중국, 일본, 한국의 문화적 차이 형성 요인

식습관과 관련이 있죠! 중국 음식문화 국가의 역사는 길고 짧으며, 강역은 크고 작으며, 실력은 강하고, 인구는 얼마나 적으며, 민족 구성, 종교 신앙, 정권의 성격, 경제 구조도 차이가 있기 때문에 각국의 음식문화는 다르다. 중국 음식문화 는 중국 전통문화교육의 음양오행철학사상, 유가윤리도덕관념, 한의학 영양섭생학설, 문화예술성취, 음식심미풍, 민족성격특징의 여러 가지 요인에 영향을 받아 역사책을 빛낸 중국 요리기예를 만들어 심오하고 심오한 중국 음식문화를 형성했다. 연혁을 보면 중국 음식문화는 17 여만 년 동안 생식, 숙식, 자연요리, 과학요리 4 개 발전 단계로 나뉘어 6 만여종의 전통요리 포인트, 2 만여종의 공업식품, 오광십색 잔치, 유광 풍미유파로 나뉘어' 요리왕국' 이라는 명성을 얻었다. 의 의미상 중국 음식문화는 식원의 개발과 활용, 식구의 운용과 혁신, 식품의 생산과 소비, 음식의 서비스와 접대, 외식업과 식품업의 경영과 관리, 음식과 국태민안, 음식과 문학예술, 음식과 삶의 경지의 관계 등을 포함한다. 외연에서 볼 때 중국 음식문화는 시대와 기법, 지역과 경제, 민족과 종교, 음식과 음식, 소비와 수준, 민속과 기능 등 다양한 각도에서 분류할 수 있어 다양한 문화적 취향을 보여 다양한 사용가치를 보여 주며 이채로움을 드러낸다. 특성상 중국 음식문화는 도움이 되는 영위론 (채식 위주, 약식과 진급을 중시함), 오미조화의 경지설 (풍미가 선명하고 입에 맞는 사람 제인,' 혀요리' 라는 명예가 있음), 기정상호 변하는 요리법 영향으로 중국 음식문화는 일본 몽골 북한 한국 태국 싱가포르 등에 직접적인 영향을 미치는 동양 음식문화권의 축이다. 이와 함께 유럽, 미주, 아프리카, 오세아니아에 간접적으로 영향을 미치며 중국의 채식문화, 차 문화, 장초, 분식, 약식, 도자기 식기, 콩 등 전 세계 수십억 명에게 혜택을 주고 있다. 요컨대, 중국 음식문화는 넓은 시야, 심도, 다각도, 고품위의 유구한 지역 문화이다. 중화 각족 인민은 1 여만년의 생산과 생활 실천에서 식원 개발, 식도구 개발, 식품 조절, 영양보건, 음식 심미 등에서 주변 국가와 세계의 물질적 부와 정신적 부를 창조하고 축적하고 영향을 미친다. 중국 음식 발전사 1. 초기에는 둥지 (구석기시대) 가 있었다. 당시 사람들은 인공취화와 숙식을 이해하지 못했다. 음식 상태는 여모가 피를 마시는 것이지 음식 문화에 속하지 않는다. 2. 수인씨: 나무를 뚫고 불을 피우고, 이때부터 익힌 음식을 익혀 석요리 시대로 접어들었다. 주요 조리 방법: ① 포, 즉 불을 드릴하여 과육을 번다. ② 냄비: 진흙으로 싸서 태워라. ③ 돌절구에 물과 음식을 담고, 붉은 돌로 음식을 데운다. ④ 볶다: 석편을 데우고 식물 씨앗을 위에 올려 볶는다.

3. 복희씨: 음식에서 그물을 쳐서 소작어를 가르치고 희생을 길러 주방장을 충전합니다. 4. 신농씨:' 경작과 도자기' 는 중국 농업의 창시자로, 백초를 맛보고, 고의학을 개척하고, 요를 발명하고, 백성들을 가르친다. 도자기는 사람들이 처음으로 취사도구와 용기를 갖게 하여 발효성 식품 (예: 술, 설탕, 아세틸 (식초), 치즈, 설탕, 대상 등) 을 만들 수 있는 가능성을 제공했다. 솥은 최초의 취사도구 중 하나로, 당시에는 아궁이가 없었고, 그리고 여울도 없었고, 그 발톱은 속이 비어 있었고, 가마는 술을 끓이는 데 쓰였다. 5. 황제: 중화민족의 음식 상황이 또 개선되었고, 황제가 아궁이를 하며, 아궁이를 위해 불을 집중해 연료를 절약하고, 음식을 빨리 익혔고, 진나라와 한 시대에 널리 사용되었는데, 당시 부뚜막은 점차 역사 무대에서 물러났다. "찜골짜기는 음료이고, 요리곡은 죽이다" 는 첫 번째 요리였다 염업을 찌는 것은 황제의 신하 숙사씨의 발명으로, 이때부터 요리뿐만 아니라 조리도 알고, 사람의 건강에 유익하다. 6. 주진시대: 중국 음식문화의 성형시기로 곡물 채소를 주식으로 한다. 춘추전국시대에는 자작한 곡물 채소가 거의 다 있었지만, 구조는 지금과 달랐다. 당시 조전 작업은 주로 기장, (가장 중요한) 기장, 기장, 오랜 기간 주도적 지위를 차지해 오곡이 길고, 좋은 직은 양명품으로 황량이라고 불렸다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) 기장, 대황 끈적끈적한 쌀은 기장, 일명 기장, 탈곡 기장에 버금가는 것이다. 밀, 보리. 콩, 콩입니다. 당시에는 주로 콩, 검은콩이었습니다. 마, 즉 마자. 무와 마는 모두 백성의 가난한 사람들이 먹는 것이고, 마는 또 부라고도 한다. 남방에는 벼도 있고, 고대 벼는 찹쌀이고, 보통 벼는 자포니카 () 라고 하는데, 주 이후에야 중원이 벼를 도입하기 시작했는데, 가는 곡식이라 더욱 귀중하다. 쌀은 수생식물, 하얀색의 씨앗으로, 검은 색으로, 조각호밥이라고 불리며, 특히 매끄럽고, 도자기 조각과 함께 가죽 주머니에 넣고 문지르며 탈곡한다. 7. 한대: 중국 음식문화의 풍부한 시기, 한대 중서 (서역) 음식문화의 교류 덕분에 석류, 참깨, 포도, 호두 (호두), 수박, 멜론, 오이, 시금치, 당근, 회향, 회남왕 유안은 두부를 발명해 콩류의 영양을 소화시키고, 물건도 좋고 가격도 저렴하며, 여러 가지 요리를 만들 수 있다. 196 년 하남미현에서 발견된 한묘의 큰 초상화에는 두부 작업장의 석각이 있었다. 동한 역시 식물성 기름을 발명했다. 그전에는 모두 동물유, 지방유, 뿔이 달린 동물유를 지방, 뿔이 없는 개, 연고라고 불렀다. 지방이 비교적 단단하고, 연고가 묽고, 식물성 기름에는 아몬드유, 나이실유, 참기름이 있지만, 희귀하다. 남북조 이후에는 식물성 기름의 품종이 증가하고 가격도 싸다. 8. 당송: 음식문화의 최고봉, 지나치게 신경을 쓴다. 소증음부, 무천도샘플' 의 대표적 대표성은 후미잔치다. 9. 명청: 음식문화는 또 다른 최고봉으로 당송식풍속의 지속과 발전이며, 동시에 만몽의 특징에 섞여 음식구조에 큰 변화가 있었다. 주식: 쌀이 완전히 도태되고, 마자가 주식에서 탈퇴하여 기름을 짜고, 콩재료도 더 이상 주식으로 삼지 않고, 요리가 되고, 북방 황하 유역 밀의 비율이 크게 달라졌다. 육류: 인공가축이 기르는 가축과 가금류가 육식의 주요 원천이 되었다. 만한전석은 청대 음식문화의 최고 수준을 대표한다. 일본 음식문화 작가: 이름없는 문장 출처: 알 수 없는 클릭 수: 314 갱신 시간: 25-9-4

일본 음식 많은 관광객들이 일본에 와서 신선한 생선생과 육질이 연한 튀김을 맛볼 줄 알고 있으며, 일부 관광객들은 일본에 가서 다양한 일본 전통 음식을 즐길 준비가 되어 있습니다. 총괄적으로 일본의 음식을 즐기는 것은 각하의 일생에서 가장 기억에 남는 일입니다.

식습관

일본의 냉면은 대나무 접시에 올려놓고 젓가락으로 한 입 집어 찬 수프에 넣어 먹는 것이다. 어떤 식당들은 숟가락을 붙이지 않아서 일본인들은 수프를 들고 마시는 습관이 있다. 야간 생활 일본인들은 퇴근 후 삼삼오오 무리를 지어 술을 마시는 습관이 있다. 대도시의 엔터테인먼트 센터 지역에는 바, 디스코, 나이트클럽이 곳곳에 있습니다. 일본의 주류 맥주: 일본인들은 맥주를 가장 좋아해서 생맥주나 병에 든 것이 인기가 있습니다. 여름에는 일부 백화점이 더 높고 노천 맥주집이 있어 많은 관광객을 끌어들인다. 일본 청주: 청주는 뜨겁거나 차갑게 마실 수 있으며, 어떤 청주든 일본 요리에 가장 잘 어울립니다. 술맛이 맛있고 달콤해서 과음해서 취하기 쉽다. 위스키: 일본인들은 위스키에 얼음을 넣고 물을 넣는 것을 좋아합니다. 식주: 레스토랑에서 일본제 및 수입한 식주가 있습니다. 중국 식당에도 소흥주 공급이 있다. 소주: 이 술은 고구마 보리 사탕수수 등의 재료로 만들어졌으며, 여과된 알코올은 보드카와 약간 비슷하다. 술을 마시는 예절 보통 일본식 술집으로 분위기가 유순하고 가벼워 일행 고객들이 서로 맥주를 따라준다. 한 무리의 사람들이 술을 마시러 간다면, 첫 잔은 모두 잔을 들어 "건배" 라고 말해야 마실 수 있다.

한국 음식문화

주식백미밥. 상용요리는 고기, 생선, 두부, 야채 등으로 끓인 샤브샤브로 한국 특유의 영양이 풍부한 김치입니다. 한국식 조미료로 무친 각종 반찬도 있습니다. 식기는 숟가락과 젓가락을 사용한다. 식당의 기본 양념은 고추와 마늘이며, 또 여러 가지 다른 맛의 조미료를 첨가한다. 그래서 한국 요리는 매운맛 외에 독특한 색깔, 향, 맛을 가지고 있어 군침이 돌았다.

한정식 (한국식 객식):

조선시대 궁중요리의 전통풍미를 계승하고, 각종 반찬이 탁자 위에 가득 차려져 김치를 제외하고는 보통 고춧가루를 넣지 않는다. 찜, 구이, 파마, 비빔밥 등 조리 방법은 제각각이다. 각 식당의 식단은 가격도 다르지만 밀전백에 고기, 야채 등 8 가지 반찬으로 먹는' 1% 할인' 과 육류, 생선, 야채, 버섯찜을 넣은 샤브샤브' 신선로' 가 거의 다 있다. 불고기와 구운 스테이크: 다양한 불고기 중 가장 인기 있는 것은 불고기 (얇게 썬 쇠고기는 양념으로 절인 후 익힌 것) 와 구운 스테이크 (양념으로 절인 후 철판에 구워 익힌 것) 입니다. 둘 다 상추, 참깨잎 등을 고추장이나 두반장으로 찍어 먹습니다. 때로는 3 ~ 5 가지 김치나 반찬이 함께 제공되기도 하고, 어떤 식당에서는 흰쌀과 수프를 더 넣어야 한다. 식당 간판은 늘 정원을 가게 이름으로 한다. 이태원 정원 (화산구 이태원동 (797-1474), 삼원원 정원 (강남구 신사동 (544-5351), 시몬회관 (중구 서소문동 (755-4645)) 등이 유명하며 한국의 일반 식당에도 있습니다

등심 구이:

적당한 두께의 등심을 익힌 후 황장을 살짝 넣고 깨끗이 씻은 상추 등 신선한 채소로 말아서 먹는다. 또는 매쉬 향유 소금 조미료로 먹습니다. 국수 샤브샤브: 얇게 썬 소고기나 해산물로 각종 제철 야채와 국수와 함께 끓인 국솥에 넣어 삶아 먹을 수 있습니다. 담백하고 맛있으며 뒷맛이 무궁하다. 쌈 패키지: 신선한 채소로 조리 된 고기나 다른 야채를 싸는 풍미식품. 식당마다 주재료를 고르는 것은 약간 다르지만 대부분 채소에 소스 (황장, 고추장, 혼합장) 를 조금 넣은 뒤 말아서 먹는다. 고기 위주의' 보쌈' 과는 달리, 주재료는 채소의 쌈이므로 콜레스테롤 문제를 걱정할 필요가 없다. 채소의 쓴맛은 식욕을 증진시키는 데도 도움이 된다.

냉면:

주로 국물이 많고 시원한' 물냉면' 과 고추장으로 맛을 낸 매운' 비빔냉면' 등이 있습니다. 어느 계절에나 불고기 등 음식을 먹은 후 냉면을 주식으로 하는 것이 가장 인기 있는 식식이다. 면' 에는 메밀을 원료로 한 평양식 냉면이 있고 감자를 원료로 한 함흥식 냉면도 있습니다. 식당마다 종류가 다릅니다. 면에 첨가된 토핑은 대부분 육류, 야채, 삶은 계란 위주로 하고 회를 넣는 식당도 있습니다. 면은 가위로 잘라서 먹을 수 있습니다. 삼계탕:

동자닭에 찹쌀, 대추, 마늘, 인삼을 넣은 후 오래 끓여주세요. 개인적인 취향에 따라 후춧가루, 소금, 바 등을 넣어 먹을 수도 있습니다. 영양이 풍부하기 때문에 무더운 여름의 고급 보충제이다. 냄비국, 샤브샤브류: 한국 가정에서 가장 많이 먹는 가정요리는 두반장과 채소로 끓인 된장 샤브샤브, 생선과 소고기 더러움으로 만든 모듬한 샤브 등이다. 샤브샤브 중 소의 내장과 채소로 끓인 소창샤브가 가장 유명하다. 또 문어와 고추장 등 양념으로 끓인 문어 샤브샤브 등도 다양하다. 한국의 일반 샤브샤브는 해산물류를 원료로 하여 각종 해산물의 신선한 맛을 즐길 수 있다.

비빔밥:

한국식 비빔밥, 여기서' 돌그릇 비빔밥' 은 한국만의 레시피로 맛볼 만하다. 흰쌀에 콩나물 등 채소, 고기, 계란 등을 덮고 뜨거운 돌그릇에 담고 고추장을 적당량 넣은 뒤 저어 먹는다. 다양한 재료의 맛이 섞여 독특한 풍미를 형성하는데, 냄비 바닥의 누룽지는 더욱 절실하다. 대부분의 한국음식점에서 맛볼 수 있는 전주중앙회관 (충무로 776-3525) 등은 유명한 비빔밥 전문점입니다. 탕차: 생강, 계피, 인삼, 오미자, 대추, 초결명, 칡 등 한약재를 이용해 오랜 시간 괴로워했다. 한약은 헬스하여 병을 예방하고 치료 효능이 있다. 그래서 한국인들은 피곤할 때 항상 한약탕차를 마시며 정신을 차리고 병을 예방한다.

과일차:

비타민 c 가 풍부한 유자, 파파야, 귤껍질 등 과일을 주로 골라 오랜 시간 동안 물을 넣은 뒤 마시거나 꿀을 물에 담근 뒤 가열수로 희석해 마신다. 겨울철에 자주 마시면 감기를 예방할 수 있다. 풍미관장: 관장은 두부, 가루, 쌀, 야채를 일정한 비율로 섞은 후 돼지 창자에 넣어 가공한 한국식 맛있는 소시지입니다.

한과:

는 예로부터 제사의 제물이자 결혼식이나 차를 마실 때 먹는 한국의 전통 간식이다. 밀가루에 꿀, 참기름을 넣은 후 튀긴 유밀초; 다식' 은 중국의 스타일과 비슷하며 한약재, 찹쌀 등으로 튀긴 강당, 말토당도 중국과 비슷하다. 또 과일이나 채소를 꿀에 절여 만든 꿀전과도 있는데, 결혼식에 쓰는 한과는 입도 좋고 아름답다.