소금은 인간이 흔히 섭취하는 조미료이자 인체에 없어서는 안 될 물질이다. 과학자들의 통계에 따르면 건강한 성인은 매일 다양한 식단을 통해 5~20g의 소금을 흡수해야 합니다. 이 염은 인간 혈액의 삼투압을 유지하고 혈액 순환을 촉진하며 정상적인 신진 대사를 유지할 수 있습니다.

소금은 화학공업의 기초원료이기도 하며, 비누제조, 석유·철·알루미늄 정제, 소다회·가성소다 정제, 염산·화학비료 제조 등의 원료로 사용되기도 한다. 염화암모늄. 화학산업에서 나트륨과 염소를 사용하는 제품의 대부분은 천일염에서 추출된 것이라고 할 수 있다. 그러므로 소금은 인간의 삶에 꼭 필요한 것일 뿐만 아니라, 화학산업의 어머니이기도 합니다.

우리나라는 해안선이 길고, 해안선을 따라 해변이 많이 있으며, 평평하고 광활하며 날씨가 맑고 건조하여 천일염 생산에 매우 유리한 조건을 가지고 있습니다. 소금 생산은 세계 1위이며 소금을 만드는 데는 바닷물이 사용됩니다. 소금은 수천 년 동안 존재해 왔습니다.

바다를 삶아 소금을 만드는 것과 해변에서 건조시키는 것은 바닷물에서 소금을 추출하는 두 가지 주요 방법이다.

바다를 삶아서 소금으로 만든다는 것은 바닷물을 육지로 가져가서 쇠솥 등의 기구에 넣고 불을 이용해 바닷물을 끓인 뒤 수증기가 빠져나오는 것을 말한다. 증발하여 바닷물이 농축되어 쓴 소금물이 되고, 계속 증발하여 소금이 암설탕처럼 결정으로 변하여 바닷물 밖으로 흘러나오게 된다. . 세계 역사가들은 중국이 바닷물에서 소금을 추출한 최초의 국가임을 인정합니다. 문화재 조사에 따르면, 우리 조상들은 이미 5000년 전부터 바닷물을 끓여 식염을 만들었다고 합니다. 전설에 따르면 역사상 신농씨족과 동시대에 바다를 끓여 최초로 소금을 만든 풍사씨족이 있었습니다.

바닷물에서 소금을 생산하는 또 다른 방법은 해변 건조입니다. 해변에서 소금을 말리는 곳은 주로 해변 옆에 조성된 염전으로, 해변의 경사가 점차 높아지는 점을 이용하여 에스컬레이터처럼 일련의 웅덩이를 열거나, 밀물을 이용한다. 풍차나 펌프는 바닷물을 수영장으로 펌핑하는 데 사용됩니다. 바닷물은 여러 웅덩이를 거쳐 흐르며, 바람과 태양이 불어오면서 물은 계속해서 증발하고, 바닷물 속의 염분 농도는 점점 높아지게 되며, 최종적으로 농축된 소금은 결정화 웅덩이로 들어가 소금 결정이 침전될 때까지 계속 증발하게 됩니다. .

우리 나라에서는 원나라 강희 시대에 중국 북부의 창로 소금 지구가 대규모로 개방되어 대규모로 해변 건조 방법이 나타났습니다. 해변에서 식염 건조가 시작되었습니다. 다른 나라의 바닷물에서 소금을 생산하는 방법은 우리나라와 기본적으로 유사하다. 흥미롭게도 미국에서 특허법이 시행되었을 때 첫 번째 특허는 해변에서 소금을 건조시키는 공정에 대한 것이었습니다. 해변 건조 방법은 경제적이고 효과적이며 현대에도 여전히 널리 사용되고 있습니다.

현재 우리나라에는 소금을 만드는 노동자가 40만 명이 넘고, 현대적인 기계조작과 과학적인 관리로 인해 해마다 천일염 생산량이 2천만톤 가까이 증가하고 있습니다. 전체 소금 생산량의 80%를 차지하는 세계 1위.

소금 제조방법으로는 냉동하는 방법도 있다. 스웨덴이나 구소련 등의 나라에서는 바닷물을 자연적으로 식혀서 얼음이 되게 하고, 얼음은 거의 담수로 이루어져 있고, 남은 것은 농축된 소금물인 간수입니다. 쓴 소금물은 여러 번 얼려 소금물을 점점 더 농축시킵니다. 마지막으로 인공 가열을 통해 소금 결정을 얻습니다. 이 방법은 겨울에만 생산할 수 있으며 수확량이 높지 않습니다.