인터뷰 전문가, 멜론 씨앗을 먹는 "중독" 의 비밀을 밝히며 멜론 씨앗을 먹는 독특한 건강 혜택을 알려줍니다.
중국인들은 줄곧 호박씨를 즐겨 먹는다.
중국 사람들은 호박씨를 좋아하는데, 처음에는 검소한 탓으로 시작한 다음 음식 문화의 수준으로 깊숙이 들어갔을지도 모른다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
고증에 의하면 명대에 호박씨를 먹는 풍습이 유행하고 있다. 명말 환관 유약우의' 의사록' 에는 명신종이' 소금으로 신선한 수박을 굽는다' 고 기재되어 있다.
명신종 주준균
만청 이전에 수박씨가 주도적인 지위를 차지하였다. 청말 이후 호박씨가 유행하기 시작했고 민국시대 해바라기씨가 갑자기 튀어나와 지금까지 유행하고 있다.
왼쪽에서 오른쪽으로: 동과씨, 수박씨, 호박씨, 해바라기씨.
호박씨를 먹는 것은 초기에 북방에서 흥성했는데, 그곳은 겨울이 춥고 길다. 농한가할 때 모두들 집에 있다가 추위를 피하고 시간을 보내는 주된 방법은 호박씨를 까먹고 이야기를 나누는 것이기 때문에 호박씨를 먹는 풍습이 전해지고 있다.
해바라기씨가 중국에서 오랫동안 전해져 온 것 외에 사람들이 해바라기씨를 즐겨 먹는 데에는 몇 가지 이유가 있다.
사회적 상호 작용에 이롭다
호박씨로 손님을 대접하면 주인의 후대를 드러낼 수 있고, 손님이 호박씨를 먹으면' 접대' 하는 느낌이 들며, 잠잠하게 사교를 위한 유쾌한 기조를 정할 수 있다.
긴장을 풀 수 있다
호박씨를 먹으면 몇 가지 작은 동작으로 분해할 수 있다. 이러한 동작들은 간단하고, 기분을 즐겁게 하며, 상대방이 밥을 먹을 때 긴장을 완화시킬 수 있다.
분위기를 조절할 수 있어요
호박씨의 재미와 긴장을 조절하는 기능은 긴장을 풀고, 함께 지내는 적의를 없애고, 쌍방의 교류를 더욱 쉽고 자연스럽게 하고, 관념과 생각을 더욱 유연하고 다양하게 한다.
통화 시간 연장에 유리하다
호박씨를 먹는 것은 횟수가 적은 식사 행위이다. 언제든지 멈출 수도 있고, 언제든지 들고 계속 먹을 수도 있고, 식사시간을 늘리고, 사교 활동에 충분한 시간을 제공할 수도 있다.
호박씨를 먹는 것이 왜 이렇게 중독성이 있습니까?
어떤 사람들은 호박씨를 먹어서 입이 마르고 혀가 건조할 때까지 먹거나, 손을 뻗어 호박씨를 잡는 것을 통제할 수 없다. 마치 중독된 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
멜론 씨앗을 먹는 목표는 뇌의 보상 메커니즘을 자극할 수 있고 도파민을 방출하는 뉴런이 활성화되고 쾌락호르몬을 분비하기 때문이다.
먹는 과정은' 사전 설정 목표 동작, 뇌가 쾌락호르몬을 분비해 목표를 달성한다' 는 설정을 완성했다. 이 과정은 뇌를 순환시켜 뇌의 보상 메커니즘의 민감도를 떨어뜨린다.
그래서 뇌가 만족하지 못하고 자극의 강도를 끊임없이 높여야 하는데,' 중독' 이 형성된다.
멜론 씨앗을 먹는 "중독" 메커니즘;
처음으로 호박씨를 보고 껍질을 쪼개서 호박씨를 입에 먹도록 자극하다.
보상 뇌는 순식간에 자극을 받아 대량의 도파민을 방출하고 뇌는 예상치 못한 상을 받았다.
그래서 뇌는 이 보상 메커니즘을 기억합니다. 호박씨를 먹으면 보상을 받게 됩니다.
자극이 호박씨를 다시 물면 뇌는 다시 자극을 받는다.
행동도파민은 분비를 시작하는데, 동력을 주고 해바라기씨 한 알을 더 가져와서 껍질을 뱉어 해바라기씨를 잡아먹는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
보상이 먹히면 도파민이 다시 분비되고 뇌는 다시 보상을 받는다.
하나 가져 가라: 자극 행동 보상 자극 행동 보상
호박씨를 먹는 것은 중국인의 특허가 아니다.
세계에는 중국 외에도 미국, 터키, 스페인, 러시아가 있다.
구소련 국민들은 해바라기를 좋아하여 그것을 국화로 삼았다. 영화' 행복한 생활' 에서 사람들은 해바라기에서 호박씨를 직접 비틀어 먹었다.
스페인에서는 호박씨를 먹는 사람이 비교적 많다. 스페인 사람들의 64% 가 호박씨를 먹는 것으로 나타났다. 그중 약 45% 는 영화를 볼 때 호박씨를 먹고 24% 는 경기를 볼 때 호박씨를 먹는 것으로 나타났다.
미국인들은 호박씨를 먹을 때만 맛을 내고 모두 입에 넣는다. 그들은 호박씨를 먹는 것보다 호박씨의 맛이 더 상쾌하다고 생각한다.
동남아 국가 사람들도 호박씨를 먹지만 일본은 예외다. 그들은 호박씨를 거의 먹지 않는다. 일본의 예절에서 음식을 입에 넣고 꺼내는 것은 매우 예의가 없기 때문이다.
미국 연구: 멜론 씨앗의 리그난은 관상 동맥 심장 질환의 위험을 감소시킵니다.
미국 하버드대 진증희공위생학원 연구진은 해바라기씨, 호박씨, 참깨 등 식물성 지방이 풍부한 음식을 먹으면 관상 심장병에 걸릴 위험을 크게 줄일 수 있다는 사실을 발견했다.
연구진은 리그닌이 풍부한 식품이 관심병의 위험을 낮추는 원인은 리그닌과 식이섬유의 시너지 작용으로 혈장 개환 이낙엽송수지 페놀 이글루코시드 생산량이 증가했기 때문인 것으로 추정하고 있다.
리그난 섭취량과 관상 동맥 심장 질환의 위험 사이의 관계
해바라기씨는 영양이 풍부하여 품종에 따라 영양과 효능에 각각 장점이 있다.
0 1 동과씨는 혈지 감소에 좋다.
동과씨에는 불포화지방산이 함유되어 있는데, 그 주성분은 리놀레산이며, 인체의 혈중 콜레스테롤과 글리세린을 낮춰 고지혈증과 관심병을 예방하는 데 도움이 된다.
수박은 알츠하이머 병 예방에 좋다
수박씨에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있는데, 그 주성분은 리놀레산이다. 혈액 콜레스테롤을 낮추고 동맥죽 경화와 알츠하이머병을 예방할 수 있다.
호박씨는 혈압을 낮추고 정서를 안정시키는 데 도움이 된다.
호박씨에는 범산, 니아신, 칼륨이 풍부해 협심증을 완화하고 혈압을 낮추는 데 도움이 된다. 기분이 좋지 않을 때 호박씨를 먹으면 스트레스에 대항하고 우울증을 없애는 데 도움이 된다.
해바라기씨는 생리통 완화에 도움이 된다.
B 족 비타민을 보충하면 복부팽창, 경련, 피로를 완화하는 데 도움이 된다. 해바라기씨는 비타민 B 1 의 중요한 식품 공급원이다.
전문가 조언: 멜론 씨앗을 적당량 먹어라.
인터넷에는' 호박씨를 먹는 것은 기름을 마시는 것과 같다' 는 소문이 있다. 이게 사실인가?
해바라기씨의 지방 함량은 약 100g 25g,' 중국인식가이드북' 에서 권장하는 식용유의 일일 섭취량은 25-30g 입니다. 그렇다고 해바라기씨 한 자루가 기름 한 숟가락과 같다는 뜻은 아니다. 호박씨의 지방은 주로 유산과 리놀레산이기 때문에 포화지방은 14% 에 불과하다.
하지만 호박씨를 너무 많이 먹으면 안 된다는 것은 사실이다. 열량과 기름을 너무 많이 섭취하면 고지혈증과 비만을 일으킬 수 있다. 전문가들은 하루에 50g 정도 되는 호박씨를 먹고 수분을 많이 보충하여 인후통과 구강 궤양을 예방할 것을 조언한다.