산 터우 지안 1
지자, 일명 쫑쯔, 외관은 찹쌀로 찜통 전체를 삶아 동그란 덩어리를 만든다. 그것은 모양에서 일반적인 쫑쯔 같이이 지 않는다, 실제로 쫑쯔 이다.
정통 치자 탕위안은 반드시 두 가지 약재, 즉 치자 노랑을 첨가해야 한다. 치자 나무를 으깨서 담근 다음 찌꺼기를 걸러내고 노란 약액을 보존한다. 백부자는 활혈거풍 해독 살충의 효능을 가지고 있다. 생강은 먼저 타서 재로 만든 다음, 물을 넣고 찌꺼기를 걸러서 준비한다. 그리고 찹쌀가루와 이 두 가지 약액을 섞어 풀을 만든 다음 찜통에 넣어 쪄요. 준비한 치자나무는 반짝 빛나고, 오렌지색은 부드럽고 매혹적이다. 밥을 먹을 때 절대 칼을 쓰지 마세요. 원사로 작은 덩어리로 잘라서 청화자 접시에 놓고 설탕으로 천천히 즐기세요.
2. 산 터우 마로궁의 탕원
산 터우 마로궁 쫑쯔 공은 의심 할 여지없이 매우 특별한 쫑쯔 다. 산 터우 마로궁의 탕원은 어머니의 신앙의 빛의 도움으로 평범한 음식에서 사계절에 적합한 특이한 음식으로 바뀌었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 믿음명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 믿음명언)
3, 조산 더블 삶은 만두
Chaoshan 의 쫑쯔, Chaoshan 가장 유명한 것은 "더블 요리" 라는 쫑쯔 자체 특성을가지고 있습니다. "더블 요리" 쫑쯔, 쫑쯔 먹거리, 달콤한 먹거리의 1/3, 짠 먹거리의 세 분자의 주요 특징입니다. 단소는 주로 수정소, 흑두소, 팥소, 단찹쌀입니다. 짠 소는 주로 소금에 절인 계란, 새우, 표고버섯, 소시지, 왁스 날개, 연밥, 밤, 남유돼지고기입니다. 쫑쯔 한 명이 짠맛과 단맛을 동시에 표현하려면 짠맛과 단맛을 섞어야 하지만 골고루 섞어서는 안 된다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 쌍숙' 쫑쯔 한 입에 물고 달콤하고 맛있어서 산두인과 해외 조수들에게 깊은 사랑을 받고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함)
조주 "더블 삶은 공" 은 "색깔, 향, 맛, 모양" 에 더 신경을 쓴다. "이중 삶은 탕원" 은 짠 수초로 단단히 묶여 있다. * * * 네 개의 뿔이 있는데 그 중 하나가 가장 길다. 이 구석의 대나무 잎이 열리면서 검은 버섯, 흰 돼지고기, 붉은 달걀인, 팥모래, 새우껍질, 가지각색의 아름다움이 드러났다.
4. 은평 쫑쯔
은평 쫑쯔 스타일은 다양하다.' 사각 쫑쯔',' 쌍용각',' 단룡각' 등이 있다. 사각 쫑쯔' 은 주로 먹는 데 쓰이는 반면,' 단룡각' 과' 쌍용각' 은 아이들에게 주는 것이다. 단오절, 아이들은 쫑쯔 등에 업고 강가로 가서 용주 물을 씻었는데, 독서가 총명하다고 한다.
5. 객가 쫑쯔
객가 쫑쯔 맛이 독특하다. 맛에 따라 단, 짠, 흰색, 염기로 나눌 수 있다. 달콤한 쫑쯔, 짠 쫑쯔, 대부분 고기만두, 백쫑쯔, 순찹쌀로 만든다. 알칼리 쫑쯔 은 찹쌀에 적당량의 쑥잎을 넣어 걸러낸 식물알칼리 즙으로 노황엽으로 싸서 익힌다. 그 색은 노랗고 영롱하며, 맛은 단아하고 독특하며, 산뜻하고 맛있다. 꿀이나 계화설탕을 찍어 먹으면 달콤하고 얇고, 성한이 있다.
객가 쫑쯔 품종이 풍부하다. 재료별로 백만두, 물만두, 콩만두, 고기만두의 네 가지로 나눌 수 있습니다. 객가 쫑쯔 들은 다양한 모양을 가지고 있다. 대략 삼각형, 사변형, 피라미드형, 베갯머리, 분동형, 마름모꼴, 죽통형 등이 있습니다. 객가의 심미 취향과 생활 정취를 표현했다.
객가 쫑쯔 제작이 정교하고 아름답다. 대부분 푸른 잎과 갈색 잎 소포로 제본한다. 포장하기 전에 이끼와 야자엽사를 우물물에 이틀 동안 담갔다가 냄비에 넣어 밥을 한 끼 끓인 다음 머리 꼬리를 자르는 딱딱한 줄기를 건져내야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 만두를 빚는 것도 비결이 있다. 팥소를 넣은 만두는 끈적끈적한 쌀알이 콩팥을 섞는 현상이 생기지 않도록 너무 빡빡해서는 안 된다. 돼지고기 물만두는 안에 돼지 반죽이나 비계가 있다면 적당히 조여야 하고, 안에 살코기가 있다면 단단히 조여야 한다. 쫑쯔 삶아도 불의 정도에 주의해야 한다. 냄비에 쫑쯔 넣은 후 무불로 끓인 물을 끓인 다음 미지근한 불로 몇 시간 동안 천천히 끓인다.
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