1, 인디카 쌀
쌀은 찹쌀이 아닌 쌀로 만든 쌀로, 쌀이라고 한다. 쌀알 모양이 가늘고 직사각형, 쌀알 길이는 7mm 이상이며, 조리 후 쌀이 많이 나고 점도가 낮고 쌀질이 바삭하여 가공 과정에서 깨지기 쉽다. 횡단면은 납작하게 둥글고, 색상은 하얗고 투명하며, 반투명합니다. 벼의 수확철에 따라 이른 벼와 늦은 벼로 나뉜다.
이른 인디카 쌀알은 넓고 짧으며, 분백색, 배가 크고, 분질이 풍부하고, 질감이 바삭하며, 늦은 인디카 쌀보다 점도가 낮고, 품질이 떨어진다. 늦은 인디카 쌀알은 가늘고 납작하며, 질감이 섬세하고, 보통 투명하거나 반투명하며, 아랫배는 하얗고, 알은 단단하고, 기름은 크고, 품질은 좋다.
2. 자포니카 쌀
자포니카 쌀은 수확 계절에 따라 조자포니카 쌀과 만자포니카 쌀로 나뉜다. 조자포니카 쌀은 반투명하고, 배가 하얗고, 단단한 알갱이가 적고, 쌀질이 떨어진다. 늦벼는 흰색이나 찹쌀성, 흰배, 딱딱한 알갱이가 많고 품질이 우수하다.
자포니카 쌀은 주로 우리나라 화북 동북 소남 장쑤 시홍에서 생산된다. 유명한 역쌀과 상해 백자포니카 쌀은 모두 우수한 자포니카 쌀이다. 자포니카 쌀의 생산량은 인디카 쌀보다 훨씬 낮다.
찹쌀
찹쌀은 일명 찹쌀, 유백색, 불투명, 조리 후 투명, 걸쭉함, 팽창이 작다. 보통 주식으로 하지 않고 케이크, 쫑쯔, 정월대보름 등에 많이 쓰인다. , 그리고 와인의 원료로 사용됩니다.
확장 데이터:
유통중인 신구 쌀은 구별하기 어렵다.
시장을 놓고 경쟁하기 위해 많은 유통업체들이 인수 가격을 낮추면서' 쌀 혼합' 이 중소 가공업체들의 상투적인 수법이 되었다. 이' 쌀혼합' 들은 리셀러를 통해 식량과 석유 도매시장에 진입하여 결국 백성의 식탁에 올랐다.
20 12 년 전, 중앙과 지방에서 저축한 식량수매량이 그렇게 크지 않아 기업이 대출을 받기 쉬워서, 곡물을 받을 때 일부 농민들에게 신용을 빚질 수 있고, 가공업체가 인수한 새 식량이 오늘보다 훨씬 많다. 지금 농민들은 현금을 원한다. 곡물 창고에 외상이 있어도 농민도 신뢰하고, 은행은 민영 가공업체에 대출을 하지 않아 신곡을 사기가 점점 어려워지고 있다.
식용 날짜에 따라 소비자들은 6 월 10 부터 이듬해 5, 6 월까지 신쌀을 먹을 가능성이 더 높다. 지리적으로 볼 때, 벼주산지는 비주주산지보다 신미를 더 쉽게 먹을 수 있다. "가격면에서 가격이 높은 쌀은 품질이 더 좋고, 신미의 확률은 더 크다."
바이두 백과-쌀
중국망-시장에서 유통되는 쌀이 햅쌀인지 햅쌀, 햅쌀과 햅쌀인지 구별하기 어렵다.