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사오빙의 열기는 각 상가의' 인기 상품' 이 될 뿐만 아니라 인터넷에서도 핫한 게시물이 되었다.
"흰 밀가루, 효모, 미지근한 물, 버터, 설탕을 한 대야에 넣어 반죽을 만들고 뚜껑을 덮고 두 시간 정도 발효시킵니다. 반죽을 잘라서 횡단면에 작은 구멍이 많이 있어서 반죽을 만드는 것을 보았다. 육송과 쪽파를 잘게 썰어 준비한다. 쇠고기와 마늘을 함께 잘게 다져서 마늘 냄새가 쇠고기 끝에 충분히 들어가도록 한다. " 기자는 천애 등 유명 BBS 에서 거의 모든 비슷한' 집에서 토가과자를 만드는 작은 기술' 이 핫포스트가 된 것을 보았고, 많은 화이트칼라들이 간단하고 조작하기 쉬운 요리 절차에 따라' 가족판 토가과자' 를 직접 만들었다.
진입 문턱이 낮아 범람을 초래하다.
과자가게가' 범람' 할 수 있는 것은 문턱이 낮은 것과는 거리가 멀다.
토가사오빙 가맹점은 보통 2 만 원 정도 되는 것으로 알려졌다. 설비는 디지털 온도 표시가 있는 자동오븐, 1500 ~ 5000 원입니다. ◆500 ~ 1000 원. 스테인레스 스틸 콘솔, 300 위안. 케이크 만드는 비용: 밀가루 1 킬로그램당 2 위안의 도매가격으로 물을 넣은 후 1 킬로그램을 3.4kg 으로 바꾸고, 케이크180g 밀가루는 약 0. 106 원입니다. 고기는 킬로그램 16 원, 15 그램으로 약 0.24 원입니다. 향신료는 킬로그램당 0.2g, 약 인민폐 0.072 원에 360 원에 쓰인다. 다른 토핑은 킬로그램당 3 위안으로 25 그램, 약 0.075 원입니다. 킬로그램당 기름 6 원, 20 그램, 약 0. 12 원. 케이크당 비용은 약 0.6 13 원입니다. 설비의 마모를 감안하여 케이크당 0.64 위안을 넘지 마라. 케이크당 2 위안으로 하루에 500 개의 케이크를 팔고 매출은 1 ,000 원이라면 하루 수입은 600 원, 월 수입은 1.8 만원이다. 초기 투자가 낮고, 수익이 빠르며, 낮은 문턱의 운영 모델로 거의 모든 사람들이' 토가사오빙' 열풍에 한 몫 주고 싶어 하기 때문이다.
특허 전문가
제각기 맛이 있는데, 누가 제일 먼저 정의하기가 어렵다.
"특허를 신청한다 해도 자신의 사오빙 레시피를 보호할 수 있고 상표도 보호할 수 없다." 각종' 토가' 상표의 등록과 보호에 대해, 대지적재산권학원 원장인 도신량은' 찌꺼기 빠짐' 이라는 단어를 자신의 상표로 신청할 수 있을지 의문이다. "이 단어들은 사람들의 일상생활에서 말하는 단어이기 때문에, 보통 언어를 상표로 사용하는 것은 적절하지 않은 것 같다."
한편 도신량은' 찌꺼기 방울' 상표 신청이 성공해도 다른 과자점은' 찌꺼기 방울' 이라는 단어를 단독으로 사용할 수 없다' 고 밝혔다. \ "게다가, 모든 과자 가게 의 취향 이 다르다, 누가 먼저 와서, 말할 수 없다. 같은 원자재를 사용하지 않아 첫 번째 점포를 짓는 사람은' 제 1' 의 증거를 내놓을 수 없기 때문에 이 문제에 대해 누가 침해했는지 정의하기가 어렵다. "
이' 창시자' 는 개발도가의 사오빙 특허를 개발하는 데 3 개월이 걸렸지만 투가와 무관하다고 밝혔다.
"나는 3 개월 동안 토가사오빙을 맛보았다." 토가사오빙에 대해 말하자면, 한 사람을 언급해야 한다-허. 이 40 세의 안후이인은 1980 년대 상해에 온 이후로 줄곧 상해인의 입맛을 따랐다. 그는 이탈리아 파이, 철교 사오빙, 토가사오빙이 모두 그의 심혈이라고 말했다. 그는 "'토가' 라는 단어는 등록할 수 없기 때문에' 찌꺼기' 라는 단어를 상표로 신청할 수 밖에 없다" 고 말했다.
이 버전은 왕가민이 쓴 것이다.
이탈리아 파이를 만드는 것부터 시작한다.
"1980 년대 초에 내가 처음 상해에 왔을 때, 몸에 돈이 조금도 없었다. 당시 비용이 낮고 수익이 빠른 작은 장사를 하고 싶었기 때문에 스스로 이태리 파이를 만들어 보기 시작했다. " 당시 그는 큰 성공을 기대하지 않았다고 약속했다. 이탈리아 파이는 매우 인기가 있다. 작은 가게가 하나뿐인 자영업자에서 많은 지점을 가진 큰 사장에 이르기까지 성공의 맛을 맛보았다. 이때, 많은 안후이 고향들도 그를 찾아 그의 성공을 보고 싶었다.
허는 기자에게 당시' 브랜드 보호' 가 무엇인지 몰랐다고 말했다. 그 이유는 간단하다.' 고향 사람들은 서로 도와야 한다' 고 말했다. 그는 항상' 취경' 에 온 고향을 환영하며 직접 소를 만드는 비결을 전수해 나중에는 각종' 이탈리안 파이 가게' 가 온 도시에 퍼졌다.
"참깨떡을 먹으려고 할 때 나는 메스꺼움을 느꼈다."
"식재료를 연구하는 데만 3 개월이 걸렸습니다." 크라프트지의 포장, 깨맛 과자, 자신이 개발한' 걸작' 은 허언의 말 사이에 자부심으로 가득 차 있다.
"나도 그 동안 매일 얼마나 많은 과자를 먹어야 하는지 모르겠다." 허는 기자들에게 3 개월 동안 그와 그의 팀이 매일 과자 더미에서 보냈다고 말했다. 좀 더 짜고, 좀 더 커민, 케이크는 바삭하게 구워야 한다. 입맛을 최적의 상태로 조절하기 위해, 그가 사오빙을 먹자마자 토할 것이라고 약속했다. "사오빙을 시장에 내놓은 후, 나는 다시는 건드리지 않았다."
인기도가 나를 놀라게 했다.
토가사오빙이 처음 개발되었을 때 시장을 점령할 수 있을지 확신이 서지 않았다. 발성석으로서 그는 먼저 부하의 철교 빵집을' 토가 찌꺼기 빵집' 으로 바꿨다. 예기치 않게 출시 후, 커민 향 의 버스트 는 수많은 식객 검지 큰 움직임 을 끌었다, 쑤 자신은 믿을 수 없었다.
첫 번째 가게가 성공함에 따라 빠른 출격으로 거의 모든 철교 과자 가게를 리모델링해 토가 과자를 전문으로 취급할 예정이다. 보름 뒤 첫 가맹점도 문을 열었다. 본래 직원들의 옷차림은 프랜차이즈 가맹점의 첫 번째 기본 요구였지만, 당시 발전 속도로 허허 가맹점은 직원들의 유니폼을 주문하기도 전에 서둘러 말을 시작했다.
교훈을 얻어 권리 보호의 길을 걷다.
그 시절' 이탈리아파' 의 경험으로 토가사오빙이 시장에 성공적으로 진출한 후 가장 먼저 떠오르는 것은' 빨리 상표를 등록하는 것' 이었다. "우리는 지금' 중국 품질 만리행' 의 브랜드 인증을 통과했다. 만약 소비자 불만과 침해가 있다면, 상공부문이 나서서 위권을 행사할 것이다. "
한편' 토가 찌꺼기 사오빙' 상표도 지난해 65438+2 월 등록을 신청했다. "토가라는 단어는 등록할 수 없기 때문에, 우리는' 인간쓰레기' 라는 단어를 상표로 신청할 수 밖에 없다. 반년의 비준을 거쳐, 우리는 우리의 상표' 찌꺼기' 의 합법적인 권리를 보호하기 시작할 것이다.
각지에는 토가사오빙점이 많지만 서씨는 자신의 사오빙에 대해 안심하고 있다고 자칭한다. "다른 사람들은 같은 가게를 사용할 수 있지만, 그는 나의 원료 레시피를 복제할 수 없다. 나는 내 사오빙을 맛본 사람은 누구나 구별할 수 있다고 믿는다. "
허는' 토가사오빙이 먼저 구워지는 것' 이라는 논란에 개의치 않는다. "제 가게는 상하이 최초의 가게입니다. 제 소는 모두 제가 개발한 것입니다. 나는 내 브랜드에 자신이 있다. 또한 각 제품에는 고유한 수명 주기가 있습니다. 나는 이미 나의 신제품을 개발하고 있다. 그때가 되면 나는 당연히 이 전투에서 물러날 것이다. 누가 먼저 오는 것이 무슨 의미가 있는가? "
■ 민간 전문가가 말했다
나는 투지아 여행을 갔는데 비슷한 사오빙을 본 적이 없다.
모든 과자점에' 토가' 라는 간판이 걸려 있기 때문에 이런 과자가 토가에서 유래한 것인지가 주목의 초점이 되고 있다. 이를 위해 기자는 화사대 대외중국어학원 원장, 민속연구전문가 진 씨를 인터뷰했다. "내가 그 해에 토가를 방문했을 때, 비슷한 사오빙을 본 적이 없다." 하지만 그는 기자에게' 토가사오빙' 이라는 신식품은 처음 들었지만 토가가 이런 전통식품을 가지고 있는지는 확실하지 않다고 말했다. ""