야채를 말리는 방법? 햇볕을 쬐는 것이 농촌인의 특허라고 생각하지 마라. 사실 말린 채소는 이 도시에서도 인기가 많다. 지금 많은 채소들이 모두 1 원 1 근이 넘습니다. 엘리베이터 빌딩의 꼭대기 층에도 손씨에게 넓은 곳이 있다. 그럼 어떻게 요리를 합니까?

어떻게 말린 야채 1 다음은 말린 야채 건조 방법입니다.

첫째, 양상추 건조 생산 과정,

상추를 준비하고, 뿌리를 내리고, 잎을 제거하고, 껍질을 벗긴다. 깨끗한 상추를 약 2mm 두께의 조각으로 자른다. 상추는 적당량의 소금을 넣고 잘 버무려 밤을 새운다. 다음날은 태양 아래 두어 서너 일 동안 햇볕을 쬐어야 한다. 말린 후 밀봉봉투를 넣고 냉장고 냉동실에 넣는다. 먹을 때 맑은 물에 담그세요.

둘째, 오이 건조 생산 공정,

오이는 껍질을 벗길 필요 없이 가시만 한 번 찔러 깨끗이 씻고 물기를 빼면 된다. 깨끗한 오이를 반으로 자르고 오이의 과육을 파낸 다음 준비한 오이를 반으로 썰어 적당량의 소금을 뿌려 고르게 문지른다.

오이를 하룻밤 담그다. 다음날 물에 담근 오이를 꺼내 태양 아래 이틀 동안 햇볕을 쬐었다. 이틀 동안 말린 오이를 비닐봉지에 담아 냉장고에 넣어 냉장했다. 먹고 싶은 만큼 먹어라.

셋째, 중공 요리 건조 생산 공정,

속이 빈 채소는 깨끗이 씻어 물기를 빼낸다. 끓는 물에 오랫동안 데치다. 너무 추워서 찬물을 빼지 못해요. 수분을 짜내다. 하루 이틀 햇볕을 쬐다. 말린 후 밀봉하여 비닐봉지에 보관하다.

넷째, 가지 건조 생산 공정,

가지, 깨끗이 씻어서 꼭지를 제거하세요. 가지 슬라이스, 약 6 ~ 10 mm 두께. 잘게 썰어 적당량의 가는 소금을 뿌려 잘 섞고 물을 죽인다. 냄비에 물의 3 분의 2 를 넣고 끓여 냄비에 넣고 끓인다. 수분을 제거한 후 빼다. 태양 아래 3 일 정도 두면 완전히 건조해야 합니다. 말린 가지는 비닐봉지에 넣고 밀봉한 후 냉장고에 넣어 냉동할 수 있다. 통풍이 잘 되는 포대로 포장하여 실내의 건조한 통풍처에 걸어 일정한 간격으로 꺼내서 말려 가지의 습기가 변질되는 것을 막을 수도 있다.

다섯째, 시금치 건조 생산 공정,

시금치는 깨끗이 고르고, 붉은 뿌리는 남길 수 있고, 물기를 깨끗이 씻어 물기를 빼낸다. 솥의 물이 끓으면 시금치를 넣는다. 냄비에 물이 다시 끓으면 약한 불에서 1 분 끓여 시금치를 건져낸다. 물을 조절하고, 좀 식히고, 시금치를 선반 위에 걸어라. 선반을 햇빛이 충분하고 통풍이 잘 되는 곳에 두어 서너 일 동안 말려라. 시금치는 완전히 말린 후 따서 밀봉봉투에 넣어 습기를 막는다.

확장 데이터,

황채는 우리가 현지에서 부르는' 황채' 인데, 사실은 무묘목이다. 작은 눈이 내린 후 무를 거두면 무를 먹을 수 없을 때 지붕에 던지거나 밧줄에 매달아 말리고 저장해 봄에는 채소가 없을 때' 짧게 자른다'. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 그때는 아직 비닐하우스 채소가 없었고, 겨울에 저장한 무배추를 다 먹고 나면' 황채' 라는 주요 채소로 청황불접의 나날을 보냈다.

가지가 가을에 마르고 가을바람이 시원해지면서 정원의 가지가 왕성하게 자란다. 이때 집집마다 먹을 수 없는 가지 십자칼을 잘라서 마당의 밧줄에 걸어 말리고 보관한다. 겨울에는 가지로 간장요리를 만들거나 가지로 당면찜을 만들 수 있습니다.

강낭콩, 렌즈콩, 강낭콩, 렌즈콩, 강낭콩도 성수기에 말렸다. 그러나 이 세 가지 말린 채소는 모두 냄비에 쪄야 말릴 수 있다. 말린 강낭콩, 렌즈콩, 강낭콩은 저장해 두고 겨울에 도살하고 돼지고기나 돼지뼈를 삶는다. 그것은 일종의 향기다.

배추건조는 배추를100 C 의 끓는 물에 2~3 분 동안 헹구고 말려서 만든 것이다. 달콤하고, 가랑비, 부드럽고, 달기로 유명하다. 추석 무더운 날에는 배추로 죽을 만들어 수프를 만드는 것이 가장 좋다. 특히 죽순과 베이컨을 삶는 것이 좋다. 배추 건조는 마음과 피를 가꾸어 갈증을 해소할 수 있고, 건열을 없애고, 위장을 소통시키고, 공기를 식히는 작용을 한다.

홍절임' 농촌에서 자란 무는 수확 후 깨끗이 씻어서' 할로겐' 을 먹을 수 있는 무를 먹을 수 있다. 봄에는 겨울 내내 담근 절임 무를 꺼내 엄지손가락 두께의 작은 피클을 썰어 반 말린 후 냄비에 쪄서 다시 말리면 빨갛게 된다. 먹을 때 파 생강 땅콩기름을 넣을 수 있습니다. 확실히 다음 식사의 양념입니다. 물론' 피클 끄는 것' 도 있는데, 농촌 여성의' 칼공' 에 따라 다르죠.

어떻게 요리를 합니까? 많은 야채를 말릴 수 있다. 콩, 감자, 오이, 가지, 동과, 호박, 고추 등.

1, 말린 감자칩. 말린 감자칩을 건조할 때 모양이 작은 감자를 선택하세요. 작은 감자를 냄비에 넣고 끓인 다음 찬물로 20 분 정도 담근다. 식힌 후 껍질을 벗기고 조각으로 자른다. 그것들을 커튼 위에 놓고 말려라. 한쪽이 약간 마르면 다른 쪽을 닦아라.

2, 말린 콩. 콩은 반드시 신선해야 한다. 먼저 끓인 물로 데친 후 말려라. 시간이 너무 길어서는 안 된다. 꺼낸 후에는 햇볕에 말려야 한다. 콩이 청록색에서 청록색으로 변할 때 건조할 때까지 한 번 뒤집는다.

3. 말린 오이 조각. 오이 조각은 두 가지 방법으로 건조한다. 우선 풋풋한 오이를 골라 스트립으로 썰어 풀재를 발라 직접 말린다. 초목재를 넣으면 오이를 녹색으로 유지할 수 있다.

두 번째는 조금 오래된 오이를 골라 소금으로 오이를 담그고 물기를 빼서 말리는 것이다. 이런 오이는 먹기에 질겨서 맛이 아주 좋다.

4. 말린 토마토 스트립. 가지를 말리는 것도 두 가지 방법이 있다. 첫째, 가지를 쪄서 토마토 스트립으로 찢고 직접 말리세요. 두 번째는 가지를 스트립이나 덩어리로 썰어 마른 밀가루에 버무려 직접 말리는 것이다. 가지에 밀가루를 넣고 삶으면 더 미끄럽다.

확장 데이터,

말린 채소는 주로 신선한 채소로 말려서 만든다. 예를 들면 두부건조, 장치무황채, 가지건조, 호박건조, 콩건조, 눈속 등. 가장 유명한 건요리는 오대산의 대만 버섯, 중조산의 원숭이 두버섯, 대동의 황화채, 관산의 은반버섯이다.

산서의 장간채 맛은 독특하고, 무늬는 다양하다. 김치와 건식은 지난 춘하 계절 농민들의 흔한 음식이다.

어떻게 요리를 합니까? 3 첫 번째는 마른 상추입니다.

양상추 건조 생산 공정,

1 .. 상추를 준비하고, 뿌리를 제거하고, 잎을 제거하고, 껍질을 벗긴다.

2. 깨끗한 상추를 약 2mm 두께의 조각으로 자른다.

3. 상추에 적당량의 소금을 넣고 잘 버무려 하룻밤 절인다.

4, 다음날 햇볕을 쬐려면 서너 일이 걸린다.

5. 말린 후 밀봉백에 담아 냉장고 냉동실에 넣습니다. 먹을 때 맑은 물로 깨끗이 씻어요.

둘째, 중공 요리 건조

중공 야채 건조 생산 공정,

1. 중공 냉이는 깨끗이 씻어 물기를 빼냅니다.

2, 끓는 물에 넣으면 시간이 오래 걸리지 않는다.

3. 찬물을 빼면 너무 추워요.

4. 수분을 짜냅니다.

5. 하루 이틀 햇볕을 쬐다.

6, 건조 후 비닐 봉지로 밀봉하십시오.

어떤 마른 음식이든 커튼 위에 두는 것이 좋다. 커튼의 바닥은 통풍이 잘 되기 때문에 공기 건조 속도를 높일 수 있다. 건조할 때는 맑은 날을 선택하고 말린 채소의 청결도에 주의해야 한다. 마스크에 스크린 층을 붙여서 더러운 것이 빠지지 않도록 하는 것이 좋다.

말린 채소는 저장 과정에서 습기 방지, 방충, 곰팡이 방지가 필요하다. 장 아주머니는 보통 통풍이 잘 되는 가방이나 바구니로 포장하여 통풍이 잘 되는 곳에 두셨다고 합니다. 말린 요리는 끓인 물로 데친 후 먹는 것이 가장 좋다. 이렇게 하면 말린 채소가 팽창하고 말린 채소의 세균을 죽일 수 있다. 그런 다음 자신의 취향에 따라 가공하거나, 수프를 만들거나, 직접 끓일 수 있습니다.