고대 중국 원시 맥주는 4000 년에서 5000 년의 역사를 가지고 있을 수 있지만, 시장에서 소비되는 맥주는 19 세기 말 제국주의의 총포와 함께 들어왔다. 중국 최초의 맥주 공장은 러시아인들이 하얼빈 팔왕자에 설립한 우루비레프스키 맥주 공장이다. 그 후 5 년 동안 러시아, 독일, 체코는 하얼빈에 또 다른 세 개의 맥주 공장을 설립했다. 1903 년 영덕상인은 청도에 영덕맥주유한회사를 설립하고 생산능력이 2000 톤인 청도 맥주공장의 전신이다. 1904 년 하얼빈에는 중국인이 운영하는 맥주 공장인 동북 3 성의 맥주 공장이 나타났다. 19 14 년, 오주 맥주 소다 공장은 하얼빈에 건설되었다. 같은 해 북경은 쌍합생 맥주 공장을 설립했다. 오양주공장 (광저우 주공장의 전신) 이 광저우 65438 부터 0935 까지 나타났다. 65438 년부터 0958 년까지 중국은 진, 항주, 한, 유, Xi, 란, 쿤 등 대도시에 투자하여 2000 톤 안팎의 새로운 맥주 공장을 건설하여 중국 맥주 공업 발전의 중추기업이 되었다. 1979 년까지 전국 맥주공장 총수가 90 여 개에 달했고 맥주 생산량은 37 만 3000 톤에 달하며 건국 전보다 50 여 배 증가했다. 우리 맥주업계의 진정한 발전은 1979 의 마지막 10 년 동안 발생했고, 중국 맥주업계는 매년 30% 이상 빠른 성장을 이어가고 있다. 1980 년대에 중국의 맥주 공장은 우후죽순처럼 전국에 퍼졌다. 1988 까지 중국 본토에는 총 8 13 개의 맥주 공장이 있으며 총 생산량은 656 만 4 천 톤으로 미국과 독일 (1993 2 위) 에 버금가고 있다. 단 10 년 만에 우리나라 맥주 생산업체는 9 배, 생산량은 17.6 배 증가하여 우리나라가 명실상부한 맥주 대국이 되었다. 9,000 종류의 맥주가 있습니다. 우리나라의 최신 국가 기준에 따르면 맥주는 대맥아 (특종 맥아 포함) 를 주요 원료로 하고, 맥주꽃은 효모를 통해 발효되어 이산화탄소, 기포, 알코올 정확도가 낮다 (2.5 ~ 7.5%). 아홉 그릇-중국 고대의 맥주는 싹이 난 곡물이 연마되고 당화되고 발효되어 만든 것이다. 현행 국가 제품 기준에 따르면 맥주는 "맥주는 맥아를 주원료로 하여 맥주꽃과 효모를 통해 발효되며 이산화탄소가스와 거품이 함유된 저음료다" 고 정의한다. 중국 고대에는 맥주와 비슷한 알코올 음료가 있었는데, 고대인들은 이를' 리' 라고 불렀다. 한나라 이후, 이이는 주곡으로 양조한 황주에 의해 도태되었다. 청말, 외국 맥주 생산 기술이 중국에 도입되었다. 신중국이 설립된 후, 특히 1980 년대 이후 맥주 공업이 비약적으로 발전하여 현재 중국은 이미 세계에서 두 번째로 큰 맥주 생산국이 되었다. 고대 메소포타미아, 고대 이집트인들처럼, 중국 고대 곡물도 쌀싹으로 빚어졌는데, 이른바 분얼법이었다. "황제내경" 에는 포도주에 대한 기록이 있고, 상대 갑골문에도 여러 종류의 쌀싹이 양조술을 빚은 기록이 있다. 이주천관정' 에는' 익기' 라는 단어가 있다. 고대에는 익기와 맥주가 같은 종류의 알코올 함량이 낮은 음료에 속해야 했다. 시대의 변천으로 쌀싹으로 빚은 술은 사라졌지만 맛은 술과 비슷했고, 술곡으로 빚은 단 술은 그대로 남아 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 고대에도 사람들은 그것을 리라고 불렀다. 그래서 일반적으로 중국은 예로부터 맥주가 없다고 생각한다. 그러나 고대 자료에 따르면 중국은 이미 분얼을 만드는 방법과 자분얼로 엿을 만드는 방법을 익혔다. 우리나라에는 술과 나쁜 술이 모두 있는데, 나중에 나쁜 술이 술로 대체되었다. 화하 제 1 맥주 중국 최초의 맥주 공장은 1900 년 러시아인들이 운영하는 울루블레프스키 양조장 (하얼빈 역사 연대기) 이다. 만청의 맥주 공장은 기본적으로 모두 외국인이 통제한다. 19 15 까지 중민이 투하한 쌍합생 맥주 공장과 광둥 오양 맥주 공장이 베이징에 설립되었다. 1949 이전에는 중국에 7 ~ 8 개의 맥주 공장만 있었고 대부분 외국인에 의해 통제되었다. 홉과 맥아는 주로 외국에서 수입하고, 맥주는 주로 중국에 있는 외국 상인과 군대, 그리고 일부' 상류층' 사람들에게 팔린다. 일반인은 거의 즐길 수 없다. 65438 년부터 0940 년까지 전국 맥주 생산량은 4 만 톤에 달했고, 대부분 중국 일본군에 의해 이용되었다. 1949 년까지 우리나라 맥주의 연간 생산량은 7000 톤에 불과했다. 아직 작은 맥주 공장의 연간 생산량이 채 되지 않았다. 신중국이 설립된 이래 맥주 공업의 발전은 4 단계를 거쳤다. 1 단계: 1953- 1962, 맥주 업계의 조정 발전 단계이며, 맥주 공장을 새로 건설해 연평균 38.2% 증가했다. 1963 부터 1972 까지 속도가 느려졌지만 맥주 생산량은 여전히 1.4 배 증가했다. 1978 년까지 우리나라 맥주의 연간 생산량은 40 만 톤에 이를 것이다. 이 단계에서 맥주 과학 연구, 교육 및 인재 양성 방면의 업무는 맥주 공업의 미래 발전을 위한 토대를 마련했다. 2 단계: 1979 이후 맥주 생산이 전면적으로 발전했다. 티베트를 제외한 각 성, 시, 자치구에 모두 맥주 공장을 세웠다. 경공업 시스템을 제외하고 상업 농업 기계 국방 야금과 같은 다른 각 부처는 모두 맥주 공장을 설립했다. 일부 맥주 공장은 점점 커지고 있다. 예를 들어, 1980 년에 중국은 68 만 8000 톤의 맥주를 생산했다. 3 단계: 이 단계에서 중국의 맥주 산업이 급속히 발전했다. 주요 특징은 확장과 신설된 맥주 공장이 우후죽순처럼 생겨나고 맥주 생산 규모가 점차 확대되는 것이다.