인간이 굴을 먹는 최초의 기록은 고대 그리스의' 황금시대' 에서 시작되었다. 당시 음식 굴은 몸을 튼튼하게 하는 효능으로 여겨져 성물로 봉인되어' 신이 주신 신기한 음식' 이라고 불렸다. 지중해에서 태어난 그리스인들은 이제 조상이 굴을 즐겨 먹는 습관을 물려받지 않은 것 같은데, 가장 로맨틱한 프랑스인들은 굴에 빠져 헤어날 수가 없다.

나폴레옹은 전장에서의 전투력을 유지하기 위해 거의 매일 군영에서 굴을 먹으며 "굴은 적과 여자를 정복하는 최고의 무기다!" 라고 자랑했다고 한다 물론, 군인들은 강건한 체격을 필요로 할 뿐만 아니라 굴의 많은 단백질이 필요하고, 프랑스 예술가들도 바다에 있는 우유의 자양분이 필요하다. 우리는 종종 프랑스 그림에서 굴을 볼 수 있습니다.

물론 굴은 프랑스인과 그리스인의 특허가 아니다. 그들의 미국 친구들도 굴을 잘 먹지만 굴을 먹는 역사는 좀 늦을 것 같다. 19 세기에 유럽인들은 굴을 먹는 취미를 북미로 가져갔는데, 이런 취미는 인기가 많아 당시 뉴욕에서 굴을 팔지 않는 식당이 거의 없었다. 밥 먹을 때마다 굴을 툭툭 두드리고 굴을 빨아들이는 소리가 끊이지 않는다.

미국 대통령은 굴을 먹은 것 같다. 미국의 유명한 대통령 아이젠하워는 원래 군인이었는데, 부상은 불가피하다. 장군이 병을 고치는' 비법' 은 굴이다. 일상적인 음식 목록 외에도 병원의 장군 메뉴에서도 많은 굴을 볼 수 있다. 대통령조차도 굴을 요리하는 특별한 방법인 아이젠하워 굴을 발명했다!

굴도 제철식품이다. (물론 지금의 양식 기술 하에서 굴은 계절마다 먹을 수 있다. 여기서 선녀는 최고의 식용시간을 가리킨다.) 차갑고 오염되지 않은 바닷물만이 신선하고 상쾌한 굴고기를 낳을 수 있다! 굴은 원래 이상한 자웅동체 생물이었다. 여름에는 따뜻한 바닷물에만 알을 낳고, 차가운 바닷물은 굴을 수컷으로 만드는 것이 굴을 먹기에 가장 좋은 시기입니다! 이때 굴은 바다에서 신선하고 육질이 바삭해서 천하제일이다!

상해에서 대문게를 먹는 것은' 구암컷 10 웅' 이라는 말이 있는데, 9 월의 암게와 10 월의 수게가 일 년 중 가장 뚱뚱한 시기라는 말이 있다. 유럽인들이 굴을 먹는 것도 이런 레시피가 있다. 소위' R 없음' 이란 5-8 월 이 4 개월에 R 자모가 없는 것을 의미하며, 이 4 개월은 마침 북반구 굴이 번식기에 들어선 계절이다. 그래서 예전에는 교통이 발달하지 못했을 때 R 개월이 없는 식당 공급원도 좋지 않았다. 하지만 물류업이 발전하면서 남반구에는 R 월의 굴이 없어 굴 중독을 해결할 수 있다는 사실이 밝혀졌다.

굴의 영광과 영광을 가지고

굴이든 아니든 해산물을 먹는 가장 중요한 것은 신선함이다. 조개류로서 굴의 검사 방법은 여전히 간단하다. 만약 생물이 위협을 받는다면, 그들은 분명히 자신을 보호할 것이다. 굴을 두드린 후 바로 닫을 것이고, 대부분 신선하다. 껍데기를 닫을 힘이 없다면, 나는 이 굴이 곧 죽을 것이라고 생각한다.

그 굴은 이미 열려 있습니다. 어떻게 검사합니까? 첫째, 굴 고기는 공기 산화 하에서 변색됩니다. 좋은 굴은 유백색이나 연한 노란색이어야 하지만 신선하지 않은 굴고기는 건조하고 구겨지고 노랗게 변한다. 그래서 굴고기는 포만하고, 향긋하고, 바닷물이 가득 차서, 합격한 굴고기입니다.

물론, 우리가 식당에서 굴을 먹을 때, 얼음 한 접시 외에 레몬 조각이 있을 것이다. 이곳의 레몬은 비린내를 제거하는 것 외에 굴고기를 검사하는 좋은 방법이다! 우리는 굴고기에 레몬즙을 짠다. 굴 고기는 바닷물의 알칼리성 환경에서 자라서 산을 만나면 비틀어 수축한다. 만약 네가 굴고기의 수축을 본다면, 이 굴고기는 분명 신선할 것이다.

어떻게 우아하게 최고급 굴을 즐길 수 있을까요?

현재 굴의 품종과 산지가 많다. 굴이 자라는 바닷물에 따라 굴은 맛이 다르다. 그래서 먹기 전에 고기에서 흘러나오는 즙 (바닷물이라고 불릴 수도 있음) 을 맛보고 다른 산지를 느낄 수 있다.

바닷물을 맛본 후에 우리는 굴고기를 먹기 시작할 수 있다. 현재 일반 식당은 음식이 나오기 전에 굴고기와 굴 껍데기를 분리해 고객이 쉽게 먹을 수 있도록 한다. (사실 이것은 옳지 않다. 신선도를 파괴한다.) (알버트 아인슈타인, 음식명언) 굴고기를 직접 비틀어야 한다면 굴 껍질의 폭부터 굴껍질을 따라 근섬유를 완전히 잘라서 마지막으로 굴고기를 뒤집어 레몬즙을 짜내면 먹을 수 있다!

하지만 굴고기를 물어뜯어서는 안 된다는 점에 유의해야 합니다. 절대 안 됩니다! 굴 고기에 저장된 즙은 굴 고기 생장의 에센스라고 할 수 있기 때문에 입구 앞에서 물어뜯으면 안 될 것 같아요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 굴명언)

나폴레옹의 또 다른 가장 좋아하는 나폴레옹은 종종 굴을 즐기면서 샴페인 한 잔을 마신다. 이 수법은 후세 사람들에게 모방되었다.

샴페인과 굴도 적합하고 적합하지 않습니다. 예를 들어, 늦게 익은 샴페인은 종종 맛이 진하지만 바다 냄새에 휩쓸려 두 가지 맛을 모두 크게 할인해 줍니다! (윌리엄 셰익스피어, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인) 과일향이 진하고 식감이 우아한 샴페인이 이 중책을 감당할 수 있다. (참조)