순이는 아주 오래된 양조 역사를 가지고 있다. 고고학에서 출토된 유물에 따르면 구석기 시대에는 20 만 ~ 20 만 년 전에 준이 지역에 인간의 노동이 있었다. 동주는 인류의 양조의 기원을 계승하여 먼 옛날로 거슬러 올라가 위진 남북조에서 융성하여 이미 수천 년의 역사를 가지고 있다.
중국의 술 문화는 넓고 심오하다. 예로부터' 약식 동원' 이라는 말이 있는데,' 신농이 백초를 맛보다' 에서 시작되었다. 당시 원시 인류는 자연과의 투쟁 실천에서 설탕이 함유된 들꽃 열매의 자연 발효를 점차 발견하였으며, 먼 옛날에는 원시 유인원주가 나타났다. 사람들이 매일 먹는 채소, 곡물, 과일 등은 식품이면서 약이다. 《황제내경 태소》는 "공복식은 식품이고, 환자가 먹는 것은 약이다" 고 생각한다. 동시에' 본초강목' 재주는 추위와 추위, 건조한 가래화 정체, 물정지설사를 없앨 수 있다. 고서' 식기' 는 술이 최고의 약이라고 말했다.' 술은 최고의 약이다' 라는 말이 있다. 현대 백주계의 백세 대사인 진함장은 "술이 약과 동원되기 때문에 술은 백약의 길이라고 생각한다" 고 생각한다. 신농 시대에 사람들이 처음 술을 양조하는 데 사용한 원료는 식용 및 약용 식물이었고, 귤, 구기자, 산사, 우매, 대추와 같은' 약' 과' 음식' 의 혼합체라고 할 수 있다. 그것들은 한약일 뿐만 아니라 영양이 풍부한 맛있는 음식이다. 요약하자면,' 음식' 과' 약' 의 발명과' 술' 의 기원은 같은 시대여야 한다. 약초가 술에 참여하는 것은 백주의 근본이며, 원래는' 약초의 술' 이다.
동주는 원산지인 준의와 불가분의 관계로, 준이는 저위도 고원에 위치해 있고, 겨울에는 추위가 없고, 여름에는 무더위가 없고, 식물이 무성하고, 샘물이 달콤해 술을 만들기에 적합하다. 위진 남북조 시대에는' 잡주' 를 양조하는 것으로 유명하다. 둔계섬유록' 에는 "잡주는 등나무를 낚는 술로, 쌀과 잡초를 같은 불로 등나무를 빨아들인다" 고 실려 있다. 원말명 초에' 소주' 가 나타났다. 민간에는 제철주를 양조하고 마시는 풍습이 있다. 구이저우통지재: "준의부, 5 월 5 일 웅황주, 창포주를 마셔요. 9 월 9 일 슈슈를 삶아 중양주라고 하는데, 설날에 마시면 절대 맛있다. " 。 동주는 백주의 뿌리, 중국 백주의 참뜻, 백주 문화의 영혼,' 약식이 동원되고, 주약이 동원된다' 는 것을 알 수 있다. 곡을 만드는 과정에서 130 여종의 순천연 약초를 첨가하여 독특한 풍미의' 본초주' 와' 백초주' 를 만든다.
청명곤 등 선인들이 동주에 대대로 전해 내려오는 양조 공예와 레시피의 계승, 끊임없는 총결, 귀납, 진화를 통해 동주는 많은 인제곡의 장점을 흡수하고 양조 공예의 장점을 융합해 독특한' 약주' 를 만들었다. 이 술은 특별히 130 여종의 순천연 약재를 골라 제곡에 참여했다. 발효 증류를 거쳐 술에 들어가면 큰 곡주의 짙은 향기와 작은 곡주의 부드럽고 순하고 감미로운 식감, 은은하고 단아한 약향과 상큼한 식감이 모두 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 술이 포만하고 조화롭여, 현지 술행의 주목을 받아, 곧 구이저우에서 나왔다. 1920 년대와 1930 년대에 구이저우가 되었다.
홍군 2 만 5 천리 장정은 1935 두 차례 준의를 통과했을 때 홍군 전사들은 이미 동주를 맛보고 그 매력을 맛보며 홍군이 피로를 풀고 상처를 치유하는 데 도움을 주고 동주에 대한 좋은 이야기를 많이 남겼다. 80 년대 말부터 90 년대 초까지 왕조국 이서환 이 기간 동안, 야오, 후개청 등 많은 중국 당대 문화계 인사들이 와서 지도해 동주회사에 귀중한 정신적 부를 남겼다 ...