대명사오빙은 관행, 먹는 법, 재료가 다르기 때문에 4 대 유파를 형성하였다.
불에 타다
사오빙은 바삭한 사오빙이다. 전설은 명나라에서 시작되어 지금까지 400 여 년의 역사를 가지고 있다. 원말명초의 식품전문 저서' 모오로루 샤오' 는 불을 떡으로 해석하지만 표면은 밀가루, 식용유, 후춧가루, 회향 등의 조미료로 파마, 밀가루, 밀가루, 얇게 반죽, 보료 굽기, 구우면서 기름을 바르면 된다. 그것의 특징은 층이 많고, 가죽이 얇고, 빛깔이 황금색이며, 껍질이 바삭하고, 맑은 향기가 맛있다는 것이다. 이미 백년의 역사를 가지고 있는데, 그중에서도 누룽지불로 가장 유명하다. "누룽지불" 은 청광서 13 년에 창설되어 이미 100 년의 역사를 가지고 있다. 창업자의 이름은 곽지충입니다. 그는 베이징 (원순천부) 에서 책을 읽고 고향으로 돌아가 가게를 열었다. 순천부에 재학하고 당명' 하늘' 을 취하여 번창하는 것을 의미하기 때문에 가게 이름은' 천행불가게' 이고, 또 가족 형제 중 8 위를 차지했기 때문에 사람들은 흔히' 누룽지불' 이라고 부른다. "누룽지불" 은 토핑이 완비되어 섬세하게 만들어진 것으로 유명하다. 각각 25-30 층이 있어 부드럽고 매끄럽습니다. 1966 년 봄, 주은래 총리가 대명을 방문했을 때' 누룽지불' 을 맛보며 곽지충의 후예 곽술을 직접 만나 그의 기술을 칭찬했다. 올해 초' 누룽지 화수저' 는 성 상무청과 성요리협회가 공동으로 개최하는' 하북음식문화대회' 에서' 하북명간식' 이라는 칭호를 받았다. 4 세대 전인 곽위동은 조상업을 계승하여 기술 수준을 높이고 화공의 질을 높였다. 전통적인 관행의 기초 위에서 환경 내화 도자기 파편을 열전열 보온층으로 사용하여 위생 청결, 직불 없음, 연기 없음. 현재 그는 이미 특허를 출원하여 두부, 계란, 햄 등 계열 제품을 개발하고, 허베이, 산둥, 화남 등지에서 다양한 맛의 소비자들의 수요를 충족하기 위해 조미레시피를 지속적으로 조정하고 있다.
참깨 콜라 사오빙
그 외의 바삭한 내연으로 유명하며 참깨사오빙은 바삭한 참깨씨로 남녀노소의 사랑을 받고 있다. 사료 고증에 따르면 사오빙은 한대 반초 서역에서 유래한 것으로 후빙에서 진화해 왔다. "속한" 에는 "영제 애호빵" 이 기록되어 있다. 호떡은 최초의 사오빙으로 당대에 유행했다. "자감" 은 "안사의 혼란 속에서 당현종과 양귀비는 함양집현궁으로 도피해 먹을 것이 없었고, 재상 양이 시장에 가서 호떡을 사 드렸다" 고 기록했다. 호떡을 만드는 방법은 청분, 참깨, 오향염면, 청유, 알칼리면, 설탕을 원료로 발효시켜 반죽을 성형시키고 참깨를 붙이고 난로에 구워 굽는 것입니다. 지금의 구운 방법과 거의 같습니다. 청나라에서는 참깨떡이 유명한 도시에서 인기가 많다. 그 당시 사람들은 연극을 보고 묘회를 구경하면서 항상 사오빙 몇 개를 사고 싶었는데, 짠맛과 단 맛을 나누었다. 제작 과정에서' 굽기' 라는 단어를 강조한다. 부뚜막 꼭대기는 둥글고 주위에는 오목한 난로가 있다. 구운 후 벽에 바짝 달라붙어 굽고, 난로 안은 석탄재로 가열하여 난로의 온도를 유지한다. 사오빙을 구운 후 동그란 연한 황금색으로 양면에 깨가 가득 묻었다. 한 입 물고 참깨향과 국수를 섞어서 입에 향을 남기고 뒷맛이 무궁무진하다. 당과자의 역사는 당나라로 거슬러 올라갈 수 있는데, 머리카락에 설탕을 넣어 구워 만든 것이다. 구운 후 안은 텅 비어 개구리의 배처럼 불룩했다.
명성에는 참깨사오빙을 굽는 노점이 많다. 그 수분 함량이 낮고 저장이 강하여 현지인들이 친척과 친구들에게 선물하고 외출하여 휴대할 수 있는 좋은 상품이 되었다. 한 상하이 사람이 기차에서 10 원짜리' 천가' 로 설탕 과자 10 개를 샀다고 한다.
지보 사오빙
닭장 사오빙은 구운 난로가 닭장 모양이고, 구운 사오빙은 닭장 모양이라는 이름으로 붙여졌다. 그것의 소개는 검증을 견디지 못한다. 닭장 사오빙은 농촌에서 많이 발견되어 발효백밀가루로 구워 만든 것이다. 제작공예는 껍질이 바삭하고 부드러워서 중간이 얇고 양쪽이 얇고 한쪽에는 깨가 있습니다. 갓 구운 닭둥지사오빙은 김이 모락모락 나고, 외황속은 바삭하고, 육질은 부드럽고, 원즙은 원래 맛이고, 달콤하며, 깨향이 있다. 뜨거운 공기 중에 먹는 것이 가장 좋다. 전통 풍미 간식, 닭장 사오빙입니다. 이름은 외설스럽지만 맛있어요. 현재 시 전체에는 몇 개밖에 없다.
고기 파이
엄밀히 말하면, 패티는 사오빙이 아니다. 그것은 일종의 파이로 회족의 전통 간식이지만 사람들에게 매우 인기가 있다. 무슬림 식품의 기원은 당나라로 거슬러 올라갈 수 있는데, 고기 파이가 송나라의 유명한 도시로 도입되었을 때. 원대에는 황제의 영양음식을 관장하는 의사인 후사혜가 있는데, 그는' 음식' 이라는 책을 한 권 썼는데, 그 안에는 패티, 즉 양고기전의 전신이 적혀 있었다. 위에는' 정양고기 10 근, 지방막힘줄 제거, 진흙으로 빻았다' 고 적혀 있었다. 하시 진흙 3 달러; 산초이냥 하나 또는 두 개를 누르다. 고수는 마지막 두 개다. 오른쪽 조각, 소금을 잘 섞고, 떡을 꼬고, 작은 기름에 튀기다. 클릭합니다 청조의 전성기가 되자 민국시대 도시의 많은 노점상들이 패티를 만들고 팔았다. 지금까지는 일반적으로 양고기로 소를 만들고, 계란을 넣고, 밀가루를 싸서 원반을 만들고, 팬케이크 냄비에 깔고, 뒤집어서 굽고, 굽면서 기름을 바른다. 구운 패티 껍질은 살이 쪄서 느끼하지 않고 식초마늘로 간을 맞추면 아주 맛있어요. 패티는 매우 연하고 국물은 매우 미끄럽다. 뜨거울 때 먹는 것이 가장 좋다. 민간식당이 매우 유행한다. 최근 몇 년 동안에도 양지전 () 과 식전 () 이 나타났다.
더하여, 국부 적으로 순환의 가속도로, 점점 외국 "빵" 는 천진 팬케이크 과일, Tujia 빵, 보정 버 리 토, 산둥 냄비 스티커, wudairo 빵, 노부 인 빵 등과 같은 Daming 에 부 어, 또한 국부 적으로 사람들에 의해 사랑 된다. 대명의 간식은 다양한 특징을 보이고 있다.