(1) 깨끗한 물로 과일 껍질을 씻고 손상되지 않은 신선한 과일을 골라서 대면적에 부딪쳐 썩은 2 차 과일을 제거한다. 작은 면적의 변질된 과일의 경우 변질된 부분을 확대하여 파내야 하고, 껍질을 벗기고, 절단 도구를 사용하려면 스테인리스강으로 만들어야 하며, 가장자리가 날카롭다.

(2) 0. 1 0. 질량비에 따라 시스테인 4 부, 아스 코르 빈산 0.0.9 부, 탄수화물 영양소 0.0.20 부, 칼슘제 0.2 부, 식산성 PH 조절제 0./KLOC 를 넣는다 그중 당영양소 0.05-0.20 부, 칼슘제 0.8-2.0 부, 96.08-98 부입니다. 949 개의 물이 가장 좋습니다.

(3) 잘게 썬 자실체를 보존액으로 담그거나 3 10 분 (최고 5-7 분) 뿌린 다음 자실체를 꺼내 눈에 띄는 물방울이 없을 때까지 물기를 빼서 깨끗하고 위생적인 박스로 포장한다.

(4) 포장된 과일을 28 C (가장 좋은 것은 3 ~ 7 C) 에 보관한다. 예제 1

예냉한 붉은 후지 사과는 깨끗한 물로 껍질을 씻고, 가능한 멀쩡한 신선한 과일을 골라 대면적에서 타박상, 부패 등 2 차 생과를 제거한다. 작은 면적의 변질된 과일의 경우 변질된 부분을 확대하여 파내야 한다. 껍질 벗기기 공구기는 스테인리스강 소재이고 칼날은 날카로워야 합니다.

시스테인 0.40 개와 아스 코르 빈산 0.20 개를 원료로 합니다. 단당류 0.20 부; 1. 염화칼슘 60 부; 구연산 20 부; 0.0 1 키토산; 97. 39 인분의 물로 보신액을 준비한다.

침수나 스프레이를 사용하는 방법으로 잘려진 자실체가 한 번에 보신액과 5 분 동안 충분히 접촉할 수 있도록 합니다. 신선액으로 처리한 자실체를 제거하고 물기를 빼 눈에 띄는 물방울이 없을 때까지 물기를 빼낸다. 물기를 빼는 자실체를 깨끗하고 위생적인 상자 안에 넣고 식품 랩으로 밀봉하여 30 C 에서 15 일 동안 보관한다. 신선한 사과는 외관상으로는 신선한 과일 덩어리와 뚜렷한 차이가 없고, 신선하고 맛있으며, 원과는 향이 진하다.