하지 세관

산둥 세관

하지 세관은 우리나라에서 가장 먼저 열리는 명절입니다. 청나라 이전에는 전국이 하지(下至)에 쉬는 날이 있어서 사람들은 집에 가서 사랑하는 사람들과 함께 술을 마실 수 있었습니다. 『의례서』에도 자연의 하지절기와 관련된 명백한 현상을 기록하고 있다. “하지(夏至)가 이르고, 사슴 뿔이 벗겨지고, 매미가 노래하고, 반점이 생기고, 무궁화 꽃이 핀다.” 이는 연중 이맘때쯤 되면 뿔이 떨어지기 시작하고 매미가 노래하기 시작하며 여름과 무궁화 두 그루가 노래하기 시작한다는 것을 알 수 있습니다. 한의학의 이론에 따르면 하지(下至)는 양기가 가장 강한 계절로 건강 관리는 양기가 강한 여름의 특성에 순응하고 양기를 보호하는 데 주의를 기울이고 말을 중시해야 한다. "긴".

하지철에는 산둥성 각지에서 냉면을 먹는 것이 흔한데, 흔히 물을 건너는 일로 알려져 있으며, '동지 만두와 하지 국수'라는 속담이 있다.

연태시 라이양에서는 하지절에 햇밀을 추천하고, 황현(현 옌타이시 룽커우시)에서는 햇밀을 삶아서 먹습니다. 아이들은 밀짚을 이용해 섬세한 작은 울타리를 엮고 요리를 합니다. 그것을 수프에 몇 번이고 입에 넣으면 밀알을 먹을 수 있을 뿐만 아니라 일종의 게임이 되어 농장 생활에서 매우 흥미로울 수 있습니다.

핑인 지역에서는 하지절에 조상을 숭배합니다.

개같은 시절. 하지 이후 세 번째 경일을 첫 번째 복일, 네 번째 경일을 중부일, 가을이 시작된 후 첫 번째 경일을 마지막 복일로 총칭하여 복일이라고 합니다. 사람들은 푸데이(Fu Day)에 식욕을 잃고 평소보다 체중이 감소하는 경향이 있습니다. 이는 일반적으로 "쓴 여름"으로 알려져 있으며, 산동의 일부 지역에서는 "쓴 여름"을 치료하기 위해 생오이와 삶은 계란을 먹습니다. 낮에는 계란만 먹고 다른 음식은 먹지 않습니다.

이 날 산둥 사람들은 식생활 개선을 위해 국수를 먹습니다. "만두는 초가을에 먹습니다." 옌타이 사람들은 만두를 먹습니다. Binzhou의 Wudi는 국수를 먹는 데 익숙하고 Jining Zoucheng은 얼음물을 좋아하며 일부 사람들은 더위를 피하기 위해 Yishan 동굴에갑니다.

린이 지역에는 소의 식단을 개선하는 풍습이 있습니다. 개 시절에는 소가 마실 수 있도록 밀알국을 끓여서 마시면 소가 땀을 흘리지 않고 힘을 낼 수 있었다고 합니다. 민요에는 “봄에는 소채찍, 소인(牛) 핥기, 밀알국 핥기, 땀 흘리지 않고 소 핥기, 6월까지 깨어 있다가 봄이 되면 다시 한다”고 되어 있다. 가을나물 심는 계절에는 '두부무'가 있다. “채소는 이틀이면 키우고, 메밀은 사흘이면 된다”는 말이 있다.

링난 풍습

개고기는 원래 중국 사람들의 주식이었고, 이후 개띠인 조(趙)라는 황제가 태어나서 먹는 것이 금지되었습니다. 개고기를 먹는 것은 개고기를 먹는 것이 황제를 먹는 것이기 때문이다. 청나라 때 만주인이 황제를 맡았는데, 만주인들은 개고기를 먹지 않으려고 했으나 그럴 수 없었다. 단지 개고기를 먹는 중국인의 수가 점차 줄어들면서 개고기를 먹는 것이 중국인의 주식에서 비주식인 고기로 바뀌었을 뿐입니다.

하지철에 개고기와 리치를 먹는 것은 링난 지역 주민들이 남의 이름으로 먹고 싶어하는 '특허'다. 광둥어권을 사용하는 광저우(Guangzhou)와 친저우(Qinzhou), 위린(Yulin) 및 광시(Guangxi)의 다른 지역 사람들도 하지 기간 동안 개고기와 리치를 먹는 것을 좋아합니다. 하지에 개고기와 리치를 함께 먹는 것은 덥지 않다고 한다. “하지에는 생선을 먹인다”라는 말이 있다. 그래서 여름에는 개고기와 리치를 먹는 습관이 생겼다. 동지는 오늘날까지 계속됩니다. 하지(下至)에는 개고기를 먹는 풍습이 있는데, 하지에는 개들이 도망갈 길이 없다는 말이 있다. 탈출 방법. 개고기는 성질이 따뜻하고 활력을 보충하며 뜨겁고 건조한 성질이 있어 가을과 겨울에만 먹기에 적합하다고 합니다. 신체에 해롭다. 하지일에는 예외입니다. 하지일에 개고기를 먹으면 몸에 열이 나거나 불편함을 느끼지는 않지만 실제로는 몸에 유익합니다. 아마도 상호 발전과 상호 절제의 원칙 일 것입니다. 물론, 하지 동안 개고기를 먹는 것은 적당히 해야 하며, 소화불량이나 기타 위장 문제를 일으키지 않도록 과식을 피해야 합니다. 하지철에 왜 그렇게 개고기를 먹는 걸까요? 하지에 개고기를 먹으면 악귀를 쫓아내고 몸을 보양하며 역병을 물리칠 수 있다는 속담이 있다. "하지에 개를 먹으면 서풍이 우회한다." 하지에 개고기를 먹으면 몸이 서풍의 침입을 견딜 수 있다는 것이 일반적인 생각이다. 비가 내리면 감기도 덜 걸리고 건강도 좋아질 것입니다. 이러한 좋은 염원을 바탕으로 '하지개고기'라는 독특한 민속음식문화가 탄생하게 된 것이다. 민속 전통과 유일한 차이점은 사람들의 생활 수준이 지속적으로 향상됨에 따라 하지날에 모든 가정에서 개를 죽이는 광경이 더 이상 존재하지 않는다는 것입니다. 그러나 개고기를 먹는 습관은 어느 가정에서나 동일하게 남아 있다. 다만, 도살되는 개보다 사서 먹는 개들이 더 많다는 점만 다를 뿐이다.

광동 사람들은 특히 양장 지역에서 개고기를 즐겨 먹습니다.

관련 기록에 따르면, 하지(下至)에 개를 죽여 몸을 보충하는 풍습은 진덕공(秦德功)이 왕위에 오른 이듬해 6월이 무척 더웠고 역병이 만연했던 춘추전국시대부터 시작되었다고 전해진다. "개는 양 동물이며 액운을 물리칠 수 있다"는 말에 따라, 진공은 신하들에게 개를 죽여 악귀를 쫓으라고 명령했고, 이후 하지에 개를 죽이는 풍습이 형성되었습니다. 민요 '초여름에 보양식을 먹어라'에서도 보양식은 초여름부터 시작된다는 것을 보여준다. 요즘 링난 지역 주민들은 여름에 개고기를 먹는 습관이 없어지고 대신 겨울에 강장제로 개고기를 먹습니다. '이불을 팔아 개고기를 먹는다'는 말이 있듯이, 개고기는 맵고 짜고 달고 신맛이 나며 비장을 보하고 신장을 보양하며 몸을 가볍게 하고 기를 보양하며 양기를 튼튼하게 한다. - - 《신약개서》에는 영남의학의 특성을 계승한 전통적인 생활습관을 지닌 광동성 주민들이 개고기를 먹는다는 것은 말이 되지 않는다. 여름에는 열의가 전혀 없습니다. 오늘날 광둥에서는 사람들이 여름에 더위를 피하기 위해 영양을 공급하고 시원한 음식을 좋아합니다. 따라서 주민들은 일반적으로 차가운 강장국, 붕어, 검은 콩을 요리합니다. 여름에는 국, 약리돼지갈비탕, 파두부국, 겨울참외와 렌즈콩 살코기국 등을 만들고, 홍녹두장, 기장죽, 사고 등을 끓인다. 죽, 은행죽, 젤리, 연씨국 , 두부비지, 고구마 수프 등을 마시고 흰 곰팡이와 파파야 설탕수, 차가운 두유, 사탕수수수, 허브티, 신매실 수프 등 전통적이고 매우 달콤한 음식을 마신다. 식초는 더 많이, 소금은 적게, 생강을 적게, 마늘을 적게, 가벼운 맛, ​​주로 국수, 살코기, 야채, 멜론 등을 사용합니다.