단백질
표고버섯에 들어 있는 단백질은 단순한 단백질과 복잡한 단백질로 나눌 수 있는데, 복잡한 단백질은 단순한 단백질과 비단백질 성분의 복합체 (예: 핵단백질, 지단백질, 당단백질 등) 이다. 단백질이 가수 분해되면 다양한 아미노산이 생성됩니다. 표고버섯은 8 종의 필수 아미노산과 10 종의 비필수 아미노산을 포함한 아미노산이 풍부하다. 표고버섯에는 생명활동을 촉진하는 다양한 효소도 포함되어 있다. 표고버섯에는 펩신, 트립신, 펙틴 효소, 섬유소 효소, 전분당화 효소, 장피효소, 알코올효소 등 39 가지 효소가 들어 있는 것으로 알려져 있다. 표고버섯 속의 각종 단백질 성분은 인체의 정상적인 생리 기능을 유지하는 데 중요한 역할을 한다.
지방
버섯지방은 주로 불포화지방산으로 이루어져 있으며, 리놀레산 함량이 높아서 식물성 기름 중 영양가가 가장 높은 홍화씨유에 해당한다. 표고버섯은 1 1 유기산을 함유하고 있으며 건중 1. 1%- 1.5% 를 차지하는 것으로 알려져 있습니다
표고버섯 세포도 레시틴이 풍부하다. 단백질과 결합된 지단백질은 세포막, 내질망, 미토콘드리아막의 일부이다. 표고버섯에는 비타민 D2 의 전구체 에르고 스테롤도 함유되어 있어 햇빛이나 자외선에 비춰지면 비타민 IX 로 바꿀 수 있다. 인체의 칼슘 흡수에 도움이 되고 골다공증 예방에 도움이 된다.
탄수화물
표고버섯 중 탄수화물 함량은 약 50 ~ 60% 로 다당과 반섬유소가 가장 많다. 섬유질 식품은 위장 연동 운동을 강화하고 변비를 예방하며 식이섬유는 혈액 속의 불필요한 콜레스테롤을 흡수해 장을 통해 체외로 배출한다. 표고버섯 속의 섬유소는 고혈압과 위장종양을 예방하는 데 도움이 된다.
Lentinan 건강 기능
Lentinan 은 다양한 생물학적 활성을 가지고 있습니다. 현재 연구가 명확하고 면역활성이 있는 표고버섯다당은 인체의 면역기능과 항종을 높이는 역할을 하고 있다.
표고버섯
표고버섯은 체내 콜레스테롤의 흡수와 형성을 억제하고 콜레스테롤의 분해와 배설을 촉진하며 혈지 감소 작용을 한다.
광물 원소
표고버섯에는 다양한 생리 활성 미네랄 원소가 함유되어 있다. 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인, 황 등 필수 원소뿐만 아니라 아연, 구리, 철, 망간, 니켈, 크롬, 셀레늄, 게르마늄 등 미량 원소도 많이 함유하고 있다.
비타민
비타민은 인체의 정상적인 생리적 수요를 유지하는 데 필요한 물질이다. 일반적으로 인체 내에서 합성할 수 없고, 반드시 음식으로 공급해야 한다. 표고버섯 속 비타민은 VB 1, V? B2, 니아신, V? C? , v? D? , v? E? 잠깐 만요, 게다가, 그것은 소량을 포함? 버지니아 대학그 중에서도? VB 12 함량이 육류보다 높아 악성 빈혈을 예방하고 신경 기능을 개선할 수 있다.
버섯은 영양이 풍부하고 맛이 신선하며 자주 먹을 수 있지만 통풍 환자는 섭취를 줄여야 한다.