샤브샤브를 즐겨 먹고 계절은 전혀 신경쓰지 않고, 3 차 5 차 사이에 항상 3 ~ 2 명의 친구가 샤브샤브 가게에서 카드를 찍는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) 겨울에는 거의 하루에 한 번 샤브샤브를 먹고, 여름에도 샤브샤브를 먹어야 한다. 여름은 덥지만 요즘 젊은이들은 음식을 먹기 힘들다. 에어컨을 켜고 샤브샤브를 먹는 것은 이미 그들의 일상적인 조작이 되었다.

조산소고기는 어디에서 왔습니까? 조산 쇠고기 샤브샤브는 야시장의 일부 작은 작업장에서 기원했다. 처음에는 사다솥의 냄비 바닥이었는데, 나중에는 각 부위의 소고기에 대한 다양한 먹는 방법 (예: 작은 불로 소뼈를 삶아 맑은 국물을 만드는 방법) 이 발달하였다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

한 가지 설법은 1960 년대에 광둥 () 푸닝 () 인 슈가 산두노복과 도시 시장에서 육포환과 우잡한 것을 팔았다는 것이다. 이후 발전이 점점 좋아지고 쇠고기 샤브샤브까지 확장되었다. 조산 쇠고기 샤브샤브의 전신은 사실 쇠고기 난로로 육수를 국물에 섞어 샤다소스를 솥 바닥으로 만든 다음 숯불로 쇠고기를 천천히 삶아 한때 동남연해에서 유행했다.

독특한 국물은 다른 곳의 샤브샤브에 비해 차오산 쇠고기 샤브샤브의 국물이 담백하다. 밖에서 먹는 수프에 여러 가지 양념이 있고 국물이 진하다면, 그것은 아마 일반적인 조산 쇠고기 샤브샤브가 아닐 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 정통 국물은 보통 작은 불로 만든 소뼈로, 양념은 매우 간단하다. 보통 남강과 소금을 사용한다.

차오산 음식 장신민에 따르면, 쇠고기 샤브샤브는 1940 년대에 유명해졌다. 전통적인 방법은 냄비에 직접 차소스를 넣고 충칭 샤브샤브처럼 수프로 냄비 바닥을 만드는 것이다. 이후 점차 단순화되면서 냄비 바닥에는 소뼈 맑은 국물과 흰 무만 남아 있어 쇠고기의 원미를 맛보는 데 더 유리하다. 오늘날까지 많은 가게에는 양생약식, 쇠고기 수프 등 냄비 바닥이 있지만, 가장 추앙받는 것은 우골청탕이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

독특한 딥 소스와 원래 수프에 첨가된 차소스가 차오산 쇠고기의 완벽한 딥 소스가 되고, 또 차오산 고추장 한 접시를 넣어 맵지 않고 짜기도 합니다. 이제 점점 더 많은 사람들이 푸닝 팥을 선택합니다. 푸닝 두반장은 원래 해산물을 담그는 패셔너블한 특허였는데, 지금은 쇠고기를 담그는 데 쓰이고 있어 쇠고기 맛이 신선하다는 것을 알 수 있다. 미식가 칼럼니스트 리뷰:? 이른바 조산 음식이 가장 까다롭습니까? 빛까지 커요? 역사적 관점에서 볼 때, 대부분 묵묵히 빼는 과정이다. -응?

-응? 신선한 칼 남자의 고기 세척 수법? "차오산 쇠고기 샤브샤브" 는 신선함을 추구하는데, 쇠고기의 선택이든 샤브샤브샤브든 시간이 매우 신경을 쓴다. -응?

쇠고기 선택의 경우, 일반적으로' 3 세' 황소를 원료로 선택하며, 현지 황소는 도살 후 3 시간 이내에 식탁에 올라가도록 요구한다. 또한 차오산 쇠고기는 냉동되지 않아 다른 많은 냄비 가게와는 달리 냉동절편을 사용할 수 없고 손으로 고기를 썰 수밖에 없다. 마지막으로 샤브샤브샤브도 중요하다. 철사 숟가락으로 쇠고기를 깨끗이 씻고, 밝은 고기를 끓는 국물에 붓고, 조금만 섞으면 변색이 익는다. 정교한 호칭? 삼수? 즉, 고기의 질감을 조절하기 위해 숟가락을 세 번 넣어야 한다.