푸아그라는 프랑스에서는 특허가 아닙니다. 고대 이집트인들은 기러기가 이주하기 전에 많은 음식을 먹고 장거리 비행의 필요를 충족시키기 위해 간에 에너지를 저장한다는 것을 오래전부터 발견하였다. 그동안 잡은 야생 거위도 제일 맛있었다. 우선, 태어난 지 얼마 안 되어 배가 고파서 몇 시간 동안 정상적인 거위 생활을 하지 못했다. 앞 12 주는 목 근육을 전문적으로 훈련시키는 선반에 고정되어 있습니다. 농민들은 매일 국수 봉지를 만들기 위해 배를 채웠다. 하지만 소수의 거위만이 자연적으로 지방간을 앓고 있어 인공간제의 출현을 초래한다. 우리 모두 알고 있듯이, 이것은 먹이주기 방법이라는 방법입니다. 이름에서 알 수 있듯이, 호스를 거위나 오리 (북경오리구이용 오리도 마찬가지임) 의 식도에 삽입하여 강제로 먹이는 것입니다.

사실 잔인함에 관해서는 푸아그라의 종류가 아니라 우리가 먹는 모든 수단이 매우 잔인하다. 먼저 식물에 대해 이야기하다. 그들도 통증을 느꼈지만, 그들은 달릴 수 없었고, 말을 할 수 없었다. 사람들은 배추를 자를 때 무를 뿌리째 뽑고, 먼저 토란 묘목을 베고 토란을 파는데, 이는 푸아그라를 파는 잔인한 사육방식이다. 총명한 사람은 말을 많이 하면 무익하다는 것을 안다. 유럽인들이 푸아그라를 먹은 지 이미 수백 년이 되었다. 세계적으로 유명한 단편 소설가 (모팔산) 조차도 대표작 (boule de suif) 에서 푸아그라를 먹는 것에 대한 전문적인 묘사가 있다.

매일 아침, 정오, 저녁에 세 번, 농부는 20 ~ 30 센티미터의 철관을 거위의 목구멍에 꽂는다. 12 킬로그램의 옥수수와 다른 사료의 혼합물은 이 파이프에서 성인 거위의 위에 쑤셔 넣는다. 미처 소화하지 못하고 또 다음 식사다. 좋은 푸아그라는 거위가 많은 음식을 먹어야 한다. 거위는 푸아그라를 기르는 동안 매우 고통스럽다. 지방이 일정한 기준에 쌓여 있어야 푸아그라 전체를 개장할 수 있기 때문에 여전히 잔인하다.

잔인하다면 거위를 먹는 몸의 각 부위는 잔인하다. 고기를 먹지 않는 한 잔인하지 않다. 고기는 동물의 생명이기 때문이다. 다만 일상생활에서 많은 사람들이 푸아그라를 좋아하지 않지만, 그가 감히 먹는 것이 잔인하다고 생각하는 것이 아니라, 그는 천성적으로 먹는 것을 좋아하지 않는다.