주부는 몇 가지 과주 양조 레시피를 쉽게 파악할 수 있습니까?

와인 생산

원료: 중간 크기의 성숙한 보라색 포도; 설탕 (포도 500 그램 당 설탕 40-60 그램); 식초 또는 쌀 식초 (쌀 식초의 양은 포도 주스의 5% 입니다. 설명서에 따라 식초 추가)

생산 방법:

우선 25 ~ 28 도 환경에서 전 발효를 합니다.

1. 소독한 도자기나 항아리를 준비하는데 어둡고 불투명한 것이 좋습니다. 먼저 맑은 물로 깨끗이 씻은 다음 70% 부피의 알코올로 소독한다.

2. 물로 포도를 헹구고 세제와 같은 화학물질을 사용하지 마십시오. 말린 후 손을 항아리에 넣고 곡물 3 ~ 2 알을 함께 빻습니다. 뚜껑을 덮고 하루를 발효시키다.

3. 다음날에는 설탕 반을 넣고 잘 저어주고, 발효 3 일 후에 나머지 반을 넣고 잘 섞은 다음 3 일 더 발효시킵니다.

4. 매일 깨끗한 젓가락이나 숟가락으로 떠 있는 포도껍질을 액면 아래 한두 번 눌렀다.

5. 이 시점에서, 전 발효가 끝났습니다. 사이펀과 걸레로 포도즙을 걸러내다.

둘째, 전발효가 끝난 후18-25 C 에서 후발효를 합니다.

1. 전면 발효가 끝나면 주스를 피광 유리병에 넣고 뚜껑을 덮고 12 시간 동안 고정시킨 다음 밀봉하여 발효시킵니다.

2.30 일 후에 술을 열면 술이 맑고 바닥에 침전물이 있는 것을 발견할 수 있다. 이스트가 역사적 사명을 완수한 후의' 시체' 와 불순물이다. 이 층은 공업에서 효모 진흙을 만드는 데 쓰인다.

3. 사이펀이나 여과를 통해 상층부의 순액체를 다시 정화한다. 불투명한 술병으로 충전한 후 술이 익을 때까지 반년 동안 밀봉하여 보관한다.

식초: 30-35 도 후 발효.

1. 술 한 부를 끓는 물과 섞어서 식힌 다음 지시에 따라 적당량의 식초곡이나 5% 의 쌀식초를 베이스로 넣고 항아리에 넣어 뚜껑을 열고 발효시켜 거즈 방충제를 덮는다.

2. 표면에 완전한 아세트산균 백막을 만든 후 3 ~ 4 일 동안 발효한다.

3. 마지막으로 맑은 식초를 걸러내고 냄비에 넣고 냄비 가장자리에 희소한 거품이 생길 때까지 끓여 불을 끄고 뜨거울 때 병을 밀봉한다. 설명:

1. 와인이나 식초를 만드는 과정에서 금속 물체를 사용하지 않습니다.

2. 발효전에는 밀봉하지 않고 사용하는 용기가 약간 커야 포도즙을 넣은 후 30% 의 공간이 확보됩니다. 격렬한 발효로 포도껍질이 위로 밀려 너무 가득 차면 용기가 넘칠 수 있기 때문입니다.

3. 포도즙에 첨가된 설탕은 얼음설탕을 사용하지 마십시오. 이런 결정당은 용해 속도가 느리기 때문에 일정 기간 동안 주스에 당분의 농도가 균일하지 않아 균형 발효에 좋지 않습니다. 당분이 적고 알코올 도수가 낮지만 10 도와 12 도 차이는 크지 않다. 가장 중요한 것은 10 도의 술은 보관하기 쉽지 않으며 일반적으로 1 1~ 12 도에 적당합니다.

식초의 최적 발효 온도는 30 ~ 35 도입니다. 온도가 낮으면 시간이 길어서 식초로 완전히 발효될 수 있는 것은 아니다. 발효 시간은 온도와 아세트산균의 수에 달려 있다. 온도가 낮으면 때때로 2 주가 걸린다.

5. 후발효 말기에 식초를 끓이는 것은 아세트산이 발효된 중간산물인 아세트 알데히드를 휘발하여 몸에 해롭지 않도록 하기 위한 것이다.

6. 자제법은 산도계가 없어 식감에만 의존한다. 술이 희석된 후 이론적으로 1 도의 술은 1% 의 산도를 만들어 3.5%~4.5% 정도로 발효시킬 수 있다. 포도식초는 음료이므로 산도가 높지 않아야 합니다. 평소 식초는 보통 5.5% 이상이다.

7. 식초는 불투명하면서 밀봉한 어두운 색병에 보관하는 것이 좋다. 그렇지 않으면 침전된다. 잘 보존되어 있어, 1, 2 년은 문제없어.

8. 술도 어두운 불투명 병에 밀봉하는 것이 좋다. 보관 온도는 12 도여야 한다. 술병은 가로로 놓거나 약간 아래로 기울여 보관해야 하며, 반년 후에 성숙하고 식감이 가장 좋다. 2 년 정도 보관할 수 있습니다.

오렌지 와인 생산 방법 1:

첫 번째 단계: 오렌지를 선택하십시오. 오렌지는 완전히 익어야 하고, 색깔은 진한 노란색이며, 썩은 열매는 없어야 한다. 직접 만든 귤술은 귤이 많아서 값싼 귤을 원료로 선택하는 경우가 많다.

2 단계: 귤껍질을 하나씩 벗기고 귤잎이 그렇게 길면. (오렌지 껍질을 말리고 약국에 팔다)

세 번째 단계: 귤잎을 으깨서 귤주를 만드는 데는 가장 기본적인 도구인 용기가 필요하다. 유리, 세라믹, 플라스틱 ... 발효를 위해 각종 용기를 선택할 수 있지만, 가능한 철분이나 알루미늄 용기는 사용하지 마십시오.

귤잎을 용기에 넣고 설탕을 붓고 섞는다 (보통 귤과 설탕의 비율은 3.5 대 1 또는 5 대 1). 귤과 설탕이 빨리 녹을 수 있도록, 섞을 때는 반드시 손으로 귤잎을 뭉개야 한다. 귤은 용기의 3 분의 2 에 담을 수 있다는 점에 유의해야 한다. 용기는 완전히 밀봉할 필요가 없다. 그런 다음 거즈로 컨테이너를 덮고 뚜껑을 덮습니다. 처음 술을 빚는 것이라면 투명한 컨테이너를 찾는 것이 좋다. 그러면 발효 과정을 잘 볼 수 있다. 발효 과정에서도 깨끗한 젓가락을 들고 자주 저어줍니다.

4 단계: 술은 보통 18 도에서 28 도까지 충전하고, 2 주 후에 술이 용기에서 나오기 시작한다. 이때 귤고기와 귤씨는 이미 술에서 분리되었고 귤은 위에 떠 있어 깨끗한 거즈로 걸러낼 수 있다.

술을 담는 용기도 깨끗이 씻어야지 수분을 남겨서는 안 된다.

만약 네가 코카콜라 병을 사용한다면, 귤주는 3 분의 2 를 담을 수 있다. 귤술이 병 안에서 계속 발효되기 때문에 용기 폭발을 피하기 위해 일정한 공간을 마련해야 하기 때문이다. 하루나 이틀 안에 병을 풀어주는 것이 가장 좋다.

방법 2: 식재료: 오렌지 220g, 양념: 빙당 120g, 백주 2 잔, 레몬 2 조각.

제작:

1. 오렌지는 뜨거운 물로 씻어서 1 cm 두께의 조각으로 자른다.

2. 귤조각과 양념을 큰 그릇에 넣고 고전력을 덮고 5 분 (전자레인지) 동안 끓인다. 식힌 후 밀폐병에 붓는다.

3.3 일 후에 과육을 꺼내서 밀봉합니다. 15 일 후에 마실 수 있습니다.

금귤과주 생산

레시피: 금귤 400g, 꿀 75g, 백주1000ml.

만드는 방법: 금귤을 꽃잎으로 나누어 꿀이 든 작은 술잔에 넣고 1 개월 후에 마신다.

1, 과일주를 양조하는 원료는 썩지 않아야 한다: 신선하고 잡동사니가 없다.

2. 더 많은 즙을 짜내기 위해 분류한 후에도 압착 공예를 취할 수 있지만 금귤을 절대 짜내서는 안 된다.

3. 그런 다음 금귤열매를 20 ~ 25% 탈취 알코올 중 56 시간 동안 두 번 섞어서 충분히 담근다.

4. 물에 담근 후 사이펀법으로 술을 조심스럽게 빼내 금귤원주를 담근다.

금귤주를 냉동시키고, 명확히 하고, 걸러냅니다.

6. 과주 표준에 따라 배합하여 검사 합격 후 3 ~ 6 개월 동안 보관한다.

7. 저장한 후 걸러서 병에 담습니다. 65 ~ 70℃ 수욕 멸균 65438 05 분. 자연 냉각, 포장된 완제품 입고. 이 과정에서 발효작업을 추가해 발효된 원주의 일부를 원주와 비례하여 섞어서 색깔, 향, 맛이 더 좋아질 수 있다.

딸기 과주의 연구 제작

생산 방법 중 하나:

1. 완전히 성숙하고, 색깔이 밝고, 병해가 없고, 곰팡이가 없는 과일을 원료로 선택하고, 불순물을 제거하고, 표면의 흙을 씻어낸다.

2. 분쇄기로 씻은 딸기를 분쇄하고 과육에서 줄기와 조각을 분리한다. 발효통에 펄프를 붓고100kg 당 6% 아황산100g 을 넣어 과일 표면의 미생물과 공기 중의 잡균을 죽인다.

3. 1 도 알코올 생산에 필요한 1.7 g 설탕의 비율에 따라 설탕을 조절하여 10 도 딸기 과일주를 생산한다. 따라서 먼저 펄프의 당량을 측정하고 설탕이 부족할 때 첨가해 100 g 당 20-25 g 를 함유하고 있다. 효모 활동에 가장 적합한 환경은 리터당 펄프에 과일산이 함유되어 있다는 것이다.

4. 발효는 준비한 펄프를 용기에 넣고 온도를 25-28 도, 1-2 일 동안 발효시킵니다. 3-5 일 후, 잔당이 65438 0% 로 떨어지면 발효가 끝나고 찌꺼기를 제거하고 술액을 다른 용기로 옮긴다. 과주는 1 2 C 에 저장되어 증발효소로 익히고 약1년, 중간에 컨테이너를 교체해야 합니다.

정화제는 탄산 칼슘의 0.04% 가 될 수 있습니다. 먼저 진지를 3-5 시간 담갔다가 가열하고 녹여 60-70 도까지 술을 붓고 필터로 걸러낸다.

산 조절은 주로 설탕, 산 조절, 알코올 조절입니다. 일반 리큐어는 당분이 12%- 16%, 산성 함량이 0.5%, 알코올 정밀도 12- 14% 에 도달해야 한다

방법 2:

원료: 딸기 22g.

조미료: 빙당 120g, 백주 2 잔, 레몬 2 조각.

연습:

1. 딸기는 깨끗이 씻어 말린다.

2. 딸기와 조미료를 큰 그릇에 넣고 고전력으로 뚜껑을 덮고 5 분 (전자레인지) 동안 끓인다. 식힌 후 밀폐병에 붓는다.

3, 3 일 후에 과육을 꺼내서 밀봉하고 15 일 후에 마셔요.

양매과주의 생산

성분: 술, 양매, 빙당 비율은 5: 5: 1, 백주 500 ml, 양매 500g, 빙당 100g 입니다. 팁: 비율은 그다지 엄격하지 않습니다. 백주는 모든 양매를 우려낼 수 있습니다.

제작 단계 1: 성숙하고 신선하며 멀쩡한 양매를 선택해 잎과 줄기를 제거한다.

2. 양매를 깨끗이 씻고 말리고 병에 넣고 얼음설탕과 백주를 넣어 밀봉한다.

3. 우려낸 용기는 가득 채워서 양매를 뿌려 공기와의 접촉을 줄이고 빛을 피하여 보존해야 한다. 양매주의 침지 시간은 너무 길어서는 안 되며, 한 달 안에 하는 것이 좋다. 시간이 길수록 주색이 짙어진다. 그러나 보관 시간이 반드시 개인 취향에 따라 결정될 수 있는 것은 아니다. 어떤 사람들은 양매를 술에 넣어 먹는 것을 좋아하기 때문에 양매의 침지 시간이 너무 길어서는 안 된다. 그렇지 않으면 양매가 맛이 없을 것이다. 일반적으로 양매는 일주일 만에 맛볼 수 있다. 어떤 사람들은 양매주를 즐겨 마신다. 양매의 침지 시간은 좀 더 길어질 수 있다. 주색이 깊어지고 양매향이 짙어질 때까지 기다렸다가 마신다.

유자과주 생산

제작 단계: 1. 유자를 꼼꼼히 씻고 물기를 닦아서 껍질을 벗기고 유자 과육 600 그램과 유자 가죽 100 그램을 준비한다고 합니다.

2. 유자 과육과 과피를 밀폐된 과주 통에 넣고 증류주를 붓고 뚜껑을 덮습니다. 1 주쯤 마셔도 돼요. 가져갈 때 깨끗한 숟가락으로 떠내고, 물을 사용하지 말고 뚜껑을 덮고 실온에 보관하세요. 과육을 꺼내지 않아도 계속 우려낼 수 있다.

3. 유자주를 컵에 떠서 소다, 시럽, 얼음을 섞어 아이스 유자주를 만들어 식전에 마신다. 뜨거운 물, 설탕, 유자주를 섞어 따뜻한 유자주를 만들 수도 있고, 겨울에는 식후주로 마실 수도 있다.

사과과주가 양조되다

1, 원료: 열매가 완전히 익어 당량이 가장 높을 때 수확한다. 열등한 과일로 사과 증류주를 만들 수도 있다.

2, 청소: 불순물을 제거하기 위해 물로 헹구십시오.

3. 으깨기: 기계나 손으로 으깨서 즙을 짜는 것이 편리하다.

4. 즙 짜기: 압착기로 즙을 짜도 나무압착기나 포대로 대체할 수 있습니다. 주스율은 일반적으로 56 ~ 60% 입니다.

5. 입독: 물로 항아리 내벽을 헹구고 사과 주스를 붓고 20% 정도의 간격을 남겨 골고루 채워줍니다. 매 100kg 주스에 8 ~ 10g 초아황산 칼륨 (쌍산소라고 함) 을 넣어 효모에 해로운 잡균에 대한 다른 활동을 억제한다.

6. 발효: 보통' 자연발효' 를 사용합니다. 즉 사과껍질 표면에 붙어 있는 효모를 이용해 발효시킵니다. 발효 시간은 주스에 당량, 온도, 효모에 따라 다르며 보통 4 ~ 10 일이 소요됩니다. 실온이 높고 액체 온도가 28 ~ 30 C 에 이르면 발효 시간이 빠르다. 몇 시간 후 뽕잎을 먹는 것과 같은 부스럭거리는 소리가 들려왔고, 즙 표면에 거품이 일었다. 이때 효모는 이미 설탕을 알코올로 바꾸어 이산화탄소를 방출했다. 오랫동안 이런 현상이 나타나지 않으면 주스에 효모균이 너무 적거나 공기가 부족하거나 온도가 낮기 때문일 수 있으므로 발효성이 강한 주스를 제때에 넣거나 항아리를 적절히 회전하거나 가열해야 한다.

7. 측정: 발효최고봉 이후 액체 온도가 점차 낮아져 소리가 조용해지고 거품이 적어지고 단맛이 옅어지며 술맛이 증가한다. 당량이 0 에 가까울 때, 주 발효 단계가 기본적으로 끝났음을 증명한다.

8. 조제: 일반 사과 열매는 당량이 15 도를 넘지 않기 때문에 9 도 이하의 과주만 조제할 수 있고, 일반 과주는 주정밀도가 14 ~ 16 도에 달해야 보관하기 쉽다. 그래서 지금은 대부분 주발효 직후 식용 알코올을 넣어 알코올 정밀도를 14 ~ 16 이상으로 조정합니다.

9. 보관: 과일주를 작은 항아리로 옮겨 밀봉한다.

10, 병: 저장된 백주를 여과한 후 멸균 유리병에 넣고 70 C 온수에서 멸균 10 ~ 15 분.

사과주의 간단한 생산

레시피: 손상되지 않은 청사과를 사용하고 향이 진하며 향알코올을 사용한다.

제작:

1. 사과를 깨끗이 씻고 조각으로 썰어 유리병에 넣는다. 개인의 입맛에 따라 독주와 얼음사탕을 넣으면 레몬 두 조각을 자르는 것이 좋다.

2, 밀봉, 일주일 정도;

3, 병내 물질을 걸러내고 2-3 일을 명확히한다.

4, 병에 담긴 것은 마실 수 있고, 마실 때 얼음을 넣을 수 있습니다.

특징: 맛은 부드럽고 영양이 풍부하다.

키위주 생산

레시피: 키위 250g, 백주 500g.

생산방법

1. 키위는 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 잘게 썰어 술 용기에 넣는다.

2. 소주를 붓고 뚜껑을 덮고 밀봉하여 담근다.

3. 3 일마다 저어주세요 1 회, 20~30 일 동안 지속됩니다.

키위 와인의 효능 및 적응증

해열 생진, 이뇨통림. 발열, 갈증, 황달, 요로 결석, 소변 희석, 비타민 결핍 등에 적합합니다.

키위 (키위) 양조 원료: 키위 4 개, 과육이 단단한 레몬 (황레몬) 2 개, 얼음설탕 80~ 100g 백주 0.9~ 1 리터

1. 뜨거운 물로 유리병을 헹구고 티슈에 거꾸로 걸어 말린다.

2. 과육이 단단한 키위를 골라 껍질을 벗기고 반으로 잘라주세요.

3. 레몬은 껍질을 벗기고 반으로 잘라 준비한다.

4. 얼음사탕, 키위, 레몬을 건조한 유리병에 넣고 백주를 주입하고 밀봉하고 빛을 피한다.

5. 약 두 달 후에 레몬을 꺼냅니다. 한 달만 더 지나면 키위를 꺼내서 커피 필터지나 걸레로 술을 걸러서 병에 넣고 덮고 그늘에 두세요.

음주 시작 기간: 양조 후 1 개월; 가장 좋은시기: 양조 후 3 개월 만에 시작.

매실과주 생산 1, 매실을 씻고 충분히 건조합니다. 2. 소독한 유리독에 청매와 얼음사탕을 넣고 술을 붓고 밀봉한다.

3.4 개월 후에 병을 열고 마실 수 있습니다.

4. 얼음설탕은 한 달에 세 번, 마지막으로 엿을 넣는다.

바나나 와인 생산

성분:

1, 바나나 세 개 (냉동이 더 좋음)

주스 한 잔 (파인애플 주스 또는 오렌지 주스가 가장 좋습니다)

3, 소량의 브랜디 (약 5 분의 1 칵테일 컵, 개인의 취향에 따라 증감할 수 있음)

딸기와 키위 (장식으로)

연습:

1. 바나나와 주스를 믹서에 넣고 잘 섞는다.

2. 브랜디로 가득 찬 칵테일 잔을 붓는다.

3. 딸기와 키위를 컵에 넣어 장식한다.

살구과주의 생산

성분: 신선한 살구, 빙당, 백주.

제작:

1, 황숙한 신선한 살구를 선택해서 씻는다. (청피신살구는 개인의 입맛에 따라 첨가할 수 있다.)

2. 살구, 얼음사탕, 소주를 항아리에 넣고 3 개월 동안 밀봉합니다.

3, 필터 정화;

4. 병을 담은 후에 마실 수 있습니다.

특징: 시큼하고 달콤하며 향기가 진하며 기침을 멎게 하고 가래를 제거하며 감기를 예방하는 효능이 있다.

유자 스파클링 와인 생산

성분: 자몽 주스, 레몬 주스, 석류 시럽. 제작:

1, 2 쿼트의 물탱크에 물을 섞는다.

2. 해동한 자몽주스, 농축 레몬즙, 석류시럽을 항아리에 붓고 완전히 융합될 때까지 섞는다.

뚜껑을 닫고 냉장 보관하십시오.

4. 먹기 전에 바로 가볍게 저어 소다와 얼음을 넣는다.

5. 만든 유자 스파클링을 8 컵 (8 온스) 으로 나누어 상에 올린다.

토마토 (토마토) 와인

배합표: 신선한 토마토 1000g, 설탕 200g, 구연산 10g, 조아황산 칼륨 2g, 주곡 20g, 60 도 소주 100ml

생산 방법:

1. 신선하고 성숙하며 질 좋은 토마토를 골라서 깨끗이 씻고, 건조표면 수분을 말리고, 착즙기에 넣어 즙을 짜고, 액체를 걸러낸다. 주스에 설탕을 넣고 섞어서 골고루 녹인다.

2. 구연산에 넣어 깨끗하고 건조한 성주 용기에 즙을 붓고 주곡과 초아황산 칼륨을 넣고 골고루 섞고 밀봉한 후 25 C 안팎에서 5 일 정도 발효시켜 하루에 여러 번 섞는다.

3. 발효된 주스를 다른 깨끗한 술용기에 붓고 밀봉한 후1~ 5 C 의 저온에서 3 개월 동안 보관하십시오.

4. 해명액을 채취하고 백주와 적당량의 설탕을 넣고 2-3 일 동안 가만히 두고 걸러내고 병에 담아 85 C 멸균 10 분.

효능 및 참석: 전채 제거. 식욕부진에 쓰인다.

대추 와인 가공 및 생산

대추로 식용주를 양조하는 방법은 다음과 같다.

1. 골고루 신선한 대추를 골라 맑은 물에 24 시간 담갔다가 깨끗이 씻고 준비한다.

2. 찹쌀을 취하여 깨끗이 씻어 찹쌀로 삶아 실온으로 식힙니다. 3. 대추과와 찹쌀을 섞어 원료를 만든다. 대추과는 원료중량의 70 ~ 80%, 찹쌀은 원료중량의 20 ~ 30% 를 차지한다.

4. 효모를 넣는다. 효모의 첨가량은 원료의 총 중량의 0.3%-0.4% 로, 고르게 섞어서 도자기 발효통에 넣는다. 자재 당화 온도는 37-42 C 에서 32-36 C 까지 밀봉할 때 30-40 일이다.

5. 발효된 매쉬액을 증류하여 알코올 정확도가 45% 이상인 완제품 술을 얻어 움에 반년 이상 넣는다.

설명: 제조 공정은 고온처리를 거쳐 대추의 활용도를 크게 높였으며, 술은 맑고 투명하며, 붉은 대추과향과 찹쌀술의 순향이 짙다.

금대추로 술을 빚다

1, 술 기본품에 쓰이는 술기초는 양질의 수수 (안추경지 주공장에서 생산한 경지 백건주) 입니다.

2. 대추즙 준비: 레시피에 따라 가공한 대추를 채취해 깨끗이 씻고 양질의 저량수수주에 담가 며칠 동안 담가 펙틴을 충분히 분해한 다음 여과하고, 여과액 저장 대기, 찌꺼기를 2 차 담그고, 실험에 따라 2 차 여과액 추출을 결정한 다음 1 차 및 2 차 여과액을 충분히 섞어서 조정한다

3. 발효는 1 차 및 2 차 혼합여액을 취해 알코올과 당분을 조절하고 생산에 적합한 효모로 발효시켜 발효 후 즉시 멸균한다.

4. 완제품주 기준에 따라 환매를 합니다. 대추는 침지, 추출, 발효를 거쳐 화학성분이 매우 복잡하므로 반드시 과학적 계산과 배합을 거쳐야 한다. 서로 다른 제작 방법에 따라 각각 대추주와 발효 대추주를 만든다.

오렌지 와인 생산

식재료: 오렌지 600g 빙당 210g; 고량주 50 그램.

제작:

1. 오렌지는 깨끗이 씻고 완전히 말려 2 mm 의 얇게 썰어줍니다.

2. 광구 유리병에 귤조각 한 겹에 얼음사탕 한 겹으로 넣는다.

3. 수수주를 다시 붓고 병의 입구를 봉한다.

4. 생산일 라벨을 붙이고 서늘한 곳에 두고 3 개월 동안 조용히 담근 다음 필터 찌꺼기를 열고 병에 담아 마신다.

애피타이저를 만드는 작은 기술;

1, 물에 담근 지 3 개월 후에 귤조각을 꺼낼 수 있고, 이후 1 ~ 2 개월을 보존하면 술자리가 더 향기롭다.

오렌지 와인은 오렌지 주스와 석류 시럽으로 칵테일을 만들 수 있습니다.

3, 또는 비린내 나는 과일 맛을 제거하기 위해 절인 해산물 생선으로 사용되는 와인;

4. 또는 마요네즈와 섞어 샐러드드레싱을 바삭한 요리로 만든다.

배 과일 와인 생산

재료: 배; 염화나트륨 이산화황 아황산 칼륨; 펙 티나 제; 설탕; 구연산 건효모

제작:

1. 배를 염화나트륨 용액에 담가 60PPM 의 이산화황 용액에 넣어 색을 보호한다. 분쇄한 후 아황산수소 칼륨과 펙틴을 넣고 골고루 섞은 다음 즙을 분리한다.

2. 설탕과 구연산에 넣고 골고루 섞어서 건효모 활성화 발효 4-6 일, 혼합 후 0. 1 미크론 초극세막으로 여과해 멸균 병입니다.

특징: 생산공정이 간단하고, 양조 시간이 짧고, 원가가 낮고, 유통기한이 길다. 이 배주는 향이 순수하고 영양이 풍부하며 뒷맛이 무궁무진하여 천연 에센스를 보존했다.