식품안전박사 종카이는' 베이징 청년보' 에서' 차때 중금속이 함유되어 있어 조로로 이어질 수 있을까? 다지의 주성분은 차 폴리페놀로, 소량의 금속 이온이 다지 형성에 관여한다고 지적했다. 원소 분석에 따르면 다지의 대부분의 성분은 탄소와 산소로 폴리페놀 중합체에서 비롯되며 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 알루미늄, 아연, 셀레늄 등의 원소가 소량 있다.
금속 원소는 주로 물에 용해되지 않는 탄산염이나 수산화물 형태로 존재한다. 여기서 칼슘은 티때 형성의 주요 촉진 요인으로, 주로 차를 우려내는 물에서 유래한다. 납, 비소, 카드뮴, 수은 등 중금속 오염물은 다지의 주요 금속원소가 아니므로 차를 마시는 사람은 걱정할 필요가 없다.
다지는 차 폴리페놀이 공기 산화 작용에 의해 생성되는 중합체이므로 주로 수선 근처에서 형성되어 용기 내벽에 부착되어 있다. 서로 다른 유형의 찻잎에 의해 형성된 차때 성분은 기본적으로 비슷하다. 녹차에는 폴리페놀류 물질이 많이 함유되어 있어 다때를 형성하기 쉽고, 깊이 발효된 홍차와 홍차 다때가 적기 때문이다.
연구에 따르면 시간이 지날수록 다지 중 중합체의 분자량이 점차 증가한다는 것은 차 폴리페놀의 중합이 여전히 느리다는 것을 의미한다. 따라서 다때가 길수록 쉽게 제거되지 않는 것은 일리가 있다.
어떻게 쉽게 차 얼룩을 제거할 수 있습니까?
1, 차를 끓일 때 레몬 한 조각을 넣는다.
해외 연구진은 한 번에 영국 홍차 한 봉지를 담그면 한 번에 두 봉지를 담그는 것보다 다때가 많고, 한 번에 다섯 봉지를 담그면 다때가 형성되지 않는다는 것을 발견했다. 이는 찻잎의 폴리페놀류가 차탕의 PH 값을 떨어뜨렸기 때문일 가능성이 높다. 또 다른 특허 성과는 티백에 소량의 구연산이 첨가되어 식감을 조절하고 다때를 줄이는 것이다.
또한 칼슘 이온은 차때를 형성하는 핵심 요소로서 차 폴리페놀의 산화반응을 촉진하고 중합 과정에서 가교 역할을 한다. 물이 굳을수록 차 얼룩이 많아지고 지하수의 경도가 지표수보다 크면 순수한 물로 차를 우려낸 차 얼룩이 훨씬 줄어든다. 수돗물로 차를 끓이면 물을 몇 분 동안 끓일 수 있고, 안에 있는 칼슘과 마그네슘은 탄산소다를 형성하여 다때의 형성을 줄일 수 있다.
2, 감자/달걀 껍질 스케일 제거 방법
먼저 보온컵에 뜨거운 물 반 컵을 붓고 감자를 썰어 보온컵에 넣은 다음 컵 뚜껑을 꽉 조여 2 분 동안 위아래로 흔들었다.
컵을 열고 물과 감자를 붓고 맑은 물로 깨끗이 씻어라. 너는 컵 벽에 붙어 있는 차때가 눈에 띄게 줄어든 것을 발견할 수 있을 것이다. 여러 번 반복하면 차때를 제거할 수 있다. 수중에 감자가 없다면 깨진 달걀 껍질로 대체할 수도 있고, 조작 절차가 같다.
3, 소금/치약 스케일 제거 방법
깨끗한 칫솔을 준비하고, 칫솔의 털을 물에 담그고, 소금을 묻힌 다음 칫솔을 컵에 넣고, 컵 벽을 꼼꼼히 닦아주면 때를 제거하는 데 효과적이다. 손에 소금이 없다면 치약으로 대체할 수도 있다.
컵 밑창은 때를 제거할 때 가장 청소하기 어려운 부위입니다. 부드러운 천 한 조각을 소금이나 치약에 찍어 젓가락에 싸도 됩니다. 그런 다음 젓가락을 보온컵의 바닥까지 뻗어 여러 번 휘저었다.
4, 감귤류 껍질 차 스케일 방법
귤을 다 먹고 나면 누구나 귤껍질을 버리지만, 여기서 변쇼는 귤껍질로 찻잔을 닦으면 차 얼룩을 제거할 수 있다고 말하고 싶어 한다. (윌리엄 셰익스피어, 귤, 귤, 귤, 귤, 귤, 귤, 귤)
찻주전자의 경우 오렌지 껍질이나 구연산으로 물을 넣고 끓이면 찻주전자 찌꺼기를 2-3 회 씻을 수 있습니다.