글루텐 저장 방법
글루텐은 냉장고에 40 시간 동안 보관할 수 있지만 오래 보관할 수는 없습니다. 글루텐 안에 메쉬 틈이 있어서 반발효식품에 속하기 때문입니다. 장기 보관은 맛 손실을 변질시킬 수 있다.
만약 당신이 글루텐 장사를 하고 있다면, 팔리지 않은 글루텐은 찬물로 담가 아스팔트를 해야 합니다. 이렇게 하면 서로 연결되어 있지 않고, 꺼내거나 흩어지고, 하는 것도 비교적 쉽다. 팔리지 않은 글루텐을 빼서 냉장고에 넣어라, 그렇지 않으면 변질될 것이다.
또한 국가특허국 홈페이지에서 글루텐의 장기 보존에 관한 특허를 찾을 수 있다. 이 특허는 밀가루를 소금과 물과 섞은 다음 믹서에 넣어 고속으로 섞고 분리시켜 밀가루의 전분을 물에 녹이는 반면 단백질은 덩어리를 형성하고 물밑으로 가라앉는다. 그런 다음 배수하여 전분을 물과 함께 배출한다. 남은 덩어리 단백질은 성형과정을 거치게 된다. 구형을 만들고, 기름솥에서 구형 단백질을 처음으로 튀겨 구형 물글루텐으로 만들고, 두 번째 튀기고, 꺼내서 식혀 말립니다.
본 특허가 디자인한 글루텐은 말린 물글루텐을 삶아 탈수, 진공 포장, 포장 후 압력솥에서 고온고압 멸균, 최종 냉각, 포장, 저온 보존이 특징이다.
글루텐 지식
(1) 기름글루텐: 밀가루를 넣거나 넣지 않을 수 있습니다. 밀가루를 첨가한 레시피 (베이징, 상하이) 는 젖은 글루텐 10 근, 밀가루 2.0 ~ 2.9 근, 소금 약간. 7-8 분 저어주세요. 꺼내서 작은 조각으로 썰어 작은 공을 만들고, 먼저 기름온도 90- 100℃ 의 기름솥에 넣고, 3-5 분 동안 튀겨 공 바깥층을 파열시키고, 꺼내서 기름온도1을 넣으세요.
천진의 튀긴 글루텐은 어떤 부형제도 첨가하지 않기 때문에, 튀긴 글루텐은 황금빛, 표면이 울퉁불퉁하고 모양이 다양하여, 마치 쓰촨 짠채와 같다. 위에서 언급한 젖은 글루텐의 탄력과 인성 때문이다. 그래서 고기와 함께 끓여도 썩지 않고 모양이 두 배 가까이 커진다.
(2) 수면근: 젖은 글루텐을 작은 조각으로 자르거나 작은 공으로 만든 다음 냄비에 넣고 증기로 가열하여 100℃ 에서 약 30 분 동안 증기를 유지함으로써 수면봉을 얻는다.
(3) 구운 밀기울: 젖은 글루텐을 찜통에 깔고 두께는 2-3cm 로 30 분 동안 가열하여 구운 밀기울을 얻습니다. 이 밖에 글루텐, 글루텐, 글루텐, 꽈배기 글루텐, 구린 글루텐 등이 있습니다.
누가 글루텐을 먹기에 적합합니까?
글루텐은 밀 글루텐과 밀 곡물 단백질로 구성된 단백질입니다. 밀가루에 적당량의 물과 약간의 소금을 넣고 반죽을 골고루 섞는다. 나중에 맑은 물로 반복해서 씻고 반죽 속의 생밀가루 등 불순물을 모두 씻어 글루텐을 남겼다.
글루텐은 식물성 단백질이 풍부한 식품으로, 그 단백질 함량은 마른 돼지고기, 닭고기, 계란, 대부분의 콩제품보다 높다. 고단백, 저지방, 저당, 저칼로리 식품으로 칼슘, 철, 인, 칼륨 등 다양한 미량 원소를 함유하고 있습니다. 글루텐은 보통 사람들이 먹을 수 있는데, 특히 몸이 허약하고, 열이 나고 갈증 증상이 있는 사람들은 먹을 수 있다.
하지만 글루텐은 튀김, 매운, 매운, 바비큐, 고유 고염, 탕수 등 여러 가지 방법이 있습니다. 글루텐은 고단백이 풍부하지만 임산부, 노인, 어린이, 수유중인 여성친구는 담백한 음식을 먹는 것이 좋다. 튀김, 매콤함, 매운, 바비큐, 고유 고염 글루텐 요리를 피하거나 적게 먹는 것이 건강에 영향을 주지 않는다.
글루텐 피망 연습
재료: 글루텐 300g, 피망 200g, 파 20g, 생강 20g.
연습:
1, 글루텐을 깨끗이 씻은 후 손으로 찢습니다. 자르지 말고 잘라서 찢지 않고 맛있어요. 피망은 깨끗이 씻어 채를 썰었다.
2. 냄비에 기름을 넣고, 뜨거운 기름을 글루텐으로 만들고, 1 분을 볶은 다음 간장을 넣어 계속 볶는다 1 2 분.
3. 풋고추를 붓고 몇 번 볶고, 소금을 넣고, 설탕을 넣고 몇 번 볶고, 물을 조금 넣고 2 분 동안 뚜껑을 덮는다.
4, 그리고 냄비에 닭정을 조금 넣는다.