바로 오디 위의 중요한 약용 가치와 건강가치, 오디 집중 상장과 보존이 쉽지 않아 오디 술을 시도했다. 그렇다면 오디 약주는 양조 과정에서 어떤 주의사항이 있나요? 오디 약주의 일반적인 레시피는 무엇입니까? 우리 함께 한번 봅시다.
뽕약주를 담그는 주의사항
1, 약주 선택
(1) 진짜 순곡주이어야 하고, 술을 고르는 것이 약주를 양조하는 가장 중요한 단계이다. 최근 언론에 따르면 시중에 나와 있는 백주의 70% 이상이 식용 알코올+향료+달콤한 나트륨+물로 섞여 있으며, 많은 이들이 순곡 양조라는 명목으로 식용 알코올로 섞여 있는 것으로 알려졌다. 두 술의 가장 큰 차이점은 순곡 양조주가 자연적으로 발효된다는 것이다. 이 천연 물질들은 약재와 화학반응을 일으켜 신기한 보건과 의료 효과를 낳는다. 알코올을 섞어서 첨가한 성분은 인체에 좋지 않아 약재를 파괴하는 효능에 영향을 미칠 수 있다. 따라서 스파클링을 선택하는 것이 중요합니다. 실수로 알코올을 섞어서 술을 담그면 아무리 좋은 약재도 낭비되고 심지어는 역효과를 낼 수 있다. 따라서 양조약주는 반드시 순양주를 선택해야 한다. 좋은 약재와 좋은 술을 더해야 약주의 최대 효능을 얻을 수 있다. 이런 첨가제를 넣지 않은 순양주는 시장에서 찾기가 매우 어렵다. 여기서 필자는 내가 줄곧 사용하던 곡양강순곡주를 추천한다. 진정한 순곡으로 빚은 술만이 약주의 최대 효능을 얻을 수 있다.
(2) 도: 일반 가공약주는 알코올 50 ~ 60 도의 양질의 순곡 백주를 사용하는 것이 좋다. 한약재 분석에 따르면 한약재든 동물약이든 수분이 함유되어 있고, 세균과 병균을 어느 정도 함유하고 있으며, 조금 더 높은 도수만이 세균과 병균을 죽일 수 있다. 또 약재가 배어 나오는 수분은 알코올 함량을 희석하기 때문에 도수가 높은 술을 선택하는 것이 좋다. 그러나 알코올 함량이 낮아 한약재 중 유효 성분의 용해에 불리하여 치료와 보건 효과에 영향을 미친다. 마지막으로, 품질 보증의 관점에서 볼 때, 저도주에 약재의 희석을 더하면 수분 함량이 너무 높아서 장기 보존에 불리하다. 또 술의 저장은 시간이 지날수록 줄어든다. 따라서 스파클링은 50 ~ 60 도 와인을 선택하는 것이 좋습니다.
(3) 플라스틱 통을 선택하는 것은 쉽지 않다. 시중에 있는 많은 플라스틱 통 술, 특히 알코올 도수가 높은 것은 사실 모두 좋지 않다. 반드시 도자기나 유리병을 선택해야 합니다. PET 플라스틱 통을 사용할 수 없다는 것을 명심하세요. 술은 부식작용이 있는데, 특히 고도의 알코올이 있어서 플라스틱 통에 장시간 접촉하면 플라스틱 통 성분이 섞이기 쉽다. 안전상의 이유로 플라스틱 통주로 술을 담그지 않는 것이 좋다.
2. 오디 선택 및 처리
오디 고를 때는 입자가 포만하고, 두껍고, 단단하며, 물을 함유하지 않도록 주의하는 것이 가장 좋다. 만약 오디 색이 짙고 맛이 달다면 시민들은 주의를 기울여야 한다. 염색한 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 그래서 시민들은 구매할 때 반드시 주의해야 한다.
오디 표면이 울퉁불퉁해서 틈 속의 더러운 것을 깨끗이 청소하기 어렵다. 조금만 힘을 주면 피부가 깨진다. 오디 씻을 때 먼저 수돗물로 오디 표면을 몇 분 정도 헹구고 쌀뜨물로 담가 (소금을 조금 넣을 수 있음) 나중에 맑은 물로 헹구고, 침지 시간은 15 분 정도 조절해야 한다.
3, 컨테이너 선택
약주를 담그려면 반드시 도자기나 유리그릇을 선택해야 한다. 가능하다면 세라믹통은 유리통보다 와인을 저장하기에 더 적합하다. 우리 고대에는 한약을 달이고, 술을 저장하여, 술의 묵은 포도주를 가속화할 수 있었다. 플라스틱과 금속그릇은 선택할 수 없습니다. 독성 물질은 플라스틱과 금속에서 쉽게 빠져나오거나 독성 반응이 발생한다. 유리와 세라믹은 이런 상황이 발생하지 않는다. 이것이 제가 곡양강순양주를 추천하는 또 다른 중요한 이유입니다. 항아리의 용량은 2300ML 이지만 항아리의 실제 용량은 1500ML 로 800ML 의 약재가 남아 있다. 그들의 병 입구는 직경 4CM 로 약재를 직접 첨가할 수 있다. 이런 술은 순곡 양조일 뿐만 아니라 도통도 있어서 약주를 담그는 데 전문적으로 쓰인다.
오디 스파클링 와인의 일반적인 공식
1 .. 오디 (푸제방) 오디
[레시피] 찹쌀 1000g, 오디 1000g, 단 술 1000g.
[제법] 오디 으깨서 즙을 내고 끓여 식히고, 곡을 가루로 갈아서 찹쌀이 쪄서 펴서 식힌 다음 깨끗하고 건조한 도기통에 넣어 단곡가루, 오디 즙과 섞어서 밀봉한다. 겨울은 따뜻한 곳에 놓아야 한다. 7 ~ 10 일 후 약주로 만들어 여과하여 청정기에 저장해 마신다.
[효능] 자음보혈, 익신명목, 생진갈증, 윤장완하제. 머리카락 조백과 신경쇠약에 적합하며 간 신장음허로 인한 현기증, 이명, 눈 어두움, 갈증, 변비를 치료하는 데 사용할 수 있습니다.
[용법] 복용 15 ~ 20ml, 하루에 세 번.
[주의사항] 비위허한 감기 감기 설사 환자는 복용해서는 안 된다. 아마씨주 (푸제방)
2. 상룡약주
[레시피] 오디 60g, 계원 60g, 소주 1500g.
[방법] 깨끗한 도자기 병에 약을 넣고 증류주, 밀봉, 격일로 여러 번 흔들어 7 일 후에 병을 열어 마신다.
[효능] 음양혈. 심비양허, 음혈부족으로 인한 심계항진 불면증, 체허청각, 현기증 등에 적용된다.
[용법] 복용 15 ~ 20ml, 하루에 세 번.
[주의사항] 변황이 있는 사람은 누구나 신중히 사용한다.
3. 오디
[레시피] 오디1000g, 레몬 5 개, 설탕100g, 막걸리1800g.
[방법] 약용 막걸리를 담그고 10 일 동안 설탕을 넣는다 (담그는 것이 좋다 1 ~ 2 개월). 레몬을 걸러내다.
[효능] 음액, 마음을 가다듬고 맥을 통한다. 어지러움, 이명, 허리 무릎이 시큰시큰하다.
[사용량] 매일 아침저녁으로 각각 50 ~ 100 ml 을 마신다.
4. 옥림와인 레시피 (기레시피 시리즈)
레시피: 고깃덩어리, 루비, 볶은 보골지 각각 30g, 뽕나무, 구기자, 비단, 부추, 타코, 바실자, 바실천 각각 23g, 산수유, 우무릎 각각 22g, 연근/Kloc-0
방법: 약물을 거친 가루로 가공하여 거즈백에 넣고 백주를 용기에 넣고 밀봉하고 4 시간 동안 튀겨 지하 2 일 동안 묻어 내열을 해소한다.
효능: 간 신장을 보충하고, 양고정을 돕는다. 발기 부전, 조루 및 보충에 적합합니다.
사용량: 1 매일 아침저녁으로 한 번, 한 번에 20ml 씩.
5. 유 신장생정주 (양생장수보건법)
레시피: 고깃덩어리 50g, 음양125g, 쇄양 62g, 바띠천 62g, 황기 62g, 숙지 62g, 구기자 34g, 뽕나무 34g, 부추 34g
방법: 약을 빻아서 실크 포대를 넣고 입을 꼭 묶고 항아리에 넣고 백주를 붓고 밀봉하고 그늘진 곳에 둔다. 7- 15 일 후 개봉, 약봉지 제거, 필터링, 해명.
효능: 신장익정, 자음장양, 노화 방지, 장수 연장. 신장 허양 발기부전, 무정자증, 허리무릎이 시큰시큰하고 사지가 약하고 이명, 현기증 등에 적용된다. 남성 불임 치료에 좋은 약이다. 건강한 남성이 복용하면 건강 강신의 효과를 얻을 수 있다.
복용 방법: 한 번에 25-50 밀리리터, 하루에 세 번, 식전 식사.
주의사항: 감기 발열, 간 질환, 위장병 환자는 복용해서는 안 된다.
6. 우파 익수주
레시피는 여정자 80g, 묵한련 60g, 흑뽕나무 60g, 황주1500g 입니다.
방법 (1) 은 상술한 약을 으깨서 회전포대에 넣어 단단히 준비한다.
(2) 술과 약봉지를 함께 작은 제단에 넣고 밀봉한다. 매일 흔들어 1 회, 마실 수 있습니다 14 일.
사용법: 하루에 두 번, 한 번에 20 그램씩.
효능: 간 신장보양, 청허열, 우발 연년. 간 신장 부족으로 인한 현기증, 허리 신, 이명, 머리카락 조백 등에 적합합니다.
주의 사항: 양 결핍 자는 신중하게 사용한다.