오늘 돼지기름을 끓이는 작은 기교를 나누어 이 단계를 배우겠습니다. 만든 돼지기름은 하얗고 연하고 향기가 넘치며 볶아도 맛있다. 좋아하면 시도해 볼 수 있어요.
자세한 내용은 우리의 조작을 참조하십시오.
3 근 정도의 돼지판유를 준비하고 깨끗이 씻은 후 스트립으로 썰어 대야에 넣으면 정제 속도를 높일 수 있다.
대파는 반은 말 귀로 썰고, 생강은 생강으로 썰고, 함께 냄비에 넣는다.
식재료가 준비되자 우리는 돼지판유를 데우기 시작했다.
냄비에 적당량의 물을 넣고 찬물에 있는 돼지판유를 넣고 숟가락으로 여러 번 계속 뒤집어 판유를 골고루 가열한다.
2 분 정도 끓여 판유를 숟가락에 붓고 물을 조절한 다음 찬물로 두 번 헹구세요. 이 단계는 주로 청소를 위한 것이다.
다른 냄비에 1 스푼의 맑은 물을 넣는다. 물이 끓으면 돼지판유를 넣고 불을 켜고 숟가락으로 계속 뒤집고 천천히 물을 끓여 말린다. 기름이 솥에서 나오기 시작했을 때, 중불을 고치고 파 생강을 부어 돼지기름 속의 비린내를 제거한다.
계속 숟가락으로 볶아서 돼지판유를 골고루 가열하게 한다. 돼지기름은 반까지 끓이면 작은 불로 갈아서 계속 뒤집는다.
기름 찌꺼기가 누렇게 되면 불을 끄고 여분의 기름을 조절하여 돼지기름 속의 찌꺼기를 걸러낸다. 먹을 때 돼지기름 찌꺼기에 약간의 정염이나 후추 가루를 뿌려 더 맛있게 먹을 수 있다. 기름 찌꺼기는 맛있지만 건강에 영향을 주지 않도록 많이 먹는 것을 권장하지 않는다.
그런 다음 라드를 대야에 붓고 자연스럽게 식히면 라드가 서서히 굳는다. 소금을 조금 넣거나 후춧가루 몇 개를 넣어서 돼지기름을 좀 오래 넣을 수 있습니다.
음식을 볶을 때 돼지기름을 넣으면 볶은 음식의 맛이 더 좋아진다. 찐빵을 만들 때 돼지기름을 조금 넣으면 찐빵이 더 부드러워지고 먹으면 더 맛있다.