압축과자, 일종의 편리식품은 오래되고 생명력이 있는 제품으로, 과거에 허기를 채우는 데 쓰던 편의식품부터 식감 즐거움, 영양 균형, 특수한 환경의 음식에 적응할 수 있다.
중국어 이름의 기본 소개: 압축 비스킷 mbth: 선박 비스킷; 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다 하드 비스킷 별명: 군용 비스킷 주요 원료: 밀가루, 설탕에 방부제가 들어 있는지 여부: 주요 영양 성분: 전분, 단백질 주요 식용 효능: 포만인에게 적합: 야외 생존 부작용: 저장 방법 없음: 상온 저장 특성: 정의, 특성, 굶주림 원인, 공정 과정, 기본 배합표, 생산 방법 잠재적 위험, 압축 과자를 밀가루, 설탕, 기름, 유제품을 주요 원료로 정의하고, 냉연 공예를 통해 섞고, 영국식 베이킹, 냉각, 분쇄, 외부 혼합은 말린 과일, 육송 등과 같은 다른 재료를 배합할 수 있다. 특징 압축 과자는 물을 흡수하지 않고 부드러워지는 특징을 가지고 있다. 팽창시 고온 고압 멸균을 거쳐 장기 보관 및 운송에 적합하고 비닐봉지로 포장하는 것이 편리하고 군용품에 매우 적합하다. 동시에, 그것의 질감은 비교적 빡빡해서, 먹고 나면 포만감이 더 생기기 쉽다. 배고픔의 원인도 밀가루로 만든 과자이지만 질감이 비교적 촘촘하기 때문에 팽창제를 사용하여 과자의 수분 함량을 줄이고 물을 흡수하기 쉽지 않아 과자의 유효 성분 (체력을 보충할 수 있는 성분) 이 같은 부피에서 더욱 풍부해 배고픔을 더욱 견딜 수 있다. 주요 공정 과정은 다음 그림과 같습니다: 기본 배합은 밀가루 품질 백분율로 계산됩니다: 면설탕 28%, 바삭한 기름 25%, 분유 4%, 전분 5%, 복합팽창제 0.8%, 소금 0.6%, 복합유화제 1%, 생크림향 0. 보통 압축 과자를 만들 수 있는 몇 가지 방법이 있다. 첫째, 압축된 과자는 바삭한 과자를 산산조각 내고 재료를 넣고 압축하여 만든 것이다. 보통 바삭한 과자는 바삭하거나 달콤한 과자의 레시피와 생산공예에 따라 만든 다음 과자를 입자와 가루의 혼합물로 분쇄하고 액체 시럽, 기름, 물을 넣고 모형에 골고루 섞어서 기계적으로 압축한다. 두 번째는 액체유, 시럽 등의 원료를 각종 분말 원료로 섞어 알갱이 구조로 섞은 다음 공기 흐름이나 끓는 건조 설비로 구워 건조시켜 성형하는 것이다. 세 번째 방법은 특허 (USAPatant4 4 4,065,438+07,644) 에 따라 고열량 저단백 압축 과자를 만드는 것이다. 사전 젤라틴화 전분 150-250 부, 식용 식물성 기름 (불포화: 포화 = 28: 16)30-50 부, 설탕, 식용 색소, 조미료 20-40 사전 젤라틴화 10%-20% 전분풀, 80-120 C 건조, 엠보스, 분쇄. BHA, BHI, 디메틸 폴리실록산을 소포제로 사용하여 일정한 배합에 따라 반죽을 섞고180-185 C 에서15-/KLOC 를 굽습니다 기술 요구 사항에 따라 원자재에 사용되는 원자재와 액세서리는 해당 제품 표준의 요구 사항을 충족해야 합니다. 감각 요구 사항 형식: 덩어리 모양 완전, 심각한 각도 부족 없음. 색상: 계곡 노란색, 짙은 계곡 노란색 또는 해당 품종에 적합한 색상입니다. 맛과 식감: 품종 특유의 향, 냄새 없음, 끈적임 없음. 구조: 횡단면 구조가 촘촘하고 구멍이 없습니다. 불순물의 시력은 정상이며 이물질은 보이지 않는다. 순함량이 편차가 있는 사전 포장제품은' 정량포장상품감독관리조치' 국가품질감독검역총국 명령 [2005] 제 75 호에 부합해야 한다. 무게를 달아서 판매하는 제품은 제외한다. 이화 요구 사항은 수분 함량이 6.0% 이하이고 알칼리성 (탄산나트륨계) 은 0.4% 이하이며, 용중량은 0.9 g/cm 3 이상이다. 재료에 기름을 첨가한 과자의 산가와 과산화물가는 GB7100 과 일치해야 합니다. 토핑에 기름을 넣지 않는 과자는 산가와 과산화물가가 모두 필요하지 않습니다. 총 비소 및 납은 GB 7 100 요구 사항을 충족해야 합니다. 미생물은 GB 7 100 과 일치합니다. 식품첨가물과 식품영양강화제는 GB 2760 및 GB 14800 요구 사항을 충족합니다. 영양성분 분석 압축 과자의 주요 영양성분 및 함량은 아래 표에 나와 있다. 압축 과자 섭취에 잠재적으로 해를 끼칠 경우 영양실조, 변비 등의 증상을 초래할 수 있으며, 장기간 먹으면 결석까지 초래할 수 있다. 일반인에게는 압축 과자를 먹지 않는 것이 좋다. 압축 과자는 비교적 배고프지만, 우리는 평소 생활에서 압축 과자를 먹을 필요가 없다.