후 동풍에 넣어 자연스럽게 물기를 말린다.
두 번째 단계는 큰 냄비나 통을 준비한 다음 샐러리를 한 층씩 깔고, 1 층에 적당량의 소금을 뿌려 매운 것을 좋아하면 마른 고춧가루를 뿌릴 수 있다. 소금을 골고루 뿌리는 것을 기억하세요. ) 을 참조하십시오
3 단계 피클을 덮은 후 간장 반 병을 붓고 위에 두셔도 됩니다 (싫으면 간장을 넣지 않아도 됩니다). 그리고 그 위에 석두 한 조각을 눌렀다. 밀봉 보양 3-5 일.
4 단계: 3-5 일 후 피클을 꺼내서 통풍지에서 말려주세요. 김치 준비했어요.
이렇게 만든 피클은 오래 보관할 수 있고 먹기도 편리하다. 먹고 싶을 때 꺼내서 물을 담그면 됩니다.
나의 대답은 여기에 있습니다. 당신을 도울 수 있기를 바랍니다.
강팔보장아찌
오이 1000g, 연근과 콩은 각각 800g, 팥 400g, 땅콩 300g, 밤 200g, 호두 100g, 아몬드 100g
상술한 원료를 모두 같은 사이즈의 모양으로 가공하여 섞고, 물에 짠맛을 담그고, 꺼내서 말리고, 자루에 넣고 큰 통에 넣고, 황장은 매일 1 회 섞고, 5-7 일 동안 지속한다.
주재료는 먼저 절일 때 소금을 너무 많이 넣어서는 안 되며, 시간이 좀 길어야 한다. 5-8 일. 항아리 안의 양념은 주재료를 물에 잠기게 해야 한다. 모자라면 찬물을 넣어라.
안녕하세요, 저는 말, 미식가 애호가입니다. 우리 집은 흑룡강 동북에 있다. 나는 운이 좋게도 이 질문에 대답할 수 있었다. 제가 만든 오이김치가 비밀인지 모르겠지만 맛있고 바삭해요. 자, 이제 제 접근 방식을 공유하겠습니다.
먼저 10 근의 오이와 고추 2 근을 준비하고 썰어 1 근의 정염으로 24 시간 담갔다가 맑은 물로 깨끗이 씻은 다음 포대를 넣고 무거운 물건으로 24 시간 짜낸다.
모든 재질 준비:
간장 3 근, 쌀식초 4 2 개, 삶아서 차갑다.
생강 4 둘, 마늘 4 둘, 슬라이스.
참기름 2 2 개, 조미료 2 개, 설탕 1 근, 백주 4 2 개입니다.
이 중 간장과 식초를 함께 붓고 깨끗하고 기름이 없는 냄비에 끓여 조미료와 설탕을 넣고 충분히 녹여 식힌 뒤 소주를 넣고 준비한 항아리에 붓는다. 그리고 피클을 넣고 참기름을 뿌려 공기를 차단한다.
마지막으로 변기로 항아리를 봉하고, 덮고, 봉한다. 절인 지 일주일 만에 먹을 수 있어요!
비밀 시스템은 없지만 방법은 다릅니다. 오늘, 나는 너에게 흰 무를 담그는 방법을 알려줄 수 있다. 먼저 흰 무를 세로로 네 조각으로 자른 다음 칼날로 썰어라. 소금으로 30 분간 절인 후 수분을 짜낸다. 그런 다음 적당량의 간장, 굴 소스, 후춧가루, 후춧가루를 넣고 2 일 동안 밀봉해서 먹습니다.
이 간단한 대답을 이해할 수 있을지 모르겠다.