유현의 두부는 향과간, 복숭아백엽두부, 황토령의 물두부, 오리강교의 유두부와 같이 유명하다.

유현두부 생산은 역사가 유구하다. "현지" 에 따르면 명청 시대에는 유현두부가 일종의 산업으로 흥성하여 삼향에서 상당히 유명하다. 유현에 있는 많은 두부뇌사부는 모두 조상 대대로 가르친 것이다. 만든 두부 공예가 독특하고 솜씨가 정교하다. 물, 콩 선택, 콩 갈기, 요리, 페이스트 등을 엄격히 통제하여 품질을 확보하고, 부드럽고 부드럽고 향기롭고 맛있으며 인기가 많다.

관련 부서에 따르면 2009 년 유현에는 약 300 개 회사나 소규모 작업장이 있으며 연간 생산액은 4 천만 위안이었다. 이 중 QS 공업기업을 통해 인증을 받은 등록회사는 매운 두부, 만사, 세기홍으로 각각 세 곳이 있는데, 그 중 두 회사는 5 개 제품에 대한 국가특허를 획득했다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 성공명언) 현재, 매운 콩 제품 유한 회사는 생산량이 비교적 크며, 일년 내내 종업원 35 명 정도이며, 매일 콩을 5800kg 까지 소비하며, 실제 연간 생산액은 10 만원에 가깝다. 주요 제품은' 매운' 브랜드 유유, 썩은 대나무, 호남 등 9 대 시리즈 2 1 제품으로 베이징 창사 상하이 선전 우루무치 등에 판매된다. 만석방' 과' 매운' 두부는 성농박회에서 여러 차례 금상과 은상을 받았다. 현에서 말린 풋고추를 볶고 엑스포에서 향을 내고 광저우 미식축제 아시안게임에서 향을 낸다.

Youxian xianggan 생산 방법: 신선한 콩을 선택하고, 깨끗이 씻은 후, 물에 몇 시간 동안 담그고, 물에 담그고, 펄프로 갈아서 콩찌꺼기를 걸러내고, 적당히 가열하고, 용기에 넣고, 첨가된 석고 물로 잘 저어주고, 두유가 굳어지려고 할 때 물기를 빼내고, 바가지로 두부꽃을 떠낸 다음, 손으로 걸러낸다