고추장의 제비 방법.

집에서 고추장을 만드는 법

고추장 고추 시리즈 식품 가공 방법 1, 고추장 만들기: 성숙한 신선한 고추를 원료로 사용하고 줄기를 썰어 맑은 물에 붓고 대나무 장대로 계속 저어가며 부착한 흙사 등 오물을 씻어내고 무를 건져내고 물기를 빼낸 뒤 전기고추기계에 붓고 잘게 다져 절인다.

붉은 고추는 100kg 당 10- 15kg 소금과 0. 1kg 명반을 넣고 버무려 김치단에 넣고 또한 고추, 오향가루, 참기름, 생강 조미료, 콩콩 등이 있습니다. 고추에도 첨가할 수 있는데, 이것은 좀 더 독특한 맛이 있습니다.

2. 후춧기름: 새빨간 고추건조를 원료로 하여 씨를 뿌리고 맑은 물로 씻어서 물기를 빼줍니다. 건고추와 식물성 기름 1: 10 의 비율에 따라 냄비에 기름을 넣고 가열한다. 기름에서 연기가 날 때 냄비를 불에서 옮겨 약 3 분 동안 식히세요. 물기를 뺀 마른 고추를 냄비에 붓고 젓가락으로 뒤집어서 열을 골고루 받쳐 줍니다. 기름이 식으면 고추를 꺼내고 나머지는 고추기름이다.

3. 피망 선택: 벌레 좀나방, 썩은 알갱이가 없는 피망을 골라 깨끗이 씻고, 표면 수분을 말리고, 항아리에 넣고 고추 한 층, 소금 한 층을 넣고, 마지막으로 무거운 물건으로 고추 (피망 100kg, 소금/Kloc-) 를 눌러준다 절인 지 3 일 후 간수를 빼서 끓여 펴서 고추가 든 항아리에 넣어 밀폐하고 그늘에 5 분 정도 두세요. 4. 기름홍고추: (1) 방법: 고추를 깨끗이 씻어서 좀나방, 부패, 간장에 설탕을 넣는다. 고추를 항아리에 넣고, 고추 한 겹에 소금 한 층을 넣은 다음, 위에서 간장을 붓고, 무거운 물건으로 고추의 윗부분을 눌렀다. 2-3 일 후 간장 간수를 빼서 끓여서 산초와 함께 항아리에 넣는다. 5 일 후에 먹을 수 있어요.

(2) 원료비율: 홍고추 100kg, 소금 10kg, 상등소스 10kg, 설탕 2kg. 신선한 붉은 고추를 고추장에서 깨끗이 씻고, 꼭지를 제거하고, 말리고, 고추량의 3 분의 1 을 차지하는 마늘을 넣고, 함께 부수고, 적당량의 소금과 백주 (온도가 50 도 이상이면 조정된 고추장은 매우 향기로울 것) 를 넣고, 깨끗한 병이나 항아리로 표면에 술을 한 겹 붓고 열흘 정도 밀봉한다.

먹을 때 깨끗한 숟가락으로 떠내는 것을 주의해라. 기름을 묻히지 마라, 그렇지 않으면 곰팡이가 날 것이다. 냄비에 기름을 붓고 고추장을 끓여 병에 담아 휴대할 수도 있다.

나쁜 고추의 방법은 구이저우에서 매우 유행한다. 나쁜 고추 통조림을 만드는 것은 모든 가정이 가을에 하는 중요한 프로그램이다. 좋은 붉은 고추와 마늘을 구입하는 것부터 봉지에 든 소금을 구입하는 것, 필요한 전용 다진 칼과 인물이 삽 같은 큰 나무 대야를 준비하는 것까지 바쁜 가운데 말할 수 없는 기쁨이 있다. 소규모 생산은 일반 식칼과 도마판으로 하면 됩니다. 물론 고추를 다지는 것도 약간의 노력이 필요하다.

각종 붉은 고추는 원료, 큰 피망, 작은 일반 고추를 만들 수 있다. 물론 매운 정도는 개인의 취향에 따라 다르기 때문에 씨를 제거해야 합니다. 마늘도 잘게 다져야 하지만, 너무 잘게 다질 필요는 없다. 주로 골고루 섞은 후에 맛을 내기 쉽다.

마늘을 벗기는 것은 힘든 일이며, 큰 인내와 명리를 따지지 않는 정신이 필요하다. 잘게 썬 고추와 마늘을 골고루 섞은 다음 소금을 넣고 시간이 지날수록 소금의 맛이 맞을 때까지 잘 섞는다.

그런 다음 국산 백주를 붓는 것은 향기를 더해 고추와 마늘을 바삭하게 만들 수 있다. 또한 소량의 고추와 설탕과 같이 첨가할 수 있는 것은 적절하게 결정할 수 있는데, 주로 다른 맛을 더하는 것이다.

마지막 공정은 그것을 용기에 넣고 밀봉하는 것이다. 뚜껑이 달린 김치 유리통은 좋은 선택이다. 이 제작 과정의 모든 것은 기름기를 피하고 최소한 세제로 깨끗이 씻고 말려야 한다.

매번 전용 숟가락으로 떠서 뚜껑을 덮습니다. 사실 삶은 썩은 고추는 바로 먹을 수 있지만, 맛은 흠뻑 젖지 않고 마늘은 여전히 맵다. 3 ~ 5 일이 걸려야 맛을 맛볼 수 있다.

고추는 점점 시큼해져서 입맛을 돋운다. 반찬으로 직접 먹을 수도 있고 상추볶음 등 채소를 만드는 전용 고추장, 곤약두부볶음, 볶음밥, 연한 노란색 계란, 홍고추정, 흰쌀도 만들 수 있습니다. 그것은 맛있다.

고추장의 제비 방법.

1, 고추장을 만드는 방법: 익은 붉은 고추를 맑은 물로 씻어서 말리고 깨끗하고 기름이 없는 도마에 잘게 다진다. 세밀할수록 좋다.

산초를 잘게 썰어 고추가루를 큰 냄비에 넣고 산초 0.5kg, 마늘 200g, 소금 50g, 삼화주 50-100g 의 비율에 따라 재료를 섞는다. 마늘은 잘게 썰어 후추 가루, 소금, 삼화주를 넣고 골고루 섞는다.

태양 아래 1-2 천사의 자연장향을 쬐어 깨끗한 유리통에 넣는다. 양념장에 삼화주 소량을 넣어 입을 꼭 덮어주세요.

맑은 날은 뚜껑을 열고 햇볕을 쬐어, 신맛이 나지 않도록 휘젓는 것을 피할 수 있다. 평소에 가공한 소스를 통풍이 잘 되고 햇볕이 잘 드는 곳에 두면 향기롭고 질 좋은 고추장을 만들 수 있다.

2. 정통 한국식 고추장 제작 방법 재료 및 사용량: 찹쌀가루 4 통, 콩가루 4 통, 고춧가루 5 통, 소금 4 통, 맥아 효모 가루 1 컵. 제작 방법: 1. 끓는 물로 찹쌀가루를 원형으로 만들고 중간에 구멍을 뚫은 후 뜨거운 물에 넣어 익힌다. 이때 케이크를 만드는 물을 버리지 말고 잘 보존하세요.

2. 찹쌀떡을 삶아 구리 대야에 넣는다. 날씨가 더울 때 물집이 생긴다. 3. 좀 걸쭉하다고 생각되면 케이크를 만든 물을 부어 반죽을 만들 수 있다.

4. 케이크를 만드는 물이 다른 그릇으로 옮겨집니다. 조금 식힌 후 맥아효모가 피운 물을 넣고 발효한다. 이때 맥아효모가 꺼낸 물은 밤을 새우고 고추장을 만들 준비를 해야 한다.

맥아 효모 가루 한 잔에 4 잔의 물을 붓고 다음날 그 위에 쓴다. 5. 발효된 떡물을 체에 걸러 다시 끓여 식힌 후 호떡을 대야에 넣는다.

이렇게 하면 케이크가 부드럽고 느슨해집니다. 6. 완전 냉각 후 고춧가루를 넣어 골고루 섞는다.

7. 콩가루가루를 뿌려 골고루 섞는다. 8. 고추장을 항아리에 넣고 태양 아래에 놓는다. 표면이 딱딱해지면 소금을 좀 뿌려라.

대부분 고추장 표면이 아직 마르지 않았을 때 소금을 뿌려 소금이 고추장에 스며들어 식감에 영향을 미친다. 3. 쓰촨 고추장 성분: 현두반장 100g (잘게 썬 것), 굵은 고추면 150g, 소금 25g, 조미료 25g, 식물성 기름 400g, 설탕 25g 모든 재료 (소금과 조미료 제외) 를 냄비에 넣고 물 두 스푼을 넣고 천천히 끓여 삽으로 쉬지 않고 조작한다. 약 10 분 후에 증기가 작아지고 냄비에 소금과 조미료를 넣는다.

치실이나 이끼를 좀 넣으면 더 좋을 것 같아요. 4. 베이징 마늘 고추장 고추, 마늘, 소금, 고도주, 병 참고: 전체 제작 과정에서 물이나 기름이 있는 것은 사용할 수 없고, 재료는 물을 함유해서는 안 된다.

고추와 마늘을 깨끗이 씻고 수분을 닦아라! 꼭 해! 식칼과 도마판도 깨끗이 씻어 말린 후 고추와 마늘을 각각 잘게 다졌다. 식칼로 만들려고 했는데 나중에 귀찮아서 믹서기를 보냈어요. 다진 마늘과 후춧가루를 섞어 소금을 뿌린다. 혀끝으로 소금 맛을 조금 맛볼 수 있는데, 맛은 평소보다 요리를 조금 짜요. 고도의 술을 넣어라, 너무 많이 넣지 마라.

적당량을 조금 넣으면 됩니다. 응, 뭐든지 잘 섞으면 돼! 5. 고추장 주재료: 고추, 토마토 보조재: 생강, 마늘, 소금, 설탕, 쌀식초 방법: 신선한 고추, 토마토 500g, 생강 한 조각, 마늘 두 개. 믹서기를 넣고 반죽을 만든다. 냄비에 물 한 그릇을 넣고 중불로 끓이고, 냄비에 각종 페이스트를 넣고, 드레싱에 설탕 (약간), 소금, 쌀식초 (마늘을 반쯤 남기고 마지막에 넣는다) 를 넣는다. 숟가락으로 계속 저어서 끈적끈적한 냄비를 막고, 묽은 것부터 걸쭉한 것까지 불을 끄는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 나머지 마늘을 붓고 식힌 후 병에 담는다.

조작 참고: 매운 음식을 잘 못 먹는 친구는 붉은 고추를 몇 개 섞고 토마토와 설탕을 많이 넣으면 매콤함을 완화시키는 역할을 한다. 조미료를 넣는 것도 일정한 순서가 있다. 먼저 설탕을 넣은 다음 소금, 식초, 간장을 넣는다. 소금을 먼저 넣은 다음 설탕을 넣기 때문에 설탕의 침투력이 떨어지고 설탕의 양이 증가하기 때문이다.

식초를 너무 일찍 넣으면 신맛이 쉽게 사라진다. 마지막으로 간장을 넣다.

원한다면 마지막 부분에 조미료를 첨가할 수도 있다. 6. 콩잎고추장 1. 꽃잎을 낳는 수다법: 먼저 말리거나 젖은 껍질을 벗긴 콩꽃잎을 광주리에 넣은 다음 통구 냄비에 나무 막대기를 가로로 놓는다. 물이 끓으면 콩꽃잎 광주리를 냄비에 넣고 광주리 끈을 통 입구의 나무 막대기에 수평으로 묶는다.

이때 콩잎이 솥 바닥에 떠 있지 않도록 주의해라. 물냉이를 물에 넣은 후 삽으로 광주리에 계속 저어서 골고루 담그고 1~2 분 정도 담그고, 두 번째 숙성할 때 빨리 꺼내서 찬물에 담가 식힌 다음 물기를 빼서 혼합물에 붓는다.

2. 콩잎곡 만들기: 눈에 띄는 수분이 없고 손가락으로 보이는 흰 점을 꼬집는 콩잎에 청미장곡과 20% 표준밀가루를 섞어 곡실 대나무 접시에 넣고 두께 2-3 cm, 실온을 28-30 ℃로 유지하고, 제품 온도가 36 ℃로 올라갈 때 뒤집는다. 앞으로 제품의 최대 온도는 30 C 를 초과하지 않을 것이다.

상하좌우로 곡의 위치를 바꿔 제품 온도를 조절하면 2~3 일 만에 두반장곡을 만들 수 있습니다. 3. 두반장곡 발효: 두반장곡 10 kg, 물 10 kg, 소금 2.5 kg 비율에 따라 발효된 간수를 먼저 끓인 다음 후추 팔각 건조를 소량 넣는다 첸나이, 회향, 계피, 진피 등 향신료를 포대 속에 넣고 끓여 3 ~ 5 분 후에 포대를 꺼내고 끓인 용액을 용융 염 용액을 배합한 항아리나 통에 붓고 두반장곡을 발효통이나 통에 부어 발효시킵니다.

장곡이 항아리에 들어가면 곧 40 C 정도로 가열된다. 이때 두 시간마다 두 손으로 캔의 표면과 밑바닥의 두반장을 골고루 섞어야 한다는 점에 유의해야 한다. 자연 노출 발효 1 일 후, 소스는 일주일에 2~3 회 인출한다.

장을 뽑을 때는 말린, 마른, 짙은 색의 술을 농축한 다음 소스 매쉬에 눌러서 발효시켜야 한다. 소스의 색깔은 발효 시간이 늘어나면서 적갈색으로 변하고, 2~3 개월의 햇볕을 쬐면 단두반장으로 변한다. 산초 18% 의 무게에 따라 소금을 넣고 잘 섞은 후 깨서 발효기 (또는 풀) 에 즙을 넣어 뿌리면 된다.

고추장은 어떻게 직접 만드나요? 아삭아삭한 그런 종류!

고추를 통째로 사다가 가위로 실을 자르고, 냄비에 기름을 넣고 소금을 넣고 끓인다. 고추를 냄비에 넣거나 젓가락으로 젓는 것을 멈추고 고추가 변색되기 시작하는 것을 보고 불을 끈다. 식힌 후 그릇에 붓는다. 기름과 고추의 비율은 대략 7: 1 이다. 이런 방법으로 만든 고추기름은 매우 향기롭다.

냄비에 기름을 넣다. 기름이 약간 뜨거울 때 고춧가루를 넣고 두반장을 넣고 숟가락으로 섞는다. 기름이 빨갛게 변하는 것을 보면 불을 끈다. 식힌 후에는 병을 담을 수 있다. 맛은 슈퍼마켓에서 파는 라오아빠 고추장과 비슷하다.

고추장은 어떻게 만드나요?

1, 고추장을 만드는 방법: 익은 붉은 고추를 맑은 물로 씻어서 말리고 깨끗하고 기름이 없는 도마에 잘게 다진다. 세밀할수록 좋다.

고추를 잘게 썰어 후춧가루를 큰 냄비에 넣고 고추 0.5kg, 마늘 200g, 소금 50g, 삼화주 50-100g 의 비율에 따라 재료를 섞는다. 마늘은 잘게 썰어 후추 가루, 소금, 삼화주를 넣고 골고루 섞는다.

태양 아래 1-2 천사의 자연장향을 쬐어 깨끗한 유리통에 넣는다. 양념장에 삼화주 소량을 넣어 입을 꼭 덮어주세요.

날씨가 맑으면 뚜껑을 열어 햇볕을 쬐고, 신맛이 나지 않도록 휘저어서는 안 된다. 평소에 가공한 소스를 통풍이 잘 되고 햇볕이 잘 드는 곳에 두면 향기롭고 질 좋은 고추장을 만들 수 있다.

2. 찹쌀떡을 삶아 구리 대야에 넣는다. 날씨가 더울 때 물집이 생긴다. 3. 좀 걸쭉하다고 생각되면 케이크를 만든 물을 부어 반죽을 만들 수 있다.

맥아 효모 가루 한 잔에 4 잔의 물을 붓고 다음날 그 위에 쓴다. 5. 발효된 떡물을 체에 걸러 다시 끓여 식힌 후 호떡을 대야에 넣는다.

이렇게 하면 케이크가 부드럽고 느슨해집니다. 6. 완전 냉각 후 고춧가루를 넣어 골고루 섞는다.

7. 콩가루가루를 뿌려 골고루 섞는다. 8. 고추장을 항아리에 넣고 태양 아래에 놓는다. 표면이 딱딱해지면 소금을 좀 뿌려라.

조작 참고: 매운 음식을 잘 못 먹는 친구는 붉은 고추를 몇 개 섞고 토마토와 설탕을 많이 넣으면 매콤함을 완화시키는 역할을 한다. 조미료를 넣는 것도 일정한 순서가 있다. 먼저 설탕을 넣은 다음 소금, 식초, 간장을 넣는다. 소금을 먼저 넣은 다음 설탕을 넣으면 설탕의 침투력이 떨어지고 설탕을 넣는 양이 늘어나기 때문이다.

식초를 너무 일찍 넣으면 신맛이 쉽게 사라진다. 마지막으로 간장을 넣다.

2. 콩잎곡 만들기: 눈에 띄는 수분이 없고 손가락으로 보이는 흰 점을 꼬집는 콩잎에 청미장곡과 20% 표준밀가루를 섞어 곡실 죽접시에 넣고 두께 2-3 cm, 실온을 28-30 ℃로 유지하고, 대기품 온도가 36 ℃로 올라가면 뒤집는다. 앞으로 제품의 최대 온도는 30 C 를 초과하지 않을 것이다.

상하좌우로 곡의 위치를 바꿔 제품 온도를 조절하면 2~3 일 만에 두반장곡을 만들 수 있다. 3. 두반장곡 발효: 두반장곡 10 kg, 물 10 kg, 소금 2.5 kg 비율에 따라 발효된 간수를 먼저 끓인 다음 후추 팔각 건조를 소량 넣는다 첸나이, 회향, 계피, 진피 등 향신료를 포대 속에 넣고 끓여 3 ~ 5 분 후에 포대를 꺼내고 끓인 용액을 용융 염 용액을 배합한 항아리나 통에 붓고 두반장곡을 발효통이나 통에 부어 발효시킵니다.

장을 뽑을 때는 말린, 마른, 짙은 색의 술을 농축한 다음 소스 매쉬에 눌러서 발효시켜야 한다. 소스의 색깔은 발효 시간이 늘어나면서 적갈색으로 변하고, 2~3 개월의 햇볕을 쬐면 단두반장으로 변한다. 산초 18% 의 무게에 따라 소금을 넣고 잘 섞은 후 깨서 발효기 (또는 풀) 에 즙을 넣은 후.

고추장의 제비 방법.

준비재료: 홍고추 500g, 소금 35g, 설탕 5g, 생강 6 조각 마늘 12 쪽, 참기름 적당량, 조리기 1.

먼저 조리대 위의 조리기 섀시를 빨아들인 다음, 다음 그림과 같이 생강마늘을 넣는다. 둘째, 조리기의 뚜껑을 닫고 잠그세요. 왼손은 뚜껑을 누르고 오른손은 손잡이를 돌리고 나중에 쏟는다.

3. 식칼로 준비한 붉은 고추를 큼직하게 썰어 조리기에 넣는다. 아래 그림과 같다. 넷째, 조리기의 뚜껑을 닫고 잠그세요. 왼손은 뚜껑을 누르고 오른손은 손잡이를 돌려 붉은 고추를 잘게 다진다.

5. 다진 붉은 고추에 마늘을 넣고 다음 그림과 같이 골고루 섞는다. 여섯째, 준비한 소금과 설탕을 넣고 아래 그림과 같이 잘 저어주세요.

7. 깨끗한 용기에 붓고, 마지막으로 적당량의 참기름을 다음 그림과 같이 붓는다. 여덟째, 병 입구를 봉하고 뚜껑을 돌려 그늘에 놓아서 마늘 고추장이 잘 되도록 한다.

확장 데이터:

고추를 먹는 네 가지 이점: 첫째, 고추를 먹는 것이 더 날씬하다:' 영국 영양학지' 의 한 연구에 따르면 음식에 건고춧가루 두 숟가락을 넣은 여성은 고추를 먹지 않는 여성보다 열량과 지방을 많이 섭취하는 것으로 나타났다. 매운 음식을 못 먹으면 아침식사부터 고추장을 조금 먹어 보세요.

둘째, 고추를 먹으면 근육을 튼튼하게 할 수 있다. 미국 사우스캐롤라이나 대학의 연구원들은 고추의 강황소가 대량의 운동 후에 근육을 정상으로 회복시키는 데 도움이 된다고 생각한다. 그래서 운동을 많이 하기 전에 고추를 먹을 수 있다.

매운 음식에 익숙하지 않다면 고추와 빵을 섞어 볼 수 있다. 셋째, 고추를 먹으면 생각이 민첩하다. 미국 캘리포니아 대학의 한 연구에 따르면 고추의 강황소는 뇌를' 정리' 하는 데 도움이 돼 알츠하이머병의 발생을 효과적으로 예방할 수 있는 것으로 나타났다.

건강을 위해 밥을 지을 때 밥이나 콩제품에 고춧가루나 카레가루를 뿌려 주세요. 4. 고추를 먹으면 기분이 좋아진다: 미국 뉴욕대 과학자들은 캡사이신이 입안에 있는' 통각 수용기' 를 자극하고 뇌에 신호를 보내 뇌에 기분 좋은 화학물질을 분비할 수 있다고 생각한다.

이 물질은 매운맛의 * * * 감각을 완화시킬 뿐만 아니라 사람의 감정을 효과적으로 개선하고 기분을 즐겁게 한다. 인민망-고추를 먹으면 네 가지 큰 이점이 있다. 누가 고추를 먹어서는 안 됩니까?

직접 고추장을 만드는 방법, 간단한 방법! --

준비재료: 고추, 마늘, 소금, 고도의 알코올 (반드시 고도의 알코올), 병. 참고: 생산 과정 전반에 걸쳐 물이나 기름이 있는 어떤 것도 사용해서는 안 됩니다! 그리고 재료는 물을 가질 수 없다! 준비: 고추와 마늘을 깨끗이 씻고 물기를 닦아라! 꼭 해! ) 식칼 접시도 깨끗이 씻고 말려요! 고추와 마늘의 비율은 개인의 취향에 따라 달라질 수 있다.

그리고 고추와 마늘을 따로 잘게 다졌다. 네가 만족하면 깨라.

다진 마늘과 후춧가루를 섞어 소금을 뿌린다. 독한 술을 넣다.

너무 많이 넣지 마세요. 고추장을 더 넣으면 더 많은 주스를 얻을 수 있다. 적당량을 조금 넣으면 됩니다. 고추장을 골고루 섞으면 된다! 할 때 일회용 장갑 착용하는 것을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 손에 고추를 묻히면 불편할 거예요! 마지막으로 병에 담아 밀봉하세요! 한 달 동안 저장해두면 먹을 수 있어요! 중간에 병을 열지 말라는 것을 명심해라! 준비한 고추장을 냉장고 대신 찬장에 넣으면 됩니다.

1 년은 나쁘지 않을 거야! 시간이 지날수록 향기로워진다! 물론 고추장을 먹을 때마다 물이나 기름을 묻으면 안 된다는 전제가 있다. 그렇지 않으면 고추장에 물이나 기름을 묻히면 변질된다. 병은 반드시 밀봉해야 하는데, 나는 일부러 랩층을 추가했다! 。

쓰촨 고추장은 어떻게 만드나요?

재료 준비: 1 잘게 썬 건고추를 큰 그릇에 넣고 파꽃 2 그릇 (많이 넣을 수 있음), 고춧가루 3 그릇 (참고! 한 숟가락이 아님) 콩 4 작은 그릇 5 적당량의 소금 6 적당량의 닭고기 정법: 후춧가루를 고추그릇에 넣는다.

냄비에 기름 (기름을 많이 넣으면 붉은 기름이 나올 수 있음), 콩고랑을 볶고 불을 끄고 기름을 좀 식힌 다음 고추그릇에 천천히 넣는다. 파 한 그릇을 그릇에 붓고 같이 잘 저어주세요. (하하, 매운 냄새를 맡을 수 있어요! ), 마지막으로 짠 맛에 맞는 소금과 치킨을 넣는다. 많이 끓이면 깨끗한 병에 담아 가지고 다니거나 기름떡을 곁들여 먹거나 쪽파를 곁들여 먹을 수 있습니다. ! 。

고추장

고추장의 구체적인 제작 방법: 원료: 고추 150g, 토마토 500g.

양념: 마늘 40g, 강미 30g, 소금 15g, 유채씨유 250g, 참기름 20g. 제작: 아침부터 피망을 고춧가루로 갈아서 토마토를 1 cm 네모난 덩어리로 썰어 냄비에 채소씨유와 참기름을 넣고 60% 까지 데우고 마늘, 강미, 소금, 고추면, 토마토덩어리를 넣고 중불로 20 분 동안 볶아 간장으로 먹을 수 있습니다.

집에서 만든 고추장 1000g, 토마토 1500g, 단면소스 500g, 마늘 250g, 땅콩 250g, 설탕 250g, 소금 250g, 땅콩기름/KLOC 방법: (1) 고추, 토마토, 마늘, 땅콩을 고기 분쇄기로 갈아서 (갈아서) 달콤한 소스, 설탕, 소금을 넣고 골고루 섞는다.

⑵ 냄비에 뜨거운 기름을 넣고, 위에서 언급한 재료를 볶고, 익었을 때 대야에 부어 식히고, 조미료를 넣고 잘 섞으면 먹을 수 있다.

고추장의 간단한 방법

재료

신선한 붉은 고추 (농부들이 직접 재배하는 것이 가장 좋다)

마늘 씨앗 (마늘을 좋아하는 사람은 더 많이 넣을 수 있음)

소금

정제당

백주 (고도가 가장 좋다, 안 되면 낮더라도 좋다)

닭고기 또는 msg (더 오래 넣고 싶다면 추가하지 마십시오)

연한 생강 (자신의 취향에 따라 넣을까)

들깨 잎 (자신의 취향에 따라 배치 여부)

간단한 고추장을 만드는 법

붉은 고추는 깨끗이 씻어서 말리는 것이 가장 좋다. 표피 미구김, 마늘씨는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻고 말리는 것이 좋다. 들깨와 연한 생강은 깨끗이 씻어서 말리는 것이 좋다. (들깨와 연한 생강을 넣을 것인지의 여부는 자신의 취향에 따라 사진을 찍을 때 내가 잘못 넣어 생강을 넣는다. 나 자신은 생강을 좋아하지 않는다. 그래서 이번에는 생강으로 고추장을 만들지 않았다.

홍고추, 마늘씨, 들깨의 잎을 잘게 썰고, 필요한 경우 연한 생강을 썰어 큰 용기에 넣고, 평소 집에서 요리하는 소금의 양에 따라 적당량의 소금을 넣고 설탕을 조금 더 넣는다.

적당량의 백주를 넣고 골고루 섞어서 10 분 정도 가만히 두세요.

밀봉한 유리용기에 넣고 숟가락으로 고추를 힘껏 눌러줍니다. 참, 너무 꽉 채우지 말고 발효할 공간을 남겨 두세요. 밀봉을 유지하기 위해, 나는 플라스틱 랩으로 병 입구를 여러 겹으로 밀봉하여 서늘하고 건조한 곳에 4 ~ 5 일 동안 두었다. 개봉 후 냉장고에 보관하는 것이 좋다.

기교

고추를 썰 때는 장갑을 끼는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 손이 너무 더워요. 집에 유리 용기가 없다면, 이 고추장을 씻은 음료로 병에 담을 수도 있다. 발효할 공간을 많이 남겨 두는 것을 잊지 마세요. 그리고 며칠 후에 음료수 병을 열 때 갑자기 열지 않도록 주의하세요. 천천히 열어서 안에 있는 기체를 천천히 배출하는 것을 잊지 마라. 그렇지 않으면 안에 있는 고추장이 뿜어져 나와 엉망진창이 되면 망가진다. 주로 나 자신도 이런 쓴 고추장을 먹어 본 적이 있는데, 다행히 눈에 뿌리지 않았다.