맷돌은 칼을 석두 위에 놓고 물을 떨어뜨려 반복적으로 마찰하여 칼날을 얇고 날카롭게 하는 것을 말한다. 칼날이 너무 두꺼워서 석두 위에서 갈기가 어려울 때는 합금 커터가 미리 칼날을 다음 층으로 썰어 석두 위에 갈아야 한다.

이 직업은 지난 세기에 흥성하기 시작했는데, 주로 당시 물질적 기초가 약해서 일반인들이 생계를 위해 열심히 일하며 농사일을 하러 나갔기 때문이다. 그들은 수시로 필요한 것을 볼 수 있도록 몸에 칼을 넣은 다음 칼로 집으로 가져간다. 땔나무는 불을 피워 밥을 짓고, 나물은 식량부족을 보충하는 데 쓰인다. 칼의 이용률이 높아 칼날이 쉽게 마모되고 입도 날카롭지 않아, 돈을 써서 사람을 연마할 수밖에 없다. 그들은 스크럽 삽 도구 세트를 가지고 있기 때문에, 가위는 새것과 같고, 칼은 날카롭고, 모래가 갈아낸 금속판은 매끄럽고 거스러지지 않는다. (윌리엄 셰익스피어, 가위, 가위, 가위, 가위, 가위) 특히 설날에는 집집마다 닭을 죽이고 양을 잡는다.

가위와 식칼의 함성을 들으면, 하늘의 절반은 자신의 칼을 꺼내서 약간의 돈을 써서 장인에게 수리를 도와달라고 부탁한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 시대의 발전으로, 지금은 이미 이런 장인들의 흔적을 보기 어렵다. 채소 시장의 집집마다 채소를 썰고 있고, 소수의 사람만이 스스로 요리를 해야 하고, 칼도 날카롭지 않아 모두 버리고 새 것을 샀기 때문이다. 예전에 농민들이 칼을 들고 농사일을 하는 장면도 사라졌다. 가스레인지의 가스가 마른 가지와 연탄을 대신하기 때문이다. 그래서 지금 사람들은 설날을 보내는데, 이 장인들의 목소리는 전혀 들리지 않는다.

과거의 어려운 시기에 사람들의 생활 수준은 매우 낮았다. 그들은 음식과 옷이 부족하다. 들음식을 먹고, 누더기 셔츠를 입고, 식칼과 가위는 그들의 가정 생활에서 흔히 볼 수 있는 도구이다. 나물을 먹을 때는 매일 잘게 다지고 식칼로 다져야 한다. 그래서 칼을 과도하게 사용했기 때문에 차가 불쾌할 것이다. 가난하기 때문에 맷돌이 있는 사람은 거의 없고, 있어도 반드시 맷돌을 갈아낼 수 있는 것은 아니다. 제가 더 불행하다는 말을 자주 듣습니다.

지금 생활 조건이 개선되었다. 찐빵･찐빵･불･면은 모두 전문가가 만든 것이다. 스스로 손을 대지 않아도 돈이 있으면 살 수 있다. 라이 (Lai) 에 관해서는 슈퍼마켓과 식당에서 구입할 수 있습니다. 그래서 너는 칼을 적게 써서 자주 쓸 필요가 없다.

예전에는 가난해서 사람들이 스스로 옷을 만들고, 옷이 고장나서 가위를 자주 썼기 때문에 가위를 잘 입는다. 가위를 갈는 것은 기술이자 과학이다. 기다리는 사람만이 가위를 갈고, 보통 사람은 안 한다.

시대가 변하다. 낡은 옷이 없어지고, 사람도 낡은 옷을 입고 싶지 않다. 어떤 사람들은 옷을 한두 번도 쓰지 않고 가위도 거의 쓰지 않는다.

사회의 진보로 인민 생활수준이 향상되면서 가위, 식칼 등의 업종은 이미 과거가 되어 그 세대의 기억 속에 남아 있다. 그러나 우리가 오늘의 행복한 생활에 직면할 때, 이것이 얼마나 쉽지 않은지, 여러 세대가 노력한 결과라는 것을 알아야 한다. 우리 각자가 생명을 소중히 여기고, 현재를 소중히 여기며, 영원히 감사하는 마음을 갖도록 합시다!