그럼 통조림 식품은 언제 어디서 나왔나요? 그것은 어떤 이야기를 가지고 있습니까? 왜 우리 나라에서는 통조림을 좋아하는 사람이 없나요? 너는 이 문제들에 대해 호기심을 느끼니? 이 지식과 역사는 비교적 냉담하니, 제 문장 따라 한 번 가보세요.
통조림의 유래에 대해 말하자면, 세계군사사에서 유명한 천재 지휘관인 나폴레옹 보나바 (1769- 182 1), 그의 고액 보너스/Kloc
18 년 말, 프랑스군이 유럽, 아시아, 아프리카에서 각종 적과 싸우면서 군대를 이끌고 여러 차례 원정한 나폴레옹은 군대의 보급에 어려움을 겪고 있다. 그가 모금한 식량은 늘 전선으로 가는 길에 대량으로 썩어서 제때에 병사들에게 나누어 줄 수 없다. 일반 총사령관은 항상 병사들에게 이런 일을 참으라고 강요한다. 당시 세계에는 현대화된 식량가공과 보신 기술이 없었고, 식량운송 과정은 교통수단의 낙후와 도로가 좋지 않아 진행이 더디기 때문이다. 그래서 당시 거의 모든 군사력이 음식에 대한 첫 번째 요구는 영양이 아니라 식감, 맛이 아니라 저장이었다.
Kloc-0/8 연말이 되어도 유럽 병사들이 먹는 음식도 몇 세기 전과 크게 다르지 않고 빵, 과자, 베이컨과 같다. 신선한 고기와 버터가 있지만, 일단 군대가 밖으로 행진하면, 이 맛있고 복잡한 음식들은 군수 목록에서 신기하게 사라질 것이다. 군인들은 종종 빵, 과자, 베이컨으로 생계를 꾸려야 한다. 현존하는 자료에 따르면 프랑스군은 야전시에 식량 품종이 매우 적었다. 프랑스가 하이르블론에서 압착한 곡초 목록에 따르면 프랑스 군인과 가축의 식량 품종은 빵 85,000 개, 1 1 톤염, 귀리 6000 봉지, 술 2840 리터와 푸에르 시의 건초 수천 개에 불과하다.
이 음식의 종류와 영양은 결코 두드러지지 않는다. 사병들은 이를 악물며 먹을 수 있지만, 그들의 정력과 사기는 그다지 증가하지 않았다. 이 점을 감안하여, 그들은 음식의 공급과 저장을 매우 중시한다. 자신의 부대가 뱃속으로 행군한 나폴레옹은 이런 상황을 바꾸기로 결심했다. 나폴레옹은 1800 년 각계 인사들에게 영양, 식감, 맛을 악화시키지 않고 오랫동안 음식을 보존할 수 있는 장기 보존 기술이나 설비를 찾는 현상금 12000 프랑을 통보했다. 나폴레옹의 거액의 상은 프랑스 발명가의 열정을 불러일으켰다. KLOC-0/2 만 프랑의 상금을 얻기 위해 많은 프랑스인들이 장기 식품 보존 기술을 발명하기 위해 노력했지만, 몇 년 연속 발명가들은 만족스러운 신형 식품 보존 기술을 생각해 내지 못했다. 마지막으로 1804 까지 니콜라이 아펠 (1749- 184 1) 이라는 식품 공급자가 성공적으로 개발되었다 나중에, 그는 나폴레옹의 상금을 성공적으로 받았고, 상금을 이용하여 세계 최초의 통조림 식품 가공 공장을 개설하여, 끊임없이 군대에 음식을 제공하였다.
니콜라이 아펠은 초창기에 백김치 만들기, 과일 압착, 양조 등 관련 업무 경험을 많이 했다. 그는 같은 음식이 다른 환경에서 부패할 정도가 크게 다르다는 것을 발견했다. 그는 음식물 부패가 세균에 의한 것임을 깨닫지 못했지만, 음식을 적당히 가열한 다음 깨끗한 항아리에 넣으면 여러 날 동안 보존할 수 있다는 것을 우연히 알게 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 그는 그로부터 영감과 영감을 찾았다. 총결산 연구와 반복적인 실험을 거쳐 니콜라이 아페르는 세계 최초의 통조림 식품을 발명했다. 니콜라이 아페르는 이런 방법으로 통조림 식품을 만들었다. 그는 깨끗한 유리통을 미리 준비한 다음 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 등과 같은 음식물을 분해해 깨끗한 음식을 끓는 물에 넣고 30~60 분 동안 끓이고, 그 과정에서 소금과 향신료를 넣고 끓인 음식과 수프를 항아리에 넣고 뜨거울 때 코르크 마개에 넣고 마지막으로 코르크 마개가 병 입구와 접촉하는 곳에서 사용한다
니콜라이 아펠의 통조림 방법은 매우 원시적으로 보이지만, 그것은 확실히 매우 효과적이다. 이 기술은 음식을 오래 보존하여 빨리 썩지 않도록 할 수 있다. 그것은 현대 통조림 식품의 초기 형태이다. 그러나, 최초의 통조림 식품은 완벽한 군식품이 아니다. 문제는 식감과 맛뿐만 아니라 기술에도 있다. 제작 과정에서 초기 통조림은 완전히 멸균될 수 없기 때문에 유통기한에는 현대 통조림이 없다. 그리고 유리통은 매우 깨지기 쉬우므로 운송에 불리하다. 코르크는 공기를 완전히 격리시킬 수 없고, 외부 공기 중의 수분과 세균이 캔 안의 음식에 손상을 주는 것을 완전히 막을 수 없다. 유리 통조림은 햇빛이 음식에 비치는 것을 막을 수 없다. 빛은 통조림을 변질시키고 영양을 잃기 때문에 통조림이 나온 후 빨리 유행하지 않는다. 니콜라이 아펠의 유리 통조림에 여러 가지 문제가 있기 때문에 일부 발명가들은 초기 통조림 기술을 다시 개발하기 시작했다. 이번에 영국인들은 통조림 기술 발전의 선두에 섰다. 18 10, 영국 상인 피터? 듀랜드는 말구철로 만든 깡통 (일반적으로 말구철통이나 주석 도금 깡통으로 알려짐) 을 개발하고 관련 특허를 얻어 오늘날 거의 모든 깡통의 직접적인 조상이 되었다.