중국 역사가 유구한 8 대 요리 중 하나로 일찍이 한나라에서 이미 형성되었다. 강유역, 동정호 지역, 서산구는 현지의 3 대 풍미이다.
샹채는 잘 만들어졌고, 취재가 광범위하고, 맛이 다양하며, 품종이 다양하다. 색깔은 밝고 두껍고 실용적입니다. 맵고 신선하며 부드러운 식감을 중시하다. 만드는 방법을 스튜, 스튜, 왁스, 찜, 튀김이라고 합니다. 샹채의 주제는 요리이다. 호남 사람들은 매운 음식을 먹지만, 그런 매운 것도 먹고 싶어 밥을 많이 먹는 결과를 초래했다. 그래서 샹요리의 주요 기능은 요리입니다.
대표적인 요리로는 동안닭, 영주혈오리, 다진 고추머리, 산초볶음, 서서외채, 길수산육, 육포가루, 진주어분, 찜베이컨, 누이단, 닝향맛 뱀, 악양강매운 뱀 등이 있습니다.
변쇼는 참고할 수 있도록 몇 가지 명요리를 열거했다.
동안계, 국연 레시피 중 하나, 8 대 샹요리 1 위!
생산지
동안지는 후난 () 성 영주시 동안현 () 의 전통 명품으로, 샹채에 속한다. 호남 동안현 (금로 홍진) 에서 생산한 것으로 명명되었다. 이 요리는 빛깔이 산뜻하고, 육질이 부드럽고, 시큼하고 상큼하며, 뚱뚱하고 느끼하지 않고 많이 먹어도 느끼하지 않다. 국연 레시피 중 하나로 꼽히는 8 대 호남 요리 1 위. 강허리와 신장, 빈혈, 기혈의 효능이 있다.
역사적 전고
전하는 바에 따르면 당현종 개원 시대에는 동안인들이 식초닭을 만들기 시작했다고 한다. 식초닭은 동안계로 이름을 바꾸는 두 가지 방법이 있다. 하나는 청말맹장이고, 동안서보전은 늘 이 요리로 이름을 짓는다. 한편 북벌승리 이후 국민혁명군 제 8 군 군장 당생지는 남경에서 연회를 열었다. 연회에는 식초 닭 한 줄이 있어 손님들에게 인기가 많다. 손님이 요리 이름을 물었을 때, 당생지는 본명이 우아하지 않다고 느꼈고, 고향의 동안계라고 말했다. 그 이후로, 동안닭의 이름은 생경하지 않고 떠났다.
역사적 사건
1972 년 2 월, 미국 대통령이 중국을 방문하는 동안 마오쩌둥은 닉슨을 접대하기 위해 연회를 열었고, 연회장에는 동안계도 올랐다. 닉슨은 먹으면서 자랑하고, 귀국한 후에도 동안치킨의 맛이 아주 좋다고 자랑했다. 곧 동남아시아, 북미, 요르단, 말레이시아, 일본, 싱가포르 등에 도입되었다. 그 이후로, 동안닭은 국연 요리로 등재되어, 호남채 8 대 명요리 중 1 위에 올랐다.
2065 438+06 07 17- 세계 최대' 동안닭' 연회에 도전하며 기네스북에 성공적으로 충격을 주었다!
새우를 맛보다
맛새우, 일명 마라가재, 창사 맛새우, 마라가재 등. , 후난 성의 유명한 전통 간식입니다. 바닷가재로 만들어졌는데, 맛은 맵고 싱싱하며, 빛깔은 선홍색이고, 질감은 매끄럽고 매콤하고 향긋합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
개혁개방 이후 호남인들이 호남채소를 전국 각지로 전파함에 따라, 특히 호남위성 TV' 쾌락베이스 캠프' 가 퍼지면서 구미새우가 전국을 풍미한 적이 있어 많은 연예스타들이 창사에 와서 프로그램을 하는 것을 잊게 된다.
2008 년, 제 3 회 맛있는 새우축제는 9 월 말에 올림픽 성수기를 피하기 위해 열렸는데, 이것은 맛있는 새우를 먹기에 좋은 계절이다. 7 일간의 베이징 맛있는 새우 카니발 기간 동안 호남에서 가장 유명한 8 개' 새우가게' 노점이 시민과 관광객들로 둘러싸여 있어 전체 장면이 향기로 가득 찼다. 많은 식객들이 길 건너편에서 냄새를 맡으며 그것을 발견했는데, 그들은 3000 근이 넘는 바닷가재를 * * * * "파괴했다.
맛있는 뱀
뱀도 후난 성의 전통 명품으로, 샹채에 속한다. 이 요리는 현지 고단백, 저지방, 육질이 섬세한 뱀을 원료로 신선, 향, 매운맛을 특색으로 한다. 뱀고기의 콜레스테롤 함량이 매우 낮아 동맥경화를 예방하는 데 어느 정도 효과가 있다. 뱀고기는 질감이 섬세하고 맛이 신선하며 높은 영양가가 풍부하다. 사람들에게 사랑받는 맛있는 음식이다.
고추볶음
고추볶음 삼겹살을 주재료로 콩, 마늘씨, 간장, 기름염, 조미료 등의 보조재를 곁들여 요리를 만든다. 그것은 매운 맛이 난다. 고추볶음육은 호남 집집마다 꼭 먹어야 하는 간판' 지방요리' 로 가장 대표적인 샹요리 중 하나이다.
붉은 고추를 꿋꿋하게 찐 생선 머리
호남성의 전통 명채는 호남채에 속한다. 전하는 기원은 청대 학자 황종헌과 관련이 있다. 보통 고등어 머리, 다진 고추를 주재료로 간장 생강 파 마늘 등 보조제로 찜질을 합니다. 반찬은 빛깔이 선홍색이고, 맛이 진하며, 육질이 섬세하다. 기름지고 느끼하지 않고, 부드러운 찹쌀하고, 신선하고 맵다.
영주혈오리
영주혈오리는 호남 영주 현지의 전통 명물이다. 영주의 핏오리는 종류가 많은데 강영 도현 신전 닝원 블루마운틴 동안 쌍표 등이 있습니다. 현지에서는 거의 집집마다 이 요리를 한다. 맛미, 에피타이져, 냉혈의 특징을 가지고 있다.
산시안채
Xiangxi 의 비뚤어진 요리는 맛있습니다. 익모초는 원래 서남에서 흔히 볼 수 있는 가상요리로, 원료는 서서 () 의 각종 나물 () 에서 뽑혔다. 예를 들면: 쇠비름, 무정, 대엽채, 산시 토채, 고기 거품 등.
길수산육
샹채의 매운 맛은 잘 알려져 있습니다. 길수산육은 이렇게 맵고 맛있는 음식이다. 이 요리는 누렇게 맵고, 약간 시큼하며, 기름지고 느끼하지 않고, 풍미가 독특하다.
두키봉 어분
두치봉 어분은 호남 주 () 의 유명한 간식으로, 샹채 () 에 속한다. 호남 Chenzhou 시 suxian 지구 duqifeng 고대 도시에서 시작되었습니다. \ "천 마일, 만리 길을 걷고, 풍도를 참지 마라! 클릭합니다 천년이 전해지는 이 옛말은 두기봉의 좋은 곳일 뿐만 아니라 독특한 전통 간식, 두기봉 어분이기도 하다.
찐 여러 절인 햄
찐 베이컨은 호남 현지의 전통 요리로, 샹채에 속한다. 그것은 베이컨, 랍닭, 랍어, 닭고기 스프, 양념으로 냄비에 쪄서 만들었다. 방법은 간단하고, 왁스향이 진하며, 짠맛은 달콤하고, 유연성은 느끼하지 않으며, 식욕을 돋우고, 차갑고, 소화하는 효능이 있다.
악양강뱀
강매운 뱀은 호남 악양의 특색 있는 음식이다. 생강매운 뱀은 주로 검은 뱀과 대량의 생강불로 만든 것이다. 맛이 신선하고 영양이 전면적이어서 호남의 습한 기후에 적합하다.
참고: 위 순위는 선후를 가리지 않는다. 언급되지 않은 음식이 더 있으면 아래에 댓글을 남겨 주세요. 너는 쇼가 이 음식들을 제공하는 것에 대해 어떤 견해를 가지고 있니? 너의 평론은 다른 작은 파트너가 참고할 수 있다. 물론 다른 작은 파트너의 의견도 참고할 수 있다.