해묵은 양질의 차를 우려낼 때, 우리는 다탕 표면에 아주 얇은 기름안개가 끼는 것을 발견할 수 있다. 다탕 위에는 엷은 안개가 맴돌고 있어 자연의 영동을 느낄 수 있게 하고, 다탕에 신비로움을 더했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)

기름안개

이 흰 안개는' 차' 나' 탕' 이라고 불리며 불순물이 아니라 다탕에서 지용성 물질의 표현이다.

"하늘과 땅 사이의 조화와 번영" 을 뜻합니다. 다탕에서 나오는 안개 가스는 바로' 차' 이다.

찻주전자는 어떻게 형성되었습니까?

포함

찻잎에 함유된 물질의 양, 다탕에는 지용성 물질, 지방산, 카로틴, 찻잎으로부터 분리된 휘발성 아로마 성분이 있는데, 비중이 비교적 가볍고 탕면에 떠 있는 것은 탕면의 위아래 온도차가 크게 생기는 것이다.

하우더 푸에르차

내용물이 풍부할수록 그에 상응하는 차탕에서 제거되는 물질이 많아진다. 다탕은 주로 지용성 물질이다. 다탕의 위아래 온도차가 크면 지용성 물질이 국수탕 위에 쉽게 떠오를 수 있다. 바로 우리가 본 차이다. 그래서 보이차의 원료가 좋을수록' 차' 를 형성하기 쉽다.

광굴절

차의 형성에는 또 하나의 물리적 원인, 즉 빛의 굴절이 있다. 뜨거운 물로 우려낸 차탕은 공기를 만나면 기화되어 수증기가 위로 솟아오른다. 그것이 태양광을 만날 때, 빛은 수증기에서 나오는 안개를 반사한다.

"차" 의 효과에 영향을 미치는 요인

첫째, 차 추출물에 지용성 물질이 많을수록 효과가 더욱 두드러진다.

둘째, 탕색이 어두울수록 비교하기 쉽고 들키기 쉽다.

셋째, 탕색이 어두울수록 비교하기 쉽고 들키기 쉽다.

넷째, 온도, 저기압이 낮을 때도 쉽게 발생한다.

다섯째, 수프를 담은 용기도 경미한 영향을 미칠 수 있다. 특히 백자 그릇의 사용은 더욱 그렇다.

소지식

차가 많을수록 좋을까요?

찻잎은 여러 가지 요인의 영향을 받는 정상적인 현상일 뿐, 찻잎 구입을 위한 고려 요소로 삼을 수는 있지만, 차의 좋고 나쁨을 판단할 수는 없다. 상대적으로 차 밀기울이 있는 차는 맛이 더 좋다. 국물이 비교적 진하거나 찻잎이 철저히 끓으면 차국이 더 맑기 때문이다.

보이차만 차가 있나요?

차를 우려내는 현상은 보이차 수프만의 특허가 아니다. 차를 마시는 과정에서 우이암차, 홍차 또는 기타 발효도가 높은 차도 차를 우려내는 것으로 밝혀졌다.