4.2.2 품질 매뉴얼 6.1 자원 제공 7.5.1 생산 및 서비스 제공 관리

4.2.3 문서 관리 6.2 인적 자원 7.5.2 생산 및 서비스 제공 프로세스 확인

4.2.4 기록 통제 6.2.1 일반 7.5.3 식별 및 추적 가능성

5 관리 책임 6.2.2 역량, 인식 및 교육 7.5.4 고객 재산

5.1 경영진의 약속 6.3 기본 장비 7.5.5 제품 보호

5.2 고객 중심 6.4 작업 환경 7.6 모니터링 및 측정 장치 제어

5.3 품질 정책 7 제품 실현 8 측정, 분석 및 개선

5.4 계획 7.1 제품 실현 계획 8.1 일반 원칙

5.4.1 품질 목표 7.2 고객 관련 프로세스 8.2 모니터링 및 측정

5.4.2 품질 경영 시스템 계획 7.2.1 제품 관련 요구사항 결정 8.2.1 고객 만족

5.5 책임, 권한 및 커뮤니케이션 7.2.2 제품 관련 요구사항 검토 8.2.2 내부 감사

5.5.1 책임과 권한 7.2.3 고객 커뮤니케이션 8.2.3 프로세스 모니터링 및 측정

5.5.2 경영진 담당자 7.3 설계 및 개발 8.2.4 제품 모니터링 및 측정

5.5 .3 내부 커뮤니케이션 7.4 조달 8.3 부적합 제품의 통제

5.6 관리 검토 7.4.1 조달 프로세스 8.4 데이터 분석

5.6.1 일반 원칙 7.4.2 조달 정보 8.5 개선

5.6.2 리뷰 입력 7.4.3 구매한 제품의 검증 8.5.1 지속적인 개선

5.6.3 리뷰 출력 7.5 생산 및 서비스 제공 8.5 시정 조치

6 자원 관리 8.5.3 예방 조치

이 단락 편집 품질 엔지니어의 심리적 자질

노동 심리학에서는 다양한 산업과 직위에 따라 직원들이 서로 다른 심리적 자질을 가져야 한다고 믿습니다. , 다양한 심리적 특성은 차례로 작업 효율성과 작업 품질에 영향을 미칩니다. 품질 엔지니어는 주로 품질 관리 업무에 종사하며 물론 심리적 품질에 대한 특별한 요구 사항도 있습니다. 품질엔지니어는 품질경영에 특화된 인력으로서 이에 상응하는 품질경영 지식과 전문지식을 갖추고 있을 뿐만 아니라 이에 상응하는 사상적, 지적, 신체적 자질도 갖추어야 하며 이에 상응하는 심리적 소양도 갖추어야 한다고 생각합니다.

명랑하고 열정적인 기질

우선 품질 엔지니어는 밝고 열정적인 기질을 갖추어야 합니다. 기업의 다양한 관리 시스템 중에서 품질 관리는 기업의 최고 관리자부터 일선 직원, 물류 직원, 품질 관리 담당자에 이르기까지 모두가 처리해야 하는 가장 개방적인 시스템일 수 있습니다. 금융, 환경, 생산, 기술 등 경영시스템은 비교가 어렵습니다. 전체 품질 관리의 소위 "3개 완료"("전체 프로세스", "전체 기업" 및 "전체 직원")는 품질 관리의 완전 개방형 시스템 특성을 반영합니다. 이러한 완전 개방형 시스템의 특성상 우수한 엔지니어는 외향적인 성격, 명랑하고 활기차며 적극적이고 열정적이며 의사소통이 잘되는 사람이 필요합니다. 전문직, 기술직(예: 설계, 기술 등)에서 품질관리직으로 이동한 엔지니어링 및 기술 인력은 원래 업무의 특수성으로 인해 종종 내성적이고 위축되고 타인에 대해 무관심하며 세부 사항에 지나치게 집중하는 경우가 많습니다. , 조직 능력이 부족하여 이러한 정신 상태를 바꿔야 합니다. 젊은 사람들이 좋은 엔지니어가 되고 싶다면 먼저 자신의 심리적 특성을 파악해야 합니다. 당신이 우울한 기질을 가지고 있고 변화할 수 없는 사람이라면 품질 엔지니어가 되겠다는 계획을 포기하는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 우울한 기질을 가진 사람들은 활동적이지 않고, 활동적이지 않으며, 반응이 느리고, 움직임이 느리고, 기분이 우울하며, 명백한 내향성을 가지고 있습니다.

품질 관리 업무에 종사하는 경우 사람을 대하는 데 확실히 어려움을 겪을 것이므로 품질 관리 부서, 특히 품질 관리 부서의 리더십에서 일하는 데 적합하지 않습니다.

다른 사람과의 좋은 의사소통 능력

둘째, 우수한 엔지니어는 다른 사람과의 좋은 의사소통 능력을 가지고 있어야 합니다. 실제로 기업에서 품질관리 업무는 주로 기술적인 업무가 아닌, 사람들과 소통하는 비기술적인 업무입니다. 교육훈련 실시, 품질경영시스템 구축, 기획 및 검토, 모니터링 및 측정 실시, 품질개선 조직 등은 모두 사람(기업 경영자부터 일반 직원까지)을 대하는 일, 조사, 분석, 논의하는 일과 불가분의 관계에 있습니다. , 설득... 다른 사람과 소통하는 능력이 없고, 다른 사람의 의견을 이해하는 데 어려움이 있고, 자신의 의견을 다른 사람에게 효과적으로 전달하지 못한다면 어떻게 관리할 수 있겠습니까? 예를 들어 부적합품을 취급할 때 운영자가 부적합품을 생산하게 된 심리적 요인(의도적이든 비의도적이든 정서적 스트레스나 부주의, 피로나 태만 등)에 대한 진지한 조사 및 분석이 이루어지지 않는다. , 그리고 생산관리 담당자의 감정을 고려하지 않고, 특정 공정에 대한 의견 전달에 대한 연구가 너무 적으면 처리가 불가능할 수도 있습니다.

단단하지만 완고하지 않은 성격

역시 품질 엔지니어는 단호하지만 완고하지 않은 성격을 가져야 합니다. 실생활에서는 작은 품질 문제를 해결하더라도 분쟁, 심지어 다툼이 발생하는 것은 불가피합니다. 결국 기업에서 품질은 수량, 일정, 비용 등과 충돌하게 됩니다. 각자의 관점에서 모든 관련 직원은 품질 관리자가 제안한 솔루션에 대해 항상 이런저런 의견을 갖고 있으며 심지어 강한 반대를 표명하기도 합니다. 반대. 예를 들어, 특정 부서의 업무를 모니터링하고 측정하려고 하면 해당 부서에서 불만을 표시하거나 특정 방법을 사용하여 이를 방해하거나 논쟁을 벌이거나 환상으로 덮을 가능성이 높습니다. 품질 엔지니어로서 확고한 의지가 없고, 흐름에 따르며, 원칙 없이 맹목적으로 준수하지 않으면 품질 작업을 잘 수행하기 어려울 것입니다. 품질엔지니어는 합리적이고 독립적이며, 차분하고, 사려 깊으며, 독립적인 사고를 잘하고, 기꺼이 다른 의견을 표현하며, 자기통제력이 강한 사람이어야 합니다. 그러나 우리는 또한 다른 의견을 잘 경청하고 성급하게 결론을 내리지 말아야 합니다. 편향적이고 완고한 성격을 가지고 있으며 자신의 의견을 고집한다면 품질 문제 해결에 해로울 뿐만 아니라 대인 관계에도 영향을 미치고 향후 업무에 트러블을 일으키게 됩니다.

심리적 지식과 방법

마지막으로 품질 엔지니어는 몇 가지 심리적 지식과 방법을 알아야 합니다. 품질경영은 본질적으로 물건을 관리하는 것이 아니라 사람을 관리하는 것입니다. 인간은 풀과 나무가 아닌데 어떻게 무자비할 수 있겠습니까? 사업 관리자이든 일반 직원이든 모두 자신만의 인지적, 정서적, 의지 및 기타 심리적 특성을 가지고 있습니다. 그들과 교류하면서 이러한 심리적 특성을 더 잘 파악할 수 있다면 양측 간의 의견 소통에 확실히 도움이 되고 관련 경영 업무가 원활하게 진행되는 데 도움이 될 것입니다. 사람들의 심리적 특성을 파악하기 위해서는 일부 심리적 지식을 이해하는 것이 분명히 불가능합니다. 다른 사람과 대화할 때 방법에도 주의를 기울여야 합니다. 의사소통 자체는 심리학의 연구 대상이며, 심리적인 방법과 기술도 필요합니다. 예를 들어, 상대방의 심리적 특성과 정서적 역학을 잘 파악하고, 특정 심리 분석 방법을 배우고, 다른 사람의 심리적 압박을 해소하는 데 도움이 되는 기술을 숙달해야 합니다...

이 단락 편집 품질 엔지니어: '경력'이 '실천'이 되기를 바랍니다

"품질 엔지니어는 전통적인 품질에 대한 협소한 개념이 아니라, 포괄적인 지식을 포괄하고 전문적인 기술에도 중점을 두는 포괄적이고 체계적인 사회 시험입니다. 미래 시장 수요는 점점 더 커지고 시장 성숙도도 점점 더 높아질 것입니다. 예를 들어 올해 시험은 온라인으로 문제를 수집하기 시작하고 교육 자료는 고정적이지 않고 실제 상황에 따라 변경됩니다. 상황이 계속해서 업데이트되면서 그 가치도 나날이 높아지고 있습니다. "품질 전문가 한푸롱(Han Furong)은 품질 엔지니어 시험을 잘 알고 있습니다. 전망은 밝지만 Han Furong은 현재의 품질 엔지니어 시험 시스템에 많은 제한이 있으며 개선이 필요하다는 점을 유감스럽게 생각합니다. "품질엔지니어링은 직업이 아니라 실천이어야 합니다. 직업은 귀와 같아서 선택사항이고 실천은 손과 같아서 필수입니다. 품질엔지니어는 직업에서 실천으로, 귀에서 실천으로 전환되어야 합니다. 손에.

”

품질 엔지니어 시험과 관련된 지식을 수집하려면 이 단락을 편집하세요

키워드 1: 합격률

품질 엔지니어 시험이 5번 실시되었지만 올해 시험은 응시자에게 가장 "행복한" 시험이 될 수 있습니다. 이는 5년 만에 가장 높은 합격률이며 전체 합격률은 37.68이며, 그 중 1차 합격률은 30.76, 중간 합격률은 40.90입니다. 전국적으로 9,295명이 인사부, 품질감독검사검역총국에서 발급한 전문직 자격 자격증을 취득했습니다. 올해 전국 평균보다 합격률이 높은 성, 시는 상하이입니다. , 장쑤성, 복건성, 광시성, 베이징, 장시성, 후난성, 안후이성, 광동성, 저장성, 랴오닝성 합격률은 각각 53.45, 45.79, 45.61, 39.70, 39.37, 39.27, 39.19, 39.13, 39.03, 38.66, 37.78입니다. 기자는 미국 품질기술자 시험의 합격률이 50점인 것에 비해 우리나라 품질기술자의 합격률은 50점이라는 것을 발견했습니다. 총무처 품질부서의 합격률은 여전히 ​​낮습니다. 우리나라 품질감독검사검역에서는 이는 한편으로는 우리나라 품질인력이 이러한 형태의 시험문제에 익숙하지 않고, 다른 한편으로는 대부분의 응시자가 참여하지 않았기 때문이라고 생각합니다. 수년간의 시험과 교육을 통해 우리나라 품질 인력의 전반적인 품질이 크게 향상되고 시험 합격률도 높아질 것이라고 믿습니다. 키워드 2: 하드 지표

11월, 윈난성 품질기술감독국과 윈난성 인사부는 공동으로 "품질 전문가 자격 시스템 구현을 더욱 개선하기 위한 의견"을 발표했습니다. 예를 들어 연간 매출이 10억 위안 이상인 기업이나 중국 유명 브랜드 제품 제조업체의 경우 고급 자격을 갖춘 인력이 5명 이상, 중간 자격을 갖춘 인력이 10명 이상이어야 합니다. 연간 매출액이 10억 위안 미만, 1억 위안 이상인 기업 또는 운남의 유명 브랜드 제품 제조업체는 4명 이상의 고급 자격을 갖춘 인력과 8명 이상의 중급 자격을 갖춘 인력을 보유해야 합니다. 이 문서는 또한 운남의 "115개년"을 제안합니다. 품질 엔지니어를위한 계획 "--- 5 ~ 10 명을 확보하기 위해 노력합니다. 한 해 동안 성의 모든 기업과 관련 품질 관리 인력이 인증을 받게됩니다. 품질 감독 검사 총국 품질 부서 직원 검역부는 운남성이 전국에서 최초로 이러한 문서를 발행해 품질 기술자 시험을 크게 촉진할 것이라고 지적했다.

11월 키워드 3: 포상

, 상하이 품질 기술 감독국 품질 관리부 및 등록 관리 센터가 공동으로 "2005 상하이 품질 전문 기술 인력 심포지엄" "회의"를 개최하여 올해 중급 시험에서 상위 3명의 동지를 표창하고 포상했습니다. , 학습 및 업무 경험을 교환했습니다. 기자는 상하이의 품질 엔지니어 합격률이 항상 전국 1위라는 사실을 알게 되었습니다. 이는 품질 엔지니어 홍보 활동을 수행하는 것과 뗄래야 뗄 수 없는 관계입니다.

키워드 4 고급심사

2006년 품질기술사 등록이 시작되었으나, 그간 많은 관심을 끌었던 고급시험 등록은 아직 시작되지 않았습니다. 기자는 품질기사 시험 보고서가 인사부에 전달됐으나 아직 최종 승인이 나지 않았다는 사실을 알게 됐다. 품질감독검역총국 품질부 관계자는 "내년에 고급시험이 치뤄지더라도 하반기에 치러질 가능성도 있다"고 밝혔다. 2007년에는 중급 및 중급 시험과 동시에 개최되었습니다. 또한 고급 품질 엔지니어 시험 형식은 하나의 과목으로만 설정되었으며 오픈북입니다.

키워드 5: 샘플링 조사

6월 19일 국가품질전문자격시험국은 품질기술인 후 베이징, 푸젠, 광둥, 장쑤, 산동, 상하이에서 설문조사를 실시했다. 6개 지역 후보자를 대상으로 표본조사를 실시했다. 설문 조사 결과에 따르면 후보자의 35%는 국영 기업, 33%는 외국 소유 및 합작 기업, 24%는 민간 및 민간 기업 출신인 것으로 나타났습니다. 92%의 응시자 중 73%가 이번 시험에 참가했으며, 73%의 응시자는 사전 시험 교육에 참여하지 않았습니다. 시험지는 적절했다; 41%의 지원자는 시험지가 어렵다고 생각했다. 12%는 시험지가 어렵다고 생각했다.

분석에 따르면 응시자의 시험 응시 동기는 자신의 능력 향상, 직위 평가, 취업에 도움이 됨, 단위 요구 사항 순으로 해당 비율이 약 57, 21, 15, 그리고 각각 7개. 자격을 취득한 후 후보자가 가장 원하는 보상은 보다 이상적인 직업에 지원하고, 해당 직위를 획득하고, 급여를 인상하고, 직위를 승진시키는 것입니다. 해당 비율은 각각 약 38, 32, 22, 7입니다.

ISO 품질 관리 시스템 표준 양식

1. 품질 기록 목록

2. 내부 품질 관리 시스템 감사 보고서(설명을 위해 별도의 문서를 첨부할 수 있음)

IV. 고객 재산 문제 통지

V. 제품 품질 정보 피드백 양식

VI. . 내부 품질 손실 통계 장부

7. 접수 및 처리 상태 등록 양식

8. 구두 주문 등록 장부

10. 시설(공구, 금형, 치구) 관리 대장

11. 품질 정보 피드백 통계 대장

12. 원자재 및 외주 부품 검사 및 인수 통계. 장부

13. 제품 품질 통계 장부

14. 제품 A/S 등록 양식

15. p>16. 측정주기 교정 계획

17. 측정기 폐기 신청서

18. 제로(단위) 품질 현장 검사 기록

19. 서명 및 실적대장, 통계 및 분석목록

20. (주)설비일일점검카드

21. 기술문서발급등록서

스물- 이, 연월 생산 자재 계획

스물셋, 조달 계획

스물넷, 외주 및 외주 부품 검사 공지

스물다섯, 생산 계획

스물여섯, 연별 및 월별 매출액, 매출액 산출 지표 일정

스물일곱, 유한회사 제품 품질 권유 의견서

스물 -8. 월별 원자재 구매, 판매 및 재고 보고

29. 문서 배포 등록 양식

제품 견적

31. . 장비 유지 관리 계획

32. 시설 폐기 시트

33. 금형 고정 장치 기술 상태 기록

34. 교육 승인 양식

35 . 교육 기록 양식

36. 경영 검토 통지서

37. 경영 검토 보고서

서른여덟, 주문 확인서

서른 -9, 계약 변경 통지

40, 시설 승인 양식

4 11. 시설 관리 대장

42. 설계 및 개발 입력 목록

43. 프로세스 설계 및 개발 평가 보고서

44. 제품 폐기 통지

45, 반품 통지

46, 연간 교육 계획

마흔일곱, 개선, 예방 및 시정 조치 보고서

직원 교육 파일 카드

생산 시설 구성 신청서 양식

50. 적격 공급업체 목록

V 11. 공급업체 성과 평가 양식

52.

53. 부적격 항목의 배포 형태

54. 내부 감사 체크리스트

55. >56. 기술 데이터(파란색, 베이스 맵) 제출 및 등록

트레이너 로그인 양식

제품 입출고에 대한 일일 보고서

p>

오십구. 구매 통계 계정

60. 설계 및 개발 계획

61. 공장 요청 목록

63. 제품 품질 검사 보고서

64. 송수신 목록

65. 문서 파기 신청서

67. 관리 검토 계획

68. 장비 사고 보고서 양식

69. 제품 요구 사항 검토 양식

70. 편차 부품 재사용

71. 문서 변경 통지

72. 감사 일정

73.

, 연간 내부 감사 계획

75, 감사 실시 계획

76, 내부 교정 기록 양식

77, 제품 배송 목록

p>

일흔여덟. 개선안

일흔아홉. 제품 검수 및 입고 공지

설계 및 개발 결과물 목록

81. 금형 조정 기록 양식

82. 구현된 개선, 수정 및 예방 조치 목록

83. 부적합 제품 보고서

84. 고객 만족도 조사 양식

85. 시정/예방 조치 양식

86. 장비 검사 로그인

1 서문

수년간의 개혁과 개방을 통해 시장은 경제 시스템은 점점 성숙해지고 소비자는 더욱 합리적으로 변하며 기업 간의 경쟁은 더욱 치열해지고 있습니다. 중소기업이 시장에서 발전하고 성공하려면, 제품의 품질을 향상시키고 좋은 고객 평판을 구축하는 것이 유일한 방법입니다. 품질 관리 시스템을 구축하고 품질 관리 수준을 향상시키는 것은 매우 중요한 방법입니다. 생산 비용이 절감되고 제품 품질이 향상됩니다. ISO9000 표준은 기업을 위한 관리 모델을 제공하며, 그 핵심은 기업이 표준화되고 효과적인 품질 관리 시스템을 구축하도록 돕는 것입니다.

1.1 ISO 품질 관리 시스템

ISO9000 표준은 1994년 국제표준화기구(ISO)가 제안한 개념이다. ISO9001은 보증기술위원회(Assurance Technical Committee)에서 개발한 국제표준이다. 고객 요구 사항 및 해당 규제 요구 사항을 충족하는 제품을 제공하는 조직의 능력을 확인하는 데 사용됩니다. 목적은 고객 만족도를 높이는 것입니다. 이 제3자 인증은 생산자와 판매자 모두의 경제적 이익에 의해 좌우되지 않으며 공증되고 과학적입니다. 이는 국가가 제품과 기업의 품질을 평가하고 감독하는 여권이며, 고객이 공급업체의 품질 시스템을 감사하는 기반 역할을 합니다. 기업은 주문한 제품의 기술적 요구 사항을 충족할 수 있습니다.

1.2 식품중소기업 경영현황

동종 업종의 대기업에 비해 우리나라 기업 수의 99% 이상을 중소기업이 차지하고 있다. 1999년 중국의 중소기업 정의에는 매출액과 자산액이 주요 검사지표로 사용됐다. 4대형, 대형형, 중형형, 소형형 그 중 연간 매출액과 자산총액이 5억위안 미만, 5천만위안 이상인 기업은 중견기업이고, 연간 매출액과 자산총액이 있는 기업은 이에 속한다. 자본금 5천만 위안 미만의 중소기업은

비스킷 및 페이스트리 제조 기업을 예로 들어보겠습니다. 이 기업은 2006년 초에 설립된 민간 기업으로, 비스킷 생산을 전문으로 시작했습니다. 300m2 미만의 작업장 면적을 가지고 있으며 100명에서 비스킷, 페이스트리 등 20가지 이상의 제품을 취급하는 기업으로 발전했으며 연간 생산량은 500만 개가 넘습니다. ​​1,000m2, 직원 100명 이상 기업의 규모는 커졌지만 경영 수준은 전혀 개선되지 않았습니다. 현재 대부분의 중소 식품 가공 기업은 위에서 언급한 비스킷 및 페이스트리 생산과 같습니다. 생산 직원의 교육 수준이 낮은 기업, 생산, 판매 및 조달이 거의 모두 공장 책임자에 의해 처리되며 공장 검사 요구 사항이 엄격하게 구현되지 않습니다. p>2 중소기업 경영실태 분석

(1) 기업경영이 불완전하다

일부 중소기업이 제대로 성과를 내지 못하고 있다. 기본경영에 있어서는 일반적으로 경영능력과 경영시스템이 부족하고 개인의 취향에 따라 일을 하는 경우가 많으며, 특히 인간의 지배를 강조하는 중소기업과 기업을 중심으로 하는 경우가 많습니다. 상사와 일부 관리자는 자신의 감정에 따라 일을 처리하는 경우가 많습니다.

(2) 생산 관리가 취약합니다.

생산 관리에 관리 방법이 부족하고 생산 운영 및 생산 프로세스를 효과적으로 제어할 수 없습니다. , "더럽고 지저분하고 열악한" 현상은 어디에서나 볼 수 있습니다. 생산은 관리자와 작업자의 경험을 기반으로 하며 심지어 생산 납기일을 맞추지 못하는 경우도 있습니다.

(3) 품질관리 방식이 낙후되어 있고, 품질관리 시스템이 효과적으로 구축 또는 운영되지 않고 있으며, 사후에도 맹목적으로 통제되고 있으며, 누구도 책임을 지지 않습니다.

(4) 불완전한 재무 관리

재무 관리 방법은 상대적으로 낙후되어 있습니다. 중소기업은 유연한 운영 메커니즘을 갖추고 있어 재무관리 방식도 유연하고 다양하지만, 중소기업은 필요한 인재를 유치하고 유지하기 어려워 재무관리가 부족합니다. 재능. 자금이 부족하고 자금 조달 능력이 좋지 않습니다. 비용 및 비용 관리 수준이 낮습니다.

(5) 낮은 연구 능력

우리나라의 중소기업은 일반적으로 R&D 관리를 경멸하고 기업의 R&D에 적합한 환경 조성을 고려하지 않으며 일부 R&D 기술과 특허는 다음과 같습니다. 성과는 풍부하지만 제대로 보호되고 발전되지 못하고 다양한 문제가 있습니다.

3 중소식품업체 품질관리의 주요 문제점

연구대상을 분석한 결과, 중소식품 품질관리의 주요 문제점은 기업은 다음과 같습니다:

3.1 불명확한 품질 목표

위에 언급된 기업의 품질 목표는 다음과 같습니다: 소비자에게 만족스러운 제품을 생산하는 것입니다. 품질 목표는 정량화되지 않으므로 회사 직원은 품질 목표를 달성하기 위해 무엇을 해야 할지 알지 못합니다.

3.2 제품에 대한 공장 검사가 이루어지지 않았습니다.

이 회사에서 생산하는 비스킷 및 페이스트리의 공장 검사 지표에는 수분, 총 세균 집락, 대장균군 등이 포함됩니다. 전문적인 품질 검사 부서가 없어 제공이 불가능합니다. 고객에게 제공되는 공장 검사 보고서에는 외관, 순함량 및 수분만 포함되어 있습니다. 공장 출고 전 검사에 필요한 지표를 검사하지 않았으며, 표준 규정에 따라 일괄 검사를 실시하지 않았습니다.

3.3 열악한 프로세스와 혼란스러운 작업장 관리

생산 계획과 실행은 항상 공장장이 직접 주선해 왔으며 기업 발전 초기에는 생산량이 적었습니다. 빠르고 유연한 생산이 장점이지만, 시간이 지날수록 기업의 규모가 커지면서 공장장은 조달, 판매 등을 처리해야 하고, 생산 준비를 고려할 여력도 없습니다. 각 개인의 생산 과정이 식별되지 않아 매우 임의적이며 필연적으로 작업장 관리에 혼란을 초래할 것입니다.

3.4 조직구조가 건전하지 않고, 필요한 규칙과 규정이 부족하다

회사는 창립 초기부터 경영원칙을 항상 지켜왔기 때문에 해당 기능 부서. 따라서 어떤 규칙이나 규정을 제정하더라도 집행부서가 없어 실효성이 없으며, 동시에 그에 상응하는 책임과 권한이 규정되지 않아 일부 규칙이나 규정을 시행할 수 없는 경우도 있다.

4 중소 식품업체 경영시스템 구축

4.1 기획

4.1.1 품질방침 및 품질목표 기획

품질 정책 정의는 조직의 최고 경영진이 공식적으로 발표한 조직의 전반적인 품질 목적과 방향입니다. 품질 목표는 품질 정책의 구체적인 정량적 목표입니다. 논의와 실제 상황을 바탕으로 제과 및 제과 공장의 품질 정책은 품질 우선, 고객 우선, 과학적 관리 및 지속적인 혁신으로 결정되었습니다. 품질 목표는 1회 제품 검사 합격률 95%, 고객 불만 처리율 100%, 원자재 구매 합격률 100%, 제품 공장 검사 합격률 100%, 고객 만족으로 설정됩니다. 만족도는 ≥95%입니다.

4.1.2 책임, 권한 및 의사소통

품질 관리 프로세스 방법을 참조하여 기업은 조직 구조에 대해 계획하고 책임, 권한 및 수행 방법을 규정했습니다. 각 부서의 업무 의사소통 방법 : 공장장에는 관리대표(부공장장), 사무실, 재무부서가 있고, 품질관리자는 생산부서, 품질관리부서, 공급마케팅부서, 정기회의, 전화통화 등 다양한 방법을 통해 소통하고 있습니다.

4.1.3 경영 검토

경영 검토의 시간 간격, 검토 입력, 검토 출력 등을 계획하여 지속적인 적합성, 적절성 및 효율성을 보장합니다. 검토에는 품질 정책 및 품질 목표에 대한 변경 필요성을 포함하여 품질 관리 시스템에 대한 변경 필요성 및 개선 기회에 대한 평가가 포함되어야 합니다.

4.1.4 제품 실현 프로세스 계획

프로세스가 요구사항을 충족하기 위해 조직은 제품 구현에 필요한 프로세스를 계획하고 개발해야 합니다. 제품 실현 계획은 품질 관리 시스템의 다른 프로세스 요구 사항과 일치해야 합니다.

① 제품의 품질 목표 및 요구 사항을 결정합니다.

국가 및 업계 표준에 따라 생산된 제품의 품질 요구 사항을 결정하고 다음과 같은 관련 프로세스의 품질 요구 사항을 공식화합니다. 반제품은 공장 품질 목표를 결정합니다.

② 제품 결정 프로세스, 문서 및 자원에 대한 요구 사항을 결정합니다.

③ 제품에 필요한 검증, 검증, 모니터링, 측정, 검사 및 테스트 활동을 결정합니다. 제품 수령 기준

4 구현 프로세스와 해당 제품이 요구 사항을 충족한다는 증거를 제공하는 데 필요한 기록을 결정합니다.

4.1.5 지원 프로세스 계획

조달, 판매, 서비스 및 기타 지원 프로세스도 계획되고, 품질 목표 및 요구 사항이 결정되고, 승인 기준이 결정됩니다.

4.1.6 계획 결과

전체 계획의 결과는 최종적으로 문서로 구성되며, 이는 기업이 수립한 품질 관리 시스템을 적절하게 설명하고 운영 지침을 제공합니다. 체계.

품질 관리 시스템 문서의 내용은 주로 다음과 같습니다.

1품질 매뉴얼

2절차 문서

3운영 문서

IV기록

4.2 품질 관리 시스템 구현 및 운영

4.2.1 품질 관리 시스템 교육

기업의 교육 결과는 다음 사항을 준수합니다. 요구사항 인재, 중소기업에서는 우수한 인재의 중요성을 점차 깨닫고 있습니다. 품질경영시스템의 구현과 운영 역시 자격을 갖춘 인력과 분리될 수 없습니다. 따라서 회사의 직원은 모두가 업무에 필요한 이론적이고 실무적인 지식을 습득할 수 있도록 품질경영시스템 지식에 대한 교육을 받아야 합니다. 4.2.2 조달 프로세스의 실행 및 운영

식품 생산 기업의 경우 원자재의 품질은 자격을 갖춘 완제품을 생산할 수 있는지 여부와 관련이 있습니다. 따라서 기업은 규정에 따라 조달 프로세스를 수행해야 합니다. 품질 관리 계획의 지원 프로세스 요구 사항을 엄격히 통제하고 조달을 잘 수행합니다.

4.2.3 생산 프로세스의 구현 및 운영

생산 프로세스는 기업의 부가가치 프로세스입니다. 좋은 이익을 얻으려면 주의해야 합니다. 생산 과정의 통제.

① 제품 품질에 영향을 미치는 다양한 요소를 관리합니다.

② 제작 과정의 구현 및 운영에 관련된 모든 당사자의 책임을 명확히 합니다.

③ 공급업체 관리에 주의를 기울이고 정기적으로 공급 실적을 평가합니다.

넷 작업장 관리를 강화하고 작업 지시에 따라 생산을 엄격히 수행하며 공정 요구 사항 위반을 엄격히 금지합니다.

⑤ 장비 관리에 주의하고, 정기적인 유지보수를 실시하며, 적시에 청소 및 소독을 실시합니다.

⑥특히 건강 관리를 강화하고 인력 및 장비의 위생에 주의하며 일상적인 건강 관리와 요구 사항에 따라 청소 및 소독 작업을 엄격하게 수행하고 직원에 대한 정기적인 신체 검사를 실시합니다.

4.2.4 검사 프로세스 실시 및 운영

회사의 검사 프로세스에는 공장 검사, 원부자재 입고 검사, 공정 검사, 외주 검사 등이 포함됩니다.

① 검사 업무를 전담하는 상근 부서를 설치하고, 상근 인력을 확보해 업무를 수행하고 관련 책임을 명확히 하며 검사 절차를 마련한다.

② 다양한 검사 유형에 대한 방법 및 합격 기준을 개발하고 운용성을 보장합니다.

③ 하나의 배치를 생산하고 해당 요구 사항에 따라 하나의 배치를 검사합니다.

4원부자재는 입고검사 절차에 따라 검사하고, 반제품 및 가공품은 공정검사 절차에 따라 검사하며, 완제품 검사는 공정검사 절차에 따라 검사한다. 완제품 검사 운영 절차에 관한 것입니다.

4.3 측정, 분석 및 개선

제품 요구사항의 준수 여부를 검증하기 위해 품질 관리 시스템의 준수를 보장하고 품질 관리 시스템의 효율성을 지속적으로 개선합니다. 기업은 프로세스를 측정, 분석 및 개선하기 위해 계획하고 실행해야 합니다.

측정, 분석 및 개선에는 모니터링 및 측정, 부적합 제품 관리, 데이터 분석 및 개선이 포함됩니다.

4.3.1 모니터링 및 측정

모니터링 및 측정 수단에는 고객 만족, 내부 감사, 프로세스 모니터링 및 측정, 제품 모니터링 및 측정이 포함됩니다.

①고객만족도

고객만족도 조사, 이용자 의견 등을 통한 측정

2내부 감사

감사 계획 수립을 통해 내부 감사 절차 및 지정된 시간에 따라 내부 감사를 수행합니다.

a) 감사 개요를 작성합니다.

b) 감사 범위를 결정합니다.

c) 감사 계획을 준비합니다.

d) 감사 활동을 수행합니다.

e) 추적 조치를 취합니다.

3프로세스 모니터링 및 측정

모니터링 및 측정은 구별된 다양한 프로세스와 결정된 품질 목표 및 각 프로세스의 요구 사항 또는 허용 기준의 요구 사항에 따라 수행됩니다.

4제품의 모니터링 및 측정

결정된 제품 검사 프로세스에 따라 모니터링 및 측정합니다.

4.4 부적합 제품 관리

부적합 제품 관리를 위해 기업은 부적합 제품 관리 절차를 개발하고 관리 및 관리에 대한 책임과 권한을 결정해야 합니다. 발생한 부적합품의 폐기 부적합 사항이 발생한 경우 절차에 따라 처리하도록 규정하고 있습니다.

4.5 데이터 분석

고객 만족도, 제품 인증 등 다양한 모니터링 및 측정 결과를 분석하여 품질 관리 시스템의 효과성과 적합성을 확인합니다.

4.6 개선

기업은 품질 정책, 품질 목표, 감사 결과, 데이터 분석, 시정 및 예방 조치, 경영 검토를 활용하여 품질 관리 시스템의 효율성을 지속적으로 개선할 수 있습니다. o품질경영시스템의 효과적인 운영을 유지하기 위해 다각도에서 취약한 고리를 찾아 시정 및 예방하고 시정조치 및 예방책을 마련합니다.