산둥 해양식품회사는 파산 위기에 처한 회사에서 적자를 흑자로 돌리고 빠르게 업계 리더로 성장해 과학기술과 기업의 흥망 관계를 전면적으로 해석했다.

200 1 년 5 월, 산둥 성 유명 재계 인사 송 (절망 속의 공기업을 일곱 번 회생시킨 적이 있음) 이 시장 상황을 냉정하게 분석하고, 파산 위기에 처한 신환식품회사를 과감히 출자해' 원양운송' 으로 이름을 바꾼 것은 새 회사가 사방을 항해한다는 것을 의미한다. 송은 그의 팀을 이끌고' FD 왕국' 건설의 새로운 여정을 따라잡았다. 산둥 소양해양식품유한공사가 생산한 FD 시리즈 진공탈수식품은 기술함량이 높아 세계에서 독보적이다. 소면, 시금치달걀국, 딸기과일, 고체우유, 즉식해삼, 훈툰, 쌀죽, 포도 등 15 개 제품이 국가발명특허를 획득했습니다.

FD 는 도대체 무엇입니까? 왜 그렇게 큰 마법을 가지고 있을까요? 어떤 업종에서 사용해 본 적이 있습니까? 이 신기술은 어떻게 아무도 그녀를 알지 못하는 상황에서 내실에서 수태되어 식품공업에 파격적인 혁명을 가져왔을까?

진공 동결 건조, 영어 "동결 건조" 약어는 "FD" 입니다. FD 기술은 20 세기 초에 시작되었다. 일찍이 제 2 차 세계대전 때 전장의 부상자들은 대량의 혈장이 필요했고, 혈장의 수송과 저장이 모두 어려웠고, 혈장의 공급은 매우 골치 아픈 문제였다. FD 기술을 이용하여 혈장을 탈수시켜 휴대하기 쉽다. 필요한 경우 생리염수를 주사하여 세포를 활성화시킬 수 있고, 신선한 혈장이 부상자의 체내에 들어가 생명을 구하여 전쟁터의 의료 업무의 효율을 크게 높일 수 있다. 제 2 차 세계대전이 끝난 후 FD 는 생물의학과 항공우주 분야에 광범위하게 적용되었다. 그 중에서도 우리나라는 각막 피부 신장 탈수 방면에서 중대한 기술 돌파를 하여 인간 문명과 건강에 중요한 역할을 했다. 1960 년대에 미국은 이 기술을 이용하여 냉동식품을 우주 비행사 우주식품으로 생산했다. 1970 년대에 산업화가 가속화되면서 일본은 미국의 FD 기술 성과를 소화해 FD 기술과 장비에서 돌파구를 마련했다. 이에 따라 FD 제품과 설비는 공업화 생산 시대로 접어들면서 의약품, 음료, 식품, 농수산물의 저온 탈수 건조에 주로 쓰인다.

현지 식탁에서는 승화 탈수 식품을 거의 볼 수 없지만, 이 기술은 기존 물질의 물리 화학 구조를 파괴하지 않아 냉장없이 오래 보존할 수 있다. 이런 기술로 처리한 식품과 가열 탈수 식품의 차이점은 식품의 원래 질감, 맛, 향이 손실되지 않고 오히려 향상되었다는 것이다.

이 기술은 음식에 들어 있는 매우 싱거운 방향유를 가져가지 않기 때문에 맛과 향이 그대로 보존될 뿐만 아니라 과일과 채소의 표면에도 집중된다. 그 결과 승화 탈수 후의 음식은 못생겨 보이지만 신선한 과일보다 맛있다. 이 기술은 감자, 배, 당근에 적용된다 ...

오늘날 스프와 요리, 승화와 탈수를 거친 기타 식품과 같은 농축과 강화식품은 일반인을 위한 것이 아니라 우주비행사, 등산가, 병사들을 위한 것이다. 그럼에도 식품회사들은 승화 탈수 후 식품이 맛이 진하다는 등 참신한 특징을 갖고 있어 시장 전망이 넓다.

우리나라 농축산물은 줄곧 원시나 초급 가공 단계를 배회해 왔으며, 기술 함량이 보편적으로 낮다. 현재 국제시장에서는 냉동식품 공급이 부족하고, 우리나라는 채소, 육류, 수산물이 풍부할 뿐만 아니라, 이런 식품자원을 냉동식품으로 가공하는 비용도 매우 낮다. 얼린 채소 육류 등의 식품을 발전시킴으로써 우리나라 수출식품의 질을 높여 더 높은 부가가치를 얻을 수 있다. 현재 국내에서 생산되는 냉동식품은 주로 국물, 새우, 반제품, 보건품, 라면 조미료 등이 있어 연간 생산량이 1 만톤 미만이다. 전문가들의 예측에 따르면 20 10 년까지 전국적으로 고급 라면 보조재 하나만으로 약 4 만 톤의 냉동식품이 필요하며 각종 패스트푸드 재료, 국물, 음료와 함께 냉동식품 연간 소비량은 65438 만 톤을 넘을 것으로 전망된다. 사실, 전통적인 탈수 건조 식품 가공 기술은 건강식품에 대한 사람들의 수요를 충족시킬 수 없다. FD 기술은 냉동식품에서 독특한 보신 기능으로 많은 관심을 받고 있다.

현재 우리나라의 많은 식품 가공업체들은 FD 기술의 응용에서 만족스러운 성적을 거두었다. 이 가운데 산둥 해양식품회사 회장인 송씨는 3 년 만에 15 건의 발명 특허를 획득하여 FD 식품 가공 분야에서 돌파를 했다.

우유는 가정생활의 필수품이지만 유통기한이 짧아 공공장소에서 먹기가 쉽지 않다. FD 기술로 이 음료를 만들어 바로 마실 수 있나요? 산둥 원양식품회사는 연구개발에 전념하기 시작했고, 마침내 FD 기술로 우유 반 근을 뇌환 크기의 젖공으로 만들었다. 끓는 물로 유구를 회수한 후, 빛깔이 맑고 맛이 부드러운 신선한 우유 한 잔을 얻었다. 보도에 따르면, 프랑스만이 이 발명에 발을 들여놓았다.

해삼은 저지방, 고단백, 영양가가 높은 식품으로 다양한 건강성분을 함유하고 있다. 원양운송회사는 전문적인 경험이 있는 고급 요리사를 초빙하여 해삼을 준비했다. FD 후해삼의 영양성분은 모두 보존돼 식후 인체에 흡수되어 65,438+0,000% 를 흡수할 수 있으며, 다른 방법으로 해삼을 건조시키는 효과는 비교할 수 없다.

중국 라면 업계는 상당히 격렬한 변화를 겪은 후 통합 혁신의 새로운 시기에 처해 있다. 중국 민족적 특색을 지닌 이 업계 연간 생산량은 192 에서 2002 년 300 억 봉지로 급속히 성장하여 중국을 세계 최대 라면 생산국과 소비국으로 만들었다. 이런 상황에서 원양운송회사는 편의제품이 시장에서 확고한 발판을 마련하려면' 개인화' 를 강조하는 것이 관건이라고 생각한다. 이를 위해 그들은 추구하는 목표를 FD 의 원래 맛에 맞추었다. 몇 달 동안의 반복적인 실험을 통해' 신주 맹목적으로' 오리지널 면을 내놓는 데 성공하여 중국 라면의 오랜 튀김 역사를 성공적으로 끝냈다. 오리지널 맛, 100% 순천연의 녹색식품이 많은 사람들의 시선을 끌며 사람들의 식탁에 올려놓았다. .....

중국의 FD 식품산업은 여전히 발전 초기에 있다. 우리나라 FD 설비의 적재 면적은 18000M2 정도밖에 되지 않으며, 연간 FD 식품의 총 생산량은 15000 톤에 불과하다. 적재 면적에서 중국은 일본의 80 년대 초 수준에만 해당한다. 생산량에서 중국은 미국 60 년대 중반 수준에만 해당한다. 현재 우리나라 FD 식품의 생산능력과 생산량은 농수산물이 매우 풍부한 인구대국과 매우 어울리지 않아 발전 공간이 매우 넓다. 국내 주민의 삶의 질 향상으로 인한 녹색식품에 대한 강한 수요는 FD 식품의 파격적인 성장의 강력한 동력이다.

현재 중국의 레저 식품 산업은 주로 국제시장 수요에 의해 구동되고 있으며, 98% 이상의 제품 수출이 이루어지고 있다. 특히 중국이 WTO 에 가입한 이후 국제시장 수요가 계속 늘면서 중국은 레저 식품 산업을 발전시킬 수 있는 좋은 기회에 들어갔다.

미국 일본 유럽 등 FD 식품 소비국은 매년 대량의 FD 식품을 수입한다. 이들 국가들은 생산 비용이 더 높기 때문에 다른 나라에서 수입하는 것이 점점 더 많아지고 있다. 수년 동안 중국의 FD 식품 해외 바이어들이 끊이지 않고 있으며, 국제 시장의 냉동식품 수요의 빠른 성장을 생생하게 반영하고 있으며, FD 제품은 반드시 새로운 식품 혁명을 일으킬 것이다.