첫 번째 대답은 보지 마라, 정통하지 않다. 너는 업종에서 보면 원자재가 많이 나쁘다는 것을 알 수 있다.

둘째, 광고, 보지 마세요.

셋째, 내가 너에게 준 답안. 왕푸징 서점, 너도 알다시피, 3 층은 전문적인 요리책이다. 시간 나면 가 보세요. 너는 반드시 수확이 있을 것이다. 사람을 물고기로 가르치는 것보다 사람을 어획하는 것이 낫다. 만약 네가 시내에 없다면 서점에도 가라. 네가 그것을 가질 것이라고 보장할 수 없다.

넷째, 오리머리 끓이는 것과 같은, 인견지 참조. 방법은 여러 가지가 있다. 그러나 핵심 단계는 혼동해서는 안 된다.

첫째, 재료 선택. 시장에 가서 사세요. 오리의 품종을 물어보세요. 오리머리 오리와 마른 오리에 어떤 게 어울릴까요?

쓰촨 한원의 고추는 어떤 품종입니까? 어떤 특징이 있나요? 자주 쓰는 건고추는 몇 가지 품종이 있다. 그들은 어떤 특징을 가지고 있습니까? 이것들을 너는 반드시 분명히 이해해야 한다.

B, 절임. 이것은 재절임 시대, 특히 특색 있는 음식이다. 살 때 어떤 재료로 절여야 하나요? 백후추, 막걸리, 양념주, 파 생강, 굴 소스, 닭즙, 닭가루, 간장, 후춧가루, 대재, 계피 등.

C, 물에 빠지다. 절인 완제품은 데워야 하니 찬물에 넣는 것을 잊지 마세요.

D, 소금물 스튜. 스튜의 핵심은 반드시 학교의 제도탕을 배워야 한다. 수프를 만드는 것은 닭과 오리 족발 가리비와 불가분의 관계에 있다. 재고가 없으면 음식은 고립되어 있다.

E, 튀김 소스. 기본적으로 주변의 완제품으로 재가공하는 것이다. 피망, 콩 두부, 쇠고기 소스 .....

F, 석유 생산. 혼합유는 식물성 기름, 돼지기름, 닭기름을 빼놓을 수 없다. 이것들은 모두 비상에 꼭 필요한 것이다. 조미료 기름을 만드는 법을 배우면 된다. 기름을 튀김 향신료, 피망, 파슬리, 당근과 섞는다.

G, 튀김. 오일 온도 조절, 30% 롤 안 함, 50% 마이크로 회전, 70% 연기. 오리볶음, 뜨거운 냄비에 기름, 서너 할은 뜨겁다. 볶지 마라, 익으면 교묘할 수 있다.

H, 코드 디스크. 코드는 예술이다. 예쁘지 않으면 팔 수 없다.

방법을 많이 배우고, 밥을 많이 먹고, 실험을 많이 한다. 나는 네가 성공하기를 바란다.