주로 식품 생명기술과 농산물 가공 분야의 교육과 과학 연구에 종사하며, 국가 및 성급 과학연구 프로젝트 10 여항을 주관하고 있으며, 그 중 국가급 2 개, 성급 3 개, 모두 국내 선도 수준에 도달하여 성급 과학기술성과상 2 개, 국가발명특허 20 여 개, 허가항목 6 개를 신청했다. 벼녹색공급망 기술 혁신, 담수생물자원의 효율적인 활용 등 분야에서 획기적인 돌파구를 마련하고, 벼가공 저장 과정의 방충문제를 극복하고, 벼녹색저장 기술, 벼품질안전 빠른 탐지 기술을 혁신하고, 녹색벼 생산 가공 기술 및 핵심 설비를 개발하여 HACCP 관리정보시스템과 벼녹색공급망 시범시스템을 구축했다. 민물 생물자원과 부산물을 종합적으로 가공하는 일련의 기술적 난제를 해결하고 바이오효소 등 녹색보신보취제 커플링 처리 기술을 채택하여 수생채소 무황보색 보신 기술의 돌파를 실현하였다. 제품의 향료와 향료는 마이크로 캡슐 기술로 처리되어 바삭한 연밥 등 제품의 향이 더욱 부드러워졌다. 세그먼트 저온 냉동 기술을 채택하여 연밥의 치밀한 구조를 효과적으로 변화시켜 제품의 식감을 더욱 바삭하게 한다. 진공 건조 기술을 이용하여 연밥 반제품을 저온에서 빠르게 건조시켜 연밥의 영양가를 극대화한다. 액체 녹색 훈증 신기술을 채택하여 가공물 중 ι-벤조 피렌, 아질산염 등 유해 물질의 함량을 줄이는 데 효과적이다. 저온저염절임은 연속 증기 굽기와 전열 원적외선 굽기를 결합하여 탈피 문제를 효과적으로 해결하고 생선의 인성이 좋다. 녹색 복합 탈취 신기술을 채택하여 민물 제품의 고효율 저비용 탈취를 실현하다. 국내외 수십 개 기업에 기술 지도를 제공하여 좋은 사회적 경제적 효과를 얻었다.
--
사회아르바이트
1, 식품 기계 편집위원회 (CSCD- east)
호남 농업 과학 (CSCD- east) 편집위원회
호남 식품 과학 기술 협회 부회장
후난 성 생화학 분자 생물학 이사.
후난 성 식품 안전위원회 안전 전문가.
6. 후난 성 식품 표준화 기술위원회 위원
--
주요 연구 방향
1, 식품에 생명기술 적용 (효소 공학, 발효공학)
2. 기능식품 연구 (기능인자의 분리순화, 구조분석, 기능활성검사)
식품 산업 신기술 (마이크로 캡슐 기술, 막 분리 기술)
--
강의 과정
학부 과정: 식품 화학
대학원 과정: 식품 효소
--
수상의 업적
1,' 민물 고기 심도가공 핵심 기술 연구 및 시범' 이 호남성 과학기술진보 1 등상 20 14 를 수상했다.
2. 다균종 저염 발효 메밀머리의 개발은 2005 년 호남성 과학기술진보 3 등상을 수상했다.
3. 복합효소를 이용해 쌀에 고압 분사액화를 해 맥아 (포도) 시럽과 활성 고단백 계열 제품을 생산해 2004 년 호남성 과학기술진보 3 등상을 수상했다.
4. 쌀효소법 고압 스프레이 액화생산 시리즈 맥아 시럽과 단백질가루가 2004 년 호남성 경공업과학기술진보 2 등상을 수상했다.
5. 발효법 생산거북사슴 당나귀 술이 호남성 경공업과학기술진보 2 등상 200 1 을 수상했습니다.
6. 대식품전문과정체계와 교육내용 종합개혁이 호남성 교학성과 3 등상을 수상했다.
--
최근 5 년 동안 주재한 주요 과학 연구 프로젝트
1, 12.5 기술 지원 프로그램 프로젝트' 링 동정호 특색 식물 자원 종합 가공 기술 연구 및 산업화' (20 12BAD3 1B08) (
2. 과학기술부' 863' 중점 프로젝트' 벼녹색공급망 기술 혁신 및 장비 개발' (2008AA 10080 1) (국가자금 91.;
3. 과학기술부 성화 계획' 민물 고기 종합 가공 산업화 핵심 기술 연구 및 응용' (2009GJD20003) (국가 지출금 50 만원);
3. 후난 () 성 중대 과학 기술 프로젝트 (국가 지출 500 만원) 주요 민물 고기 심도가공 핵심 기술 연구 및 시범 (2010fj1007);
4. 후난 () 성 과학기술 중대 특별 (국가 지출금 20 만원) 쌀 심도가공 핵심 기술 연구 및 시범 (2008FJ1004);
5. 호남성 과학기술청 중점 프로젝트, 민물 고기 종합 가공 핵심 기술 연구 (2007NK2008) (국가 지출금 20 만 원);
6. 후난 () 성 과학기술 중대 특별 (국가 지출 40 만원) 쌀 심도가공 핵심 기술 연구 및 시범 (2007FJ1007);
7. 후난성 과학기술청 중점 종목' 민물 고기 심도가공 및 종합 이용 신기술 연구' (05NK20 10) (국가 지출금 20 만);
8. 호남성 환경보호청 (국가자금 65438+ 만) 내산성-디아스타제의 선육과 하수 처리에서의 응용 (2008HK 2009);
9. 호남 항량기계제조유한공사 발아쌀설비공정매개변수 연구 (2009XL 1004) (기금 65438+ 만).
--
최근 5 년간 대표적인 논문과 전문 저서
1, 유연림, 이효해, 주효림, 유군, 왕봉하, 왕계해. 글루타민 해독이 쌀 글루텐 구조와 용해성에 미치는 영향 [J].LWT- 식품 기술, 20 1 1, 44: 2205-22 10 (SCI 에 포함).
2, 리우 yanlin, 리 Xiaohong, 유 6 월, 왕 fengxia, 왕 jihai. 발아가 독일 잔류 쌀 전분의 물리 화학적, 형태 및 유변학 적 성질에 미치는 영향 [J]. 고급 재료 연구, 20 12, 396-398:1493-/Kloc-0 (EI 에 포함됨).
3, 이효홍, 유연림, 이건평, 성옥성, 주수명, 화영봉. 시큼한 쌀단백질과 글루칸 혼합물의 미시적 구조 및 유변 특성 [j]. 중국 농업대학 학보. 곡물과학지, 20 10, 5 1: 7- 12. (SCI 에 포함).
4, 리우 yanlin, 리 xiaohai, 이순신 Jianping, 쳉 yanhai, 감사합니다. 쌀 저장 단백질 추출, 크로마토 그래피 분리 및 아미노산 분석 [C]. 제 24 회 국제 마이크로스케일 생물분리 세미나, 2009, 10: 239.
5, 리 Xiaohong, 리우 yanlin, 유 6 월, 왕 fengxia, 왕 jihai. 표상이 덕류정미의 바이오메트릭 성분에 미치는 영향 [J]. 고급 재료 연구, 20 12, 396-398:1615-/
6, 왕 jihai, 리우 dianmin, 리우 yuying, 리 chunlin, 왕 fengxia, 리 xiaohai, 리옌훙. 녹원산과 죽탄 알갱이가 결합되어 호북 성능과 환경을 개선한다 [J]. 고급 재료 연구, 2012,356-360:142-145. (EI 에 포함됨).
7, 왕 fengxia, 왕 Qingyuan, 리우 yanlin, 유 지에. 동원모형법으로 흑곰팡이 α-당화의 3 단계 구조를 예측하다 [J]. 고급 재료 연구, 20 12, 399-401:2160 (EI 포함).
8, 왕준홍, 유단민, 유연령, 이춘리, 정연연, 이연. 진달래의 항산화 능력과 폴리페놀 함량 [J]. 고급 재료 연구, 20 12, (396-398):1349-1352
9, 왕 jianhong, 리우 dianmin, 리우 yanlin. Latrunculin A 는 체외에서 성숙한 전기 활성화 돼지 난모세포의 고암발육 잠재력 향상 [J]. 고급 재료 연구, 20 1 1, (236-238): 2548-2555
10, 이효해, 류연림, 이건평, 정연해, 감사합니다. 발아가 배아 정미 단백질 성분에 미치는 영향 [C]. 제 24 회 국제 마이크로스케일 생물 분리 세미나, 2009, 10: 238.
1 1, 왕, 풍상, 유연림, 유군, 왕명생, 이효홍, 왕계홍, 이군 (20 12) 잔디 잉어 근육 단백질 성분의 저장 초기 변화. 고급 재료 연구 554: 1483- 1486.
12, 왕만생, 유영락, 왕발상 등. 반응면법 최적화 초어 냉살균공예 [J]. 식품과학, 20 1 1,; (멘토, CSCD-C)
13, 왕발상, 왕만생, 유영락, 안지평, 우견, 이상홍, 왕건휘. 저온 저장 조건 하에서 풀과 물고기 중 우세한 부패균의 감정 및 소장 법칙 [J]. 식품과 발효업, 2012,38 (2): 66-68. (CSCD-C)
14, 왕발상, 곡, 우건입니다. 초어 산성화 조건의 최적화와 미생물 성장에 미치는 영향 [J]. 식품과 기계, 2012,28 (3): 52-54. (CSCD-E)
1 1, 유영락, 이상홍, 이최핑, 화욕비, 주소매. 산 탈 아미드 쌀 단백질/글루칸 시스템의 미세 구조에 관한 연구 [J]. 중국 곡물 및 석유 잡지, 20 10, 10: 1-7. (CSCD-
12, 유영락, 유택군, 우견. 고 수율 내산성 ι-아밀라아제 포자균의 선육 및 감정 [J]. 중국 식품학보, 2009,06: 55-59. (CSCD-E)
13, 유영락, 이중해, 우견, 양배화. 내산성 α-아밀라아제 발효역학 연구 [J]. 식품공업과학, 2008, 0 1:60-62. (CSCD-C)
14, 유영락, 왕발상, 주소령, 이상홍, 우견, 왕건휘. 효소 탈아미드가 글루텐 분자의 미세 구조에 미치는 영향 [J]. 식품과학, 20 1 1, 32 (17): 69-765438+
15, 이상홍, 주샤오링, 유영락, 우견, 장동승. 글루타민 효소가 글루텐 기능에 미치는 영향 [J]. 식품과학, 31(17):192-1 (멘토,
16, 장동승, 유영락, 이상홍, 우견, 왕발상, 왕건휘. 배아 보호 정제 쌀 전분의 물리 화학적 성질 [J]. 식품과학, 31(17):177-18655
17, 오군니, 유영락, 이상홍, 우견, 왕발상, 왕건휘. 정제발아 백미의 식용품질 [J]. 식품과학, 31(19):161-/Kloc
18, 유, 우견, 왕발상. 민물 고기 뼈 연화 공정 조건의 최적화 [J]. 식품기계, 20 1 1, (02):109-1
19, 유팅팅, 강, 주상정, 조룡. 고염 묽은 발효와 저염 고체 발효 간장의 2 차 균군 분석 [J]. 식품과 기계, 20 10, (06): 13- 17. (CSCD-E
20. 주소령, 유영락, 이상홍, 우견. 글루타민 효소가 글루텐 분자의 구조와 기능적 특성에 미치는 영향 [J]. 중국 식품학보, 20 10, (05): 98- 105. (CSCD-E)
2 1, 위, 셰딩, 구양건훈, 우견, 한. 스피루리나 탈취공예 최적화 및 영양쌀가루 개발 [J]. 식품기계, 20 1 1, (01):136
22. 고연, 구양건훈, 사정, 유영악, 우견, 오동입니다. 캅사이신 추출 및 응용 연구 진행 [J]. 식품기계, 20 1 1, (01):162-
23, 시에 딩, 한, Ouyang jianxun,, 웨이,. 벼껍질은 기술과 경제를 종합적으로 이용한다 [J]. 식량과학기술과 경제, 20 10, (03):35-37.
24., 린,, 왕 feixiang. 여러 α-글루코시다 제의 구조와 활성 부위의 예측과 비교 [J]. 컴퓨터와 응용화학, 20 10, (05): 577-58 1. (CSCD-C)
25. 사탑, 위, 구양건훈, 우견, 왕대능. 근적외선 스펙트럼의 주성분 판별분석은 인디카 저장 시간의 빠른 감별에 사용된다 [J]. 식량과학과 경제, 20 10, (05): 4 1-42.
26. 왕광위, 운풍, 유영악, 이가흥, 추희민. 백술다당이 다람쥐 뇌결혈 재관류염증 반응에 미치는 영향 [J]. 식품과학, 2009, (09): 2 16-2 18. (CSCD-C)
이청핑, 이상홍, 유영악, 주소매, 유서흥. 빵에 쌀단백질의 응용연구 [J]. 식품과 기계, 2009, (02): 120- 122. (CSCD-E)
28. 셰딩, 종해연, 유영락, 이청핑, 진치, 여샤오웬. 조기 인디카 쌀과 그 자연 발효액 중 휘발성 성분의 분석 [J]. 중국 식량유학보, 2009, (02): 1-4. (CSCD-C)
29. 왕광위, 운풍, 유영악, 이가흥, 추희민. 백술다당은 쥐의 부뚜막성 뇌결혈 재관류에 대한 신경보호작용 [J]. 식품과학, 2009, (15): 220-222. (CSCD-C)
30. 왕광위, 운풍, 추희민, 유영락. 백술다당이 쥐의 외상성 뇌 손상 후 뇌부종에 미치는 영향과 그 메커니즘 [J]. 한약, 2009, (06):948-950. (CSCD-C)
3 1, 왕광위, 운풍, 유영락, 이가흥, 구희민, 담민. 백술다당이 고령 쥐의 부뚜막성 뇌결혈과 뇌부종에 미치는 영향 [J]. 식품과학, 2009, (17): 302-304. (CSCD-C)
32. 왕광위, 운풍, 유영락, 구희민. Atractylodes macrocephala polysaccharide 가 국소 뇌 허혈/재관류 후 유도 산화 질소 합성 효소에 미치는 영향 [J]. 식품 과학, 2009, (19): 273-275. (CSCD-C)
33. 왕발상, 유영락, 정학지, 여름입추. 단백질 개조가 소운금나물균의 살충 활성화를 높이는 연구 진전 [J]. 생명기술통보, 2009, (1 1): 8- 12. (CSCD-E)
34. 유춘우, 유영악, 우견, 이청핑, 이상홍. 환원제-알칼리 복합법으로 쌀단백질을 추출하는 공예 연구 [J]. 식품과학, 2009, (24):38-4 1. (CSCD-C)
35. 셰딩, 유영락, 양산, 손청걸, 이청핑, 하심이입니다. 신선하고 편리한 쌀가루의 노화 방지에 관한 연구 [J]. 식품과 기계, 2006, (02): 8-10,29. (CSCD-E)
36. 성찬미, 유영악, 진영발. 민물 고기 머리 가수 분해 조건 연구 [J]. 식품과 기계, 2006, (04): 19-2 1. (CSCD-E)
37. 사탑, 유영락, 이청핑, 안용, 우견, 성찬미. 살균이 신선한 쌀가루의 품질에 미치는 영향 [J]. 식품과 기계, 2006, (04):32-35. (CSCD-E)
양 peihua, 리 zhonghai, 리우 Yongle, 건설, 내산성 α-아밀라아제 개발 및 응용 [J]. 식품 및 기계, 2006, (05):132-/kll (CSCD-E)
39 세의 유영락, 이중해, 우견, 진기. 에틸 맥아페놀이 요구르트 발효에 미치는 영향 [J]. 식품과학, 2006, (12): 538-540. (CSCD-C)
40. 진기, 하신이, 성찬미, 유영락. 풍미은 잉어 건조 가공 기술 연구 [J]. 식품과 기계, 2007, (01):129-13/Kloc- (CSCD-E)
4 1, 이중해, 양배화, 우견, 쇼. 내산성 α-아밀라아제 생산 균주의 스크리닝 및 고체 발효 조건의 최적화 [J]. 중국 양조, 2007, (08): 29-32,39.
42, 리우 Yongle, 리 zhonghai, 유 지안, 양 peihua. 내산성 α-아밀라아제 생산 균의 고체 발효 조건 최적화 [J]. 식품 연구 개발, 2007, (09):9 1-94.
44, 유 지안, 리우 Yongle, 첸 치, 리 weiqing. 리코펜 보건주 생산 방법 [J]. 중국 양조, 2007, (1 1):70-72.
45. 유영락, 이중해, 양배화, 우견. 내산성 α-아밀라아제의 돌연변이 육종에 관한 연구 [J]. 식품과 기계, 2007, (05): 1 1- 13. (CSCD-E)
쩡, 다이 지펭, 디아 신,,,,,, 호. 외력장이 이소 포론의 비대칭 산화에 미치는 영향 [J]. 중국과학원 대학원 학보, 2008, (0 1):35-40.
47. 왕광위, 운풍, 추희민, 유영락. 백술다당이 쥐의 외상성 뇌 손상 후 뇌부종에 미치는 영향 [J]. 식품과학, 2008, (12): 675-677. (CSCD-C)
48, 리우 Yongle, 리 zhonghai, 유 지안, 양 peihua. 내산성 α-아밀라아제 발효역학 연구 [J]. 식품공업과학, 2008, (0 1):60-62. (CSCD-C)
49. 데이지봉, 쩡, 간신,,, 호. 원심력장이 염소산 나트륨의 비대칭 결정화에 미치는 영향 [J]. 중국과학원 대학원학보, 2008, (02):279-283.
49. 이위청, 유영락, 우견. 오존수 대체 SO2 토마토 와인 양조에 적용 [J]. 식품과 기계, 2005, (03):43-44+48. (CSCD-E)
50. 유영락, 초나, 황수은, 채소영. 발효액 중 액체지방 분광 광도법 측정 [J]. 식품공업과학, 2004, (05): 127- 129. (CSCD-C)
5 1, 유영락, 채소영, 황수은, 우견. 고압 스프레이 액화 생산 시리즈 쌀 맥아 시럽 [J]. 식품과 기계, 2004, (03):4-5+ 19. (CSCD-E)
(52), 유영락, 우견, 황수은, 이위청. 달콤한 황주 발효 과정 생화학 특성 연구 [J]. 중국식품잡지, 2004, (0 1):. (CSCD-E)
--
최근 5 년간 대표적인 전문 저서
1, 유영락 편집장. 쌀 및 그 제품 가공 기술 (ISBN 978-7-5019-7510-5) (11 차 5 개년 국가 중점 도서 출판 계획 프로젝트) 중국 경공업 출판사 20/KLOC-0
2. 편집장 유영락. 쌀 및 쌀 제품 생산 기술 문답 (ISBN 978-7-110-06295-1) 과학보급출판사 201
3. 편집장 유영락. 설탕 신제품 핵심 기술 및 전형적인 사례 (ISBN 7-5023-5467-0/TS.168) 기술 문헌 출판사 2006- 1 1