소라가루는 누구의 특허입니까?

문/\ "신산경 \" 좌옥청

코로나 전염병의 영향으로 집을 떠나지 못하는' 주택경제' 의 역세가 증가하다. 이 가운데 간식 소비는 매우 눈에 띄는 표현을 하고 있다. 신식품 파트너망 업계 연구센터에 따르면 2020 년 스낵 매출은 3 조 원에 육박하고 스낵은 이미' 제 4 식' 이 될 것으로 분석됐다. 업계 관계자는 간식 소비의 증가는 특수한 환경 촉매 결과이자 최근 몇 년간 소비 업그레이드의 장기적 추세라고 밝혔다.

스낵 시장 확대

이전에는 간식이 아이의 특허로 간주되었고, 전통적인 간식 광고에서는 대부분 아이들이었다. 하지만 경제 성장과 소비 확대에 따라 간식으로 인한 미각쾌감을 즐기는 집단이 늘고 있다. 거의 모든 소비자들이 간식을 사온 경험이 있는데, 그중에서도 청소년과 젊은 여성이 주요 소비자이다. 인터넷 시대가 도래하면서 사교 플랫폼이 부상하면서 간식 공유와 잔디 심기에 더 큰 공간을 제공하였다. 많은 간식들이' 인터넷 유명인' 이 되었다. 시장 용량의 확대로 많은 간식업체들이 다양한 관객의 특성에 따라 소비심리에 맞는 간식을 만들고 간식의 종류도 더욱 풍부해졌다.

MB 연구원이 최근 발표한' 2020 년 스낵업계 심도 연구 보고서' 에 따르면 스낵은 주로 견과류 구이, 할로겐 제품, 베이킹 케이크, 부풀린 식품 등 여러 가지 주요 범주로 나뉜다. 시장 침투율이 높아짐에 따라 연평균 복합 성장률은 6% 이상으로 유지되었다. 보고서에 따르면 전염병 예방·통제 상황이 개선되면서 가정 간식 수요가 따뜻해지고 물류 및 관련 업체가 복공 속도를 높이고 인터넷 간식 판매가 크게 반등해 견과류, 과자, 과자, 베이컨, 설탕에 절인 과일 등 판매량이 가장 앞선 것으로 나타났다.

티몰 슈퍼마켓의 간식소비 수치에 따르면 제로식품류 가운데 과자류 거래액이 빵, 과자 등과 같은 선두에 있어 아침식사로 사용할 수 있는 인스턴트 케이크로 꼽힌다. (윌리엄 셰익스피어, 간식, 간식, 과자, 과자, 과자, 과자, 과자, 과자, 과자 등) 감자칩, 새우, 팝콘으로 대표되는 팽화식품에 버금가다. 육류 간식 판매 순위도 상위권으로 오리고기 쇠고기 닭고기 간식이 상위 10 위 3 위를 차지했다. 수입 간식 중 과자는 가장 인기 있는 범주이자 거래액 상위 10 위 안에 들어가는 유일한 수입 제로식품 범주다.

지역별로 보면 광둥은 전국 간식소비 1 위 성으로 절강 장쑤 상해 베이징이 전국 5 위 안에 든다. 중부와 동북지역의 간식 소비 잠재력은 지난 한 해 동안 석방돼 젊은 사용자가 가장 자주 주문을 했다. 안후이, 산둥, 랴오닝, 헤이룽장, 하남 간식 소비는 전년 대비 모두 10% 이상 증가하여 전국 최전방 성에 올랐다.

주문 기간 동안 티몰 슈퍼마켓에서 가장 활발한 간식 거래 기간은 매일 밤 23 시부터 다음날 0 시까지입니다. 많은 바이어들이 잠자리에 들기 전에 간식을 주문하는 것을 좋아해서 다음날 바로 받을 수 있다. 또 다른 소비자들은' 즉사즉가' 를 선호하며 한 시간 안에 소비의 새로운 수요를 실현하는 것을 선호한다. 역시 대학생인 왕씨는' 신산경' 에게 잠자리에 들기 전에 소셜네트워크서비스 (SNS) 를 즐겨 찾아보며 각종 간식 추천을 불가피하게 보게 된다고 말했다. "먹거리" 로서, 그녀는 항상 "손을 잡을 수 없다" 며 바로 주문을 한다. "그 이유 중 하나는 심야 신문의 음식 추천을 보는 것을 좋아했지만, 잠자리에 들기 전에 깨어나서 서명한 구매 방식도 만족감을 느끼게 했기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)." 그녀는 말했다.

전통적인 오프라인 판매에 비해 쇼핑몰은 최근 몇 년 동안 가장 빠르게 확장되는 판매 채널이다. 타오바오를 열면 다람쥐, 파라쿼트, 양품 가게 등 새로운 브랜드뿐만 아니라 판판, 항영, 강 스승, 통일과 같은 오래된 브랜드도 찾을 수 있다. 오늘날' 온라인 소매+브랜드 체인' 은 브랜드 건설 레이아웃의 중점으로 자리잡았고, 현재 통계상으로 볼 때 양품 가게, 다람쥐 세 마리, 백초미의 상위 3 개 구도는 이미 확정된 것 같다. 현재 업계 내 주류 브랜드 간식의 수는 수백 개 이상으로 집계됐다. 예를 들어 양품 가게에는 거의10.400 개의 SKU 가 있고, 서복기, 라이이에는 1.000 여 개의 제품이 있고, 초본풍 제품은 600 여 개가 있다.

하지만 온라인 트래픽 배당금이 점차 사라지면서 새로운 소매가 등장하면서 헤드 업체들이 새로운 소매를 배치하기 시작했다. 새 소매의 레이아웃에서 세 회사의 시장 전략도 다르다. 다람쥐 세 마리가 IP 개발을 중시하고 오프라인 채널에 힘을 불어넣는다. 파라쿼트 리셋선, 제품 업그레이드 위주, 엔터테인먼트 마케팅을 겸비하고 있습니다. 다른 두 개의 중심이 여전히 온라인 상태인 브랜드보다 양품 점포의 중심이 오프라인 확장으로 스마트 매장을 만들어 전체 채널 통합을 시도하고 있다.

생중계가 시작되면서 간식 판매도 생중계군에 합류했다. 예를 들어 올해 상하이에서 열린' 5 5 쇼핑절' 에서' 라이 부' 는 송강구의 리더십 간식과 중점 홍보 브랜드로 화물교환 예열 생방송에 참여했다. 생방송 중 이라크 아나운서는 추천 상품과 쿠폰을 전시해 티몰 이라크 플래그숍 온라인 플랫폼으로 직접 유입했다. 이번 생중계는 이라크에서 온 10 인기 상품 (예: 바위구이 치즈 토스트, 피스타치오, 오리목, 망고간 등) 을 소비자에게 선보이며 생중계에서 300 빼기 2 10 쿠폰을 내놓아' 혈투' 흥청거림을 터뜨렸다. 5 17' 간식축제에서 유명 인터넷 유명인 아나운서 이가치와 비야는 간식절을 주제로 상품을 생중계하며 직접 유량을 폭발시켰고, 결국 이가키에서 3 억 5 천만, 비야에서 3 억 9 천만 판매량을 기록했다. 소라가루, 호두, 얼린 레몬 조각, 돌떡 등 간식이 이날 생방송에서 가장 잘 팔리는 간식 중 하나가 됐다.

브랜드 업그레이드가 필요합니다

레저 스낵 전자업체들은 현재 비교적 안정적인 시장 구도에 처해 있지만, 업계 선두 업체들은 자본화의 길에서 끊임없이 발전하고 있지만 간식의 특성과 치열한 경쟁으로 많은 간식업체들이 여전히 발전에 많은 문제가 있다.

예를 들어, 스낵 맛의 변화가 빠르기 때문에 소비자들은 새로운 것을 좋아하고, 인터넷 유명 인사의 음식, 국경을 넘나드는 음식 등 새로운 맛을 추구하는 것을 좋아하며, 제품의 지속적인 공급이 문제가 되고, 일부 기업의 영식품 범주가 불완전하여 고객 체험을 만족시킬 수 없다. 예를 들어 다람쥐 세 마리가 주로 견과류를 먹었는데, 예전에는 견과류를 가지고 다녔는데 지금은 견과류에 갇혀 있다. 다른 스낵 브랜드에 비해 다람쥐 세 마리의 간식이 너무 단일해 대상 소비자의 입맛 변화에 대응하는데 다소 여유가 있다. 마지막으로, 지난 몇 년 동안 두 자릿수의 고속 성장을 경험한 후, 이중 1 1 의 판매량 증가율은 20 17 년에 크게 감소했다.

그리고 브랜드 간의 경쟁은 갈수록 치열해지고 있다. 현재 간식의 브랜드는 매우 많고, 인터넷 유명 인사에는 대량의 간식이 있다. 온라인 보너스 상한선과 각종 비용이 높고, 마케팅 비용이 높고, 매출 총이익이 얇으며, 동질화가 심하다는 문제도 많다. 국경을 넘나드는 식품세력이 개입함에 따라 스님이 자체 브랜드나 부화 브랜드의 가입에 따라 간식업체들도 품질을 중시하는가, 아니면 저가를 중시하는가 하는 전환점에 직면해 있다.

또한 일부 간식업체들은 판매 장면과 채널이 단일하고, 일부 오래된 간식업체들은 인터넷 유전자가 부족하고, 온라인 판매를 활성화 할 줄 모르거나, 매장에서 구매한 단일 소비 장면으로 소비자의 언제 어디서나 쇼핑 수요를 충족시킬 수 없다. 한편 소비 고도화 추세에 따라 인구가 많은 2, 3 선 도시 소비 잠재력이 다시 발굴되면서 채널 침몰 효과가 점점 더 두드러지고 3, 4 선 도시로 점차 확대되고 있다. 이 시장 공간을 어떻게 파악하느냐는 많은 간식업체들이 시장 점유율을 선점할 수 있는 중요한 기회이다.

현재 많은 간식 브랜드들이 이미 전략을 조정하기 시작했다. 스낵 제품으로서 품질이 1 위이며, 마음이 변화하는 소비자의 소비 수요를 정확하게 파악하는 방법은 스낵 업체들이 직면한 난제다. 일부 업계 관계자들은 간식 브랜드 개발, 머리 흐름의 가치도 중요하지만 긴 꼬리의 잠재적 가치는 자명하다고 보고 있다. 오로지 폭만을 추구한다면, 큰 집단의 소비층을 잃게 된다. 중국 각지의 식습관과 입맛 선호도의 차이로 분식시장은 뚜렷한 지역적 특징을 가지고 있기 때문에 소수민족 또는 지역 간식에 대한 제품 (예: 샤브샤브, 음식 대체권 특징이 뚜렷하거나 지역 선호도가 뚜렷한 제품) 을 출시함으로써 이 부분의 마음을 사로잡기 쉽다. 이렇게 폭금과 긴 꼬리를 병행해야 간식 브랜드가 소비자의 위를 잡을 수 있다.

중국 식품공업협회에 따르면 20 15 년 ~ 20 19 년 중국 여가식품업계는 계속 고속성장을 이어갈 것으로 예상되며 연평균 복합 성장률은 17% 를 넘어 20/KLOC-0% 로 예상된다. 이에 대해 향후 5 년에서 10 년까지 캐주얼식품 주영 업무수입이 식품업계 총소득의 5 분의 1 이상에 이를 것으로 전망하는 연구기관이 있다. 이는 조원의 잠재 시장 수요가 있을 것이라는 의미다. 이 경쟁 홍해에서 시장을 장악하고 변화의 길을 먼저 밟을 수 있는 사람은 다음 성장 공간을 맞이할 것이다.