중국은 차의 고향이다. 고대인들은 차를 발견하고 차 문화를 발양했다. 차 문화는' 신농이 백초를 맛보다' 로 시작해 지금으로부터 4700 여 년이 되었다. 오늘날 우리나라의 많은 도시들은 여전히 차로 예의를 대신하는 풍습이 있다. 문을 여는 7 가지 일 중 하나로 차를 마시는 것은 고대에 흔히 볼 수 있었다. 중국 차 문화는 역사가 유구하고, 심오하며, 물질문화 차원뿐만 아니라 두터운 정신문명 차원도 포함한다. 새로운 시대는 반드시 전통문화에 대한 사랑을 유지하고 전승을 견지해야 한다!

1. 차의 기원

신농염제는 몸이 불편하여 무심코 나뭇잎 하나를 맛보았다고 한다. 맛은 씁쓸했지만 그의 머리는 점점 맑아지고 독소도 천천히 배출된다. 그래서 그는 이 잎을 가지고 가서 연구하다가 해독의 효능이 있다는 것을 발견했다. 이것은 진나라와 한 왕조의 "신농이 백초를 맛보다" 에 기재된 것이다. "신농이 백초를 맛보면, 매일 일흔두 독을 만나 차로 해결한다."

2. 차의 발전

서주 시대에는' 화양국지' 에 찻잎이 공물로 사용되었다고 기록되어 있다. 동주 시대에는 차가 이미 음식으로 사용되었고, 사람들은 이미 새로운 차를 요리하고 마시기 시작했다. 서한이 되자 사람들은 차를 우려내는 기구와 찻집을 갖게 되었다. 이때 찻잎이 상품으로 유통되기 시작했다. 동한 시절' 차로 술을 대신하다' 는 유명인들 사이에서 유행했고, 그들은 차를 마시면서 이야기를 나누기로 했다.

당대에 이르러 차 문화가 절정에 이르자 차의 종류가 풍부해지기 시작했다. 차를 마시는 것은 고대 중국 사람들의 일상생활 습관이 될 뿐만 아니라 다른 나라의 학자들에게도 도움이 된다. 한 가지 설이 있는데, 차는 당 () 에 담겼고, 송 () 에 담겼는데, 확실히 이렇다. 송대에 이르러 조정에서 민간에 이르기까지 모두 차가 부족하지 않다. 차 문화는 이미 손님을 대접하는 예의로 발전했고, 이때' 두차' 가 일어나기 시작했다.

명청시대에 명태조 주원장은 차를 버리고 차를 흥했다. 다과 제작 공예가 복잡하고 제작 비용이 높기 때문에 주원장은 이렇게 차를 마시는 것이 너무 사치스럽다고 생각한다. 그는 항상 검소한 것을 제창해 왔으며, 앞으로 이런 식으로 차를 마시지 말고 직접 차를 우려내는 방식으로 차를 시음하라고 명령했다. 이후 녹차볶음이 발전하기 시작했다.

명나라 이후 중국 차는 이미 세계 각지에 널리 퍼져 있으며, 주요 기술은 볶는 것이다. 우롱차, 홍차, 흑차, 화차, 녹차, 백차만 만든다.

근대에는 1846 년부터 1886 년까지 중국 차의 흥성시기였다. 차밭의 면적이 끊임없이 확대되고, 차 생산량이 끊임없이 증가하여 대외무역의 발전을 촉진시켰다. 1886 부터 1947 까지 중국의 찻잎은 반세기 이상 쇠퇴기를 겪었다. 1950 이후 정부의 지지와 중시로 차 경제가 꾸준히 발전했다.