첫째, 매운 부드러운 특성
1. 매운: 샹요리의 가장 큰 특징은 매운 것이다. 호남 사람들이 매운 것을 좋아하기 때문이다. 샹채의 매운 맛은 두 가지가 있는데, 하나는 홍고추이고, 하나는 산초다. 고추의 마 맛과 매운맛이 서로 어우러져 먹으면 더욱 풍성하게 느껴진다.
2. 순후함: 호남의 향은 주로 양념과 요리법에서 나온다. 상추에 자주 쓰이는 양념은 마늘, 생강, 파, 고추, 두반장으로 요리를 더욱 순하게 만들 수 있다.
3. 맛이 풍부하다: 호남채는 맛이 매우 풍부해서 신, 단, 쓴맛, 매워, 짠 등 다양한 맛이 있다. 상추의 요리 방법도 매우 다양해서 요리, 튀김, 스튜, 구이, 찜 등 각 방법마다 음식의 맛을 풍부하게 할 수 있다.
둘째, 호남 요리의 대표 요리
1 .. 맛닭: 맛닭은 샹요리 중 대표적인 요리로 마라샹향이 특징입니다. 풍미닭을 만드는 관건은 먼저 닭을 삶아 산초 후추 등 향신료로 절인 다음 파 생강 마늘 등 향신료를 넣고 볶아 매콤하고 순하게 만드는 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
2. 돌창 사오러우: 돌창 사오러우는 샹요리 중의 전통 요리로, 빛깔이 새빨갛고, 뚱뚱하고 느끼하지 않고, 육질이 연한 것이 특징이다. 돌창 사오러우를 만드는 관건은 살코기와 껍질이 있는 삼겹살을 선택하는 것이다. 먼저 고기를 삶은 다음 간장, 설탕, 술, 기타 양념으로 삶는다. 마지막으로 파, 생강, 마늘 등의 양념을 넣으면 맛이 신선하다.
3. 수간끝: 수간끝은 샹요리 중의 고전 요리로 부드럽고 싱싱한 향이 특징입니다. 간끝을 만드는 관건은 신선한 돼지 간을 선택하는 것이다. 먼저 돼지 간을 얇게 썰어 전분과 달걀흰자로 절인다. 마지막으로 고온에서 황금색으로 볶은 다음 양념을 넣고 볶아 신선한 맛을 낸다.
셋째, 호남 요리를 만드는 단계
1. 식재료 준비: 호남요리를 만드는 첫 단계는 필요한 식재료를 준비하는 것이다. 반찬의 식재료는 종류가 다양하므로, 요리에 따라 다른 식재료를 선택해야 한다.
2. 식재료 썰기: 식재료를 요리에 적합한 크기와 모양으로 썰어줍니다. 커팅 코디 방법도 중요합니다. 서로 다른 절단 법은 요리의 식감과 외관에 영향을 미친다.
3. 요리: 요리에 따라 다른 요리 방법을 선택하세요. 상추의 요리 방법은 매우 다양해서 요리의 특징에 따라 적당한 요리 방법을 선택해야 한다.
4. 양념: 상추의 양념은 매우 중요합니다. 양념의 종류와 비율은 요리의 식감과 향에 영향을 줄 수 있습니다. 너는 다른 요리에 따라 적당한 양념을 선택해야 한다.
5. 냄비 접시: 만든 요리를 냄비에서 꺼내어 음식을 잘 차려서 요리를 더 예쁘게 보이게 합니다.
넷. 요약
중국 8 대 요리 중 하나인 샹요리는 마, 매워, 신선, 향, 바삭, 부드러움, 바삭, 알코올이 특징이며 맛이 풍부하고 맛이 독특하다. 상추의 대표요리는 풍미닭, 돌창사오러우, 기름감전이 있습니다. 상추의 제작 절차에는 재료, 절단 재료, 볶음 요리, 조미료, 요리가 포함됩니다. 우리 함께 샹채의 마라탕향의 아름다움을 맛보자!