동백 오일과 동백 오일은 영양이 풍부한 식용유입니다. 비타민, 차 폴리 페놀, 동백사포닌 등 영양성분이 풍부하고 90% 이상의 불포화지방산이 함유되어 있다. 영양면에서 동백유는 올리브유보다 조금도 열등하지 않기 때문에' 동양올리브유' 라는 칭호도 있어 천연 녹색 건강식용유입니다.

동백유는 우리나라 특유의 목본식물유로 발전 역사가 상당히 길다. 일찍이 2000 년 전부터 기록이 있었다. 그러나 동백유는 성장 환경에 대한 요구가 높아 해발이 높고 오염이 적은 산간 지역에서만 자라기 때문에 동백유는 우리나라에서 주로 강서 광시 호남 등에 집중되어 있다.

동백유 식용법

경구

동백유는 직접 복용할 수 있는 식용유이다. 매일 아침 공복 전에 동백유를 복용한다. 동백기름에 함유된 기름은 윤장 역할을 하며 습관성 변비에 뚜렷한 완화 작용을 한다.

드레싱으로 냉식을 조미하다

일부 식용유와는 달리 동백유는 냉채에 직접 사용할 수 있어 가열할 필요가 없다. 동백기름은 각종 채소무침에 직접 쓸 수 있는데, 반찬에 상쾌한 식감을 더해 줄 뿐만 아니라, 빛깔이 산뜻하고 신선하며 느끼하지 않다.

튀김 요리

이것은 동백기름의 가장 흔한 먹는 방법이다. 동백기름은 연점이 높아서 고온의 튀김 과정에서도 유해 물질이 거의 생기지 않는다. 요리에 동백유를 사용하면 채소의 맛이 더욱 부드러워지고, 채소의 색깔도 검지 않고, 사람들에게 비타민 영양을 제공할 수 있다.

튀김

동백유연점은 매우 높고 항산화 능력이 강하기 때문에 고온튀김에도 기름 연기 등 유해 물질이 거의 생기지 않으며 200 여 도의 고온튀김 20 시간 정도라도 인체에 해로운 트랜스 지방산을 형성하지 않는다. 동백기름은 튀김에 가장 적합한 식용유이다.