"두 가지 절대함" 은 영화원의 개양건사와 게껍질 황사오빙이다.
"삼절" 은 칠방각의 참기름건사와 오리기름사오빙입니다.
"사절" 은 유봉국화의 두부 얼룩과 파 기름떡이다.
"오절" 은 칠방각의 모듬 밥봉지와 닭고기국수입니다.
"육절대" 는 생강의 쇠고기 수프와 쇠고기 냄비입니다.
칠절' 은 참원면관의 얇은 가죽만두, 홍탕 생선국수입니다.
팔절' 은 연호 디저트 가게의 계화샌드위치 만두와 오색전이다.
외식 소개
남경요리는 줄곧 경수요리라고 불렸고, 요리사들은 자칭' 경수방' 이라고 불렀다.
난징 요리는 재료가 엄격하고, 섬세하고, 주재료가 두드러지고, 정교하고, 색채가 화려하며, 제때에 끊임없이 개조되었다. 그 풍미 특징은 주로 식감이 부드럽고 염도가 적당하며 적응성이 넓다. 요리는 원즙의 원미를 중시하는데, 신선함, 향, 바삭함, 썩음, 부드러움을 위주로 한다. 그 모양은 강직하고 부드럽고, 수프는 진하고 순수하며, 기름지고 느끼하지 않고, 싱겁고 희지 않다. 바삭바삭하고 모양을 잃지 않고, 매끄럽고 부드럽지만 맛을 잃지 않는다.
남경의 오리 제조 기술은 오랫동안 명성을 떨쳤는데, 일찍이 1400 년 전의 남조에는 기록이 있었다. 남경의 오리 요리는 전국에 유명하다. 금릉오리뿐만 아니라 염수오리, 오리구이, 금릉장오리, 바삭한 오리, 팔보진주오리, 염수오리도 각각 특색이 있습니다.
또 남경룡지의 붕어는 머리가 작고, 몸집이 크고, 등이 두껍고, 속이 텅 비어 있고, 살맛이 부드러운 것으로 유명하다. 수산물 중의' 팔선' 은 생선, 마름모, 연근, 하얀색, 자버섯, 미나리, 닭관과, 연꽃으로 추석에 시민의 채소 바구니를 풍부하게 하는 좋은 물건이다.
부자묘의 대석댐거리와 호남로의 사자교는 유명한 맛집이며 오리피 팬 추억, 사자궁의 사자 머리, 윤씨 닭고기 스프 등 특색 있는 간식이 많다. 기회가 있으면 꼭 먹어 보세요.
진회팔절:' 진회팔절' 이란 남경 8 대 분식점 중 16 개의 유명한 명소, 즉 규광각 오향다엽알, 오향두각을 가리킨다. 영화원의 게껍질 황사오빙, 개양건사; 칠방각의 오리기름 바삭한 사오빙과 참기름 건사; 유봉국화의 파 기름떡과 두부; 칠방각의 모듬 밥봉지와 닭고기면; 강 쇠고기 냄비 스티커와 쇠고기 수프; Zhanyuan 국수 가게 얇은 만두와 붉은 수프 생선 국수; 연호떡그룹점의 오색 떡과 계화소 만두. 할로겐 건조가 포함된 버전도 있습니다. 어떤 가게는 이미 휴업했다. 예를 들면 규광각과 같은 가게도 있고, 어떤 점포 수준도 그렇다. 미신을 믿지 마라. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 믿음명언) 부자묘의 많은 식당에는 간식 세트가 있는데, 진회팔절대 한 번에 맛볼 수 있지만, 큰 가게를 찾아 맛을 보장하는 것이 가장 좋다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 원루, 귀빈루, 진회가에 가는 것을 건의합니다. 물론 가격도 매우 높습니다 (보통 사람들은 100 원 이상 필요).
특색 컬러 채소
판오리
남경염수오리는 중국과 외국으로 유명하다. 명청시대에 남경에는' 고서원, 유리보탑, 암흑단, 염수오리' 가 전해져 왔다. 민요는 남경염수오리가 벌써 유명해졌음을 알 수 있다. 판오리는 간수로 절인 건조로 판오리와 춘판오리 두 종류로 나뉜다. 그 육질이 부드럽고 단단하기 때문에, 판자처럼 생겼기 때문에, 오리라고 불린다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 남경염수오리의 제작 공예는 이미 600 여 년의 역사를 가지고 있다. 청대 지방관은 항상 질이 좋은 신염수오리를 선택해 황실에 공물을 바치기 때문에' 공오리' 라고도 한다. 법원 관리들이 서로 방문할 때 염수오리를 선물로 교환해' 관염수오리' 라고도 한다.
삶은 소금물오리
염수오리는 남경의 유명한 특산품으로 이미 1000 여 년의 유구한 역사를 가지고 있다. 남경염수오리는 일 년 사계절 모두 할 수 있어 절임 주기가 짧다. 지금 팔았어요. 사서 먹었어요. 너무 오래 보관하지 않을 거예요. 이런 오리가죽은 하얗고, 뚱뚱하지만 느끼하지 않고, 향긋하고 맛있으며, 향, 바삭, 연한 특징을 가지고 있다. 매년 추석 전후의 소금물오리는 색깔과 맛이 모두 최고다. 오리는 계수나무 꽃이 만발한 계절에 만들어졌기 때문에 계화오리라는 좋은 이름이 있습니다. 백문식단' 은 "금릉 8 월 염수오리가 가장 유명해서 고기에 계화향이 있는 줄 알았다" 고 기록했다. 계수나무 오리' 는 오랫동안 빚은 좋은 술이다. 휴일이나 평일, 집에서 온 관광객들이 소금 오리 한 그릇을 사러 나갔는데, 이미 난징의 세속적인 예절이 된 것 같다.
호남로 쇼핑몰 옆에 있는 계화오리집에서 정통 진공포장인 소금물오리를 살 수 있습니다.
패스트푸드
금릉명 간식
남경부자묘는 금릉 간식의 발원지로 역사가 유구하며 종류가 다양하다. 남북조 때 이곳은 이미 상인들이 운집한 곳이었고, 명청 시대에는 더욱 번영했고, 술집, 찻집, 식당, 분식점은 곳곳에서 볼 수 있었다. 간식 품종만 200 여 가지가 있습니다. 도시 건설이 발전함에 따라 분식점도 갈수록 많아지고 있다. 부자묘 외에도 호남로, 신거리, 조천궁, 장락로, 산서로, 중앙문, 혜민교, 연자록 등지에서도 상대적으로 집중적인 간식군이 형성되고 있다. 게다가, 거리를 따라 부르는 것은 곳곳에서 볼 수 있다.
남경의 유명한 간식은 유봉국화 (두부뇌, 파기름떡 등) 입니다. ), 친원춘 (훈툰, 과자), 연호 디저트 가게 (수식 과자), 강솥에 물만두관을 붙이다.