왕새우는 사온 후에 어떻게 세척합니까?
첫째, 자신을 청소하십시오. 바닷가재 몸에는 검은 때가 많이 숨어 있다. 되도록 브러시로 치우는 것이지, 일을 덜어주는 것이 아니다.
왕새우가 너무 작으면 가위로 손잡이, 발, 집게를 모두 제거한다. 어차피 고기가 없어요.
이 칼은 매우 중요하다. 위에서 (매우 더러운) 위를 머리에서 빼야지, 노란 연고를 머리에서 빼서는 안 된다. 황고는 좋은 물건이니 낭비하지 마라.
가위는 끝까지 자르지 말고 반으로 잘라서 빼내면 정상적인 상황에서 위 전체가 나옵니다 (검은색 주머니는 위). 숙련은 교묘하기 때문에 많이 연습해야 한다.
이 단계는 바닷가재의 장을 제거하는 것이다. 방법은 매우 간단하다. 꼬리의 중간을 손으로 잡고 좌우로 비틀어 끊어질 때까지 천천히 잡아당긴다. 그래서 새우의 장이 따라갑니다.
왕새우 청소 절차
침지: 왕새우 밖에는 많은 부정한 것들이 있습니다. 먼저 깨끗이 씻은 다음 소금물이나 술에 두 시간 이상 담가 겉모습의 얼룩을 줄인다.
브러시: 불린 바닷가재는 냉장고 안에 쓰러진 다음 브러시로 바닷가재 껍질, 새우 발톱, 새우 발 등을 꼼꼼히 닦는다.
머리를 자르다: 왕새우의 머리에는 위낭, 소화기관, 아가미를 포함한 사낭이 있어 오염물과 중금속 이온이 많이 함유되어 있어 잘라야 한다.
장 제거: 왕새우의 장에는 소화찌꺼기가 많이 함유되어 있어 먹으면 비린내가 심하다. 손으로 꼬리 중간의 꼬리를 잡고 좌우로 비틀 수 있다. 끊은 후 천천히 뽑으면 창자가 나온다.