1. 주요 과학 연구 프로젝트

국가 과학 기술부의 '11차 5개년 계획' 과학 기술 지원 프로젝트인 '롱창 돼지고기 가공'을 연속적으로 주최하고 수행했습니다. 핵심기술연구 및 산업화 실증”(2007BAD51B06, 2007-2010), 과학기술부 국제협력사업 “난황 레시틴의 고효율 분리 추출 기술 연구”(계약번호: 2001DFBA0007-4, 2001- 2003), 충칭시 과학기술위원회 주요 연구 프로젝트 "겨자 및 그 부산물의 종합 가공" 활용 연구"(계약 번호: 7390, 2002-2005), 충칭시 과학 기술 위원회 연구 프로젝트 "연구 골다공증 예방을 위한 천연골칼슘발효 건강식품"(계약번호: 8025, 2003-2005) 및 "Nisin) Genetically Engineered Bacteria and their Application in the Food Industry"(계약번호: 5547, 1999-2002) 외 18개의 주요 국가, 국제 협력, 성, 장관급 및 충칭 시 과학 연구 프로젝트 중 4개는 과학 기술 성과 3개 수상, 3개는 전문가 평가 통과, 3개 특허를 신청했습니다.

2. 지난 3년간 수행된 과학 연구 프로젝트

(1) 국가 핵심 기초 연구 개발 프로그램(973 프로그램) “유해물질의 형성 원리 및 통제 접근 방식에 관한 연구” 축산 및 가금류 제품의 물질 "(2009CB118803), 2009-2013, 하위 주제 주최자; (2) 충칭 고등 교육 교육 개혁 연구 프로젝트 "산학연 통합 인재 양성 모델 구축 및 실천", 2008-2011, 주최; (3) 농업부의 국가 토끼 산업 기술 시스템 사후 과학자 프로젝트(CARS-44-D-1), 2011-2015 주최

3.

과학연구에서는 기초이론연구와 실용화의 결합에 주목하고 있으며, 새로운 발효균주와 효소생산균주에 대한 최적화 연구를 바탕으로 발효와 효소를 성공적으로 완성하였습니다. 곱창, 절인 닭발 등 육류 제품 공학 기술의 연구와 응용은 현대 식품 공학 기술을 사용하여 전통 식품 산업을 변화시키는 데 획기적인 진전을 이루었으며 많은 기술이 국내 연구의 최전선에 있으며 매우 실용적입니다. , 우리나라 전통음식의 현대화를 촉진하는 홍보가치가 매우 높습니다. 이는 '2개의 새로운' 길, 즉 새로운 농촌 지역 건설을 통해 고품질 원료 기반을 개발하여 표준화되고 대규모의 안전한 생산을 형성하고 새로운 산업화 경로를 취하며 전통 식품의 기계화를 추진하는 것을 주장합니다. 정보화를 통한 산업화와 물류유통의 현대화, 전통식품산업의 육성과 현대식품산업의 변혁은 우리나라 식품산업, 특히 육류산업의 빠르고 건전한 발전을 촉진시켰습니다.

효소곱창(녹색곱창)의 핵심기술 연구와 전환은 큰 성공을 거두었고, 이를 생산에 적용하는 것은 완전히 변화되어 충칭의 비위생적이고 안전하지 못한 전골곱창의 심각한 실무적 문제를 해결했다. 전국적으로 충칭 Dezhuang Industrial Group은 이 기술을 적용하여 급속도로 발전했으며 전국에 500개 이상의 체인점과 20개 이상의 자영업 매장을 보유하고 있으며 자산은 5년 만에 300만 위안에서 3억 위안으로 성장했습니다. 동시에, 이 제품은 전국 15,000개 이상의 훠궈 레스토랑에서 판매되고 있으며, 체인점 애플리케이션은 25억 달러의 매출을 달성했으며 상당한 사회적, 경제적 이익을 달성했습니다. 최근 몇 년 동안의 연구는 주로 충칭 및 서부 지역의 경제 발전에 중요한 역할을 한 냉각 고기 보존 기술, 아싱지 토끼 고기 스낵 식품 및 기능성 육류 제품의 연구 개발을 완료했습니다. 2003년에 그는 중국 축산물 가공 연구 협회와 중국 육류 협회로부터 중국 육류 산업의 첫 번째 "10대 뛰어난 과학 기술 인물"로 선정되었습니다. 2005년에 그는 충칭시 과학기술위원회에 의해 충칭 싱화과학기술산업구 농산물 가공 부문 수석 전문가로 임명되었습니다.