1, 제조업체 또는 공장: 일부 분식공장에서는 수제면과 칼국수와 같은 간단한 국수를 만드는 법을 배울 수 있습니다. 원료의 깨끗함과 안전성을 증명하는 것 외에도, 스승은 밀가루와 물을 부드러운 반죽으로 섞는 방법, 반죽의 두께와 폭을 조절하는 방법, 다른 모양과 길이의 국수로 자르는 방법을 가르쳐 줄 것이다. 이 거장들로부터 배우면 학생들이 실제 실습 경험과 독특한 국수 제작 기교를 얻을 수 있다.
2. 전문대학이나 학교: 요리학교나 학부 대학의 일부 식품과학과 공학학과에서 다양한 국수 제작 방법, 반죽 혼합물의 비율, 다양한 국수의 요리 방법 등 더 깊은 국수 기술을 배울 수 있다. 이 학교들은 종종 일련의 수업과 요리 관행, 그리고 주방, 식품 실험실 등과 같은 풍부한 교육 시설을 제공한다. 이러한 시설들은 실험을 통해 개선과 혁신을 할 수 있어 학생들이 요리 기술을 더 빠르고 깊이 배울 수 있게 한다.
3. 온라인 교육: 인터넷의 급속한 발전에 따라 점점 더 많은 학교와 기관에서 온라인 요리 교육을 제공하고 있습니다. 인터넷 플랫폼에서 원하는 국수 제작 과정을 선택하기만 하면 집이나 스튜디오에서 언제 어디서나 국수 만들기 기술을 배울 수 있다. 이러한 온라인 교육 과정에는 대개 영상이 있고, 생동감 있고, 상세하며, 언제든지 멈추고 재생할 수 있어, 주인의 발걸음을 쉽게 따라잡을 수 있다.
국수 만드는 법:
1, 반죽은 딱딱하고 적당해야 하고, 딱딱한 반죽은 촉감이 나빠서 가는 국수로 늘어나기 어렵다. 너무 부드러운 반죽은 성형하기 어렵고 깨지기 쉽다. 글루텐이나 베이킹 소다 등 다른 원료를 넣으면 반죽의 탄력을 높여 국수를 더욱 씹게 할 수 있다.
2. 국수를 만들 때, 평평하게 할 때마다 국수를 90 도 회전시켜 국수가 균일하고 늘어나도록 해야 합니다. 국수를 삶는 물이 끓고 소금을 넣어 국수 접착을 줄인다.
3. 국수를 삶는 시간은 국수의 품종과 맛에 따라 조절해야 한다. 너무 짧아서는 안 된다. 이렇게 익기도 전에 식거나 너무 길어서는 안 된다. 그렇지 않으면 국수가 너무 부드러워져서 맛이 없게 된다. 삶은 후 찬물로 헹구고 국수의 점액을 제거하여 간을 맞추고 부드러워요.