어씨유, 어유, 대구간유는 모두 물고기에서 추출한 것이지만, 추출한 부위는 다르다. 어씨유는 북극 고등어의 어란에서 추출되고, 어유는 심해 물고기의 지방층에서 추출되며, 어간유는 어간에서 추출된다.
역할도 다르다. 어유는 인체의 불포화지방산을 보충하며 EPA 와 DHA 를 함유하고 있다. EPA 는 인체의 혈액에서 콜레스테롤과 글리세린을 낮출 수 있으며, DHA 는 뇌와 망막에 중요한 역할을 하며, 어유에는 인지질 DHA 가 함유되어 있어 어유 흡수보다 활용도가 높다. 대구간유는 주로 비타민 A 와 D 를 보충하며, 비타민 A 는 시력을 유지하고 성장과 발육을 촉진하는 데 도움이 된다. 비타민 D 는 칼슘의 흡수를 촉진시켜 뼈의 성장에 유리하다.
해조유와 어씨유의 DHA 는 원료와 흡수 이용률이 다를 수 있다. 어씨유 DHA 는 북극 야생청어씨 등 고급식품 원료로 만들어졌으며, 천연에는 인지질 DHA 가 함유되어 있어 시중에 나와 있는 일반 DHA 의 3 ~ 5 배에 달한다.
그리고 소화할 때 유화담염이 필요 없어 소화가 쉬워 간 부담을 줄일 수 있다. 하지만 해조유와 어유는 소화를 돕기 위해 간담에서 분비되는 담염이 필요하다.
또한 어씨유는 자연적으로 콜린을 함유하고 있어 뇌의 발육을 촉진하고 기억력을 향상시키는 데 중요한 역할을 하는데, 이는 해조류유와 어유에는 없는 것이다.