DG 는 다목적첨가제로서 일본 화왕과 미국 아처 다니엘스 미들랜드가 신청한 관련 특허를 제외하고는 일반적으로 세계 주요 업체들에 의해 상업비밀로 보호되고 있으며 국내외 문헌은 거의 보도되지 않는다. 일본은 DG 준비 연구에서 세계 선두를 달리고 있다. 최근 국내에서 효소법 생산 DG 를 개발하고 DG 관련 특허를 신청했지만 국내에는 아직 DG 산업화에 대한 보도가 없다.
초기에 화학방법으로 DG 를 생산했지만, 반응 특이성이 떨어지고 반응 절차가 복잡하여 대량의 화학 시약 또는 유기용제가 필요하다. 지방효소는 DG 합성을 촉매하여 청결생산과 녹색생산의 요구에 부합한다. DG 의 산업화 생산은 지속적이고 효율적인 생산 방식을 채택해야 한다. 그중에서 가장 중요한 요소는 주로 세 가지 측면을 포함한다.
(1) 고정화 리파아제의 선택은 DG 생산 효율을 결정하는 핵심 요소입니다. 고정화 리파아제는 재사용이 가능하여 리파아제의 비용을 낮출 수 있다. 반응 시스템에서 효소 농도가 높고 반응 속도가 빠르며 주기가 짧다. 효소의 특이성이 강하고 부작용이 적어 순화 비용을 낮춘다.
(2) 고정화 효소 반응기: DG 의 산업생산을 달성하기 위해 간헐적인 혼합식 반응기는 적합하지 않다 충전층 (고정층) 반응기는 공업의 장기 연속 작동에 적합하며 고정화 효소의 활용도를 극대화할 수 있다.
(3) 분리 추출 방법: 보고된 글리세리드 순수화 방법에는 용제 결정분리법, 기둥층 분리법, 초임계 CO2 추출법, 분자 증류법 등 네 가지가 있다. 분석 비교를 통해 분자 증류는 DG 의 공업화 생산에 효율적인 순화 방법을 제공할 수 있다.
글리세린 다이에스테르는 지방의 천연 성분이자 기름 대사의 중간 산물이다. 그것은 안전, 영양, 가공성, 인체 준수성의 높은 장점을 가지고 있다. 식품, 의약, 화공 (화장품) 등의 산업에 널리 사용되고 있는 다기능 첨가물이다. 최근 일반 기름으로 만든 영양보건 기능을 갖춘 글리세린 오일이 지방 발전의 주요 방향 중 하나로 자리잡고 있으며, 각 주요 석유회사 개발의 초점이 되고 있으며, 우리나라 관련 부문도 쟁탈을 벌이고 있다.