일찍이 많은 요리사들은 닭고기나 조미료로 맛을 내기로 했다. 하지만 얼마 지나지 않아 닭정과 조미료가 주방에서 점차 사라졌다. 많은 사람들은 요리를 할 때 닭정과 조미료가 별반 다르지 않다고 생각한다. 또 닭정과 조미료를 너무 많이 먹으면 인체에 어느 정도 해를 끼칠 수 있다고 말하는 사람들도 있다. 그럼 닭정과 조미료는 해로운가요? 왜 지금 많은 사람들이 먹지 않습니까? 글쎄, 더 이상 말하지 말고, 모두에게 직접 마른 물건을 줘.

또 닭정과 조미료는 언제 인체에 해로울까? 먼저 닭고기의 출처와 성분을 말하다.

1908 년 도쿄제국대학의 지전규미 교수는 미역탕이 증발하면 갈색 결정체를 남기는 것을 발견했다. 이런 갈색 결정체는 글루타민산 나트륨이라고 불린다. 이번에 이 글루타메이트 나트륨은' 풍미원소' 라고 불리며 특허를 신청했다. 그리고 대규모 생산을 시작했습니다. 이 결정체는 여러 해 후에 중국으로 유입되어 우리가 현재 사용하고 있는 조미료가 되었습니다. 이런 조미료를 처음 사용한 사람들이 요리를 볶는 데 쓰였으니, 맛이 바로 좋아졌다. 그래서 이런 향정은 없어서는 안 될 조미료가 될 것이다.

1965 이후 국내에서 조미료를 대량 생산하기 시작했다. 일부 MSG 공장은 곡물을 원료로 하여 미생물 발효를 통해 옥수수 전분이나 쌀과 일부 밀 전분을 추출하고 정제하여 국가 표준에 부합하는 글루탐산 나트륨을 얻는다.

많은 사람들은 조미료가 일부 화공 원료로 만든 조미료라고 생각한다. 이런 조미료는 색깔이 없고, 부자연스러워, 반드시 인체에 일정한 손상을 입힐 것이다. 사실, 이 견해는 잘못된 MSG 가 국가 표준에 부합한다는 점에서, 그에 대한 우려는 종종 존재하지 않는다.

그래서 요리를 할 때, 모두들 음식의 식감을 높이고 싶어한다. 조미료도 넣을 수 있어요. 그럼 닭고기와 MSG 의 차이점은 무엇입니까? 우선 닭정에는 닭이라는 단어가 있지만 닭은 닭으로 만든 것이 아니라는 것을 알아야 한다. 닭정은 복합조미료로, 그것의 주성분은 조미료와 마찬가지로 모두 글루타민산 나트륨이다. 그럼 왜 닭고기 냄새가 닭고기처럼 나나요?

닭고기 만드는 과정에서 식염수, 설탕 등 양념을 조금 첨가하기 때문이다. 이 양념들의 상호 작용을 통해 닭고기의 향기가 드러난다. 양질의 닭고기는 닭고기 가루나 다른 육류 추출물을 첨가한다. 하지만 아무리 첨가해도 닭고기의 주성분은 글루타메이트 나트륨이다.

닭정과 조미료는 합격한 조미료이지만 인체 건강을 해치지 않는다. 그러나 사용 과정에서 반드시 그들의 사용량을 잘 파악해야 한다. 너무 많이 탐내지 말고 복용량을 늘려야 한다. 왜 지금 많은 사람들이 닭정과 조미료를 거의 사용하지 않는가?

아마 많은 사람들이 닭정과 조미료 요리가 별로 쓸모가 없다고 생각하기 때문인 것 같아요? 결국 13 향 등 합성 원료가 많아 닭정과 조미료의 일부 용도가 함유되어 있기 때문이다.